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【中国の食】本場中華も日式ラーメンに敵わないのか?「日本のラーメンは確かに美味い」
- 1 :らむちゃん ★@\(^o^)/:2017/07/01(土) 19:11:10.15 ID:CAP_USER.net
- 配信先、サーチナ2017-07-01 14:12
http://news.searchina.net/id/1638931?page=1
日本のラーメンは中国でも「美味しい料理」と認知されていて、中国のラーメンと区別するために「日式ラーメン」と呼ばれている。中国にはラーメンのほか、タンタン麺や刀削面など、非常に数多くの麺料理が存在するものの、そのいずれも「日式ラーメン」とは別物であり、「日式ラーメン」の方が美味しいと考える中国人も少なからず存在するようだ。
中国メディアの今日頭条は30日、日本にはミシュランガイドに掲載されるラーメン店が複数あることを指摘したうえで、日本のラーメンが中国の数々の麺料理を凌ぐだけの人気を獲得している理由について考察している。
日本のラーメン店は近年、米国や英国など欧米にも積極的に進出しており、現地の消費者の間で大きな支持を獲得し、消費者が行列を作るほど人気となる店も少なくない。記事は、日本のラーメンは中国の「拉面」が日本に伝わり、日本で独自の進化を遂げたうえ、日本を代表する料理の1つにまで昇華した存在であることを紹介した。
さらに、中国には刀削面やジャージャー麺、蘭州牛肉麺、タンタン麺、ワンタン麺、重慶小麺、?子麺、龍須麺など非常に多種多様な麺料理があることを指摘する一方、「日本のラーメン店が美食ガイドであるミシュランガイドに掲載されているということは、日式ラーメンのほうが中国の麺料理より美味しいということなのだろうか」と疑問を呈した。
一方で、中国人にとっても日式ラーメンが「美味」であることは間違いなく、一杯のラーメンを作るために日本のラーメン職人は膨大な手間と時間をかけていると指摘したほか、日本のラーメン店は「内装やデザインに凝っている店が多い」と紹介。店内が清潔であることはもちろん、独自の内装は非常に精緻である場合が多いとし、「中国人にとって食事の環境は非常に重要であり、日式ラーメン店の独特な雰囲気が日式ラーメンと中国の麺料理との差別化に寄与している」と伝えた
- 309 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 13:45:59.16 ID:Bh/Rbkb1.net
- これだけは起源のこと言わないな
- 310 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 13:46:57.62 ID:gXv0xY+N.net
- 中国も韓国と一緒で日本コンプレックスが酷いよな(笑) ラーメンを超えられて悔しいんだろうな(笑)
- 311 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 14:33:32.55 ID:BjOQ0XjU.net
- >>300
本物の拉麺、ラォメン(動画内では「ラーメン」と申しましたが、こちらが正確な発音です)!!
https://youtu.be/B89DX10rE3w
- 312 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 14:46:48.62 ID:BjOQ0XjU.net
- 天天?食 [天天?食] 牛肉拉面
https://youtu.be/sDjdW6odGCg
出汁は肉から摂るだけだな。
- 313 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 14:54:10.91 ID:bXGbS6Km.net
- 正直、最近の日本のラーメンはこってりし過ぎている。
家系、とんこつ、汁無し、油そばとか最悪。
あっさり系の美味い店が随分少なくなった。
- 314 :ピョン( ゚д゚)ヤン ◆.lMFGv5fLY @\(^o^)/:2017/07/02(日) 14:59:06.53 ID:EMa6k7zB.net
- >>313
つ[喜多方ラーメン]
つ[東京醤油ラーメン]
つ[尾道ラーメン]
まぁ確かにコッテリガッツリ系がもてはやされ過ぎて、ちょっと辟易するわなぁ
- 315 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 15:03:58.24 ID:L2vipXQd.net
- 日式ラーメンと旧式ラーメン
- 316 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 15:05:29.88 ID:WWisfXKU.net
- >「日式ラーメン」と呼ばれている
中国は知らんが台湾では、ほんとに日本人がやってるラーメン屋は「日式ラーメン」
とは名乗らない。店が「日式ラーメン」と名乗ってる場合それは日本のラーメンとは
微妙に違うものが出てくる。これ豆な。
- 317 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 16:08:33.82 ID:BjOQ0XjU.net
- >>313
栃木はあっさり系の佐野ラーメンが主流。
https://youtu.be/GaSMEhuDkL0
- 318 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 16:09:00.14 ID:TGkj/kzm.net
- でもさこいつら戦争になったらどーするつもりだ?
- 319 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 16:11:42.92 ID:BjOQ0XjU.net
- アイランド食品 箱入佐野ラーメン万里 4食
https://www.amazon.co.jp/dp/B001I8PZ7G
- 320 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 16:34:52.58 ID:HpQ/xE6n.net
- 中国一人旅で日本人の口に合う食堂は「魏乃家」チェーン。
- 321 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 16:39:15.90 ID:Z1wH2O39.net
- 中国のラーメンって近いイメージの食べ物は関西のうどんなんだよなぁ。
薄味で麺にコシがない。
お腹に優しい感じの食べ物で日本のラーメンとベクトルが違う。
- 322 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 16:42:18.49 ID:jrW4r21B.net
- 日本人が作るとオリジナルを超える。
- 323 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 16:43:14.91 ID:08RC/z93.net
- ラミョンが起源の日式ラーメンも修行を積んで少しは食えるようになってるらしいな
まあ韓ラミョンからすればまだまだ木っ端扱いだけれだども
- 324 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 16:47:11.89 ID:UcsSA0kQ.net
- 日本のラーメン屋だって味の素はドバドバ入れてるだろ。
- 325 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 16:52:50.12 ID:08RC/z93.net
- >>324
スープの味の背骨はダシダ
化調だけでは味がでない
それはただの旨味成分を溶いたお湯だ
- 326 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 16:58:01.04 ID:K5h8WXbp.net
- >>299
あっちはコシが無いらしいが〜
- 327 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 20:23:59.78 ID:DXQvcp7X.net
- >>285
グルタミン酸ナトリウムと核酸、コハク酸は、日本のラーメン屋でも良く使われるよ。
- 328 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 21:14:38.18 ID:LppaxCue.net
- >>327
使い方次第だけどな
- 329 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 21:44:14.87 ID:1hqpI6Qx.net
- 醤油ラーメンでも油多いし
- 330 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 22:05:35.38 ID:1+BjqTIi.net
- 日本のラーメンって言っても、いろんな種類があるけど
一部の有名店のそれは、中華料理とはもはや別物、って気がするけどな
美味しい中華料理の店に行くことあったら、やっぱり中国式のラーメンが食べたいわ
- 331 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/02(日) 23:33:00.56 ID:woxwZtN+.net
- ラーメンとは別物の、いわゆる中華料理の汁そばも、日本では独自に発展してるからな。
恵比寿の筑紫楼のフカヒレそばも高価だが豪華でものすごくうまいし。
ラーメン王の石神氏も「断じてこれはラーメンじゃないが、それはそれとしてめちゃうまい」と
絶賛してたw
- 332 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/03(月) 11:02:57.10 ID:jKtIwWeI.net
- 中国人がつくる中華料理は味付けが変だもんな? 日本人の味付けとは違うよな?
- 333 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/03(月) 12:18:42.02 ID:JGgc6PvF.net
- >>332
使う香辛料が違うのだから、しょうがない。
そこから、食べさせる相手の意見を取り入れて改良して商売を成功させるか
本場の味付けを固持して押し付け失敗するかは、料理人の才覚。
- 334 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/03(月) 12:25:49.07 ID:aqWBa+J1.net
- >>331
石神は元筑紫楼の料理長がやってる自由が丘の蔭山樓も絶賛してる。
- 335 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/03(月) 12:29:27.62 ID:GN95id4Y.net
- ラーメンの本場って中国のどこだよ。中国人も答えられないだろう
- 336 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/03(月) 12:30:39.27 ID:xlAy8hKD.net
- >>332
八角の破壊力は半端ない
- 337 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/03(月) 21:39:24.03 ID:YRLrwVmF.net
- >>327
The cleanest ramen is here/Kitakata ramen 七彩/喜多方拉麺
https://youtu.be/FPMfK1JXXK4
- 338 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/03(月) 21:47:05.50 ID:YRLrwVmF.net
- 【秋葉原 ラーメン】青島食堂 秋葉原店 超人気!超有名!これぞ長岡ラーメン!な一杯をすする!【飯テロ Ramen】SUSURU TV.第339回
https://youtu.be/dx6J4zHbgTc
青島食堂 曲新町店@新潟ラーメン
https://youtu.be/wWevxtAZuZA
やっぱり旨い青島ラーメン@東京.m4v
https://youtu.be/8xD_pDImFsM
青島食堂@新潟ラーメン
https://youtu.be/tzxSpaf6bw0
- 339 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/04(火) 08:39:42.33 ID:6Q78Dx6P.net
- 最近、家系や濃厚系ラーメンが多過ぎて、こんなラーメンが好みになった。
http://i.imgur.com/Drryw3y.jpg
- 340 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/04(火) 22:04:25.11 ID:qe4ecr2D.net
- >>339
チャーシュー多いな…
でもチャーシュー麺でこれだとちょっと物足りない気がする
- 341 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/04(火) 23:21:09.87 ID:dnF8xvat.net
- 生存競争が激しいからな
- 342 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/04(火) 23:42:44.66 ID:re2mkuJN.net
- >>335
ラーメンというか麺の本場は山西省
- 343 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/05(水) 01:13:20.51 ID:ES+m9qYl.net
- 麺のルーツはメソポタミアだよ
- 344 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/:2017/07/06(木) 10:09:28.60 ID:/A9ubUDB.net
- ラーメンの起源はラミョンだろ四世紀の壁画に描いてあるよ
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