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【中国の食】本場中華も日式ラーメンに敵わないのか?「日本のラーメンは確かに美味い」
- 1 :らむちゃん ★@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:11:10.15 ID:CAP_USER.net
- 配信先、サーチナ2017-07-01 14:12
http://news.searchina.net/id/1638931?page=1
日本のラーメンは中国でも「美味しい料理」と認知されていて、中国のラーメンと区別するために「日式ラーメン」と呼ばれている。中国にはラーメンのほか、タンタン麺や刀削面など、非常に数多くの麺料理が存在するものの、そのいずれも「日式ラーメン」とは別物であり、「日式ラーメン」の方が美味しいと考える中国人も少なからず存在するようだ。
中国メディアの今日頭条は30日、日本にはミシュランガイドに掲載されるラーメン店が複数あることを指摘したうえで、日本のラーメンが中国の数々の麺料理を凌ぐだけの人気を獲得している理由について考察している。
日本のラーメン店は近年、米国や英国など欧米にも積極的に進出しており、現地の消費者の間で大きな支持を獲得し、消費者が行列を作るほど人気となる店も少なくない。記事は、日本のラーメンは中国の「拉面」が日本に伝わり、日本で独自の進化を遂げたうえ、日本を代表する料理の1つにまで昇華した存在であることを紹介した。
さらに、中国には刀削面やジャージャー麺、蘭州牛肉麺、タンタン麺、ワンタン麺、重慶小麺、?子麺、龍須麺など非常に多種多様な麺料理があることを指摘する一方、「日本のラーメン店が美食ガイドであるミシュランガイドに掲載されているということは、日式ラーメンのほうが中国の麺料理より美味しいということなのだろうか」と疑問を呈した。
一方で、中国人にとっても日式ラーメンが「美味」であることは間違いなく、一杯のラーメンを作るために日本のラーメン職人は膨大な手間と時間をかけていると指摘したほか、日本のラーメン店は「内装やデザインに凝っている店が多い」と紹介。店内が清潔であることはもちろん、独自の内装は非常に精緻である場合が多いとし、「中国人にとって食事の環境は非常に重要であり、日式ラーメン店の独特な雰囲気が日式ラーメンと中国の麺料理との差別化に寄与している」と伝えた
- 2 :競馬忍ライアン(ホロン系は六四天安門 ◆/fEu6zFCxM @\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:12:35.06 ID:BcYjKtTQ.net
- 殺伐とした食スレにいっぱいのラーメンが!!?
http://i.imgur.com/WuPp12I.jpg
- 3 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:13:23.12 ID:609n60jf.net
- 拉麺とラーメンは別物だと何度言えば(ry
- 4 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:13:55.25 ID:utPoZfAv.net
- >>1
出汁と麺の組み合わせを考えたらわかる。
細麺、太麺、縮れ麺などなど。
- 5 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:14:35.09 ID:tmQLwssZ.net
- 中国のラーメンは香菜(パクチー)入れるの止めて欲しい
旅行に行ったときに食ったがあの臭いが鼻についてしょうがなかった
- 6 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:15:41.99 ID:8j8U0tp5.net
- シナだとダシとらずに
化調たっぷりで作りそう
- 7 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:16:22.81 ID:AEDhf9EG.net
- 大丈夫、誰が何と言おうとラーメンマンは中国出身の残虐超人だ
- 8 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:16:27.40 ID:FFTbTWrM.net
- でも具材のほとんどは中国起源
- 9 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:16:52.83 ID:zEN+77aD.net
- 一蘭に中国人、韓国人が列作ってるやけど@博多
- 10 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:17:22.85 ID:M7Cb5e3O.net
- むしろ多彩すぎて焦点ボケてんと違う?
- 11 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:17:34.47 ID:UTmSwh7P.net
- ちゃんとした出汁をベースに組み立てるから
カレーでもラーメンでも全然別物になる
味の素で誤魔化してるのとは訳が違うよ
- 12 : ◆65537PNPSA @\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:21:18.98 ID:zTchZWj5.net
- ジャージャー麺とか担々麺とかは世界的に進出してるだろ?
- 13 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:21:42.40 ID:68BF+vKT.net
- 最近は出汁を自分で取らないで専門の業者から購入してるラーメン屋もあるらしい。
- 14 : ◆65537PNPSA @\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:22:00.29 ID:zTchZWj5.net
- 中華料理は完成したと思ってココ100年以上進化してないじゃないか?
日本のラーメンは日々進化してるぞ?
- 15 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:22:08.32 ID:Al1068kX.net
- >>2
オエエーーーーーーーーーー
ハリガネ虫かそれ?
- 16 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:22:51.20 ID:FFTbTWrM.net
- ラーメンに海苔だけは許せん
- 17 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:24:12.94 ID:bO1XL0up.net
- ラーメンの海苔は小皿で出して下さいパリパリやふにゃふにゃを任意で楽しみたいんです
- 18 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:24:14.45 ID:k8Q63VT/.net
- 意味不明な格付けランキングをやる振りして、中国のステマすんな、しつこい
日本式ラーメンは元の拉麺とは違うとも認識できるんだろ
さようならノシ
- 19 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:25:06.57 ID:rdKNkjPM.net
- >>13
めっちゃ楽やなそれw
ラーメンは昔から中華そばとして食ってたから中国のものだと思ってたなぁ
- 20 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:25:38.35 ID:86AC3Bvo.net
- >>16
醤油ラーメンに相性最高なのに
- 21 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:25:54.27 ID:H9c3XZRZ.net
- それなら対抗して自分たちらしい拉麺を作ればいいと普通は思うんだけど
すぐに金になる日式ラーメンに飛びついてむしろ積極的に文化捨てちゃうんだよな
- 22 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:26:32.02 ID:0giFV4Zg.net
- 戦後の混乱期に屋台でよく作られていたラーメン
その屋台をやっていたのは、ほとんどが在日コリアンたちであることを知るものは
このスレにいない
- 23 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:26:41.95 ID:AMuYl8ow.net
- なぜか、もう、尻込みしてるな。
中国には最高のものを作るという意気込みがない。
- 24 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:27:20.09 ID:2zFx4q41.net
- 日式?笑わせるwww
一度辛ラーメンを食べてみろよ
病みつきになるぞ
- 25 :勘違い@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:27:30.80 ID:zK6q7cyQ.net
- 何が何でも「天津麺」3,4がなくて「天津麺」
60数年前信濃町の中華店で食べた味が忘れられない。
- 26 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:27:53.78 ID:FhKTf4TQ.net
- 香港の翡翠拉麺小籠包(タイムズスクエア店) でラーメン食べたが…辛すぎて食べられなかった。
味は…辛すぎて多分美味いとしか思えなかった、飲茶はうまかったがな。
星付きの店で食べた魚料理(その日の料理の料金半額)食べたが泥くさかった。うまくなかった
出た料理もあんまうまくなかった。
- 27 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:27:59.27 ID:mLR4m3+L.net
- >>24
なに、独り言を!
- 28 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:28:09.86 ID:PeVpISz+.net
- 刀削麺食った事あるけど正直これは無いわ
一見の見た目の面白さだけで形、大きさ共に不均一なせいで
茹で過ぎだったり固すぎたりで美味しくない
- 29 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:28:24.34 ID:5wT6+Pem.net
- ラーメンは美味しいし好きだけど
麺のバリエーションじゃ中国に到底かなわない
素材からして小麦、米、豆とか多彩だし
作り方も手打ちからトコロテン式、切り取り式等々があって
発酵の有無とか乾燥の度合いとかでほとんど無数
ラーメンはたしかにある方面の頂点だが
中華には頂点がたくさんあるから比較できん
- 30 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:28:57.42 ID:KMUWuLjr.net
- 日本人はまだ、究極のラーメンを追究しているだろう。
- 31 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:29:00.37 ID:EA7lEQZ8.net
- >>15
これ、4000円だからな
- 32 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:29:13.72 ID:T8Z+IBMD.net
- >>24
あれは味覚を諦めた人の食べ物だから関係ない
- 33 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:29:29.23 ID:qeCzOc40.net
- >>14
というか、清朝末期から今に至るまの
約100年以上があらゆる意味で酷すぎたしな
文化だけでなく経済や科学技術や民度に至るまで停滞してたし
- 34 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:30:26.54 ID:5wT6+Pem.net
- >>24
韓国料理はクズ――
この点に関しては中国人と日本人の認識は完全に一致する
- 35 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:30:58.74 ID:4kyg0Vmu.net
- いや、別モンだから
- 36 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:31:44.21 ID:zkEuujFo.net
- >>24
確かに辛ラーメンのあのゲロまずさは食べたら体が病むよなwwwwwwwwww
パンスト被ってるエラ張りつり目のホームベースのキモ面で猿未満の知能しかない乞食の無職で無能なクズチョン猿ハゲw
- 37 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:31:47.22 ID:iSii4j0a.net
- まずヤッツケる考え方やめような
そこからだ
- 38 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:31:48.08 ID:utPoZfAv.net
- >>29
> 切り取り式
あれは、職人芸。
- 39 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:32:16.59 ID:doyRGHJi.net
- 当たり前だろレベルが違う
日本ラーメンの本場は日本だ
作り方からこだわりから何から何までクオリティが全然違うんだよ
シビアな激戦区で改良を重ねて新たなものを生み出し続けてる日本のものにシナごときが勝てるわけないだろ
- 40 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:33:39.62 ID:UTmSwh7P.net
- 日本食の弱点があるとすれば香辛料の使い方だな
あれだけはマレーシア辺りに全く敵わない
- 41 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:33:51.95 ID:BY9f1q8o.net
- >>38
∧,,∧
ミ..Θ。Θミ 刀削麺w
(ミ;;;;;;;;;;ミ)
〜ミ;;;;;;;;;;ミ
∪"∪ シュゴー
(((∈三三∋ノシ...。,
- 42 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:35:08.34 ID:MLpktkF7.net
- タラコスパがうまいといってもイタリア人が認めないのと同じだけどな
酸辣湯とかうまいしな
- 43 : ◆65537PNPSA @\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:37:43.85 ID:zTchZWj5.net
- >>40
日本料理の弱点は香りとハーブらしいな
なんでも醤油の匂いでハーブはシソとネギしかないとか
- 44 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:38:10.70 ID:2DUyZwXP.net
- 拉麺→麺の料理
日式ラーメン→スープの料理
別物だ。
- 45 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:38:22.71 ID:giqTb3/n.net
- >>12
ジャージャー麺は、韓国でチャジャン麺となったんだが、
中国の塩辛い肉味噌が、日本で砂糖も添加された肉味噌になり、
日本統治下の朝鮮に持ち込まれ、朝鮮人が甘い肉味噌を
再現するため、カラメルと混ぜたと推測できよう。
- 46 : ◆65537PNPSA @\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:38:24.58 ID:zTchZWj5.net
- >>42
いくら上手くてもカルフォルニアロールを江戸前寿司とは認めないみたいな?
- 47 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:39:16.27 ID:jmHYyzh+.net
- 日本人は地道な改良とか手間暇かけるの好きだからな、時々ベクトル間違えて魔改造になることもあるが
- 48 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:39:46.43 ID:giqTb3/n.net
- >>2
韓国人は、唐辛子とニンニクとオリーブオイルを和えた
ペペロンチーノパスタをどう評価してるのだろうか。
- 49 : ◆65537PNPSA @\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:39:46.44 ID:zTchZWj5.net
- >>44 タン
中国人は「湯」に命をかけると言われてるのに、麺料理のスープにはあまり凝らないのは「麺が主役」って思い込みがあるからだろうか?
- 50 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:40:25.84 ID:2DUyZwXP.net
- 日式ラーメン+炒飯+焼き餃子
これでお腹一杯アルよ。
- 51 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:40:29.82 ID:OkkDt3wM.net
- 日本のラーメンが美味いって何だよ。親日罪で逮捕しろ
- 52 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:40:34.46 ID:3+omlDcf.net
- 日本で食える中華料理には3種類ある。
@日本人が日本人向けに作る中華料理
A中国人が日本人向けに作る中華料理
B中国人が中国人向けに作る中華料理
AとBは完全に別物。
本格的な中華料理かと期待して食ったが
残念ながらBは俺の口には合わなかった。
日本で日本人に人気のある中国人が調理する中華料理店は
あくまでも「日本人向け」なんだなと実感した。
- 53 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:41:02.24 ID:WorRcSyi.net
- >>46
そりゃまあ、カリフォルニアだもんなあ・・・
- 54 : ◆65537PNPSA @\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:41:08.39 ID:zTchZWj5.net
- >>48
<#`Д´><むぅ、アレこそはウリナラの伝統料理「屁屁論地位野」
- 55 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:41:43.79 ID:HSJqMTxy.net
- >>28
一定じゃない大雑把だから美味いんじゃないか
それはハズレの刀削麺
- 56 :倭州刺史大中華人(国籍中国)@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:41:51.27 ID:BXmawgeo.net
- 当たり外れが大きい
不味い店はマジで不味い
- 57 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:42:13.74 ID:kw5pcGQ9.net
- 日本のラーメンもしばらく前まではシンプルだったわけで
その後の進化が異常すぎるだけだ
- 58 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:42:22.84 ID:f8ZncaYs.net
- 中国じゃ麻薬入りとかやってたろw
- 59 : ◆65537PNPSA @\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:42:27.66 ID:zTchZWj5.net
- >>53
広い視野を持てばカルフォルニアは江戸前ではないだろうか?
- 60 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:43:34.88 ID:2DUyZwXP.net
- >>52
確かにBは違和感があるな。
- 61 : ◆65537PNPSA @\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:43:36.62 ID:zTchZWj5.net
- >>57
とんこつラーメンなんかはここ最近できたもんなぁ
九州のご老人は「昔はとんこつラーメンなんか無かった」つってるし
- 62 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:43:47.64 ID:Tr7HFlx8.net
- 担担麺もワンタン麺も日本の方が美味しくなってるんだよなぁ
- 63 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:44:05.70 ID:b1vuvvHy.net
- 支那人は中国料理と中華料理の違いも知らないのかよww
- 64 : ◆65537PNPSA @\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:44:23.24 ID:zTchZWj5.net
- >>60
八角とか山椒とか使いすぎだと思う
- 65 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:45:09.85 ID:z6XGgg4U.net
- 日本で売ってる中華風ラーメンが本場の味かは知らないが四川ラーメンで美味しいお店は知ってる
- 66 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:46:24.60 ID:t2P139Bt.net
- >>61
最近 の定義がヤバイと思います
- 67 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:46:44.13 ID:Z1tMCfDT.net
- 本場って起源は中国じゃねえだろ、ラーメン
メソポタミアかウイグルだわ
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