食物と酒、嗜好品の歴史＠日本史板

335 ：日本＠名無史さん：2012/11/24(土) 17:21:36.03 .net

当時の清酒（という名があったかどうかは別問題として）は
上澄み部分だけを上手に取ったもの

確かに現在の効率的な酒粕除去は鴻池新六以降


まあドラマの場合は本物の酒は使いたくないから代用品を使うわけだが
清酒にしておけば水で代用できるって事情なんだろうけど