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【グルメ】東京の居酒屋で耳にした「韓国料理は出汁が最高!」出汁を意味する単語も無いのに[05/12]
- 1 :世界はみんな@ばかばっか ★@\(^o^)/:2016/05/12(木) 13:10:08.22 ID:CAP_USER.net
- 韓流ブームだったころ、韓流おばさんたちが、ほとんど同じセリフで“韓国自慢”をして聞かせてくれることに疑問を持った。
どこかに韓流おばさん向けのテキストでもあるのではないかと。何しろ韓国は情報戦争に長けた国だから。
韓国はいま「韓流ブームよ、もう一度」とばかり、対日宣伝工作を進めている。
そんななか、東京の居酒屋で若い女性が「韓国料理はダシ(出汁)が最高よ」と言うのを小耳にはさんだ。
数日後、寿司屋で中年の女性が「韓国料理はダシがいいのよ」と言っていた。私はまた疑ってしまう。
対日情報心理戦を担当する部局が「今度はダシで行こう。おしゃべりな日本人女性の口コミを利用しろ」とでも指令を出したのではないかと。
それにしても「韓国料理はダシが最高」とは、荒唐無稽な話だ。何しろ、本来の韓国料理にはダシがないのだから。
手元にある『アシスト日韓辞典』(韓国・時事英語社発行、1994年)で「ダシ」「だし」をひいてみた。
《煮出し汁(筆者注=この部分のみ日本語)の省略語、煮汁。昆布、カタクチイワシ、かつお節などを煮て出した汁》
とあり、訳語が載っていない。
韓国のネーバー辞書にもアクセスしてみた。同じ説明書きで、やはり訳語はなかった。
韓国語に対応する単語が存在しないから、説明しなくてはならないのだ。
在日韓国人が経営する韓国料理店なら、ダシを使うかもしれないが、韓国料理にはないのだ。
肉や骨を煮出した肉水(ユクス)があるという人もいようが、これは冷麺の汁にするなど特定の料理の一部であり、ダシではない。
ダシがない食文化だったから、化学調味料大国になったのだ。
くだんの肉水も、大体の店では大量の化学調味料を加えている。韓国産キムチはもちろんだ。
韓国伝統の調理法では、アクを掬い取ることもない。
伝統の「キムチチゲ」は、アクがだいだい色に泡立ったところが食べ頃だ。
アクも一緒に半分ほど食べたところで、インスタントラーメンをぶち込み、
ラーメンのスープ用の粉末もキムチチゲに振りかけて食べるのが韓国流だ。
ダシも使わず、化学調味料も使わずでも、本当にうまい韓国料理もあった。「内臓湯」(ネジャンタン)だ。
内臓湯というと、普通は豚や牛のホルモンのコチュジャン煮込みだが、うまいのは中央日報社の裏にあった日式料理店の内臓湯だ。
頑固なオヤジが化学調味料を使わず、真鱈の内臓だけをコチュジャンで煮込んでいた。
青森の郷土料理「じゃっぱ汁」(=真鱈などの内臓と野菜などを煮込み、塩や味噌で味付けしたもの)のコチュジャン味と思えばいい。
しかし、世界有数の化学調味料大国だ。あの店は「まずい店」として、とっくに潰れていることだろう。
http://www.zakzak.co.jp/society/foreign/news/20160512/frn1605121140001-n1.htm
ニュース板リンク
■まずはココ『ニュース速報+』
http://daily.2ch.net/newsplus/
■世界のニュースは『ニュース国際+』
http://potato.2ch.net/news5plus/
■あわれなニュースは『痛いニュース+』
http://potato.2ch.net/dqnplus/
■すけべなニュースは『PINKニュース+』
http://aoi.bbspink.com/pinkplus/
- 169 :化け猫 ◆BakeNekob6 @\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:23:40.98 ID:AMPbpRYr.net
- >>157
あれに限らず全ての料理教室や料理レシピ本に言えることですが
「自分の味」を確立しなきゃ始まらない。
パッドは参考にはなるけど、最後は自分の目と舌が決めるのです。
- 170 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:24:06.70 ID:evHc8FD0.net
- 今までで一番意味不明なのは韓国料理を出す東京豆腐だな
- 171 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:25:48.93 ID:78aXEYAH.net
- >>166
説明はいろいろできるだろうが、曖昧だったら、
それは主題じゃなかろう
もちろん、朝鮮半島や中国になく、日本に誕生した理由が
明確に示せれば、それはスレのテーマそのものだろう。
- 172 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:27:27.70 ID:D7PDSmko.net
- 「じゃっぱ汁」を引き合いに出すな
- 173 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:28:06.60 ID:BA+nqR7V.net
- 敵国エベンキのワイ豚のエサとか美味いわけねーだろうにw
なにがブームだしねw
- 174 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:29:35.89 ID:WTZhj16x.net
- 20年前に、むりやり新宿の韓国料理屋につれていかれて、
お湯に唐辛子入れただけの何の味もしない鍋を食わされたのを思い出したわ。
- 175 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:31:32.68 ID:F0NU5VLu.net
- ダシダも知らないとかゆとり過ぎるwww
- 176 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:35:07.65 ID:gQFBPIPe.net
- >>2
深い
- 177 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:36:26.03 ID:RcBCA0Tk.net
- <ヽ`∀´>
韓国料理は、大量の恨を注ぐから美味しいと言われてるニダ。
隠し味は、処女の老婆の干からびた糞を少々入れるのが、韓国料理をより一層深みのある味に仕上がるニダ。
- 178 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:38:23.09 ID:78aXEYAH.net
- ttp://oishii-kankoku.com/dasidaoisisa.html
ダシダって1975年に発売されたのか。・・・・
語源は
>また、それまで漢字の製品名を使うことがほとんどだった調味料市場において、
>「ダシダ(ツバを飲み込むほどおいしそう)」という韓国語の俗語を名称に使ったこと
>からも、話題を集めました。
うーん・・・・
- 179 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:39:18.31 ID:Fmgfit76.net
- 出汁とはニダしじるの略ニダ
韓国が起源ニダ
- 180 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:42:05.43 ID:FKJyL9PG.net
- 出し抜け
- 181 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:49:05.58 ID:fTtfbd4/.net
- > 韓国語に対応する単語が存在しない
出汁と言う概念が無いのかw 韓国料理が世界で評価されない訳だw
- 182 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:49:28.54 ID:Rp++nzLy.net
- ラーメンを見ればお察し
- 183 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:49:51.62 ID:/gOETxPY.net
- 「韓国 出汁 神父タケ 起源」
- 184 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:51:07.66 ID:5cjQm8GB.net
- 今度は”出汁”までチョン起源かよ・・・・・・
- 185 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:53:19.66 ID:eMjRc0zM.net
- >>9
節子それコンドームや
- 186 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 17:54:22.58 ID:7XsnUtd/.net
- 隠し味はトンスル!おためしあれ☆
- 187 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:05:08.35 ID:FJcQRgPl.net
- 朝鮮漬けって化学調味料の異常な甘さで気持ち悪くなるよな
大量過ぎるぐらいぶち込んでるんだろうなぁ
- 188 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:09:09.31 ID:78aXEYAH.net
- 旨味調味液と概念を広げれば、「フォン」「ブイヨン」(仏)、湯「タン」(中華)も、出汁の仲間だろうな。
ここまで広げれば、現代韓国にもそれに相当するものはあるだろう。
どこまで遡れるかは・・・・しらん。
ダシダ発売1975年スタートとしても40年続けば、それは十分伝統だろうw
- 189 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:09:45.00 ID:PlnAQkcw.net
- >>1
出汁と煮汁の区別の無い奴の発言なら致し方なし
- 190 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:10:45.25 ID:d4aJqjoq.net
- チョン猿鮮伝活動w
- 191 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:11:39.23 ID:78aXEYAH.net
- >>189
同意w
- 192 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:13:14.24 ID:zfFJD5bp.net
- 鍋物で貝を使ってダシをとってたぞ
どこまで自覚的にやってるかは知らんが、
料理の中でダシを取って、うま味を出す技法そのものは存在している
- 193 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:16:12.10 ID:5uQhkPLW.net
- >>187
食べた後の唇が痺れる感じは、唐辛子のせいだけじゃないよね。
- 194 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:18:29.58 ID:5uQhkPLW.net
- >>192
んで、その貝は普通に食べるんだろ。日本の出汁の概念とは少々違う気がするぞ。
古今東西、煮込み料理なら意図せずとも出汁は出るが、それを技法とは言わないだろw
- 195 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:19:24.48 ID:F0NU5VLu.net
- んほんじんは韓国料理に味がないと言うが
韓人は水のミネラル分ですら味わいを感じる鋭敏な下を持っているのだ
日本人にはただの水でも韓人にとっては滋味あふれる最高のダシ汁なのだ
- 196 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:19:48.34 ID:gDcvEB4s.net
- >>22
「トイレットペーパー入り!」
- 197 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:20:50.80 ID:u9xupym0.net
- 【食】スーパーの激安しょう油は危険!発がん性も…大豆のかすに大量の甘味料と添加物★2©2ch.net
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1463043274/
- 198 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:21:24.71 ID:IUYeOzMD.net
- >>194
何故かはわからんが、肉や魚や骨を煮込んだら旨くなったニダ
まあ細かいことは気にすんな、ケンチャナヨ!
- 199 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:25:05.39 ID:78aXEYAH.net
- >>194
肉を焼いた後の鍋やフライパンの底に残る肉汁加熱物を、水や油に溶かしたものは?
- 200 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:26:29.97 ID:yackx3Nl.net
- >>100
「うま味」でグーグル翻訳しないと無意味
- 201 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:26:44.98 ID:9XU65txo.net
- >>22
もう韓国海苔はトイレットペーパーが付着してるイメージしかないので
韓国産と表記があるものは口に入れるのも恐怖でしかない
- 202 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:32:25.56 ID:78aXEYAH.net
- 1に、韓国料理の評価に「出汁」を持ち出すおしゃべりな東京の日本人女性は登場するが
韓国人はあらわに登場していない。
出汁を知っている日本人が韓国料理をそう評価するのはおかしいと
韓流かぶれの日本人をたしなめているのが、1の趣旨ではないだろうか。
- 203 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:32:47.06 ID:ECZ3qsu5.net
- >>195 面白い日本語だなぁ もっとマシな翻訳ソフトを使えよ
- 204 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:33:09.93 ID:UVR3xYAc.net
- <丶`∀´> 海苔味のトイレットペーパーだと思えばお買い得ニダ!
- 205 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:35:53.27 ID:0O8nPqSR.net
- >>202
公平を装って日本人のフリをするのは止めろ
必死の工作かw
- 206 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:35:59.66 ID:yackx3Nl.net
- >>69
出汁とか言ってるけど、正式には「うま味」だからな
うま味は英語にしてもumami
韓国どころか中華やフレンチにもない概念
- 207 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:36:34.37 ID:1Fu3n8+7.net
- マグロは脚が美味い、みたいな?
- 208 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:36:50.26 ID:S9seNQ7r.net
- ええと
サムゲタンは鶏の出汁だろ。連中はそのつもりじゃないだろうけど。
- 209 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:39:03.43 ID:9Tw514U8.net
- 「だし」の語源は、ウリの調味料「ダシダ」ニダ!
- 210 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:42:08.41 ID:78aXEYAH.net
- >>209
超時空大帝ヒデヨシが1975年以降に出没したんだな
- 211 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:46:36.99 ID:pmeJmqLL.net
- >>1
情報戦に長けたってより捏造するしかやる事無かったからだな
そんな物必要無いし考えた事も無かった日本は不意打ち食らっただけ
- 212 :ユーライアヒープは突然に ◆LR2LcDXXdX4V @\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:47:07.06 ID:MzJAEB1z.net
- でじる。。。。いや、でじらない
- 213 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:47:47.91 ID:RePBwvGi.net
- トンスルが効いてんだろ?
- 214 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:48:56.36 ID:qL435Oqm.net
- 出汁の起源は韓国
- 215 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:49:13.20 ID:kbAC+YRu.net
- >>193
時々漂白剤の様な香りというか臭いがするときがある
あちら系の方々が経営してオラレル焼肉屋さんで
- 216 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:50:37.97 ID:L5lLNeGg.net
- 日本○○で羨ましい物は全て韓国○○になります
- 217 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:51:45.33 ID:kbAC+YRu.net
- >>17
うまか棒。。。
おまいも九州人かい?子供の頃駄菓子屋でそう言ってたw
- 218 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:52:33.55 ID:4ZmV18UR.net
- >>17
だしちゃったかぁ
- 219 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:52:50.11 ID:zfFJD5bp.net
- >>194
技法という言葉の正当性は
例えばシジミ汁で貝を使ってダシをとるのを技法と呼ばないならそうなるかもしれん
ところで、あれはダシの種だから食べないって人もいるみたいだね
- 220 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:53:19.63 ID:78aXEYAH.net
- >>214
楽浪郡に接してた、辰韓・弁韓・馬韓なら、ストローになったかもな
- 221 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:54:01.23 ID:+6xCz0xE.net
- 韓国人「コレはなんですか?」
日本人「出汁だ」(だしの素)
韓国人「ダシダか・・・よし、これを真似して売ろう!」
韓国人命名「ダシダ」(韓国の有名な出汁の素)
- 222 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:55:03.47 ID:BLUaiN39.net
- うん、この味煮だ。
- 223 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:55:31.10 ID:Il1TezLS.net
- 出汁が無いから、痛覚を伸ばした文化だ!
イタイの大好き
M文化だね
- 224 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:56:50.17 ID:pCCXLNgX.net
- たぶん灰汁の間違い
- 225 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:57:18.67 ID:5uQhkPLW.net
- >>199
それも出汁とは違うんじゃないかな。
私のイメージだと料理に使う為にわざわざ材料を煮て用意するもの。
若筍煮のために別途出汁を引くみたいな感じ。
フランス料理でのフォンや中華料理の白湯なんかは出汁と言えると思う。
- 226 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 18:58:41.57 ID:pCCXLNgX.net
- こうやって、韓国起源が生まれるわけだ
おまいらは、その生まれる場に今立ち会ってるわけだ
感謝しろニダw
- 227 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:00:13.52 ID:5uQhkPLW.net
- >>225追記
書いた後に気づいたが、結局「出汁をとる」のと「出汁が出た」の違いになるのかな。
- 228 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:01:21.36 ID:SzhVKcKw.net
- とんがらしも過剰投入は辛いを通り越して苦いからな
- 229 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:03:27.91 ID:wYBtU1DC.net
- 味の決め手?
トンスルニダ。
- 230 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:09:27.78 ID:5cV02LGd.net
- 料理の素材の味を引き立てる物が出汁
グルタミン酸やイノシン酸などの旨味を、食材そのもの味をを殺さずに利用する物。
- 231 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:10:13.43 ID:BK/vNAZg.net
- なぜみんな料理を辛く臭くするか知ってるだろ マゼマゼのゲロ料理
- 232 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:10:55.87 ID:YAbJUcdA.net
- グロイ!
食い物じゃねえ。
- 233 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:12:40.73 ID:DcwEHVTQ.net
- で…出汁…
- 234 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:15:48.30 ID:phG33L+V.net
- 出汁の起源こそ韓国だ。
日式の読み方ではデジルになるはずだ。
韓国語のダッシンが訛ったものだ。
- 235 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:26:47.63 ID:kYqp6JK9.net
- >>1
俺は奄美出身何だが、奄美にも出汁は無かったな。例えば本土では豚汁と言うが。
豚や山羊や魚が入っているのが味噌汁の基本なので出汁を取る習慣が無かった。
だから豚汁(ウヮンシル)と言う場合はぶつ切りの骨付き肉が入っている事であり。
この肉を取り出すと碗の汁は3分の1以下になる様な料理だったんだが、
福岡に来て食堂のメニューに豚汁が有って、勿論田舎の豚汁を想起して注文したら、
薄切りばら肉がほんのちょっぴり入った味噌汁が出てきて、ガッカリした事が有る・
- 236 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:29:00.72 ID:A4tjKzph.net
- 大腸菌ウヨウヨのコリアン餌
- 237 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:30:22.42 ID:47qrdDdI.net
- >>199
それはソースになるやつ
- 238 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:31:16.02 ID:R57tuW4U.net
- >>217
いかにもw
ちなみにうまか棒はアイスだ、間違えたわ
- 239 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:31:27.67 ID:D5vXs9hD.net
- 単語がないから概念もない。
感謝、約束、契約、無し。
- 240 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:38:23.79 ID:nevroW1D.net
- 味覚音痴は油と塩味を出汁より美味いと感じる
- 241 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:49:06.77 ID:WeghhA78.net
- >>240
それって比較できるものなの?
豚肉とキャベツのどっちがうまいかみたいなものでは?
- 242 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 19:57:21.31 ID:78aXEYAH.net
- >>240
脂は日本人もありがたがるよw
精製した脂肪酸グリセリンエステルの味はそれこそ油だが
バター、ラード、オリーブオイル等、植物性・動物性油脂はアミノ酸はいってるし
- 243 :化け猫 ◆BakeNekob6 @\(^o^)/:2016/05/12(木) 20:02:35.32 ID:AMPbpRYr.net
- >>198
問題なのは、チョンってその「旨味」を認識しているのかな。
- 244 :化け猫 ◆BakeNekob6 @\(^o^)/:2016/05/12(木) 20:04:17.92 ID:AMPbpRYr.net
- >>238
アレの当たりの見分け方がありましたねえ。
- 245 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 20:13:31.70 ID:0OxSVa2c.net
- >韓国は情報戦争に長けた国
っていうか告げ口以外に情熱を捧げられない民族性ってなんでしょうね?
- 246 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 20:25:46.37 ID:ozFEo3QW.net
- <丶`∀´> 出汁の起源は姦国ニダ
出汁にはウンコが最適ニダ
- 247 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 20:34:59.94 ID:nqmZhMQY.net
- テツアンドともが「昆布が海で出汁がでないの何でだろう」を韓国でやったけど、うけなかったって言ってた。韓国では出汁を昆布でとる文化がないって。
- 248 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 20:40:35.66 ID:D5vXs9hD.net
- 旨味って日本人が発見したんだろ。
umami
って英語の辞書にある。
朝鮮人に旨味とかダシとかの概念があるわけがない。
唐辛子さえ入っていれば何でもおいしがる。
入っていなければ不味いという。
- 249 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 20:50:31.65 ID:dgu1BBtg.net
- かわうそくん「だしっ!だしっ!(ヨダレ)」
- 250 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2016/05/12(木) 20:58:47.30 ID:bxi8gPrqr
- 料理弱者のバ韓国に何一つかける言葉は無い。
- 251 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 20:58:51.52 ID:4FXce8wZ.net
- >>37
あるんじゃない?
ウンコに漬け込て腐敗させるホンタクとか
- 252 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 21:00:32.40 ID:pEI8VqLW.net
- 「ダシダ」が有るんだろw
- 253 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 21:02:51.65 ID:HkjLViGw.net
- 毎度毎度、おもしろい話題を提供してくれるZAKZAK室谷氏に感謝。
東海大学のケバケバ教授が、なぜ室谷氏にはイチャモンつけないのかが不思議。
- 254 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 21:20:01.50 ID:I0ggoBie.net
- 出汁が生まれるには、料理に使える清浄な水が大量にあることが必須条件。
ションベンで顔洗ってた奴らにそんなものが生まれる背景はないね。
そういう背景を無視して文化や起源を語るからバカにされる。
- 255 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 21:25:07.92 ID:eBwnZYPn.net
- 鍋蓋に蟻が集ってるシルエットのダシダ…じゃない味元があるじゃないですかーw
- 256 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 21:26:01.24 ID:XiA4ct5q.net
- そもそも朝鮮料理でダシって、なにから取るんだよ。
- 257 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 21:43:49.97 ID:78aXEYAH.net
- ダシダは牛肉だし、いりこだし、あさりだし があるね。
こんぶだしは日本オンリーじゃないかな。佃煮は中国にもあるみたいだが
- 258 : ◆65537PNPSA @\(^o^)/:2016/05/12(木) 22:09:59.63 ID:5Ef5Zmoh.net
- > 日式料理店の内臓湯
_, ._
( ゚ Д゚)
- 259 : ◆65537PNPSA @\(^o^)/:2016/05/12(木) 22:10:28.24 ID:5Ef5Zmoh.net
- >>256
<丶`∀´><ダシダ
- 260 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 22:19:10.97 ID:angy6qmt.net
- 味の素大儲け
- 261 :とり ◆kvkf7NdgA2 @\(^o^)/:2016/05/12(木) 23:03:26.89 ID:d86mujDe.net
- >>146
一応唐辛子は旨味のかたまりらしいぞ
俺も正直唐辛子の旨味とか言われてと理解出来ないけどw
- 262 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 23:35:33.75 ID:gcea0R9S.net
- ウンコちゃん
- 263 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 23:36:06.43 ID:9tR+Uwrk.net
- 内臓湯
内臓湯の由来は昔日本が韓国に侵略した時、牛とか豚のいい肉は全部日本人が食べて
いらない内臓は捨てました。食べ物がなかった韓国人はその捨てられた内臓を拾って
作って食べましたね。韓国の由緒正しき残飯料理
http://stat001.ameba.jp/user_images/20090625/08/brucekwon/62/4d/j/o0550041110202519141.jpg
http://stat001.ameba.jp/user_images/20140111/10/fteke28/99/e6/j/o0800080012810282366.jpg
- 264 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/12(木) 23:58:41.12 ID:9tR+Uwrk.net
- 因みに肉食獣(ライオン、虎など)は獲物の内蔵を好んで食べます
内蔵の消化器系には、食したものが残っているのでそれが出汁になるのでしょうw
- 265 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/13(金) 00:02:50.41 ID:kj3RKIt0.net
- >>263
日本人は内臓まで食べていたんだけど
食糧事情が今よりも厳しい時代に食べられるものを捨てるとは考えにくいんだけど
鯨の骨とひげ以外を有効活用する日本人が牛・豚に限って内蔵を捨てるとは考えにくいんだけど
一枚目の写真に牛の胃袋(センマイ)が写っているけど
センマイは江戸時代後期には食べられていたものなんだけど
- 266 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/13(金) 00:22:57.02 ID:s7eJCJKE.net
- 犬からダシをとるニダ
- 267 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/13(金) 00:25:51.13 ID:ksiWyenn.net
- で、でじる
- 268 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/05/13(金) 00:30:45.55 ID:f6tasS0z.net
- >>265
何百年前(江戸時代)の話をしているんだ?
近年ホルモン焼きも朝鮮人が広めた。残飯扱いで食材として安かったからだw
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