【生姜】ショウガ・ミョウガ【茗荷】Part 7

1 ：花咲か名無しさん：2017/07/29(土) 18:54:31.40 ID:68/4IMji.net

薬味の定番、ショウガとミョウガのスレです。
それほど手間がかからないのでご家庭でもぜひ！

ショウガ・ミョウガ　過去スレ
01：ttp://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/engei/1145507511/
02：ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/engei/1212636585/
03：http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1297311777/
04:http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1373646293/
05:http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1414142500/
06: http://lavender.2ch.net/test/read.cgi/engei/1464967474/

過去スレ
茗荷を育てたい！！
http://life.2ch.net/engei/kako/1022/10228/1022846786.html

967 ：花咲か名無しさん：2019/11/24(日) 16:47:37 ID:FfmOG1U8.net

ショウガ掘って、15%で塩漬けした。
このあと塩漬けした赤紫蘇で紅ショウガつくる。

968 ：花咲か名無しさん：2019/11/26(火) 15:44:46.09 ID:EQ+VGNVW.net

収穫後の生姜の茎葉って使いみちないんですかね
肥料とか虫よけとかでも

969 ：花咲か名無しさん：2019/11/29(金) 07:48:31.80 ID:5dWE18ZC.net

採った生姜の保存
・新聞紙で包んで発泡スチロール
→カビて失敗
・土を深く掘って籾殻で包んで埋める
→腐って失敗
・何もせず台所のすみに春まで放置
→4割ミイラ化したけど6割種生姜として成功

生姜の保存難しい
今年は普通に食べて種生姜買います

970 ：花咲か名無しさん：2019/11/29(金) 10:21:24 ID:dvG8+Z+A.net

たまたま越冬したってだけじゃ成り立たないからねぇ
毎年安定して越冬できる装置でも持ってないと生姜は手を出しにくい
それに比べてミョウガの楽なこと
しかし需要は生姜＞ミョウガなので今年用意する保温箱で
サツマイモの越冬ができたら春から生姜もやってみる予定

971 ：花咲か名無しさん：2019/11/29(金) 11:37:07 ID:ZdwhWswz.net

冷蔵庫の野菜室に入れといたらどうなん？

972 ：花咲か名無しさん：2019/11/29(金) 11:43:39.35 ID:vptDJz+b.net

>>969
トロ箱での保存で生姜の土を落としたり少なかったりするとカビやすい

973 ：花咲か名無しさん：2019/11/29(金) 12:09:58 ID:ad0Txj3W.net

>>969
>>新聞で包んで発泡スチロール
新聞紙を濡らして発泡スチロールの蓋をビニールテープで目張りした？
そうやると酸欠になってカビる事はないと思うんだけど

974 ：花咲か名無しさん：2019/11/29(金) 12:57:42 ID:QUMdZ4w8.net

濡らして密封したらカビるだろ

975 ：花咲か名無しさん：2019/11/29(金) 13:47:09 ID:ZjCOGkID.net

俺は3枚ほどの新聞でくるんで、物置放置（外して物入にしてる自転車の前かごに入れてる）
ギューギューにはしないで入れてるとかびたことはないけど、ミイラになってるのはでる。

＞土を深く掘って籾殻で包んで埋める
もみ殻があるなら、
発泡スチロール容器にたっぷり入れて、しょうがを埋める。
蓋はしないで、物置で保管でよくない？

976 ：花咲か名無しさん：2019/11/29(金) 14:04:28.57 ID:I2NWx1WT.net

今年は、１．スチロール箱＋フタして、畑に深く穴で埋めた。
２．スチロール箱＋フタ、新聞紙上下で室内暖房なしで試す。
どちらも掘り起こしてすぐ、うすく泥付き＠関東

977 ：花咲か名無しさん：2019/11/29(金) 14:08:42 ID:I2NWx1WT.net

これまでは、ざっと洗って濡らした新聞紙にくるんでスチロール箱だった。
3箱でどれも９割腐った。洗うとダメなのか。

978 ：花咲か名無しさん：2019/11/29(金) 18:00:19 ID:QUMdZ4w8.net

関東なら凍るほど寒くないでしょ
スチロール箱に入れないだけでだいぶマシになりそうだけど

979 ：花咲か名無しさん：2019/11/29(金) 18:56:06 ID:/gIqG9f7.net

つーか素人がそんな簡単に種生姜つくれたら農家お手上げだろw
プロは生姜畑入る前に長靴殺菌したり種生姜も温度と湿度管理した場所で保管してるんだから

980 ：花咲か名無しさん：2019/11/29(金) 20:05:04.83 ID:tEXl1TEj.net

素人でも機材揃えたら保存できると思うけどそれだったら毎年種生姜買った方が楽だし安上がりだと思う。安上がりとか言い出したら生姜なんかスーパーで必要な分だけ買うのが一番安いけど園芸は趣味だから色々試すのが楽しいからね。

981 ：花咲か名無しさん：2019/11/30(土) 16:55:18 ID:Ru/qd+zp.net

>>979
そこでマウントされてもｗ
ショウガ農家なのか？

982 ：花咲か名無しさん：2019/12/02(月) 02:07:00.95 ID:H3IzgFW7.net

冷蔵庫の野菜室

983 ：花咲か名無しさん：2019/12/02(月) 02:24:42 ID:xMrH1xTN.net

965がマウント取ってるように見えるってどういう角度から見てるんだろう
この時期って来年に向けた考えだけが進んでいってなんか楽しいよね

984 ：花咲か名無しさん：2019/12/02(月) 15:17:24.17 ID:4owENkmx.net

うん。なんかこの時期楽しいんだよね。
里芋掘りながら来年の分どうしようかとか、葉物野菜12月種まき間に合うけど小松菜青梗菜かき菜高菜いやいやこんな食えねーか、とか
生姜も作ってない人からみたらチューブで十分だろとか言われちゃうけど採れたての良さってのはやっぱ作ってないとわからないもんだね

985 ：花咲か名無しさん：2019/12/03(火) 17:16:42 ID:gCfCNqLo.net

スーパーでスチロール箱もらってきて、4箱・・・
腐る前に佃煮つくるかな。

986 ：花咲か名無しさん：2019/12/03(火) 21:17:35 ID:/xo/RrW8.net

佃煮ってもっと早い時期に作らないと辛い気がするけど

987 ：花咲か名無しさん：2019/12/05(Thu) 17:49:23 ID:LiceIElP.net

8月の繊維質のないはざわりがいいショウガも好きだけど、
10月以降の辛みの強いショウガも好き。
紅ショウガは、2回に分けて作る。
味噌漬け作るか思案中。

988 ：花咲か名無しさん：2019/12/05(木) 20:09:37.38 ID:MjMyGQWM.net

ミョウガの植え替え時期っていつでも良いのですか？
1月〜3月が適時ってのはみたんですが、年中OKとも書かれていたりするので・・・

989 ：花咲か名無しさん：2019/12/05(木) 21:32:51.19 ID:mps70dg2.net

>>988
自分は３月の天気が良い日にやった。寒いの嫌だったから
それで８月くらいから採れるようになったよ

990 ：花咲か名無しさん：2019/12/10(火) 11:39:46 ID:wSrZlKnY.net

みょうが農家の写真見るととんでもない量のミョウガが密集してなってるんだけど、あれはどういう性質を利用してるんだろうか。
地植えで土を耕して植え替えてもあんな密度で採れないんだけど。
プロ並みにとは言わないが多く採取する手法があるなら教えてほしい。

991 ：花咲か名無しさん：2019/12/10(火) 17:21:55 ID:+KEA5Oor.net

https://www.cl-shop.com/citylife/ichihara/2018/07/13/25361/
こういうのみたらわかるけどハウス栽培のミョウガは茎が2m近い高さになってる
そして根元にびっしりとミョウガ
そもそもの育ち方が全然違うんだろう

992 ：花咲か名無しさん：2019/12/11(水) 00:39:59.98 ID:8lQ6HJbrx

先日ショウガを収穫したんだけど、
種ショウガを来年の種ショウガにできる？

ググったら、新ショウガのほうを適切に保管すれば、
来年の種ショウガになるって書いてあったけど、
種ショウガを再度種ショウガにすることに関しては見当たらなかった。

993 ：花咲か名無しさん：2019/12/12(Thu) 08:28:51 ID:NRVbImCt.net

生姜って種村生姜も食べられるみたいなんだけど、
種生姜を保存すれば、また来年の種生姜にできる？
新生姜を種生姜にする方法はあったけど、
種生姜を再度種生姜にする方法は見つからなかった。

994 ：花咲か名無しさん：2019/12/12(木) 09:02:56.26 ID:wJRHnvxT.net

>>991
そうかあ。うちの地植えのは1.5m程度にはなるけどしなって風で折れてるなあ。
今年は台風で半数が折れたなあ。
ハウスなら冬でも伸びつづけるだろうし倒伏防止策も取りやすそう。

995 ：花咲か名無しさん：2019/12/12(Thu) 17:06:39 ID:NzBlLiw/.net

>>993
種生姜は、収穫時にどれだけ元気そうでも年を越すと腐る。

996 ：sage：2019/12/12(Thu) 18:26:36 ID:up5huMy/.net

>>995
そういうものですか。
だったら早く食べたほうがいいですね。
ありがとうございました。

997 ：花咲か名無しさん：2019/12/12(木) 23:26:09.89 ID:NzBlLiw/.net

細かく刻んだのを、熱した油に入れて塩少々
ショウガのオイル漬け
温度が下がったら瓶に入れて冷蔵庫
チャーハン、ラーメン、生姜焼きなどに使う。

998 ：花咲か名無しさん：2019/12/13(金) 17:12:22 ID:aBda+Za2.net

スチロール箱種生姜、フタ開けたらあちこちにうっすらと白カビ胞子
新聞紙にキッチンハイター振りかけてフタ閉じた。

999 ：花咲か名無しさん：2019/12/13(金) 17:14:00 ID:txvhOrUx.net

パストリーゼかけてみるか

1000 ：花咲か名無しさん：2019/12/14(土) 07:35:25 ID:64dTb3yE.net

おろし生姜を毎日味噌汁に投入
この季節体も温まるし気軽に消費できるのがいい

1001 ：花咲か名無しさん：2019/12/14(土) 19:04:02 ID:yU7PLoe7.net

乾燥生姜がカビてて全滅しちゃった
干したあと一回オーブンで軽く焼いて、その後冷凍庫で保存したほうが良かったか

1002 ：花咲か名無しさん：2019/12/17(火) 14:24:21.64 ID:E2wrpWpt.net

スライスした後、レンチンかオーブンで加熱してほすんでないの？

1003 ：花咲か名無しさん：2019/12/17(火) 23:54:18.83 ID:QzbPHawZ.net

焼酎に潜らしたりアルコールスプレーしとくとかびないよ

1004 ：花咲か名無しさん：2019/12/18(水) 19:46:00 ID:7P7NO/lJ.net

花壇の半分がミョウガジャングルになってうんざりしたので今冬全部プランターに移そうと思ってる
多分全部移したつもりでもひょっこりどこかから生えてくるんだろうなあ

1005 ：花咲か名無しさん：2019/12/18(水) 20:36:30 ID:3sZLjUaX.net

>>1004
来年は茗荷の生命力を思い知る事になる！！

1006 ：花咲か名無しさん：2019/12/19(木) 10:01:34.55 ID:DWeeuGxn.net

地下茎で増える系を地植えにするときは覚悟を決めてやらないといけないのだ

1007 ：花咲か名無しさん：2019/12/19(Thu) 12:30:10 ID:XvoVqKAj.net

地植の茗荷をやっつけようとしたら除草剤大量散布以外に手が無さそうな気がする

1008 ：花咲か名無しさん：2019/12/19(Thu) 19:52:42 ID:SI+sNrSm.net

波板埋めとくだけで外に出てこないよ

1009 ：花咲か名無しさん：2019/12/19(Thu) 20:33:42 ID:d/nCOxQV.net

ほっといても雑草が生えるかミョウガが生えるかなんだからミョウガでええやんと思うのですよ

1010 ：花咲か名無しさん：2019/12/20(金) 23:40:34.18 ID:eNKn0P0T.net

茗荷、藪蘭、ホトトギス、雪の下で一番弱そうなホトトギスが増えてきた

1011 ：花咲か名無しさん：2019/12/22(日) 22:51:21 ID:P35RSqt/.net

収穫したショウガを、新聞紙にくるんで湿らせて、発泡スチロールの容器に入れて、
１５度くらいの玄関に置いていたら、速攻でカビが生えて全滅だよ。
湿らせて保存って何か不安だったんだけど、来年はこの方法はやらない。

1012 ：花咲か名無しさん：2019/12/22(日) 23:43:28.06 ID:Aka3t3t/.net

このスレに菊芋も入れてくれないかな

1013 ：花咲か名無しさん：2019/12/23(月) 00:53:26.08 ID:eSm32x6G.net

同じショウガ科ショウガ属ってだけで
たいして共通する話題もない育て方も収穫する物も違うショウガとミョウガを
一緒のスレにするだけでも最初に建てた奴は何考えてんだっていうスレなのに
さらに菊芋入れたいｔとかなにがしたいんだ

1014 ：花咲か名無しさん：2019/12/23(月) 04:46:27.01 ID:COHX68Tp.net

芋の見た目以外何も似てない菊芋を一緒にするとか．．．

1015 ：花咲か名無しさん：2019/12/23(月) 05:48:44.04 ID:HsYSWxg2.net

次はこちらに
【生姜】ショウガ・ミョウガ【茗荷】Part 8
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1577047672/

1016 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

2ch.netからのレス数が1000に到達しました。