韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか？146

マンセー名無しさん

>>269
進撃のキムチ

　韓国キムチが欧米圏に領域を広げている。アジア人だけでなく、伝統的な韓国料理に慣れない西洋人の攻略に出た。

　特に、欧米圏でキムチを多く食べていることが分かった。最大キムチ輸出国である日本の昨年輸出額は前年より12.7％増えたが、米国は22.5％、欧州は24.9％に増加幅がはるかに大きかった。特に、昨年米国キムチ輸出額は2825万ドル（約35億円）で、2017年に比べ3倍水準だ。

　これを受け、韓国のキムチ会社も米国を中心に欧米圏の攻略に出た。29日、韓国食品大手である大象（テサン）は米国カリフォルニア州ロサンゼルス（LA）近隣のシティ・オブ・インダストリー（City of Industry）に１万平方メートル（約3025坪）規模のキムチ工場を完工したと明らかにした。米国内初めての韓国キムチ工場だ。約200億ウォン（約20億円）を投じたこの工場では年間2000トンのキムチを生産することができる。

　欧米圏でキムチが人気を呼んだのはK-POPなど韓流影響が大きい。韓国アイドルや韓国ドラマに登場する俳優がキムチを食べる姿を見た西洋人が好奇心を感じてキムチを探す。

　新型コロナウイルス感染症（新型コロナ）の予防にキムチが有効だと知られたのも理由だ。昨年、フランスのモンペリエ大学肺医学科が発表した研究がきっかけになった。ジャン・ブスケ肺医学名誉教授研究チームと世界キムチ研究所は共同研究結果、キムチの材料であるハクサイ・トウガラシ・ニンニクなどに含まれた各種栄養成分が人体内坑酸化システムを調整し、新型コロナ症状を緩和すると明らかにした。
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