食物と酒、嗜好品の歴史＠日本史板

日本＠名無史さん

>>573
「だけ」ではもちろんないが、栄養状態と身長の関係が大きそうだということは
欧州でも日本でも言われている話だね。
欧州各国では、中流以上の階層と下層との体格差がかなり大きかったという
ことが指摘されている。たとえば上流階級の行く私立学校や士官学校生徒の
体格と徴兵時の平均身長には、平均にかなりの差があったらしい。
で、全体の生活水準が上がってくると、上流層の伸び以上に下層の伸びの
方が大きくなり、次第に差が小さくなってくると。
大体18世紀から20世紀あたりのデータがあるらしいけど、18世紀後半～末
のころの新兵の平均がノルウェーやハプスブルク帝国で160㎝前後というこ
とだとか。
もちろん、そのころの欧州の庶民層は今のような「肉が主食」とは程遠い食生
活だったということだが。