回鍋肉、麻婆豆腐が美味い店を教えろ 東京と大阪で

1 ：47の素敵な(地震なし)＠＼(^o^)／：2017/02/18(土) 14:17:59.20 .net

グルメのお前ら頼んだぞ

5 ：47の素敵な(地震なし)＠＼(^o^)／：2017/02/18(土) 14:29:38.70 .net

チェーン店でもいいぞ

6 ：47の素敵な(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 23c8-Z7AI)：2017/02/18(土) 14:31:54.17 ID:VF6rmT6M0.net

そんなぐらい
味の素のクックドゥで作れよ

7 ：(pc?)＠＼(^o^)／：2017/02/18(土) 14:32:46.53 .net

セブンイレブンの麻婆豆腐丼もなかなか美味い
世間の7〜8割の店より美味い

8 ：47の素敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽｯﾌﾟ Sd03-1n7Z)：2017/02/18(土) 14:35:22.68 ID:rTk2/GoKd.net

王将は止めとけw

9 ：47の素敵な(庭)＠＼(^o^)／ (ｱｳｱｳｲｰ Sa21-AMFf)：2017/02/18(土) 14:37:12.42 ID:R6W5POnRa.net

ぎょうざの満州の回鍋肉はそこそこ美味しい

10 ：無職捏造自演バ力竹内(茸)＠＼(^o^)／ (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd43-ms8y)：2017/02/18(土) 14:39:31.46 ID:az2+p/mId.net

回鍋肉定食
↓
兆楽 道玄坂店 渋谷
↓
http://i.imgur.com/xJpB5Tn.jpg


*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

11 ：(兵庫県)＠＼(^o^)／：2017/02/18(土) 14:41:21.89 .net

東京に美味い中華料理店はない
なぜなら2代目3代目〜って味を受け継いでる店がないからなんちゃらかんちゃら
ってちゃちゃ入れマンデーで言ってた

12 ：47の素敵な(関東・甲信越)＠＼(^o^)／ (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKb1-3NKu)：2017/02/18(土) 14:46:13.27 ID:fz51xIZRK.net

てか、東京や大阪だったら
横浜か神戸まで足を伸ばせば……

13 ：47の素敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-1PLP)：2017/02/18(土) 14:47:19.01 ID:cokR2PmNd.net

スーパーで売ってるの

14 ：47の素敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-va/J)：2017/02/18(土) 14:47:45.13 ID:ceyA+feHd.net

東京 麻婆豆腐
わせだの弁当屋

15 ：47の素敵な(庭)＠＼(^o^)／ (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-Zf0k)：2017/02/18(土) 14:52:27.79 ID:7Yzri180a.net

虎萬元
帆

16 ：47の素敵な(pc?)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ cb05-iRi1)：2017/02/18(土) 14:56:14.40 ID:PY9Tavt20.net

食べログの評価は低いけど俺は一番美味いと信じている

17 ：47の素敵な(福岡県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲW 235b-b1Eb)：2017/02/18(土) 15:00:19.11 ID:U2RKxIxK0.net

日本人向けにアレンジしてないほうが好き

日本人向けにアレンジした麻婆豆腐は甘辛いのが多い
本来のは甘くなくかなり激辛

18 ： 47の素敵な(地震なし)＠＼(^o^)／：2017/02/18(土) 15:05:35.68 .net

辛みを唐辛子（辣）だけでつけてるのはだめだな。
麻婆豆腐はホワジャオ（麻）が命。

19 ：47の素敵な(pc?)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 23ed-ron1)：2017/02/18(土) 15:07:41.90 ID:CZf3c5pM0.net

セブンイレブン

20 ：47の素敵な(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲW fd95-TUgV)：2017/02/18(土) 15:14:19.10 ID:wpRIc02q0.net

店じゃないけど成城石井に売ってる陳麻婆豆腐っていうレトルトの麻婆豆腐めっちゃ美味いから食ってみ

あれ食ったら普通の中華料理屋で麻婆豆腐食べなくなる

21 ：47の素敵な(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spa1-b1tV)：2017/02/18(土) 15:15:28.95 ID:gEUPuqhLp.net

セブンイレブンの麻婆豆腐丼は税抜き390円の割になかなか

22 ：47の素敵な(地震なし)＠＼(^o^)／：2017/02/18(土) 15:18:03.34 .net

>>20
近くにないな

23 ：(兵庫県)＠＼(^o^)／：2017/02/18(土) 15:18:30.10 .net

>>20
テレビでやってたの見て大量に買ったけど大量に余ってる
オリジナルの味らしいけど日本人の味覚には合わないわ

24 ：47の素敵な(香港)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW 1b51-rs+1)：2017/02/18(土) 15:20:59.50 ID:Ba+N++aH0.net

バーミヤンの回鍋肉は好き

25 ：47の素敵な(大分県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW ad75-b6IO)：2017/02/18(土) 15:21:38.58 ID:B6JMnu5x0.net

アフィリエイトにまとめるから教えろってちゃんと書けや

26 ：47の素敵な(dion軍)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲW 9b4d-XK3F)：2017/02/18(土) 15:22:01.42 ID:b4DWKXLo0.net

クックドゥのクックドゥの裏のレシピのいう通り
作るだけで美味しい

27 ： (地震なし)＠＼(^o^)／：2017/02/18(土) 15:24:07.59 .net

>>2
うちの近所の陳麻家は週替わりランチで回鍋肉やる時あるわ

28 ：(pc?)＠＼(^o^)／：2017/02/18(土) 15:25:18.53 .net

>>23
日本人の味覚ってかお前の味覚に合わないだけだろ
チェーン店の陳麻婆豆腐もセブンイレブンも同系統の味

29 ：47の素敵な(神奈川県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW a5f8-CINA)：2017/02/18(土) 16:38:22.85 ID:Wu02vZ2i0.net

>>10
兆楽は何食っても美味いよね
麻婆豆腐は皆も出してる陳麻婆豆腐が１番好き

30 ：47の素敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽｯﾌﾟ Sd03-XB/X)：2017/02/18(土) 16:39:53.75 ID:ieiQJXNOd.net

回鍋肉を舐めてるやつ多いのビックリ

31 ：47の素敵な(東京都)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW cb1c-M8wc)：2017/02/18(土) 16:54:23.10 ID:FHupYSNP0.net

王将のケチャップ豆腐にはビックリ

32 ：(pc?)＠＼(^o^)／：2017/02/18(土) 16:56:50.82 .net

王将とか全部不味いからな

33 ：47の素敵な(アラビア)＠＼(^o^)／ (ﾑﾑｰWW FF93-ZN7w)：2017/02/18(土) 17:00:17.67 ID:ut+A2cQgF.net

麻辣香鍋って食べ物がオススメ

34 ：47の素敵な(庭)＠＼(^o^)／ (ｱｳｱｳｶｰ Sa91-1eBP)：2017/02/18(土) 17:00:59.68 ID:CPU0kJm1a.net

王将の回鍋肉好きだけどな
あとニラレバ

35 ：47の素敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-MVpz)：2017/02/18(土) 17:03:57.56 ID:87pB4eUNd.net

麻婆豆腐なら田町の錦里
四川から来たママさんも美人で文句無し

36 ：(兵庫県)＠＼(^o^)／：2017/02/18(土) 17:04:08.34 .net

>>28
陳麻婆豆腐って何のことだ？
これのこと違うの？
http://i.imgur.com/izje89F.jpg
陳健一の麻婆豆腐の事なら麻婆豆腐の味を日本人向けにした張本人だけど
いや張本人は陳健一の親父さんか
あの人が日本で初めて麻婆豆腐作った人やな

37 ：47の素敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽｯﾌﾟ Sd03-OMQc)：2017/02/18(土) 17:16:04.85 ID:LVR+yfSTd.net

自分で作る麻婆豆腐が一番美味いわ、麻婆豆腐の素をベースに作るんだけどね
挽き肉200gとたっぷり過ぎる刻みネギとニンニクと生姜の微塵切りをラードで炒めて麻婆豆腐の素4人前分で合わせる
甜麺醤、オイスターソース、豆板醤、XO醤を加えて味を整える、水分をしっかり取った美味しい絹豆腐1丁を適当な大きさに切って静かにかき混ぜる
火が通ったらトロミの素に片栗粉を加えて最後にゴマ油と中華山椒を加えて出来上がり
麻婆豆腐丼にするなら片栗粉を増やしてトロミを強く

ポイントはたっぷりネギと豚挽き肉の多さと美味しい豆腐、ナスが冷蔵庫にあったら賽の目に切って加えてもおk
中華料理屋の麻婆豆腐は豆腐が不味いのと水切りをしっかりしていないからダメなんだよね

38 ：47の素敵な(catv?)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ cb60-eq+O)：2017/02/18(土) 17:17:41.90 ID:hABtIQkb0.net

回鍋肉風はクックドゥで作れるけど本当のは作るの面倒だろう

39 ：47の素敵な(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 23c8-NHlF)：2017/02/18(土) 17:30:53.31 ID:dvjKz28n0.net

龍鳳

40 ：47の素敵な(広西チワン族自治区)＠＼(^o^)／ (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK2b-Q5VR)：2017/02/18(土) 17:39:49.71 ID:yRXFLtIKK.net

独身寮に入ってた頃は歩いて5分くらいの所にあった小さい中華料理店で
豚肉とキャベツの味噌炒め定食よく食ってたな

41 ：47の素敵な(広西チワン族自治区)＠＼(^o^)／ (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK2b-Q5VR)：2017/02/18(土) 17:45:45.07 ID:yRXFLtIKK.net

>>37
豆板醤や甜麺醤使うなら素使わなくても

42 ：47の素敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽｯﾌﾟ Sd03-OMQc)：2017/02/18(土) 17:59:20.24 ID:z0/BFHfVd.net

>>41
豆板醤甜麺醤は旨みじゃなく香辛料の部類、XO醤オイスターは旨みをプラスする為の調味料
麻婆豆腐の素でもカレールーでもそうだが、これらには色んな旨みが元々入っているから、それを利用して方して尚且つ旨みを足した方が味に深みが出る
勿論自分好みに調味料を足していく訳なんだけどね

あと俺は中華じゃないけど料理人だから、そこら辺のバランスが解ってる
回鍋肉も同じ要領で美味しく作れる、難しいのは八宝菜、これは中華の名店には敵わないね
具材は負けないけど、味付けがまったくダメだね

43 ： (地震なし)＠＼(^o^)／：2017/02/18(土) 18:24:16.41 .net

>>42
中華の干し物使っても駄目かね？

44 ：47の素敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽﾌﾟｯｯ Sd03-OMQc)：2017/02/18(土) 18:32:00.12 ID:am8xgc0xd.net

>>43
一通り試したけど難しいね、近いのは出来るんだけどイマイチ、それとやっぱりたまにしか作らないから味が安定しないんだよね

45 ：47の素敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽﾌｯ Sd43-6skL)：2017/02/18(土) 18:55:02.53 ID:dBKEIJFud.net

>>37
店を教えろっていうスレなんだが

46 ：47の素敵な(東日本)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ e33c-iRi1)：2017/02/18(土) 19:32:54.05 ID:JU7cKnE+0.net

ちょっと足をのばして神戸の元町駅すぐの四興楼に行け
関西最高の中華料理が食える

47 ：47の素敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-vWmC)：2017/02/18(土) 19:36:29.56 ID:cJr1fMmWd.net

大阪福島オイルの麻婆豆腐に今ハマってる

48 ：47の素敵な(神奈川県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW 63eb-6skL)：2017/02/18(土) 19:39:51.01 ID:+huERSfm0.net

>>42
土曜の夕飯時に長文を2chに書き込む料理人w

49 ：47の素敵な(埼玉県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 9b79-D/Xz)：2017/02/18(土) 19:40:31.78 ID:XCfN8Bk+0.net

北坂戸 龍門

50 ：47の素敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽﾌﾟｯｯ Sd03-HkwE)：2017/02/18(土) 19:47:41.73 ID:o3iRqdUkd.net

麻婆豆腐は四川風が王道みたいな風潮って何となくあるよな

51 ：47の素敵な(dion軍)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 854d-Z7AI)：2017/02/18(土) 19:48:17.73 ID:VZmqO+Ic0.net

九段下「雲林坊」の麻婆豆腐は花山椒が効きまくって強烈だぞ
好き嫌いは大きく別れると思うけど、日本アレンジっぽくない
本格的な麻婆豆腐が好きな奴なら試して損はない

武道館でライブが有るときの、ライブ前とかにぜひ

52 ：47の素敵な(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ d5c8-dEGZ)：2017/02/18(土) 21:42:40.26 ID:xSQlnKu80.net

>>4
これ、ガチでウマいよな
麻婆豆腐食うならココ

53 ：47の素敵な(大阪府)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW 23c2-66+g)：2017/02/18(土) 22:46:07.63 ID:oX1Acxm90.net

北新地の朝陽美味いぞ
http://www.cl-chouyou.com

54 ：47の素敵な(pc?)＠＼(^o^)／：2017/02/18(土) 23:12:26.16 .net

>>53
行ってみるかな
サンキュー