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【中国の食】本場中華も日式ラーメンに敵わないのか？「日本のラーメンは確かに美味い」
- 1 ：らむちゃん ★＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:11:10.15 ID:CAP_USER.net
- 配信先、サーチナ2017-07-01 14:12
http://news.searchina.net/id/1638931?page=1
日本のラーメンは中国でも「美味しい料理」と認知されていて、中国のラーメンと区別するために「日式ラーメン」と呼ばれている。中国にはラーメンのほか、タンタン麺や刀削面など、非常に数多くの麺料理が存在するものの、そのいずれも「日式ラーメン」とは別物であり、「日式ラーメン」の方が美味しいと考える中国人も少なからず存在するようだ。
中国メディアの今日頭条は３０日、日本にはミシュランガイドに掲載されるラーメン店が複数あることを指摘したうえで、日本のラーメンが中国の数々の麺料理を凌ぐだけの人気を獲得している理由について考察している。
日本のラーメン店は近年、米国や英国など欧米にも積極的に進出しており、現地の消費者の間で大きな支持を獲得し、消費者が行列を作るほど人気となる店も少なくない。記事は、日本のラーメンは中国の「拉面」が日本に伝わり、日本で独自の進化を遂げたうえ、日本を代表する料理の１つにまで昇華した存在であることを紹介した。
さらに、中国には刀削面やジャージャー麺、蘭州牛肉麺、タンタン麺、ワンタン麺、重慶小麺、?子麺、龍須麺など非常に多種多様な麺料理があることを指摘する一方、「日本のラーメン店が美食ガイドであるミシュランガイドに掲載されているということは、日式ラーメンのほうが中国の麺料理より美味しいということなのだろうか」と疑問を呈した。
一方で、中国人にとっても日式ラーメンが「美味」であることは間違いなく、一杯のラーメンを作るために日本のラーメン職人は膨大な手間と時間をかけていると指摘したほか、日本のラーメン店は「内装やデザインに凝っている店が多い」と紹介。店内が清潔であることはもちろん、独自の内装は非常に精緻である場合が多いとし、「中国人にとって食事の環境は非常に重要であり、日式ラーメン店の独特な雰囲気が日式ラーメンと中国の麺料理との差別化に寄与している」と伝えた
- 88 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:52:59.54 ID:DCHEqIyA.net
- ＞刀削面やジャージャー麺
面と麺を使い分けているのか？
- 89 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:53:02.37 ID:CDKOhS4b.net
- >>72
シナの食文化にしたって統一されてるようなもんじゃないぜ
単に今の地域的なくくりとしても地域ごとにかなり違うし
あと、今のシナの歴史は70年で
過去の王朝文化を最初は全否定に近いことやって文化財やら文化破壊をしてたんだし
今のシナの料理も実はそれほど明確な歴史を語っていいのか微妙だし
- 90 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:53:30.54 ID:z6XGgg4U.net
- >>80
美味い返し（ｗ
- 91 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:53:38.15 ID:pVUnvoaW.net
- >>51
チャイナには関係ないな、それ
- 92 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:54:17.92 ID:609n60jf.net
- >>83
幼い頃から辛ラーメンとか言うインスタントばっかり食ってればバカになるよな
- 93 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:55:03.65 ID:/1GSyQ/w.net
- 安心して食えるものを出そう
- 94 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:55:09.90 ID:fDbv55Vn.net
- 元々中国にラーメンなんてないだろｗ
日本人のなんちゃって中華から始まったんだよ
- 95 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:55:36.10 ID:vk2zELt2.net
- 日本人ってパクるの得意だからな、マロニーなんて春雨そのままだし
- 96 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:55:56.66 ID:de7pU7RT.net
- ,, -―-、
／ ヽ
／￣￣／ ／i⌒ヽ､|
/ ●/ ／ /
/ ト､.,../ ,ー-､ ラーメン食べたい、美味いの食べたい、今すぐ食べたい♪
=彳 ＼＼‘￣＾
, ＼＼ ＼
/⌒ ヽ ヽ＿>i
／
- 97 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:56:38.99 ID:i9ztiqwZ.net
- もはや別物だ
うまい中華はたくさんあるんだから張り合わずに伸ばしていけばいい
ラーメンは日本の出汁と麺文化と相性が良すぎた
- 98 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:56:46.98 ID:nKoT4QER.net
- >>96
よし、北極ラーメンをごちそうしよう
- 99 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:57:32.77 ID:GeguzqXT.net
- 味噌塩醤油豚骨で豚骨だけ要らん
- 100 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:58:32.39 ID:f8ZncaYs.net
- 中国市場に味覇はないらしい
- 101 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:58:37.09 ID:de7pU7RT.net
- >>98
:／￣＝＼:
:／~￣￣ ヽ i|| ヽ:
:／ __..､.,┤ ﾐ
:/ ／〆 ／ ヽ 辛そう・・・・無理かしら・・・
:| ／ / ／ ＼:
:| / / /ヽ ＼.
:ヽ/ .|/ ﾉ ＼
.彳
- 102 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:58:39.59 ID:+Da+Uzgb.net
- 餃子が麺類の国
- 103 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:58:58.46 ID:Z1tMCfDT.net
- >>95
パクリが国技のシナチョンのくせに
- 104 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:59:05.44 ID:f8ZncaYs.net
- >>98
何分以内に食わなきゃいかんのだろ。
- 105 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:59:14.69 ID:ZLNRcG+H.net
- 中国では死んだ犬の肉が含まれている「犬肉ラーメン」が人気
- 106 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 19:59:45.06 ID:2zFx4q41.net
- >>96
( *￣∇￣)つ 「ブルダック炒め麺」
- 107 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:00:24.79 ID:niUpRAiZ.net
- 中国の麺類は主食扱いで、日本料理だと白御飯みたいなものだろ
日本のラーメンはラーメンのみで成立するから白御飯と言うより丼物に近いよ
白御飯と丼物を比べるのに意味は余り無いだろうし、中国の麺類と比べるのは日本の白御飯だろ
私は日本の白御飯の方が中国の麺類より美味しいと思う
- 108 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:01:38.68 ID:OkkDt3wM.net
- >>91
君はユーモアを理解できない人なのか。中国といえば大朝鮮だろ。ありえない話じゃないぞ。近い将来
- 109 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:01:44.37 ID:EJQOHNWU.net
- 焼き麩とナルトは要らない
- 110 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:01:46.84 ID:V7CZvS9D.net
- 中華料理屋の麺のラーメン化が許せない
昔の麺が食べたい
- 111 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:01:49.45 ID:/6HkbP1t.net
- たまに中国式というか
中国人が調理する素朴な塩味ラーメンが食いたくなる
具や素材が独特の味なんだよな
- 112 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:03:10.20 ID:OR4dJlgB.net
- 中国地場メーカーのインスタントラーメンとか食ってみたいな。
どういう味なんだろ。
- 113 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:03:19.44 ID:rJtXqfv6.net
- >>6
事実そう言うの多いけど
- 114 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:03:21.13 ID:XArrtrq4.net
- シンプルなラーメンを牛丼以下で食わせろと思ってる日本人多いだろな。
麺が日本製小麦でもあるまいし高すぎ。
- 115 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:03:59.72 ID:de7pU7RT.net
- >>106
＿＿. ━┓
／ ●ヽ､ ┏┛
/ / ￣￣~ヽ ・
/ ト､.,.. ＼. ハングル・・文字？ 何を食べさすつもりかしら？
=彳 U ＼＼ ヽ
/ ＼＼ |
| /⌒ヽ ヽ |
| ｜ | | /
| ヽ ヽ|／
- 116 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:04:03.91 ID:63zUPTpI.net
- 日本のラーメン文化はバブル期に大きく発展したから、中国もこれから何かしらのグルメが出てくるんじゃないか？
- 117 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:05:00.53 ID:f8ZncaYs.net
- >>116
香港で出前一丁出す店あったな
- 118 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:05:10.22 ID:63zUPTpI.net
- >>114
幸楽苑でいいんじゃね？
- 119 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:06:54.52 ID:AG8IAyNA.net
- ・
以前、中国人料理人に、日本のカップラーメンの順位を付けさせる企画があった。
試食の後、本当においしそうな顔をしていたのが印象的だった。
やっぱり共産国は、旨いモノは無いようだ。
でも日本でも、農家がいくら旨い米を生産しても、同じ買い取り価格で他の農家の米と混ぜられてしまうと言うのを聞いて、これじゃあダメだ。共産化だと思ったことがある。
・
・
- 120 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:07:09.49 ID:63zUPTpI.net
- >>117
日本以外のアジア圏じゃ、インスタントラーメンがラーメンから独立した食文化として認識されてるからなあ。
- 121 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:08:16.78 ID:jQiLkuVK.net
- メンマじゃなくて支那竹な
- 122 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:08:26.93 ID:de7pU7RT.net
- フフッ
／￣￣ヽ､
/ ●/ ￣￣~ヽ
/ ト､.,. ＼
=彳 ＼＼ ヽ 小学校の時の給食に「ソーキそばっぽい」汁麺のメニューがあったんだけど
/ ＼＼ | あの味を家庭で再現したいって今でも挑戦しているかしら。
/ /⌒ヽ ヽ |
/ │ | | /
│ ＼|／
- 123 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:08:59.21 ID:f8ZncaYs.net
- >>112
福岡の深夜番組で世界中のインスタント麺食ってランキングつけるのあったが
台湾の満漢大食ってのが１位だったな
かなり昔の話だがｗ
- 124 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:09:50.13 ID:fnHGS1LU.net
- ラーメンって日本で東西南北店があるけど、あんまり変化がない不思議
パスタなんか沢山の種類あるのに、やはり歴史が浅い料理だよ
話は変わって俺の好きなインスタントラーメンは中華三昧
- 125 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:10:56.53 ID:uDr63z2z.net
- コピペ
ttps://www.youtube.com/watch?v=bDyskO015MY
>ラーメンのルーツは、日本、横浜。
>横浜で、港で夜勤してる「クーリー（苦力）※船の荷持つを運ぶ中国人港湾労働者」という中国人労働者たちをターゲットに、
>夜鳴きの日本蕎麦屋を始めたが中国人に流行らなかった。
>それで当時の南京町（中華街）の台湾人に相談して、中華風の麺に鶏ガラスープを使ったスタイルの蕎麦を作って出したら大人気大繁盛。
>日本蕎麦と区別するために「支那そば（支那蕎麦）」と命名して生まれたのが始まり。→その後、「支那そば」は日本各地に広まる。
>終戦後、支那そばの「支那」という言葉が蔑称ということで、 「支那」→「中華」に置き換えられ、「中華そば」になる。
>ちなみに「ラーメン」の語源は函館。 支那そばが日本各地で広まった後に、 函館の人は、支那そばを、
>日本人が中国人に使う蔑称「ちゃんころ」と組み合わせて、「チャンコロそば」と呼ぶようになった。
>それに反感を覚えた店主が、中国人スタッフが料理ができた時に使う掛け声である「好了。（ハオラー）」から、
>「ラーメン」という名前をを考案したのが、ラーメンの語源。 漢字表記の際に使われる、
>「柳麺」「老麺」「拉麺」は、完全なアテ字。 ちなみに中国にも「拉麺」ってのがあって、 それを理由に、
>日本のラーメンのルーツと混同する人がいるけど、 あれはうどんのような物で、実際に、「日本のうどん」の方のご先祖さま。
>ただし日本のラーメンとは関係ない。たまたまラーメン表記に便利に使われただけ。
>「ラーメン」という呼び方が全国に広まり普及したのは６０年代７０年代。 ６０年代〜７０年代に「サッポロラーメン（札幌ラーメン）」
>の大ブームが日本で巻き起こり、 「味噌ラーメン」、「サッポロラーメン」という名前が全国に広まり普及して、
>それまで一般的だった「中華そば」という名称も、「中華そば」→「醤油ラーメン」と呼ばれるようになる。
>そして「中華そば（支那そば）」という名称は、 「ラーメン」という名称に取って代わられ、新しい時代が始まる。
>今では、「中華そば」は、 昔ながらのシンプルなスタイルの醤油ラーメンを、「中華そば」と呼んでる人々もいる。
- 126 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:11:31.08 ID:Z1tMCfDT.net
- >>124
麺ならソバやうどんとかバリエーションあるじゃん
- 127 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:11:45.56 ID:l/2q0iKc.net
- そういや中国物産展みたいな催しで中国人が色んな出店出してる中に刀削麺があった
前から興味あったから食べてみた
はっきり言って美味しい食べ物じゃなかったわ
でも隣の中華まんは旨かった
- 128 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:12:01.64 ID:j4hyoAaH.net
- >>2
絶許
- 129 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:13:44.14 ID:U6WQ6spH.net
- 日式って、経営がチャイナじゃねぇかよ
- 130 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:13:55.35 ID:l/2q0iKc.net
- >>125
わざわざ調べるのめんどいけど本当っぽくて面白い
- 131 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:15:08.48 ID:kw5pcGQ9.net
- >>114
吉野家系の激安ラーメンチェーンがあったなあ…
一回しか行かなかったがｱｯｰという間にｻｯｰと全国から消滅してた
- 132 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:15:31.49 ID:cgyublEA.net
- 下らねえこと言ってるよな
そんなもんオマエら一人一人の舌で決めればいいだけの話
中国の麺料理の方がウマイと思うならそれでいいだろ
- 133 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:15:41.94 ID:j4hyoAaH.net
- >>87
ぷーやぉしゃんつぁぃ では？
- 134 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:15:49.78 ID:IprgwXqo.net
- 外国人バックパッカーが「世界一おいいし店」と選んだ韓国のラーメン屋
日本のラーメン屋はどれだけ人が来ても一日中に200杯とかがせいぜいでしょう？
この店はなんと一日中に5000杯も売り上げだことがあるそうです
もちろん、味も日本で食べるより美味いと評判で……今、外国人間では「ラーメンは中国人が作り、日本人が改造して、韓国人が完成させた」とまで言われてるそうです……
画像
http://i.imgur.com/rfLuEB3.jpg
2
http://i.imgur.com/fDJWy7p.jpg
3
http://i.imgur.com/g4b1IEc.jpg
4 店舗
http://i.imgur.com/21C1VcU.jpg
5 店内
http://i.imgur.com/WuGEUKG.jpg
6 メニュー
http://i.imgur.com/DP5RjL3.jpg
- 135 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:19:06.70 ID:557hGWle.net
- うどんや蕎麦のつゆが醤油ベースなのが気に入らん
関西人は豚骨蕎麦とか食わんのか
- 136 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:19:17.46 ID:nCjEOr1F.net
- 拉麺は麺のつくり方で、具体的には小麦粉の加工方法で、拉は拉致の拉
小麦粉を練って引っ張りながら麺にする単なる製法
支那に行けばドアに書いてある
「引く」が「拉」で「押す」が「推」
日式ラーメンは具材やスープまで含めた料理の代名詞
未だにこんな違いも知られていないのは、漢字の本場として嘆かわしい
- 137 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:21:02.85 ID:de7pU7RT.net
- >>134
ﾌﾌｯ
／￣￣ヽ､
/ ●/ ￣￣~ヽ
/ ト､.,. ＼ そんな釣りには引っ掛からないかしら。しっしっ！
=彳 ＼＼ ヽ
/ ＼＼ |
/ /⌒ヽ ヽ |
/ │ | | /
│ ＼|／
- 138 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:21:28.60 ID:PQ25tz/s.net
- どう見ても辛ラーメン
- 139 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:23:52.39 ID:De/DCFMq.net
- 中華の麺には腰がない(´・ω・`)
- 140 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:24:04.20 ID:2zFx4q41.net
- >>137
(。-∀-)つ「農心ラーメン」
これを食べて心身共に健康になるといい
大韓民国のラーメン文化は素晴らしい
- 141 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:24:19.71 ID:jcOkwjhg.net
- 中国のラーメンはあれはあれで有りだな
- 142 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:24:30.78 ID:z6XGgg4U.net
- >>138
韓国のラーメン屋の麺はだいたいインスタントらしいから
- 143 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:24:54.15 ID:0OsKysAx.net
- >中国の麺料理
日式ラーメンより中国人料理人による中華専門店の本場の麺料理の方が美味いわ
- 144 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:25:28.43 ID:E4pkLpdM.net
- 香港の雲呑麺は美味いがな
あとめっちゃ喉乾くけど蝦タマゴをまぶした麺が好き
- 145 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:26:04.40 ID:WQODuvbh.net
- 支那のお方、日式ラーメンの底に梅干し一個沈めて食ってみなさい。
ますます日式の味と離れ難くなるよ。
- 146 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:26:11.76 ID:ftAryjrS.net
- >>69
トンコツラーメンって熊本発祥じゃなかったっけ？
- 147 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:26:22.19 ID:/IVeropF.net
- よく分からんし、美味ければなんでも良いって奴だけど（バカ舌）
日本人の突き詰める部分が評価を上げる要素になってるんだろうね。
- 148 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:26:53.77 ID:nCjEOr1F.net
- ついでに言えばカップラーメンの元祖日清カップヌードルは、香港の細麺でそれも乾麺が源流
当然のことながら、元祖カップヌードルは、その味付けから香港の料理人の指導で完成した
いわゆる広東麺のインスタント版が初代カップヌードル
- 149 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:27:01.36 ID:BvyczkCT.net
- >>143
俺は日本のラーメンのが好きだが
好みの問題決めつけられるとうざい
- 150 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:28:44.39 ID:WKXQH38H.net
- ラーメンは好きだが福岡県人が標準で頼む
「ハリガネ」
「粉落とし」
極めつけは
「湯気通し」
は割と他県人や観光客も引くから・・あれは少し自重した方がｗ
- 151 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:29:54.19 ID:/IVeropF.net
- ちなみに韓国では生麺が存在しないので、ラーメンと言えばイコールとしてインスタントラーメンになります。
- 152 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:30:05.42 ID:wTBbK5oI.net
- >>148
美味しんぼ的蘊蓄
栄養学(ビタミンなんちゃらが疲労回復とか)
食べ物を不味くしますわ
- 153 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:30:30.67 ID:c0v+lJJI.net
- 西朝鮮は朝鮮の
インスタントでも食ってろ
- 154 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:30:57.64 ID:XArrtrq4.net
- >>146
ググったらこんなとこあった
久留米ラーメン とんこつラーメン発祥の味
http://www.tabirai.net/sightseeing/tatsujin/0000008.aspx
- 155 ：競馬忍ライアン(ホロン系は六四天安門 ◆/fEu6zFCxM ＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:32:20.76 ID:BcYjKtTQ.net
- http://i.imgur.com/Fgn4UtP.jpg
ドロドロの豚骨スープはヘビーだわ( ﾟдﾟ)
- 156 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:33:25.63 ID:xAMCpd/j.net
- >>150
一度長浜ラーメンで食ったら、替え玉もそうだが
芯残りすぎ・・・
- 157 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:33:46.11 ID:p7TMNdQC.net
- 俺はその辺の中華屋のラーメンの方が好き
- 158 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:34:05.31 ID:cgyublEA.net
- それで日本のラーメンに対抗して堂々と中国式のラーメンを
世界に展開させるとかしたらその心意気を買うけど
中国も韓国も自分らの料理なんか放り出して
流行りの日本ラーメンの店を出すんだろうなと容易に想像できるわ
- 159 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:34:10.86 ID:Xo0co3/g.net
- 中国人って和食は口に合わないってよく言ってるが
日式ラーメンだけは絶賛だよな
- 160 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:35:18.56 ID:eIw0d31n.net
- 豚骨ラーメンも美味いが、やはり塩ラーメンに惹かれる。
もちろん他にも美味いラーメンがある。
全てに味を極めたラーメンが存在するが、それぞれ方向性が違っていてそれぞれ極めてるのが凄い。
全部をラーメンでくくれるほど狭い世界じゃないと思う
- 161 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:36:05.30 ID:fZvJMo2l.net
- 日本のラーメンは単なる中国料理のレプリカではない
ただ中国料理の技法を真似てる段階ではなく、和食を中心に世界の優れた料理のエッセンスとミックスして日々世界の人々に受け入れられる新しい料理として進化し続けている
中韓人が元の日本料理の基本すら習得せずに、目先のカネ儲けで単価が取りやすい和食料理店を名乗ってるのとは大違いだよ
- 162 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:36:10.97 ID:de7pU7RT.net
-
／￣￣ヽ､
/ ●/ ￣￣~ヽ
/ ト､.,. ＼ 私の思うに「とんこつラーメン」の拡散が日本のラーメンの
=彳 ＼＼ ヽ ブレイクスルーで世界中に広まった理由だと思うのよ。
/ ＼＼ |
/ /⌒ヽ ヽ |
/ │ | | /
│ ＼|／
- 163 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:36:20.40 ID:7yFaSASL.net
- 中国人がやってるラーメン屋
安いけどまずいかったわｗ
- 164 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:36:28.73 ID:WKXQH38H.net
- 今度四国行くから
四国のご当地ラーメンの特徴知りたい(´・ω・`)
豚骨なんかな？
- 165 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:37:02.57 ID:xAMCpd/j.net
- >>158
ＮＹのモモフクヌードルとか既にやってるんじゃ。
＞正式には「モモフク」の意味はラッキーピーチ（桃福）であり、
＞日清食品創業者安藤百福へのオマージュでもあると述べている
＞が、日清食品または安藤氏とは関係がない。
- 166 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:37:10.49 ID:I6tJQxb5.net
- ラーメンはスープが命よ。
- 167 ：競馬忍ライアン(ホロン系は六四天安門 ◆/fEu6zFCxM ＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:37:36.10 ID:BcYjKtTQ.net
- >>164
うどん
- 168 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:38:35.41 ID:tIvDtwv5.net
- >>2
ハリガネムシのキムチ和えか
実にヒトモドキらしい餌だな
- 169 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:38:53.76 ID:XArrtrq4.net
- >>167
うどんスープで中華麺食ったらどっちなんだろう
- 170 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:40:22.81 ID:wTBbK5oI.net
- >>164
徳島:醤油色濃い、すき焼き風の豚バラ煮が具
須崎(高知県):鍋焼き、味はシンプル
香川:意外にレベル高いが共通の特徴はない
- 171 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:41:04.34 ID:de7pU7RT.net
- >>169
／￣￣ヽ､
/ ●/ ￣￣~ヽ
/ ト､.,. ＼ 沖縄の「ソーキそば」がそんな感じなのかしら？
=彳 ＼＼ ヽ
/ ＼＼ |
/ /⌒ヽ ヽ |
/ │ | | /
│ ＼|／
- 172 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:41:14.84 ID:ltYUxoxI.net
- 日本は止まることの無い魔改造国家なんで
- 173 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:41:33.00 ID:ZEywAEv8.net
- 日本でも変なラーメンだったら中国の素朴なラーメンの方が
かえって旨い気がする。豚骨魚介とか味覚障害の極みだし。
- 174 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:41:36.53 ID:63zUPTpI.net
- >>169
漫画の方の孤独のグルメに、そばつゆに中華麺を投入した物があったような。
鳥取だったかな。
油分が足らないから、天かすと胡椒を大量に入れて食すとかなんとか。
- 175 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:42:43.30 ID:LQX5TrEi.net
- とんこつも味噌も塩もそれぞれ美味いとは思うけど
一生どれか一種類のラーメンしか食えないとなったら
全く迷うことなく醤油ラーメンを選ぶな
- 176 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:42:56.13 ID:dgz0zg6V.net
- >>161
寧ろ技法的にはほとんど関係ない
材料がラーメンなだけのソバだから
日本のラーメンは
麺はソバで汁は味噌汁とか鍋物
中国のラーメンとは殆ど別物で
ラーメンを名乗る事自体おかしいレベル
- 177 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:44:12.68 ID:61mPOe9Y.net
- ぶっちゃけ人気店でもたいしてうまくないぞ
- 178 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:45:01.92 ID:XArrtrq4.net
- >>176
麺の意味が粉ものだしなぁ。中国は
- 179 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:45:51.33 ID:ZEywAEv8.net
- 日本の高級中華店で出す麵料理なら、そこら辺のラーメン専門店より
断然旨いけど。スープも下手に色んな材料をブチ込んだだけでなくて
上品で香り豊か、さすがは格が違うといった感じ。
- 180 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:48:04.54 ID:fZvJMo2l.net
- >>172
日本人の場合は根底にはかならず元になった文化に対するリスペクトがあるからな
それを徹底的に習得して精巧な（それ以上の完成度の）レプリカを作り、完全に習得したら更にそれにオリジナリティを加えて進化させて行く
そうなってから初めてオリジナル
安易にうわべだけ真似たりはしない
- 181 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:48:28.83 ID:7LyOVobR.net
- 中国のラーメンって食ったことないんだが、実際そんな違うものなのか？
だれか向こうのラーメンと日本のラーメンの根本的な違いを教えてくれー_(:3」∠)_
- 182 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:48:35.82 ID:61mPOe9Y.net
- ラーメンて過大評価だよな
- 183 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:48:36.96 ID:4/oixKsm.net
- 別物でしょ。
- 184 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:49:06.93 ID:de7pU7RT.net
- >>177
／￣￣ヽ､
/ ●/ ￣￣~ヽ
/ ト､.,. ＼ きっとあなたはラーメン食べ杉て味覚が肥えてしまってる状態なのよ。
=彳 ＼＼ ヽ 一年くらい「ラーメン禁止」して禁断症状が出るまで我慢してみなさいな。
/ ＼＼ |
/ /⌒ヽ ヽ |
/ │ | | /
│ ＼|／
- 185 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:50:24.45 ID:ZEywAEv8.net
- 二郎や家系だったら、中国本土の素っ気無いラーメンの方がマシ。
- 186 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:52:36.15 ID:WKXQH38H.net
- その内カレー味のラーメンとか出しちゃいそうだしな日本
そもそもカレーうどんもあるしカレーは麺類とあう可能性ある(´・ω・`)
- 187 ：競馬忍ライアン(ホロン系は六四天安門 ◆/fEu6zFCxM ＠＼(^o^)／：2017/07/01(土) 20:53:00.67 ID:BcYjKtTQ.net
- >>181
良し、目で見て理解して貰おうか？
日本のラーメンhttp://i.imgur.com/diOtBj3.jpg
中国のラーメン
http://i.imgur.com/VV8mHL7.jpg
韓国のラーメン
http://i.imgur.com/ij6vUxh.jpg
違いがわかるかな？
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