DIYしたものをうｐしてみるスレ 43

760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/13(日) 11:01:17.84 ID:29GiA9AA.net

>>749
崎陽軒のサクセスストーリー

シューマイのコストのほとんどは豚肉

食用の肉は、若いメス豚と、若いオカマ豚（チンコカットして育てる）
種豚や出産豚は、硬くて臭くてスジだらけで全く食用には適さず、処分される。

この捨てられる肉を細かくミンチにしてシューマイに活用することで大きな原価低減に成功した。

ミンチにしても硬いのだが、これをシューマイのコリコリ感の美味しさとして消費者の意識を変えさせた。