【健康野菜】雲南百薬/オカワカメ4【ニョキワサ】

1 ：花咲か名無しさん：2015/05/09(土) 23:50:28.92 ID:DbbOM0Ia.net

ニョキワサスレでブレイクした健康野菜、雲南百薬について語るスレです。

雲南百薬（うんなんひゃくやく）
ツルムラサキ科アンレデラ属　蔓性多年草　南アメリカ熱帯地域原産のツル性野菜。
葉、若いつる、芋、むかごが食用になる。
アカザカズラ、オカワカメ、藤三七（ふじみな）、川七（かわなな）とも呼ばれる。

マグネシウム（レタスの8倍）　カルシウム（ピーマンの6倍）　亜鉛（ニラの2.5倍）　銅（キャベツの8倍）
ビタミンA（βカロテン　1740μg／100g）　葉酸（24μg／100g）

まだ栽培方法が確立されていない種なので、体験談、栽培中の画像、食べ方など募集中。

【前スレ】
【健康野菜】雲南百薬/オカワカメ３【ニョキワサ】
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1309767099/

2ch 園芸うｐろだ
http://engei2ch.s252.xrea.com/

【派生元スレ】
放っておいてもニョキニョキ・ワサワサ食用9株目
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1402904286/

260 ：花咲か名無しさん：2016/05/21(土) 08:41:52.02 ID:kxHpVgpm.net

成長は気温次第で差があるけど7月かな
害虫はつかない＠東京

261 ：花咲か名無しさん：2016/05/21(土) 13:31:03.31 ID:CWd1HVLF.net

>>259
若くて黄緑の軟らかい葉っぱより、育ちきったゴワゴワ濃い緑の葉っぱの方が旨いんだからね

262 ：花咲か名無しさん：2016/05/21(土) 15:58:15.10 ID:zUaaooB0.net

うちも虫はつかないな@関東
花が咲く時期限定で蜂が来るけど多分他に咲いてる花があればそっちに行くレベル

263 ：花咲か名無しさん：2016/05/21(土) 17:10:19.97 ID:uzFUpr+d.net

皆さんありがとう。7月が楽しみ♪あれ！若い葉と蔓を食べると書いてあったがゴアゴアの成熟葉のが旨いんですか？7月になったら両方味見してみます。それと害虫がつかないのはいいね♪

264 ：花咲か名無しさん：2016/05/21(土) 18:46:14.05 ID:kxHpVgpm.net

>>263
ツルは細くて食べごたえがない。
ツルムラサキのような太いツルではないので、
細いツルを集めるより、葉っぱをとるでしょ。

265 ：花咲か名無しさん：2016/05/21(土) 20:31:03.38 ID:Q0ZSi6Jx.net

味は正直期待しない方がいい
不味いから去年で全撤去した

266 ：花咲か名無しさん：2016/05/21(土) 20:40:28.47 ID:i/dSgX7I.net

古い葉のほうがたべやすいｗ　つるは食べたことない。

267 ：花咲か名無しさん：2016/05/21(土) 21:40:09.83 ID:zUaaooB0.net

若々しい黄緑色の小さい葉は見た目プルプルで美味しそうだけどエグい
でかくで分厚くて濃い緑色したやつのほうがクセがなくて食べやすいよな

うちのオカワカメもう食べ頃な大きさになってた
今年は早いな

268 ：花咲か名無しさん：2016/05/24(火) 17:57:32.69 ID:oILpMiS9.net

首都圏で地植えしてる人がいたら育ち具合を教えてください

269 ：花咲か名無しさん：2016/05/24(火) 19:23:44.18 ID:MoYprJBc.net

>>268
町田市
２．３年前からの球根から生えたのは１ｍのつる。
むかごを4月中旬に植えたのが、つる15センチくらいから5センチとばらつく。

270 ：花咲か名無しさん：2016/05/24(火) 19:37:24.47 ID:oILpMiS9.net

>>269
ありがとうございます
2〜3年前からのが生えたらもう既に1mにもなってるんですね
我が家は埼玉南部なんですが春植えのムカゴもまだ10〜15cmほどなので
やはり地植えの育ち具合は素晴らしいですね
参考になりました

271 ：花咲か名無しさん：2016/05/24(火) 23:13:47.83 ID:Js7r4r3r.net

大和市
昨年植えた苗は2mくらい
その苗から出来たムカゴのは50cm前後
この春に挿し芽したのが数センチから20cmくらい
夕方の西日しかあたらない条件

272 ：花咲か名無しさん：2016/05/24(火) 23:42:01.10 ID:hWgwMS95.net

苗の下の方に生えてる厚くて大きな葉っぱ試食していい？
伸びた蔓からは小さい葉っぱしか生えないんだ

273 ：花咲か名無しさん：2016/05/25(水) 10:34:57.09 ID:A3/WpW3V.net

>>270
ゴメン、今日見て来たら２ｍ超えだった。
>>271と同じだった。

274 ：花咲か名無しさん：2016/05/25(水) 10:46:06.60 ID:6XKGnVX4.net

今日少しツル伸びてるだけの苗買ってきたんだけど安定して食べられるようになるのはいつ？

275 ：花咲か名無しさん：2016/05/25(水) 11:08:24.99 ID:fmlmZIDW.net

>>274
梅雨明けから本番
それまでに摘芯してツルを増やしておくといいよ

276 ：花咲か名無しさん：2016/05/25(水) 11:34:34.35 ID:P+DcE6D4.net

>>271
夕方の西日だけでその成長…たまらんですね
>>273
本当に羨ましい
それぐらい育ってるという事は葉の大きさも手のひらぐらいですか？
まさに食べ放題…

277 ：花咲か名無しさん：2016/05/25(水) 18:28:22.64 ID:A3/WpW3V.net

>>276
つるが伸びるだけで、厚い葉がとれるのは7月になってから

278 ：花咲か名無しさん：2016/05/25(水) 20:31:42.61 ID:2I7rXp3e.net

塊根をすりおろしたのを丸めて焼いて
オカワカメ餅を作ってみた
すげーめんどくさい

279 ：花咲か名無しさん：2016/05/25(水) 20:51:05.63 ID:zebfPmQb.net

>>278
味を書け味をwww

280 ：花咲か名無しさん：2016/05/25(水) 21:07:46.26 ID:RhlaWwdo.net

>>277
なるほど了解です
という事は梅雨明けまでにいかに株を育てるかが鍵ですね
とにかく毎日でも100〜200グラムは食べられるように頑張ります

281 ：花咲か名無しさん：2016/05/25(水) 22:09:41.41 ID:k1G2UVxn.net

>>278
んでうめーのか

282 ：花咲か名無しさん：2016/05/25(水) 22:26:57.58 ID:8bGMuOyn.net

本物の海藻のワカメとどっちが美味しいですか？

283 ：花咲か名無しさん：2016/05/25(水) 22:52:31.03 ID:CA12UNmM.net

普通にワカメの方が美味い
ワカメが持つ旨味や香り、若干パリパリした食感なんかは皆無
でもキュウリと合わせて酢の物にすると、知ってる人でもオカワカメと気付かないぐらいには似てる

284 ：花咲か名無しさん：2016/05/26(木) 00:22:37.66 ID:GelcZMBc.net

味というか風味は物足りないかもしれないけど栄養あるから嬉しい

285 ：花咲か名無しさん：2016/05/26(木) 01:13:00.93 ID:dvWGA15A.net

酢の物風にするならおかわかめのほうが好き。
単に野菜好きだから？と思ったけど普通のわかめも好きだな。

286 ：花咲か名無しさん：2016/05/26(木) 07:42:24.60 ID:UhekAuU9.net

調理方法(レシピ)はどんなのがあるのか？おまいらのお勧め教えてみ

287 ：花咲か名無しさん：2016/05/26(木) 10:04:07.24 ID:FhLhSgP2.net

多年草のルッコラと一緒に炒めると苦味を美味く中和していい感じ

288 ：花咲か名無しさん：2016/05/26(木) 12:49:54.51 ID:fYpRQSX7.net

>>287
それ！セルバチコ欲しいのにどこにも売ってない…
どこで買いましたか？

289 ：花咲か名無しさん：2016/05/27(金) 17:40:54.15 ID:hkmfv+Lp.net

よこだけど、amazonで買った。

290 ：花咲か名無しさん：2016/05/27(金) 21:59:13.95 ID:DNje4R76.net

ソース焼きそばに刻んで入れたらおいしいかな。
オカヒジキはプチプチでおいしかったから
オカワカメも同じように行ける気がする
蔓が絡まっていい感じだから食べるの楽しみ

291 ：花咲か名無しさん：2016/05/27(金) 22:54:43.77 ID:UUiVA3U7.net

生で入れたら不味いよ
ザラザラした成分が舌に残る
入れるなら軽く茹でてからな

292 ：花咲か名無しさん：2016/05/28(土) 07:57:00.97 ID:GH9YURSP.net

>>288
京王百貨店の屋上だったかな
デパートなどのお高い店で何度か見かけた
東急ハンズに外国の種が売ってるからあるかも
こぼれ種で増えてるけど植え替えには弱いみたいだから、
種が出来たら、あげるスレにでも書こうか？

293 ：282：2016/05/29(日) 16:43:10.75 ID:89gqBEYh.net

>>292
近くのホームセンターや百貨店見て来ましたがやはりありませんでした
もしよろしければ来年種を頂けたらうれしいです
該当スレをチェックします
スレチですのでこれにて、ありがとうございました

294 ：花咲か名無しさん：2016/05/29(日) 19:19:58.90 ID:S6L9j5Vr.net

>>293
セルバチコ売ってるよ
http://noguchiseed.com/hanbai/tane/shosai/1393.html

295 ：282：2016/05/30(月) 03:45:35.76 ID:VlXfg7L6.net

>>294
スレチにありがとうございます
早速ポチりました
雲南百薬と一緒に食べます

296 ：花咲か名無しさん：2016/05/30(月) 10:27:06.27 ID:jarptXFe.net

ナメクジが新芽を食べてるんだが既出？

297 ：花咲か名無しさん：2016/05/30(月) 17:36:32.96 ID:uTk1ptGl.net

収穫したら株全体ただのヒモみたいになってしまったんですがまた葉は出てくるんですか？

298 ：花咲か名無しさん：2016/05/30(月) 22:35:04.42 ID:WpnGMCks.net

ひもは紐なのか？禿になったのか？一枚の葉もないのか？

299 ：花咲か名無しさん：2016/05/31(火) 07:26:26.80 ID:6YdZ6AkU.net

蔓も切っとけば脇芽が出るよ

ショボい葉しか出ないから余計な芋を取って、そこから手を突っ込んで土を取り替えた
スカスカの絞りかすみたいになってたよ

300 ：花咲か名無しさん：2016/05/31(火) 08:45:07.63 ID:PTIqGFK6.net

ツル先１ｍくらいはちっこい葉なので、収穫なんてしないだろ。
妄想栽培ｗ

301 ：花咲か名無しさん：2016/05/31(火) 12:23:00.94 ID:BmtB3aGT.net

雨降ってたから3日放置したら誘引するの面倒になった

302 ：花咲か名無しさん：2016/06/04(土) 16:54:23.91 ID:XUE9vlqS.net

挿し木成功したんですが、秋口位には芋が出来てるんでしょうかね？

303 ：花咲か名無しさん：2016/06/12(日) 15:43:12.16 ID:IQvmYp2g.net

>>302
これからの生育次第

304 ：花咲か名無しさん：2016/06/12(日) 21:38:33.95 ID:X3oUFWLN.net

>>303ありがとうございます
お味噌に入れて食べたらまぁまぁ美味しく食べれたんで冬越しできるといいな

305 ：花咲か名無しさん：2016/06/14(火) 12:30:01.91 ID:0lri5zID.net

葉っぱが大きくならない…
葉数だけは多いんだけど、全部チマチマ

306 ：花咲か名無しさん：2016/06/14(火) 12:39:37.48 ID:+zwr6tX4.net

ひとつの苗から何本くらい摘芯で増やしても大丈夫なのかな？

307 ：花咲か名無しさん：2016/06/14(火) 16:44:39.35 ID:vPDTH5sx.net

不味い不味い言いながらさっと茹でてめんつゆ付けて食ってたら慣れてきたは

308 ：花咲か名無しさん：2016/06/14(火) 17:06:57.94 ID:KEkGj66h.net

自分はポン酢で

309 ：花咲か名無しさん：2016/06/15(水) 00:01:54.46 ID:rYWemS6F.net

>>305
硫安撒いとけ。濃いグリーンの肉厚葉がワッサワサ

310 ：花咲か名無しさん：2016/06/15(水) 19:09:26.11 ID:si2pOu+C.net

大きくなった葉食べてみたけどおいしいね
すごい好きだわ

311 ：花咲か名無しさん：2016/06/15(水) 22:49:25.53 ID:8BMSZha4.net

葉はそこそこいけるが茎っていうか葉と茎、蔓の付け根部分が不味い

312 ：花咲か名無しさん：2016/06/15(水) 23:32:16.42 ID:8Q6yt+5D.net

葉しか食べたことないよ。大きい濃い色の葉。

313 ：花咲か名無しさん：2016/06/16(木) 00:19:12.93 ID:bdsVucBv.net

茎というか蔓を食べるという発想自体無かったわ

314 ：花咲か名無しさん：2016/06/16(木) 00:37:54.09 ID:MVQ99GUx.net

去年通販で５株購入したけど、ムカゴや挿し木で８０株くらいに増えた。有り難みが薄れ、気分的に美味しく感じなくなったね。

315 ：花咲か名無しさん：2016/06/16(木) 22:33:45.04 ID:7KjBnnCc.net

緑が尽きる時期は助かるわ

316 ：花咲か名無しさん：2016/06/16(木) 22:36:58.77 ID:D0U/LtvS.net

んで何月くらいまで葉っぱ食えんのかな関東だけど

317 ：花咲か名無しさん：2016/06/16(木) 22:40:11.06 ID:kUUJ8xbt.net

蔓が伸びて葉が茂るのは早いけど収穫して再び食べられるようになるまで時間かかるね

318 ：花咲か名無しさん：2016/06/17(金) 11:01:26.73 ID:Helmk2BO.net

葉が厚くなったので収穫中＠関東
3年目の芋から勝手に成長

319 ：花咲か名無しさん：2016/06/17(金) 14:15:53.81 ID:BfRw9QAa.net

>>316
10月に食べてみたけど問題なかった@関東
枯れるギリギリまでは夏と同じくらい青々としてて肉厚な葉が茂るよな

320 ：花咲か名無しさん：2016/06/17(金) 15:31:34.03 ID:Helmk2BO.net

>>316
むかごが大きくなるころまでとれるけど、
9月頃に花が沢山咲いて、枯れて散った花が葉につくので洗うのが面倒。

321 ：花咲か名無しさん：2016/06/17(金) 20:17:39.56 ID:c8ueOvZME

>>320
去年、花芽が付きはじめた8月下旬〜9月上旬あたりに
地上1ｍくらいでバッサリ切り戻ししたら、
花芽が一切出なくなって、11月くらいまで葉だけワッサワサだったよ@関東。
もし花が咲いて欲しくない人がいたら、試してみるといいと思う。

322 ：花咲か名無しさん：2016/06/20(月) 14:19:38.48 ID:r07gaz1R.net

蔓ごと収穫して葉をむしった方がいい？

323 ：花咲か名無しさん：2016/06/20(月) 21:40:59.44 ID:MThDiPZX.net

これもモザイクなるんかな
なんか葉がそれっぽく怪しい

324 ：花咲か名無しさん：2016/06/21(火) 00:06:57.65 ID:+3Deismf.net

>>323
これ自分も気になってたわ。出回ってる苗も実生じゃなくて、栄養繁殖っぽいしウイルス持っててもおかしくないかも？
こいつはそれで生長障害とかはまー出ないほど旺盛だけど他の作物への感染源にならないかは少し心配
意外なところでナデシコ目の中でも結構近いサボテンあたりと共通のウイルスとかありそう

325 ：花咲か名無しさん：2016/06/21(火) 07:37:28.07 ID:4pfpolKK.net

>>320 ありがとう。花が咲くとは知らなかった花が受粉してムカゴができるのかムカゴは美味いのかな？初めてなんで楽しみだわ

326 ：花咲か名無しさん：2016/06/21(火) 07:45:27.37 ID:4pfpolKK.net

あんか>>319ｰ314でしたごめんなさい

327 ：花咲か名無しさん：2016/06/21(火) 14:15:04.65 ID:x7PFZEW5.net

むかごを植えて1年目だと花が咲いてもむかごが成らないかも
根っこのイモが育って、2年目から

328 ：花咲か名無しさん：2016/06/21(火) 20:04:30.64 ID:IXTpHGlZ5

ムカゴは花が咲かなくてもできるよ
去年ムカゴ茹でて塩振って食べてみたけど、生臭い風味を感じてあんま美味しいと思えなかった
ムカゴご飯ならイケたんかなぁ〜？

329 ：花咲か名無しさん：2016/06/21(火) 22:08:40.17 ID:/OQdrwO5.net

さっと茹でるのさっとの時間が分からないけど1、2分茹でると柔らかくて美味しいかも
10秒とかじゃ個人的に不味い

330 ：花咲か名無しさん：2016/06/21(火) 22:43:14.11 ID:7Z3dw+LD.net

クチクラの下のキラキラした層がなくなって黒く透き通るまで、多分3分以上茹でてるわ
これで土臭さは完全に抜けるけど、煮立てたワカメみたいで食感が良くない
2分ぐらいで引き上げて水でさわした方がいいんかな

331 ：花咲か名無しさん：2016/06/22(水) 06:24:30.51 ID:0jBZlfzH.net

袋ラーメンが解せる位になったら投入

332 ：花咲か名無しさん：2016/06/22(水) 13:40:32.23 ID:6vcB0GX6.net

>>324
亀です
やっぱりあってもおかしくないよね
怪しい葉っぱは取り敢えず芋から捨ててみたけど、ウイルスだったらその周辺もダメだわな
ちょっと気を付けて見てみる

333 ：花咲か名無しさん：2016/06/22(水) 21:50:41.12 ID:SBOftiEb.net

美味しいから沢山摘んで食べてたら禿げてしまった、再生するの遅いよー

334 ：花咲か名無しさん：2016/06/23(木) 00:57:39.23 ID:qFWUjozp.net

オカワカメに合う袋麺は何味がオススメ？

335 ：花咲か名無しさん：2016/06/23(木) 09:04:17.01 ID:qR48YOYO.net

辛ラーメンとか合いそうですよね（棒

336 ：花咲か名無しさん：2016/06/23(木) 14:19:18.10 ID:pXlDthRD.net

キムチ風味か味なんてわからなくなるだろw

337 ：花咲か名無しさん：2016/06/24(金) 15:45:39.31 ID:WR/kTk76.net

あああああああ育てて五年、虫なんてつかないもんだと思い込んでたら裏に怪しい卵ついてたorz
なんだよこれキモイ…

338 ：花咲か名無しさん：2016/06/24(金) 17:23:16.51 ID:XbUyHw4o.net

うちのにもヨトウムシがついたよ
虫食い穴があいてる

339 ：花咲か名無しさん：2016/06/24(金) 18:23:17.99 ID:yR7Vomt7.net

えっ虫がつかないと聞いたがやっぱつくよなw

340 ：花咲か名無しさん：2016/06/24(金) 18:41:40.44 ID:canwDZhS.net

基本的に卵を産みつける成虫はいないけど
近くに幼虫が居たら食べにくるから
隣で何育ててるかで変わってくる

341 ：花咲か名無しさん：2016/06/24(金) 23:34:45.64 ID:5kKvsaj3.net

>>334
タイラーメンで食ってる
５袋１００円ちょい

342 ：花咲か名無しさん：2016/06/25(土) 00:34:31.52 ID:TRBkjFeg.net

>>341
うーん、タイラーメンか。トムヤムクン味なら苦手だな〜

収穫したら、とりあえずサッポロ一番味噌ラーメンで試してみようかと思ってる。

343 ：花咲か名無しさん：2016/06/25(土) 11:30:06.33 ID:8Iy4hxvy.net

サッポロ一番とか美味しくないからせめて中華三昧あたりにしなよ

344 ：花咲か名無しさん：2016/06/25(土) 13:30:34.73 ID:VjuaHxwp.net

まるちゃんラーメン味噌味が旨かったな少量の醤油を入れると一味違う味噌味でいけるラ王もいける(￣〜￣)

345 ：花咲か名無しさん：2016/06/26(日) 02:36:31.38 ID:CLxw5chV.net

今のトコロ何でも食べる系しか付かないな
シャクトリムシとヨトウムシくらいか。。。

346 ：花咲か名無しさん：2016/06/27(月) 13:47:36.79 ID:6NhPigXs.net

>>333
うちの食べていいよ。ボーボー過ぎる。
地植えで掘りあげるのやめてほったらかしにして数年。
もう肥料もやってないわ。

虫は稀にいる程度かな。あんまりおいしくないんだろう。

347 ：花咲か名無しさん：2016/06/28(火) 11:00:30.92 ID:RuUz42qDs

>>346
肥料あげてないと葉っぱ赤い斑点だらけにならね？

348 ：花咲か名無しさん：2016/07/01(金) 18:33:29.76 ID:SSfAyBsE.net

新しい葉が縮れてモザイク斑出た
微量元素欠乏？
液肥を葉面散布してみる

349 ：花咲か名無しさん：2016/07/06(水) 23:43:12.50 ID:nYJ7J4vk.net

もうネットの一番上まで行っちゃったよ
あとは切りまくるだけ？

350 ：花咲か名無しさん：2016/07/07(木) 01:12:19.30 ID:aq51XcCS.net

３m越えしたけど葉が黄色っぽくて不味そうなんで収穫もせず放置
そしたら斑点ができて見るからにヤバい感じに

黄変はもちろんのこと斑点も肥料がたりないからだった
反省しつつ化成肥料と液肥をあげた

351 ：花咲か名無しさん：2016/07/07(木) 03:08:38.07 ID:9xcplZtf.net

今年全然肥料やってないのに濃い緑色。
地植えして数年放置するとたくましくなるのかな。

352 ：花咲か名無しさん：2016/07/07(木) 04:21:29.59 ID:lbWOzsK4.net

肥料なんてやらなくても普通に育つ
斑点ができてそのうち穴が空くのは典型的な水不足の症状

353 ：花咲か名無しさん：2016/07/07(木) 08:50:58.16 ID:DJu/9YDJ.net

枯れたアイスプラントの跡地に挿したら着いてワロタ
塩水たっくさん撒いたのに

354 ：花咲か名無しさん：2016/07/07(木) 18:37:49.76 ID:K6hYfAU3.net

おかわかめの葉の茎の部分土臭くない？

355 ：花咲か名無しさん：2016/07/08(金) 13:22:59.43 ID:+hysd9ao.net

茎は硬くて食えん

356 ：花咲か名無しさん：2016/07/09(土) 10:06:07.98 ID:BD2CKT3rQ

茎ってか葉柄のことだよね？
シャキシャキしてそこが一番旨いんじゃん
葉がゴワゴワになるほど育ちすぎたのはちょっと硬いし土臭いかも

357 ：花咲か名無しさん：2016/07/09(土) 10:32:00.02 ID:BD2CKT3rQ

肥料やらなくても斑点でないのは、マメ科植物も近くに生えてて窒素補給してくれてるからでは？
やっぱり何らかの栄養補給源がないと水あげてても斑点でるし、
肥料あげた途端に斑点の増殖が止まるよ。

358 ：花咲か名無しさん：2016/07/13(水) 08:13:02.83 ID:+dSws8wo.net

茎ではなくジクのことかな？

359 ：花咲か名無しさん：2016/07/13(水) 12:01:47.84 ID:faxmAbfV.net

どーにも美味しくなかったけど、マヨおかか和えにしたら家族全員食べるようになって、リクエストまでされるようになった
今まで余って大きな葉がワサワサ茂ってたのに今やスカスカ、早よ育っておくれ

360 ：花咲か名無しさん：2016/07/13(水) 22:13:40.89 ID:+RBGr19R.net

>>359
軽くゆでてから？
よく考え付きますね
美味しそう！