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【グルメ】東京の居酒屋で耳にした「韓国料理は出汁が最高!」出汁を意味する単語も無いのに[05/12]
- 1 :世界はみんな@ばかばっか ★@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:10:08.22 ID:CAP_USER.net
- 韓流ブームだったころ、韓流おばさんたちが、ほとんど同じセリフで“韓国自慢”をして聞かせてくれることに疑問を持った。
どこかに韓流おばさん向けのテキストでもあるのではないかと。何しろ韓国は情報戦争に長けた国だから。
韓国はいま「韓流ブームよ、もう一度」とばかり、対日宣伝工作を進めている。
そんななか、東京の居酒屋で若い女性が「韓国料理はダシ(出汁)が最高よ」と言うのを小耳にはさんだ。
数日後、寿司屋で中年の女性が「韓国料理はダシがいいのよ」と言っていた。私はまた疑ってしまう。
対日情報心理戦を担当する部局が「今度はダシで行こう。おしゃべりな日本人女性の口コミを利用しろ」とでも指令を出したのではないかと。
それにしても「韓国料理はダシが最高」とは、荒唐無稽な話だ。何しろ、本来の韓国料理にはダシがないのだから。
手元にある『アシスト日韓辞典』(韓国・時事英語社発行、1994年)で「ダシ」「だし」をひいてみた。
《煮出し汁(筆者注=この部分のみ日本語)の省略語、煮汁。昆布、カタクチイワシ、かつお節などを煮て出した汁》
とあり、訳語が載っていない。
韓国のネーバー辞書にもアクセスしてみた。同じ説明書きで、やはり訳語はなかった。
韓国語に対応する単語が存在しないから、説明しなくてはならないのだ。
在日韓国人が経営する韓国料理店なら、ダシを使うかもしれないが、韓国料理にはないのだ。
肉や骨を煮出した肉水(ユクス)があるという人もいようが、これは冷麺の汁にするなど特定の料理の一部であり、ダシではない。
ダシがない食文化だったから、化学調味料大国になったのだ。
くだんの肉水も、大体の店では大量の化学調味料を加えている。韓国産キムチはもちろんだ。
韓国伝統の調理法では、アクを掬い取ることもない。
伝統の「キムチチゲ」は、アクがだいだい色に泡立ったところが食べ頃だ。
アクも一緒に半分ほど食べたところで、インスタントラーメンをぶち込み、
ラーメンのスープ用の粉末もキムチチゲに振りかけて食べるのが韓国流だ。
ダシも使わず、化学調味料も使わずでも、本当にうまい韓国料理もあった。「内臓湯」(ネジャンタン)だ。
内臓湯というと、普通は豚や牛のホルモンのコチュジャン煮込みだが、うまいのは中央日報社の裏にあった日式料理店の内臓湯だ。
頑固なオヤジが化学調味料を使わず、真鱈の内臓だけをコチュジャンで煮込んでいた。
青森の郷土料理「じゃっぱ汁」(=真鱈などの内臓と野菜などを煮込み、塩や味噌で味付けしたもの)のコチュジャン味と思えばいい。
しかし、世界有数の化学調味料大国だ。あの店は「まずい店」として、とっくに潰れていることだろう。
http://www.zakzak.co.jp/society/foreign/news/20160512/frn1605121140001-n1.htm
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- 2 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:11:40.01 ID:K6hiSI2p.net
- 反省汁
- 3 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:12:33.03 ID:gwXSUCCy.net
- 出汁=しっこ
- 4 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:12:46.16 ID:ZsFXqE+o.net
- 糞が入ってるんだろ
- 5 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:13:45.19 ID:/DFez0yR.net
- 某ファミレスで冷麺のスープ時代に味が無く、添付のキムチをスープに溶くとちょうどよくなった
- 6 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:15:18.00 ID:087uS5+I.net
- 韓国料理は修行する必要もない
- 7 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:18:12.18 ID:Leis8Unr.net
- 人肛調味料
- 8 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:20:40.56 ID:6NddJMxc.net
- 辛ラーメンなんか出汁がない証拠だしな
- 9 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:21:05.93 ID:LQjrB78m.net
- 出汁の起源は韓国ニダ
その証拠に4世紀中頃に造られた高句麗古墳に壁画手搏図には
出汁の素を手にする男達の姿が描かれている
http://livedoor.blogimg.jp/njur/imgs/a/7/a7920c66-s.jpg
- 10 :化け猫 ◆BakeNekob6 @\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:21:07.86 ID:AMPbpRYr.net
- 取り敢えず、日本人なら
鰹・昆布・椎茸・イリコは初歩でしょう。
スルメ・アゴ(飛魚)が使えてようやくお正月の雑煮が出来る?
- 11 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:21:09.47 ID:xlbO7ZVZ.net
- 宮廷料理の残飯がビビンバ
小皿に残った残飯を纏めて再度火を通したもの
- 12 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:21:44.88 ID:xSrI3UpF.net
- ∧ ∧
/ ヽ ./ ヽ
/ `、 / ヽ
/  ̄ ̄ ̄ ヽ 「馬鹿にする前に、
/::::::::: .\ 、まず一度飲んでからにしろ!」
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ヽ:::::::::( \___/ ) 人
ヽ:::::::::::::: \/ __(_____ )__
\ 、___ ___ ___ , -(___________)
_rく /癶V⌒!=| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
__,、=T下、``ヽ /‐''"_, -ヘ|ウンコ汁 |
/「 ̄´ ヽヽ \ ヽ/ ´ _,,厶ヘ ∧=、、
|八 \ __/ _,)ヽ___/ ヽ ``=、、
‖ \ ! V´ ̄:::::/ _,ノk>、`T!::::::":::\_ ‖
- 13 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:21:59.88 ID:wmpKXPgF.net
- 日本人なら
ツバとションベンが調味料
- 14 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:22:15.97 ID:Z0hvu3xK.net
- 何を仕掛けても韓国独自の調味料、調理法、調理器具、食器が無い時点でどれだけ貧相な食文化かは察する事が出来るだろ
- 15 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:22:19.18 ID:SWI+32tT.net
- 黒田さんが昔、韓国のインスタントラーメン出す店で「何故客が来るのか聞いてみたら」
店主は「そりゃ家で作るのと違って店は火力が違うから美味しく作れるニダ」と言われて
「(火力がどうあれ味は同じだろうに)」と一向に説明の意図が理解できなかったそうな。
出汁以前の問題だと思う。
- 16 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:22:23.17 ID:TApgWsGl.net
- ダシも隠し味もトンスルにだ。
- 17 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:22:23.17 ID:R57tuW4U.net
- カルディの韓国コーナーに行くと「ダシタ」とかいう牛肉エキスの粉末だしが売ってある
これのことかと思うが、化学調味料は当然入っている
舐めるとうまか棒の味がする
- 18 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:22:43.17 ID:CVOSxao1.net
- >「韓国料理はダシ(出汁)が最高よ」
ニダ!が抜けてるぞ成り澄ましの朝鮮猿
- 19 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:23:00.04 ID:Oo2kCwF/.net
- だしの元→ダシダ
- 20 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:23:07.80 ID:z+kqbnVf.net
- 汚い使いまわし料理の腐った汁
- 21 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:23:11.31 ID:/DaAamO/.net
- ダシダがあるニダ!
出汁は韓国起源ニダ!
- 22 :化け猫 ◆BakeNekob6 @\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:23:29.54 ID:AMPbpRYr.net
- >>8
農心ジャパンも辛ラーメンとかバカは止めて
韓国のりラーメンをもう少し売れば良いのにね。
あれなら唐辛子粉抜きで作れば辛ラーメンよりはまだマシでしょう。
- 23 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:25:54.82 ID:yY3bGgUk.net
- うんこはダシが最高だとぉ!朝鮮人の味覚だとそうなるか。
- 24 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:25:55.11 ID:tz+Cq60q.net
- 韓国の出汁は糞尿からとる
これ豆な!
- 25 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:26:49.38 ID:eJtHRdMs.net
- ヤバイわ、今度は出汁の起源を言いだすわ。
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