【グルメ】中国浙江省でザリガニから発がん性物質「マラカイトグリーン」検出の疑い[5/18]

ダース・シコリアン卿 ★＠＼(^o^)／

2016年5月18日、澎湃新聞によると、中国浙江省寧波市のザリガニ料理店で一部のザリガニから発がん性物質が検出された疑いがあると報じられた問題に関し、当局は正式な検査結果を一両日中にも発表すると表明した。

仮検査で検出が疑われたのはマラカイトグリーン、ニトロフラゾンなどの成分で、産地は江蘇省南京市、淮安市などと報じられた。

ただ、現地では当時市場に出回っておらず、当局関係者は「確かな情報ではない」と指摘。検査結果に問題があれば産地について踏み込んで調べたいとの考えを示した。

中国の一部地域では初夏の味覚として愛されるザリガニ料理だが、2011年には問題のあるザリガニを食べた消費者が横紋筋融解症を発症するという事件が起きた。

マラカイトグリーンはかつて日本でも中国産ウナギから検出されたことがある。

Record china　　配信日時：2016年5月19日（翻訳・編集/野谷）
http://www.recordchina.co.jp/a138970.html
写真はザリガニ料理。
http://img.recordchina.co.jp/thumbs/m720/201605/20160518-06345058.jpg

参考
マラカイトグリーン (malachite green) は青緑色の塩基性有機色素である。CAS登録番号は[569-64-2]。
名称はマラカイト（孔雀石 CuCO3･Cu(OH)2）に色調が似ていることによる。主にシュウ酸塩や塩酸塩として流通している。
アメリカでは1981年に、EUでは2002年に食品への使用が禁止された。
ウナギへの残留が問題になった中国でも2002年に食用動物への使用が禁止された。
日本では、食品衛生法により食品中から検出されてはならないとされている。

ニトロフラゾン（英: Nitrofurazone）は、ニトロフラン系合成抗菌剤の一種。ニトロフラール（英: Nitrofural）とも呼ばれる。
観賞魚などの動物用医薬品として使用されるが、発癌性を示す試験結果があることから、食用動物への使用は日本をはじめとする多くの国で禁止されている。
日本の法令では、『食品において「不検出」とされる農薬等の成分である物質』に指定され、一日摂取許容量は定められていない。
分析には、代謝生成物であるセミカルバジドを対象とするが、食品容器の添加剤に由来するケースもある。
中国製医薬品の中には、点鼻薬として使用されている場合もある。