【ハンギョレ】植民地労働者の悲しい一食･･･『モッスナベ』[12/15]

HONEY MILKφ ★＠＼(^o^)／

（写真）
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▲ モッスナベ（もつ鍋）

仁川（インチョンシ）松林洞（ソンリムドン）へ行くと鶏の内臓料理屋がずらりと並んでいる。典型的な労働者の
食べ物である。肉は高価なため、内臓で動物性の栄養素を摂った過去の遺物である。ソウルのモレネ市場
にもタッネジャンタンチプ（鶏内臓湯集＝鶏の内臓の汁物屋）があった。流れ者と労働者が生臭くて熱い汁を
つまみにマクソズ（安焼酎）を飲んだ。東大門（トンデムン）、往十里（ワンシプリ）、清渓川8街（チョンゲチョン
8ガ）中央市場の周辺でも、安価なトェジ・ネジャンポクウム（豚の内臓の炒め物）料理が売られた。牛の内臓
は今では高級料理になった。しかし内臓は元々貧しい者たちの食べ物である。

イタリアも同様だ。差別を受けたユダヤ人が、ゲットーに捨てられた牛の内臓でシチューを作って食べた物
が郷土料理として残った。フィレンチェとローマでは牛の内臓シチューが代表的なローカルフードになった。
日本も同様だ。在日朝鮮人が集まって住む町では、牛や豚の内臓で料理を作った。

大阪の生野地区はまさに『ゲットー』だった。日本の最下層、賎民集団住居地域である『プラク（部落）』と同じ
扱いを受けた。自・他意で日本に住む朝鮮人の多くは韓半島（朝鮮半島）が日帝の強占（強制占領）から
解放された後も日本に残った。日本を統治した米軍（GHQ=連合軍最高司令部）当局は、朝鮮人の帰国物品
の重量と金品の搬出を制限した。財産を捨てて行く事が出来なかった同胞と、帰れない人々が集まって
住んだ。日本人でも、かと言って亡びた朝鮮人でもない曖昧な身分の在日同胞は、苦しい生活を余儀なく
された。彼らは牛や豚の内臓を調理して食べ、売ったりもした。日本で現在大流行している『ヤキニク（焼肉）』
と『ホルモン（内臓）』料理の元祖がまさに、彼らの悲しい歴史から始まった。今でも生野地区に行けば、露店
で内臓を焼いて売っている。

そのような内臓料理の中に、福岡の名物として広く知られる『モッスナベ（もつ鍋）』がある。韓国の観光客が
よく向かう専門店には、最初からハングルのメニューがあるほどだ。牛の大腸や小腸をヤンベチュ（キャベツ）
やプチュ（ニラ）と一緒にたっぷりと煮込む。醤油やみそを溶いて昆布などで味付けをする。その上にピリ辛
の粗めのコチュッガル（唐辛子粉）を振りかける。日本の敗戦後に福岡で誕生した料理らしい。おそらく
在日朝鮮人の作った料理ではないだろうか。下関の在日同胞の集団居住地区で、同じようなネジャンジョン
ゴル（内臓鍋）を売っている。

北九州のある老鋪にモッスナベ（もつ鍋）があった。意外だった。北九州は九州の東端にある工業都市で、
庶民的な食べ物が有名である。ところが少し変わっている。うどんを入れたモッスナベ（もつ鍋）だ。24時間
営業のうどん屋『スケサン（資さん）』にあるメニュー（写真）だ。北九州市民には『ソルプドゥ（soul food）』を
売る食堂として愛されている。工業団地で2交代、3交代をして疲れた労働者が、空腹をうどんで満たす場所
である。モッスナベウドン（もつ鍋うどん）は彼らの格別の愛を受ける。

以下、略

ソース：NAVER/ハンギョレ（韓国語）
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=shm&sid1=103&oid=028&aid=0002345903