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ラーメン屋 「お客はスープを残すな、下水に捨てられないから全部飲んでくれないと店が潰れる」

1 :47の素敵な:2019/02/09(土) 21:13:54.04 .net
【ラーメン屋とご飯】
本音を言うと、ラーメン屋(特に麺屋)はご飯をメニューに入れたくない。
ご飯は売れ筋が日によってまったく異なる為、どれくらい作って良いかが判らない為である。
でも多くの店でご飯をメニューに入れるのは何故か?

それは、「スープを残して欲しくない」からである。
客が残したスープは流しに捨てられず、清掃車に有料で持って行ってもらう産業廃棄物(名称が正しいかは知らん)。
だから、少しでもスープを減らしてもらいたくてご飯を作る。
『美味しい食べ方』と称して「ラーメンおじや」を紙で勧めている店は多い。
https://web.smartnews.com/articles/f75of6Bd4Ch
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280 :47の素敵な:2019/02/11(月) 15:53:34.45 .net
ラーメン屋

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