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【グルメ】あ・・・味がしない! 和食からは味が感じられない!=中国[11/9]
- 1 :ダース・シコリアン卿 ★@\(^o^)/:2016/11/09(水) 20:31:57.12 ID:CAP_USER.net
- 中国では味覚といえば往々にして「酸っぱい」、「甘い」、「苦い」、「辛い」、「しょっぱい」の5つに分けられる。日本の基本味は、辛さが含まれず、「うま味」が加わるところが異なっており、和食の味付けは中国人からすると「味がしない」と感じるようだ。中国メディアの財経網は7日、和食と中華料理との違いを分析する記事を掲載した。
記事は、日本には茶道、華道、武士道など「道」の付くものがあるものの、「味道」はないと指摘。中国語では味のことを「味道」というが、日本語の味には「道」がついていないため、中国人からすれば「中華料理には味があるが、和食には味がない」のだと主張した。
続けて、和食が独自の発展を遂げたのは、風土と信仰が関係していると分析。三大野菜である大根、玉ねぎ、キャベツを生で食べるのは温暖な気候ゆえであり、辛い料理がないのは、「仏教のためだろう」と分析した。日本発の味覚と言われる「うま味」についても、中国では古来より「鮮味」として認識されてきたと主張。ただ、「鮮味」は食材などから総合して出る味とみなし、日本のように「うま味」として個別の味とはしなかっただけだと論じた。
また記事は、日本の鍋料理のスープは「昆布でだしを取っただけ」で味がとても薄いとも主張。これにタレや醤油をつけて食べるので、「口の中はしょっぱくなるだけだ」と主張したうえで、和食は塩分が多いため、「健康的な料理とは言えない」と持論を展開した。
濃い味付けを好む中国人からすれば、素材の味を活かそうとする和食は、確かに「味がしない」と感じるだろう。また、中国人からすれば、和食やうま味を理解するのは難しいだろうが、中華料理にはたいていうま味調味料が使われているというのは興味深い点である。
サーチナ(編集担当:村山健二)
http://image.searchina.net/nwscn/6/8/1/1622681.jpg
http://news.searchina.net/id/1622681?page=1
- 204 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:33:09.07 ID:iczJjxGg.net
- >>201
そして、しばらくは日本が置いていった毒草呼ばわりw
30年以上経ってから香辛料としての用途が微かに出始めると言うww
- 205 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:33:15.59 ID:cj7cOazw.net
- 俺も蕎麦はツユの方しか分からない
いや都そばと手打ちの差は分かる
美味いと言われるところの麺の旨さの差が分かんない
関西生まれの弱点か
- 206 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:33:40.70 ID:S9TMymA8.net
- どうでもいいから南朝鮮行ってこいよ
- 207 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:33:53.42 ID:mwFhaZfI.net
- 大陸とは水も違うからね
- 208 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:34:21.71 ID:elJ2K5mf.net
- >>196
うちの親父昔納豆に味の素ふりかけて混ぜてたわw
ばあちゃんが料理下手くそだから舌がダメだったんだろうな。
うちは母親の父親が料理上手だったんで受け継いだ母親のおかげでなんとかなってるけど。
- 209 :61式戦車 ◆4G.kH07EZY @\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:34:28.94 ID:iad7eifx.net
- >>202
アレは希少価値が持て囃されただけだよ。
- 210 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:34:30.04 ID:cj7cOazw.net
- >>186
反論なしか
いつものことだな
- 211 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:35:32.59 ID:cj7cOazw.net
- >>203
まずは塩AAを極めよう
- 212 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:36:23.99 ID:o+Q6u7ML.net
- >>209
稀少価値だけで食う価値もないようなものなら、とっくに淘汰されてるけどね。
- 213 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:36:43.72 ID:wwyWe0Bc.net
- なんでもうちが起源だっていうのは糞ジャップも一緒じゃねえか
恥ずかしい奴ら
俺も日本人だが同じ日本人として恥ずかしいわ
- 214 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:37:27.80 ID:L01htrGx.net
- >>1「中華料理にはたいていうま味調味料が使われている」
濃い味で味覚が鈍感になってるんだろう。
現在の中華料理は、濃い味のうえにうま味調味料が使われている事実も知らない評論家。
情けない評論家が、世界的な中華料理に足止めしているという自覚が無いだろう。
- 215 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:37:37.97 ID:lQiCMy6f.net
- >>213
いやいや、起源主張は根拠を持てよってことだよ
- 216 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:37:46.50 ID:OAH1O4Yc.net
- >>213
で、1600年より前の史書はどうしたん?そこの屑罪日。
- 217 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:38:07.16 ID:ikdTJrHv.net
- 豆腐に味が無いとか言う奴らには日本食は無理。
- 218 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:38:36.63 ID:Hb9v6uZI.net
- 旨味という味覚が無いんだな、中国人には。
- 219 :日本人民解放派@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:38:39.21 ID:tCdR5jnh.net
- 薄味の料理を食うと、食卓をひっくり返ししたくなるね。
- 220 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:39:33.48 ID:WxOiIMEU.net
- >>189
ゲボみたいな顔して何いってんの
日本人にもキムチは人気でよく食べられてる
- 221 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:40:51.45 ID:0cqrmtT3.net
- >>209
希少価値を主張するほど希少でもないでしょう
普通の観光客が食える程度の代物ですし
- 222 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:41:19.79 ID:Wu8vfS12.net
- 濃い味に慣れた人は薄味に耐えられないよね
織田信長のように。
- 223 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:41:30.06 ID:OAH1O4Yc.net
- >>220
日帝残滓だらけの現代朝鮮料理がどうかしたん?
- 224 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:41:38.86 ID:iczJjxGg.net
- >>219
下品だな
振る舞いが
- 225 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:41:46.27 ID:scn/aBah.net
- グルタミン酸に汚染された中華料理に価値なし。
- 226 :日本人民解放派@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:42:41.73 ID:tCdR5jnh.net
- >>224
料理人なら仕事を真っ当しなきゃいかんでしょ。
- 227 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:43:01.87 ID:+jZSTSQ9.net
- >>213
>俺も日本人だが
日本人なら態々これは言わないなぁw
- 228 :61式戦車 ◆4G.kH07EZY @\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:43:10.76 ID:iad7eifx.net
- >>212
王公貴族が食ってたっていう付加価値もあるよ。
だってあれ、スープの味しかしないじゃん。
- 229 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. @\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:43:20.93 ID:B11hXop1.net
- やっぱ下水油とメラミンが入ってないと物足りないよね
- 230 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:43:24.08 ID:PUTrYi/G.net
- ウェイパーの使い過ぎ!舌が麻痺してんだろ
- 231 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:43:45.19 ID:8KElOprA.net
- 日本食は塩分過多だからな。
味がしないってどんだけ・・
- 232 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:44:40.91 ID:YGfeEHzK.net
- 創味シャンタンは旨味だろ?あれは中華料理を日本寄りにするための調味料なのか。
- 233 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. @\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:44:51.37 ID:B11hXop1.net
- 中国人らしいや
1960年代 中国が貧乏だったころ 中国政府の国費で世界を視察してきた学者が言った言葉を思い出す。
「世界には何も学ぶべきものは無かった」
- 234 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:44:53.03 ID:/QqmzBqo.net
- 味覇でも入れてやれwww
なんでも中華味になるぞwww
- 235 :61式戦車 ◆4G.kH07EZY @\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:45:20.69 ID:iad7eifx.net
- >>213
起源は南米だろ?
- 236 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:45:24.03 ID:cj7cOazw.net
- >>213
基本的認識を誤ってるなw
- 237 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:46:02.89 ID:/2ZeoSN5.net
- 何はともあれ自分を信じて疑わない人生は楽しいだろうな。
自分の価値こそ絶対。
雑に生きれば偏狭で駄目な人間でも何も気にならない。
- 238 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:47:07.39 ID:K1VpABIm.net
- ウェイパーでも食わせとけ。
- 239 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:47:21.29 ID:8KElOprA.net
- ウェイパーも味の素も日本起源で、昔の支那には存在してないだろ。
昔の支那人の味覚ってどんなだったのかね。
- 240 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:47:27.10 ID:tTrOxsLv.net
- >和食の味付けは中国人からすると「味がしない」と感じるようだ
観光は韓国に行けばいいと思うぞ
出てくるのは残飯だけどな
- 241 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. @\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:48:24.09 ID:B11hXop1.net
- >>239
50年前の中国の主食はアワ(鳥のえさ)の類
- 242 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:48:56.14 ID:ASDRM4vB.net
- 日本食は日本人だけが食べればいい
- 243 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:49:10.29 ID:iczJjxGg.net
- >>226
どんな状態が完成なのかは、作った人が決める
おまえが決めることでは無い
そしてひっくり返す権利はもちろん無い
- 244 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:49:20.01 ID:Y4ImlLd/.net
- >>7
美味しんぼの受け売り?w
- 245 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:50:24.31 ID:opeOF7z1.net
- いやいや、ダシの旨みは感じるだろ
なにいってんのこの人
- 246 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. @\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:50:34.45 ID:B11hXop1.net
- ダンボール饅頭にメラミンをふりかけて下水油であげ 工業塩で味付けしたものなら旨いというかもね
- 247 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:50:58.49 ID:PFahJ39x.net
- >>1
中国人は、湯豆腐とか食えんだろうな
これじゃ
- 248 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:51:09.32 ID:VBl++VtB.net
- 味覚音痴すか
- 249 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:51:10.14 ID:zTlMFtZL.net
- 海外の人からしたらすごいマズイだろうなと分かる
たまに日本人の自分でも味気なくておいしくないと思う日本食とかある
- 250 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:51:37.48 ID:cj7cOazw.net
- >>226
犬に合わせた飯を作ってないからな
- 251 :61式戦車 ◆4G.kH07EZY @\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:51:56.72 ID:iad7eifx.net
- >>221
今の価値で判断しちゃダメよ?
- 252 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. @\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:51:58.22 ID:B11hXop1.net
- そもそも中国人もお粥とか薄味のもの食うぞ?
- 253 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:52:48.81 ID:8KElOprA.net
- >>247
正直、湯豆腐は何が美味しいのかわからん。
- 254 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:53:57.38 ID:elJ2K5mf.net
- >>253
大村益次郎に懇々と説教されるぞw
- 255 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:54:33.88 ID:Jm1hszNf.net
- 実際ちゃんとした日本食は味が薄い上に見た目が重要であり、味自体にガツンとした強弱は無い。
- 256 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. @\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:54:43.01 ID:B11hXop1.net
- 原因は中国料理はすでに味付けされたものをそのまま食べるので
鍋料理にしょうゆをかけるときの加減が判らずにどっぷりとかけてしまっただけだろう
しょっぱかったらスープで薄めてちょうど良い味にすればいいのに そういう判断ができなかっただけだろう。
- 257 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:54:44.67 ID:cj7cOazw.net
- >>247
広東系とかものすごい塩っけのない料理出すとこあるよ
- 258 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:54:57.17 ID:Wu8vfS12.net
- しかし「味道」が無いというのは面白い指摘だな
「香道」はあるのにね。
- 259 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:55:20.01 ID:j59QfDFF.net
- >>249
旨味、特に出汁に関しては食べ慣れてないと気付かないってのはあると思うね。親が料理下手だと、子供も料理下手(味音痴)ってのはここら辺にある。
- 260 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. @\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:56:01.72 ID:B11hXop1.net
- >>253
湯豆腐の汁としょうゆにダシ入れた?
湯に昆布 しょうゆに鰹節たっぷりが基本だけど
- 261 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. @\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:56:45.53 ID:B11hXop1.net
- >>253
あと 湯豆腐は絹ごしではなくもめんごしを使う。
- 262 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:56:45.71 ID:elJ2K5mf.net
- >>259
ほんとそれ。
母親に料理教えてもらった時に痛感したわ。
- 263 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:57:55.20 ID:Wu8vfS12.net
- でも中国人や韓国人は料理ですら上下とか勝ち負けをつけなきゃ気が済まないんだな。
- 264 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:58:04.91 ID:jcc2os3q.net
- >>261
お、ココ電にしては良い事言った
湯豆腐には木綿豆腐だよな
- 265 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. @\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:58:09.72 ID:B11hXop1.net
- そういえば 中国ではクルタミンソーダを料理の上に山盛りにするとか
味音痴だろう
- 266 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:59:13.44 ID:8KElOprA.net
- 味の素だってタダじゃないんだ。
山盛りにしてくれるって、それも「おもてなし」の精神だよな。
- 267 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 22:59:44.96 ID:Wu8vfS12.net
- 湯豆腐は寒い冬にその温かさと触感を味わう料理だろ
味うんぬんをあーだこーだ言うのはシッタカと言われてもしょうがない。
- 268 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:00:06.94 ID:UyLM3qpi.net
- >>253
確かに湯豆腐は、豆腐本来の味がぼやけてしまうので、冷たいまま食べた方がうま味がわかる、というのは理解できる。
しかし、グラグラ煮たたせず温める程度であれば、固くならずに豆腐のうま味も抜けることはない。
しゃぶしゃぶや焼肉のように、加熱し過ぎないように気をつければ、湯豆腐も悪くない。
- 269 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:01:07.45 ID:Wu8vfS12.net
- 今日みたいに凍てつくような夜は白湯ですら美味しく感じる
湯豆腐や鍋やラーメンは言うまでもない
- 270 :61式戦車 ◆4G.kH07EZY @\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:01:43.57 ID:iad7eifx.net
- >>268
レンチン最強。
- 271 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:02:01.29 ID:NUZLcvDi.net
- >>259
でもな、今の日本もまともに出汁を取る家庭ってのは減ってるだろ。
ほんだしで代用して、昆布も鰹節も煮干しも使わずに料理作ってる家庭が殆ど。
せいぜい胡散臭い出汁パックとかそういうところで誤魔化してる。
また本物を使うとコストがバーンと跳ね上がる。
今の鰹節の値段見たら主婦なら使わないのも仕方ないかもしれない。
それと外食でも大衆食でまともに出汁とってるのは蕎麦くらいかもしれない。
ラーメンもそれなりにはあるけど。
- 272 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:02:14.25 ID:OAH1O4Yc.net
- こういう日は湯豆腐より揚げ出し豆腐が良い!
- 273 :61式戦車 ◆4G.kH07EZY @\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:03:12.09 ID:iad7eifx.net
- >>266
野球ボールの様な味の素を投げつけられたアル
- 274 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:03:48.96 ID:R2a3zTS5.net
- 特亜人には見えない料理であり、特亜人には感じられない味でございます
って文句で空の皿を出しとけ
- 275 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:04:29.19 ID:Wu8vfS12.net
- なんだか気取った豆腐懐石料理屋が最近多いけど
すごく勘違いしてる気がする。
湯豆腐単品で食って美味いわけないだろ、坊主かおまえは!
と言いたくなる。
普通に野菜鍋とか海鮮鍋を食べてる時に湯豆腐があると
味が沁み込みなおかつ極上の触感で優しい温かさとあいまって極上の味に感じるけど。
- 276 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:05:20.35 ID:3Ql4fWt/.net
- >>275
自分は薬味とポン酢が好きだから豆腐だけでいいよ
- 277 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:05:44.29 ID:znqtuDvk.net
- 基本、ごはんのおかず若しくは、酒のツマミだから
ごはんと一緒に食べて丁度良い、
酒と一緒につまんで丁度良い味になってるからな。
- 278 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:06:05.24 ID:iczJjxGg.net
- >>273
野球のボールのような味の、素を投げつけられたアルw
- 279 :61式戦車 ◆4G.kH07EZY @\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:06:13.52 ID:iad7eifx.net
- >>260
我が家では塩鱈入れる。
仄かな塩気と出汁が美味しいがみんな鱈から食べる(笑)
- 280 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:06:34.17 ID:urctst7l.net
- >>157
韓食ってなに?あまり聞きなれん言葉やな。漢字変換候補にもあがらんし。
- 281 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:08:08.80 ID:UyLM3qpi.net
- >>277
名古屋の味噌ダレは、おでんや湯豆腐を「ご飯がススム君」に変えてくれる魔法のソース
- 282 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:08:13.97 ID:Eu1K8ISf.net
- 上海でデッカイ伊勢海老が出たんだけど、日本では使われない香辛料が入ったアンがかかっててあまり食べられなかった。
甲殻類は食材その物の味と香りが良いから塩ゆでで食わせろ強い思った。
上海カニは変な香辛料とか無かったから旨かったな。
- 283 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:08:52.22 ID:1vXosd54.net
- そりゃ毎日濃い味のダンボール食ってりゃ味覚音痴にもなるだろ
- 284 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:09:17.76 ID:elJ2K5mf.net
- >>282
中国人は魚介類の美味しい食べ方を知らんのよ。
- 285 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:10:24.85 ID:Wu8vfS12.net
- でも四川の麻婆豆腐は普通に美味しいと思うけどな。
ただし毎日食いたいとは思わない。
- 286 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:10:40.38 ID:YGLFwmt/.net
- 料理の美味さは味の素の量に比例する
中華料理は味の素がたくさん入ってるので美味い
和食は味の素があまり入ってないので美味くない
和食も味の素をたくさん入れると美味くなる
- 287 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:10:56.84 ID:UyLM3qpi.net
- >>282
それこそが海外の醍醐味じゃん、いいなあ。
変わった味や食材、調理法を楽しむのが海外メシ。
うらやましい。
- 288 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:11:28.38 ID:2fR4ql9r.net
- 中華料理もうまいからなにも言えない
- 289 :61式戦車 ◆4G.kH07EZY @\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:11:28.56 ID:iad7eifx.net
- >>282
個人的には素焼き最強。
ただ水分コントロール大変だから料理人選ぶけど。
- 290 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:13:58.59 ID:Wu8vfS12.net
- でも辛さに関しては中国人は一家言あっても仕方ないな
唐辛子や胡椒や花椒やその他もろもろのスパイスが日本より種類も多くバラエティに富んでるから。
日本でも花椒は少しずつ普及してきたよね。パクチーなんかと同様に。
- 291 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:15:26.13 ID:Eu1K8ISf.net
- >>285
俺が食ったのは山椒で舌が痺れそうになった。
ラー油と山椒の味のみって感じで不味かった。
まあ、あの店は良い店では無かったけどね。
- 292 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:15:29.88 ID:elJ2K5mf.net
- 中華料理好きだからよく食べるけど、これが料理人の腕が凄い出る料理だよね。
同じメニューなのに、調理する人で全然違う。
- 293 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:16:16.20 ID:t/I7YkvX.net
- 辛いもんばっか食ってるから
味がわかんなくなるんだろ
- 294 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:17:02.72 ID:znqtuDvk.net
- >>285
マジか?
あの極悪な食べ物が美味しいって凄いな、あんた。
私、3口でギブ、友人は根性で食ってたら途中から山椒のせいで
口がマヒして噛めなくなってギブしたぞ。
- 295 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:17:19.20 ID:j59QfDFF.net
- >>262
料理初心者は味噌汁から覚えるのが良いね。これだけで、出汁(旨味)+味噌(塩気)=美味さという事に気付く。出汁に拘れば旨味の相乗効果、香りの重要性、料理の基本が詰まってる。
>>271
個人的には手料理なら十分だと思うよ。化学調味料を露骨に悪だと言う人もいるけど、要は使いよう。問題はうま味調味料が気軽に使えるせいで塩分過多になること。化学調味料って言うと如何にも化学的に合成してるようだけど、結局は自然由来だしね。
- 296 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:17:52.35 ID:elJ2K5mf.net
- >>291
料理人が洗練されてないんだと思う。
調味料の使い方のバランスの問題じゃないかな。
上手い人はキツイ香辛料をまろやかに仕立て上げるよ。
- 297 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:17:59.47 ID:o+Q6u7ML.net
- 麻辣味は好き
ああいうの毎日食ってたら
高野豆腐みたいのはきついかもな
- 298 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:18:31.77 ID:Wu8vfS12.net
- >>294
慣れというものは必要かもしれない
外人が梅干しを単に凶悪な食べ物としか思わないようにね。
- 299 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:19:58.11 ID:AT6D0WsB.net
- 湯豆腐は毎晩食ってるが 昆布出汁で茹でて 花カツオ、ネギ(これは必ず白ネギの味の強い物)のきざんだ薬味そして
醤油、ポン酢、味噌だれ、3種類使い3日間違う味が楽しめる。支那人には 判らんさ。
- 300 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:20:43.76 ID:Wu8vfS12.net
- 日本料理でも俺はフキとか嫌いだよ
凄くアクが強くて癖があるじゃん
あと春菊も嫌い。スキヤキに春菊を山ほど入れる奴が居るけどシネと思う。
- 301 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:21:17.35 ID:elJ2K5mf.net
- >>299
まあ下品だけど家庭なら最後に出汁の昆布をかじるw
これが密やかな楽しみだったなw
- 302 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:21:30.32 ID:w0IPQsti.net
- >>142
つけてみそ かけてみそ
- 303 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:21:57.56 ID:oERHGUN5.net
- 中華料理のうま味の神髄は味の素だからな
これに慣れてるとそりゃそうだろ
- 304 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2016/11/09(水) 23:22:24.25 ID:qKp5ifZa.net
- ダシを取る習慣がないって言ってたな
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