【サーチナ】生卵をご飯にかけて食べる日本人 「ある意味で敬服する」が中国では模倣不可[4/7]

77 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん＠＼(^o^)／：2016/04/07(木) 20:44:10.86 ID:KM4Jtcf2.net

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そもそも中華料理というものは
鮮度の悪い食材をいかに美味しく食べるかという点で進化した料理文化だと思う
火力を駆使し油を多く使うのも食中毒への防御策として進化ものなのだ

一方日本料理は鮮度の良い食材の知識と
醸造技術の昇華によって産まれた料理文化なのだ
世界で生食を芸術の域まで進化した国は他には無い

日本酒に代表される様に
醸造技術はもはや世界一と言っても過言では無いだろう