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【中国の食】本場中華も日式ラーメンに敵わないのか？「日本のラーメンは確かに美味い」
- 1 ：らむちゃん ★＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:11:10.15 ID:CAP_USER.net
- 配信先、サーチナ2017-07-01 14:12
http://news.searchina.net/id/1638931?page=1
日本のラーメンは中国でも「美味しい料理」と認知されていて、中国のラーメンと区別するために「日式ラーメン」と呼ばれている。中国にはラーメンのほか、タンタン麺や刀削面など、非常に数多くの麺料理が存在するものの、そのいずれも「日式ラーメン」とは別物であり、「日式ラーメン」の方が美味しいと考える中国人も少なからず存在するようだ。
中国メディアの今日頭条は３０日、日本にはミシュランガイドに掲載されるラーメン店が複数あることを指摘したうえで、日本のラーメンが中国の数々の麺料理を凌ぐだけの人気を獲得している理由について考察している。
日本のラーメン店は近年、米国や英国など欧米にも積極的に進出しており、現地の消費者の間で大きな支持を獲得し、消費者が行列を作るほど人気となる店も少なくない。記事は、日本のラーメンは中国の「拉面」が日本に伝わり、日本で独自の進化を遂げたうえ、日本を代表する料理の１つにまで昇華した存在であることを紹介した。
さらに、中国には刀削面やジャージャー麺、蘭州牛肉麺、タンタン麺、ワンタン麺、重慶小麺、?子麺、龍須麺など非常に多種多様な麺料理があることを指摘する一方、「日本のラーメン店が美食ガイドであるミシュランガイドに掲載されているということは、日式ラーメンのほうが中国の麺料理より美味しいということなのだろうか」と疑問を呈した。
一方で、中国人にとっても日式ラーメンが「美味」であることは間違いなく、一杯のラーメンを作るために日本のラーメン職人は膨大な手間と時間をかけていると指摘したほか、日本のラーメン店は「内装やデザインに凝っている店が多い」と紹介。店内が清潔であることはもちろん、独自の内装は非常に精緻である場合が多いとし、「中国人にとって食事の環境は非常に重要であり、日式ラーメン店の独特な雰囲気が日式ラーメンと中国の麺料理との差別化に寄与している」と伝えた
- 140 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:24:04.20 ID:2zFx4q41.net
- >>137
(。-∀-)つ「農心ラーメン」
これを食べて心身共に健康になるといい
大韓民国のラーメン文化は素晴らしい
- 141 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:24:19.71 ID:jcOkwjhg.net
- 中国のラーメンはあれはあれで有りだな
- 142 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:24:30.78 ID:z6XGgg4U.net
- >>138
韓国のラーメン屋の麺はだいたいインスタントらしいから
- 143 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:24:54.15 ID:0OsKysAx.net
- >中国の麺料理
日式ラーメンより中国人料理人による中華専門店の本場の麺料理の方が美味いわ
- 144 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:25:28.43 ID:E4pkLpdM.net
- 香港の雲呑麺は美味いがな
あとめっちゃ喉乾くけど蝦タマゴをまぶした麺が好き
- 145 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:26:04.40 ID:WQODuvbh.net
- 支那のお方、日式ラーメンの底に梅干し一個沈めて食ってみなさい。
ますます日式の味と離れ難くなるよ。
- 146 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:26:11.76 ID:ftAryjrS.net
- >>69
トンコツラーメンって熊本発祥じゃなかったっけ？
- 147 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:26:22.19 ID:/IVeropF.net
- よく分からんし、美味ければなんでも良いって奴だけど（バカ舌）
日本人の突き詰める部分が評価を上げる要素になってるんだろうね。
- 148 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:26:53.77 ID:nCjEOr1F.net
- ついでに言えばカップラーメンの元祖日清カップヌードルは、香港の細麺でそれも乾麺が源流
当然のことながら、元祖カップヌードルは、その味付けから香港の料理人の指導で完成した
いわゆる広東麺のインスタント版が初代カップヌードル
- 149 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:27:01.36 ID:BvyczkCT.net
- >>143
俺は日本のラーメンのが好きだが
好みの問題決めつけられるとうざい
- 150 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:28:44.39 ID:WKXQH38H.net
- ラーメンは好きだが福岡県人が標準で頼む
「ハリガネ」
「粉落とし」
極めつけは
「湯気通し」
は割と他県人や観光客も引くから・・あれは少し自重した方がｗ
- 151 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:29:54.19 ID:/IVeropF.net
- ちなみに韓国では生麺が存在しないので、ラーメンと言えばイコールとしてインスタントラーメンになります。
- 152 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:30:05.42 ID:wTBbK5oI.net
- >>148
美味しんぼ的蘊蓄
栄養学(ビタミンなんちゃらが疲労回復とか)
食べ物を不味くしますわ
- 153 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:30:30.67 ID:c0v+lJJI.net
- 西朝鮮は朝鮮の
インスタントでも食ってろ
- 154 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:30:57.64 ID:XArrtrq4.net
- >>146
ググったらこんなとこあった
久留米ラーメン とんこつラーメン発祥の味
http://www.tabirai.net/sightseeing/tatsujin/0000008.aspx
- 155 ：競馬忍ライアン(ホロン系は六四天安門 ◆/fEu6zFCxM ＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:32:20.76 ID:BcYjKtTQ.net
- http://i.imgur.com/Fgn4UtP.jpg
ドロドロの豚骨スープはヘビーだわ( ﾟдﾟ)
- 156 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:33:25.63 ID:xAMCpd/j.net
- >>150
一度長浜ラーメンで食ったら、替え玉もそうだが
芯残りすぎ・・・
- 157 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:33:46.11 ID:p7TMNdQC.net
- 俺はその辺の中華屋のラーメンの方が好き
- 158 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:34:05.31 ID:cgyublEA.net
- それで日本のラーメンに対抗して堂々と中国式のラーメンを
世界に展開させるとかしたらその心意気を買うけど
中国も韓国も自分らの料理なんか放り出して
流行りの日本ラーメンの店を出すんだろうなと容易に想像できるわ
- 159 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:34:10.86 ID:Xo0co3/g.net
- 中国人って和食は口に合わないってよく言ってるが
日式ラーメンだけは絶賛だよな
- 160 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:35:18.56 ID:eIw0d31n.net
- 豚骨ラーメンも美味いが、やはり塩ラーメンに惹かれる。
もちろん他にも美味いラーメンがある。
全てに味を極めたラーメンが存在するが、それぞれ方向性が違っていてそれぞれ極めてるのが凄い。
全部をラーメンでくくれるほど狭い世界じゃないと思う
- 161 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:36:05.30 ID:fZvJMo2l.net
- 日本のラーメンは単なる中国料理のレプリカではない
ただ中国料理の技法を真似てる段階ではなく、和食を中心に世界の優れた料理のエッセンスとミックスして日々世界の人々に受け入れられる新しい料理として進化し続けている
中韓人が元の日本料理の基本すら習得せずに、目先のカネ儲けで単価が取りやすい和食料理店を名乗ってるのとは大違いだよ
- 162 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:36:10.97 ID:de7pU7RT.net
-
／￣￣ヽ､
/ ●/ ￣￣~ヽ
/ ト､.,. ＼ 私の思うに「とんこつラーメン」の拡散が日本のラーメンの
=彳 ＼＼ ヽ ブレイクスルーで世界中に広まった理由だと思うのよ。
/ ＼＼ |
/ /⌒ヽ ヽ |
/ │ | | /
│ ＼|／
- 163 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:36:20.40 ID:7yFaSASL.net
- 中国人がやってるラーメン屋
安いけどまずいかったわｗ
- 164 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:36:28.73 ID:WKXQH38H.net
- 今度四国行くから
四国のご当地ラーメンの特徴知りたい(´・ω・`)
豚骨なんかな？
- 165 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:37:02.57 ID:xAMCpd/j.net
- >>158
ＮＹのモモフクヌードルとか既にやってるんじゃ。
＞正式には「モモフク」の意味はラッキーピーチ（桃福）であり、
＞日清食品創業者安藤百福へのオマージュでもあると述べている
＞が、日清食品または安藤氏とは関係がない。
- 166 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:37:10.49 ID:I6tJQxb5.net
- ラーメンはスープが命よ。
- 167 ：競馬忍ライアン(ホロン系は六四天安門 ◆/fEu6zFCxM ＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:37:36.10 ID:BcYjKtTQ.net
- >>164
うどん
- 168 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:38:35.41 ID:tIvDtwv5.net
- >>2
ハリガネムシのキムチ和えか
実にヒトモドキらしい餌だな
- 169 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:38:53.76 ID:XArrtrq4.net
- >>167
うどんスープで中華麺食ったらどっちなんだろう
- 170 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:40:22.81 ID:wTBbK5oI.net
- >>164
徳島:醤油色濃い、すき焼き風の豚バラ煮が具
須崎(高知県):鍋焼き、味はシンプル
香川:意外にレベル高いが共通の特徴はない
- 171 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:41:04.34 ID:de7pU7RT.net
- >>169
／￣￣ヽ､
/ ●/ ￣￣~ヽ
/ ト､.,. ＼ 沖縄の「ソーキそば」がそんな感じなのかしら？
=彳 ＼＼ ヽ
/ ＼＼ |
/ /⌒ヽ ヽ |
/ │ | | /
│ ＼|／
- 172 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:41:14.84 ID:ltYUxoxI.net
- 日本は止まることの無い魔改造国家なんで
- 173 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:41:33.00 ID:ZEywAEv8.net
- 日本でも変なラーメンだったら中国の素朴なラーメンの方が
かえって旨い気がする。豚骨魚介とか味覚障害の極みだし。
- 174 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:41:36.53 ID:63zUPTpI.net
- >>169
漫画の方の孤独のグルメに、そばつゆに中華麺を投入した物があったような。
鳥取だったかな。
油分が足らないから、天かすと胡椒を大量に入れて食すとかなんとか。
- 175 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:42:43.30 ID:LQX5TrEi.net
- とんこつも味噌も塩もそれぞれ美味いとは思うけど
一生どれか一種類のラーメンしか食えないとなったら
全く迷うことなく醤油ラーメンを選ぶな
- 176 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:42:56.13 ID:dgz0zg6V.net
- >>161
寧ろ技法的にはほとんど関係ない
材料がラーメンなだけのソバだから
日本のラーメンは
麺はソバで汁は味噌汁とか鍋物
中国のラーメンとは殆ど別物で
ラーメンを名乗る事自体おかしいレベル
- 177 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:44:12.68 ID:61mPOe9Y.net
- ぶっちゃけ人気店でもたいしてうまくないぞ
- 178 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:45:01.92 ID:XArrtrq4.net
- >>176
麺の意味が粉ものだしなぁ。中国は
- 179 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:45:51.33 ID:ZEywAEv8.net
- 日本の高級中華店で出す麵料理なら、そこら辺のラーメン専門店より
断然旨いけど。スープも下手に色んな材料をブチ込んだだけでなくて
上品で香り豊か、さすがは格が違うといった感じ。
- 180 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:48:04.54 ID:fZvJMo2l.net
- >>172
日本人の場合は根底にはかならず元になった文化に対するリスペクトがあるからな
それを徹底的に習得して精巧な（それ以上の完成度の）レプリカを作り、完全に習得したら更にそれにオリジナリティを加えて進化させて行く
そうなってから初めてオリジナル
安易にうわべだけ真似たりはしない
- 181 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:48:28.83 ID:7LyOVobR.net
- 中国のラーメンって食ったことないんだが、実際そんな違うものなのか？
だれか向こうのラーメンと日本のラーメンの根本的な違いを教えてくれー_(:3」∠)_
- 182 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:48:35.82 ID:61mPOe9Y.net
- ラーメンて過大評価だよな
- 183 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:48:36.96 ID:4/oixKsm.net
- 別物でしょ。
- 184 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:49:06.93 ID:de7pU7RT.net
- >>177
／￣￣ヽ､
/ ●/ ￣￣~ヽ
/ ト､.,. ＼ きっとあなたはラーメン食べ杉て味覚が肥えてしまってる状態なのよ。
=彳 ＼＼ ヽ 一年くらい「ラーメン禁止」して禁断症状が出るまで我慢してみなさいな。
/ ＼＼ |
/ /⌒ヽ ヽ |
/ │ | | /
│ ＼|／
- 185 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:50:24.45 ID:ZEywAEv8.net
- 二郎や家系だったら、中国本土の素っ気無いラーメンの方がマシ。
- 186 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:52:36.15 ID:WKXQH38H.net
- その内カレー味のラーメンとか出しちゃいそうだしな日本
そもそもカレーうどんもあるしカレーは麺類とあう可能性ある(´・ω・`)
- 187 ：競馬忍ライアン(ホロン系は六四天安門 ◆/fEu6zFCxM ＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:53:00.67 ID:BcYjKtTQ.net
- >>181
良し、目で見て理解して貰おうか？
日本のラーメンhttp://i.imgur.com/diOtBj3.jpg
中国のラーメン
http://i.imgur.com/VV8mHL7.jpg
韓国のラーメン
http://i.imgur.com/ij6vUxh.jpg
違いがわかるかな？
- 188 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:53:12.42 ID:jQoIJX1h.net
- 牛肉麺はウマイ
- 189 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:53:35.38 ID:wklF06gE.net
- >>1
ラーメンは支那そば
- 190 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:53:40.76 ID:nKoT4QER.net
- >>187
韓国は麺がインスタントですね
- 191 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:54:07.08 ID:AANFTaS6.net
- 追)無課金で数年続けていたソシャゲをやめて分かった、た/だ1つの事実
http://zuplus.moonrosegems.com/lxp_701.html c'x'c'x
- 192 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:54:32.05 ID:UD8EVhNN.net
- >>2
ウヴオエエェ
- 193 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:55:39.55 ID:LnNbT63U.net
- >>25
お、おじいちゃん。
息してるか？
- 194 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:57:09.03 ID:Uqv2x3BO.net
- >>2
飯食う前に見たら飯食いたくなくなるし
飯食った後に見たら吐き気を催す
- 195 ：競馬忍ライアン(ホロン系は六四天安門 ◆/fEu6zFCxM ＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:57:34.58 ID:BcYjKtTQ.net
- >>190
不思議なのはチャーシュー、シナチク、煮卵を入れて食べるのは
どうも日本ではスタンダードなんだが
中国人はシャンツァイをアホほど入れるんだよね
文化的な違いなんかね？
- 196 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:58:39.45 ID:wfMEVy1g.net
- 日式ラーメンっていわゆる街のラーメン屋のだよな
それより俺はちょっとした中華料理屋のエビそばとかとりそばがうまいと思うんだが
たたしあれが本場中国の麺料理なのか、日本でアレンジされたものなのかは知らん
- 197 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:58:52.33 ID:yNdBcC+b.net
- ちゃんと作られた中華系の麺類ってメチャメチャ旨いと思う
個人的には >>179 に激同〜
･･･ただ日本国内では、売れてから手を抜いてしまう店を複数見てる
中国伝統系だろうが日式だろうが、真面目に手間かけてきちんと作り続ける店が
評価されてるというだけのことだと思う〜
- 198 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:59:28.80 ID:4sTMahdB.net
- >>5
まんまカメムシだもんな(･ω･)
- 199 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:00:17.44 ID:Ns67xQW/.net
- >>78
>死ぬほど美味しいのは中国のラーメンです。
>
>中国産の即席ラーメンを食べた学生２名が死亡
>http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/972313.html
これは秀逸、スレで一番ｗ
- 200 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:00:39.74 ID:nKoT4QER.net
- >>195
中国はパクチーに限らず色々ぶち込みすぎな気がする
四川料理とか赤すぎるのあるし
- 201 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:02:20.27 ID:7LyOVobR.net
- >>187
中国と日本のは、日本のほうがスープのコクがありそうかな・・・
韓国のは美味しくなさそうっていうか、麺がインスタント？
中国のほうがさっぱりなのかなーってぐらいしかわからない_(:3」∠)_
でも、画像まで載せて教えてくれてありがとう！(￣▽￣)
- 202 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:05:06.98 ID:Hsc9i6Cu.net
- シナ糞とチョンウンコは日本の飯食わないでくれ冗談抜きで
- 203 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:05:11.01 ID:ymdTp2m1.net
- ( ´∀`) ちうごくの人、安心してください。起源は拉麺なのは分かってますから。
<ヽ｀∀´> ラーメンはウリナラ起源ニダ！半万年前には辛ラーメンがあったニダ！
- 204 ：競馬忍ライアン(ホロン系は六四天安門 ◆/fEu6zFCxM ＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:05:34.71 ID:BcYjKtTQ.net
- >>200
突き抜ける時はとことん突っ走って壁を壊してくるんだよねw
中国料理は
揚げ魚をラーメンにぶち込む
http://i.imgur.com/r2umbiu.jpg
- 205 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:06:17.04 ID:fZvJMo2l.net
- >>179
何故そのように美味しい麺料理が世界で評価されていないのでしょう？高いから？好みに合わないから？飽きるから？
それと中国料理の技法で作ってるだけなら、美味しくても外国人である日本人が作れば単なるレプリカ（模造品）です
悪い訳じゃないが少なくともオリジナルではない
中国の優秀な料理人なら作れるしもっと美味しいかも知れない
中国料理は中国人の先達が長い時間かけて作りあげた料理です
玉泉混交であっても、日式ラーメンを好む中国人はそれが自分たちでは作れない日本オリジナルである事を評価してるのだと思います
- 206 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:07:10.20 ID:/IVeropF.net
- >>187
見た目だけで言うと
韓国のは盛り付けが「きたねぇー」ですかね。
ホントにセンスとか韓国人って皆無なんですかね〜
- 207 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:09:13.91 ID:XJLtjTXf.net
- ＞日式ラーメン店の独特な雰囲気が日式ラーメンと中国の麺料理との差別化に寄与している」
わかってないと思うけど、
中国の濁った水道水で作ったら
日式ラーメンだってゲキ不味だから・・・
- 208 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:09:40.83 ID:XArrtrq4.net
- >>186
チキンラーメンカレーってあったし
札幌一番のカレーラーメンも売ってるが
カップヌードルのカレー南蛮もある。
店は知らんがもうあるんじゃね？
- 209 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:11:25.29 ID:UE2rAN74.net
- なんだかんだで中国は侮れない
民族多くて世界にも進出している
元祖の力はあると思うよ
- 210 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:12:34.50 ID:o0Q0Qi4E.net
- 元祖っていっても麺料理の元祖はウイグルとか中東だけどな
- 211 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:14:12.56 ID:xAMCpd/j.net
- >>200
シナが謎肉とか入れたら絶対食えんな。
- 212 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:14:25.78 ID:LM7sasjL.net
- 中央線ガード下の店の中華スープどうやって作るか見てたら
乾燥ネギと醤油に味の素をスプーンでサクッて入れて終わりだった。
東京だとこんなのでも客が入るからな。
- 213 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:15:13.84 ID:jf5iuQpp.net
- 中華麺だからな
中国の料理を広める日本に感謝しろ
- 214 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:18:02.18 ID:6IiUYYhq.net
- >>43
ワサビやショウガなんかはどうなのかね？
- 215 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:18:46.30 ID:X6LR/tWn.net
- 調味料を製造している大手や中小零細企業や個人商店がそれぞれ研究を重ねた上での味だったりするわけだからね
ラーメンに関して言えば日本全体の総投資額はかなりの額にのぼるんじゃない
- 216 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:23:33.57 ID:4cYqDy8K.net
- まず中国の麺はコシがない。これがだめ。
焼きそば（福建麺）ですらふにゃふにゃ。
スープも透き通ってるのにこだわりすぎてるのか旨味がまったく足りない。
豚骨なんて透き通る必要はないしうまければいいわけで。
- 217 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:26:08.05 ID:DTTctxKf.net
- かなうかなわない以前に、食い物じゃな物の食い物のような物を作ってる時点でお話にならんから。
- 218 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:26:15.45 ID:/2cF3PXu.net
- ラーメンの文化以前に
蕎麦やうどんの下地があるからな
スープはしっかり出汁を取って、うまみを引き出す
スープに合わせて麺の太さを変える
麺はコシを重視し、しっかりと打ち込む
ここらへんの日本のソバうどんの基礎を
中国がキチンとやっているかは知らん
- 219 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:26:52.80 ID:8t2ZKa2u.net
- >>2
食事中の俺に謝罪と賠償を要求するニダ
- 220 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:29:23.95 ID:/2cF3PXu.net
- >>209
中華料理の根源的な発想は
日本の料理文化に多大な影響を与えたから
そう言う意味では本当に侮れない
中華とイタリア料理は今となっては
現代日本の大衆料理の大きな柱だと思う
- 221 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:29:28.55 ID:kNeDQcpP.net
- いや中国式のラーメンだってうまいだろ？
中国人が謎の材料で作らなければ
- 222 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:30:04.74 ID:+ebZjcEr.net
- 日本はラーメンを食べると言うよりもスープを
楽しむからな
しっかりしたダシと味と油のバランスがスープの肝
麺は脇役
- 223 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:30:21.91 ID:fZvJMo2l.net
- >>212
北海道なら三日で潰れるよ（笑）
- 224 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:32:50.75 ID:VIv6LXpf.net
- >>29
中国で食う麺はフカフカしていて柔らかく、コシ、ツルツル、モッチリ、といった魅力が無いのが多い。
刀削麺は比較的まともだったのだが、刀削麺は生地の塊を作りおきし、
生地を寝かせざるを得ないのが効をそうしているのだろうか？
とにかく麺を打ってから提供されるまでがはやいのが多い。
それと、麺を打つ様がカンフー映画のようで見ている分には色々楽しい。
が、期待はずれが多い。
小麦の麺を食うには欧米と日本に限る。小麦以外まで言うのならタイとベトナムの麺は最高。
- 225 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:33:00.93 ID:FFl2OgOY.net
- 床にぶちまけた辛ラーメンをみんなで犬食いするのが最高ニダ
- 226 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2017/07/01(土) 21:37:30.08 ID:iW44xZZAB
- >>186 >>208
ススキノ行ったらカレーラーメンの専門店があったよ。
チキンラーメンの夏野菜カレーが好きだったんだけど再販してくれないかな……
- 227 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:38:10.13 ID:fZvJMo2l.net
- >>224
タイ料理とベトナム料理は欧米人にも評価が高いよね
朝鮮料理は残飯扱い（笑）
- 228 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:43:34.87 ID:doyRGHJi.net
- 支那では出前一丁が大人気でレストランまで勝手に作ってる
支那のレベルが低いからインスタントですら圧倒的に美味いとなるんだよ
日本のレベルが高すぎるから
- 229 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:46:38.44 ID:8t2ZKa2u.net
- 刀削麺は30年程昔、ハウスが経営してた山東料理屋で初めて食べた
当時はまだ珍しかったし、美味かったので良く母に小遣いもらって食べに行ったわ
- 230 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:48:41.68 ID:Dl99jbjc.net
- > 中国人にとって食事の環境は非常に重要であり
ほんまか？中国の大衆食堂って殺風景なのが多い印象だが
- 231 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:52:39.77 ID:u3XO5meo.net
- >>225
それ冗談だろうと思うじゃん。まじなんだよな。
あんな衛生感覚じゃ、そりゃ肝炎なくならんわ。＞韓国
- 232 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 21:52:42.70 ID:/2cF3PXu.net
- 何で中国の麺には「コシ」の概念が存在しないんだろう
タイでもベトナムでもイタリアでも
北朝鮮ですらコシは重要な要素なのに
- 233 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 22:05:28.90 ID:wCxskLx6.net
- お正月はハウスのつけ麺なんだよ
- 234 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 22:15:54.04 ID:7K+woJUi.net
- カレーもそうだしラーメンもそう
本場の人間が日本のは別物という
それは逆に言えば本場のものはこうだって言うプライドだったり根強い文化がその国の人にあると言うこと
日本人も他の国で寿司を見て、それは寿司じゃないって拒否感を示したりする
決して起源を主張しようとはしない
と言うか関心事がそこにない うわ、全然違うって言う違和感が勝ってしまう
まあ、起源をやたら主張するってことは逆に自分たちに大して深い文化がないと言っているようなものかもね
- 235 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 22:25:42.47 ID:BvyczkCT.net
- そもそも麺の起源は中国ではない
- 236 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 22:39:23.38 ID:zECtGGJ/.net
- 味付けに覚醒剤とか使ってる
中国にはかないませんよ
- 237 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2017/07/01(土) 22:44:39.68 ID:mqjA65zFS
- シナにも美味いラーメンあるだろ。
日本が突き抜け過ぎてるだけで、そんなに火病る
とこじゃないと思うけどな。
- 238 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 22:41:42.77 ID:2P3+eJ7p.net
- ラーメンの起源は韓国ニダ。
- 239 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 22:46:48.56 ID:rv6Cy/1l.net
- 日本で初めてラーメンを食べたのは水戸黄門らしいな
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