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【食】信じられない・・・日本人が生卵を食べても食中毒にならない理由=中国報道[8/10]

1 :ねこ名無し ★@\(^o^)/:2017/08/10(木) 12:56:01.84 ID:CAP_USER.net
卵がけご飯はシンプルながらも、多くの日本人に愛される食べ方だと言えよう。最近では卵がけご飯の専門店があったり、専門の醤油があるほどだ。しかし、中国人からすれば卵を生で食べることは絶対にあり得ないことだ。

もともと過熱せずに食材を生で食べる習慣がない中国人にとって、卵を生で食べることは馴染みがないだけでなく、安全性の問題もあるためだ。中国メディアの網易はこのほど、「なぜ日本人は生卵を食べることができるのか」と疑問を呈する記事を掲載した。

日本について様々なメディアを通じて見ている中国人は、日本人が卵がけご飯やすき焼きで生卵を食べることを知っているが、卵を生で食べるというのは想像しただけでも「無理」と感じられるようだ。なぜなら「生卵にいる細菌による食中毒」が心配だからだ。

記事は日本人はなぜこうした心配をせずに生卵を食べられるのかを説明し、「日本では徹底した鮮度管理がなされ、卵に採卵日と賞味期限が記載されている」とした。

食中毒を起こすサルモネラ菌は卵の殻の中の二層の膜の中に存在するが、時間が経過すると菌が増殖し中へ侵入してしまうゆえ、徹底した日付管理がされた賞味期間内であれば安心して生卵を食べることができるのだと指摘した。

中国で売られている卵はスーパーマーケットではパック入りの物もあるが、個人のお店や市場では大きなプラスチックの箱の中に卵が山積みに入れられていて、買うときに割れていないものを自分で慎重に選んで袋に入れてグラム単位の値段で購入する。

採卵日など知るすべはない。ゆえに生で卵を食べるなど恐ろしくて決してできない。多くの中国人が「なぜ日本人は生卵を食べることができるのか」と驚くのは、日本と中国で卵の鮮度管理に差があるためだと言えるだろう。

他にも日本では回収した卵を殺菌消毒していることや、生みたての卵を売る直売所もあることを紹介し、日本人は生卵に対してのこだわりが強く、おいしく安全な卵を食べるための努力を行っているのだと紹介している。(編集担当:村山健二)

http://news.searchina.net/id/1641662?page=1

http://image.searchina.net/nwscn/6/6/2/1641662.jpg
(イメージ写真提供:123RF)

108 ::2017/08/10(木) 17:07:51.57 ID:PuroUI9W.net
>>106
うんこを喰うのは野蛮以前の問題だが

109 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 17:07:56.66 ID:qV2yZebo.net
中国と韓国、これはパクれまいw
指くわえて嫉妬しとけw

110 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 17:08:59.57 ID:apRk3RZp.net
卵食ってあたったことないなぁ
カキなら2回あるw

111 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 17:12:43.42 ID:krjb8q8N.net
>>66
特売日の卵ってどういうものか知ってる?

112 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 17:15:20.92 ID:m1JHQUna.net
こいつらつい最近まで生の魚を食う鬼子を馬鹿にしてたのにな

113 ::2017/08/10(木) 17:25:19.78 ID:prpQDB0P.net
>>1
この記事何度目だよ

とか思ったがこれは日本人の食習慣の真似をしては腹を下す支那人が後を絶たないから注意喚起型の記事なのかもしれないと思いだした

114 ::2017/08/10(木) 17:52:04.77 ID:C0FGRbqw.net
ただ生で食えばいいということだけパクる支那人と朝鮮人www  だからアメリカの日本食は不味いし危ない
殆どが支那朝鮮人と日本人成りすますの在日だからな

115 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 18:02:46.49 ID:qYi30O2n.net
>>80
検査が広まっただけだよ
サルモネラ菌が蔓延した訳じゃない

116 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 18:08:56.66 ID:AV9/7JaA.net
この前、アメリカの日本食レストランで、卵かけご飯食った。なんともなかった。

117 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 18:13:13.21 ID:qYi30O2n.net
>>102
生きてる内に生で食うゾ

118 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 18:14:47.44 ID:g089aj54.net
>>66
そもそもアメリカでも消費期限数ヶ月だから 加熱前提だが

119 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 18:16:14.78 ID:qYi30O2n.net
>>101
欧米では、一般小売店には無いが生食用の
タマゴを売ってるよ、生菓子やマヨネーズ用だ

120 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 18:17:50.78 ID:yYYWOEav.net
全然知らなかった
ベルギーに住んでた時、普通に生で卵かけご飯食べてたし
ベルギー人にも生卵ですき焼き振舞ってたわ
知らなくてベルギーの人に悪いことしたなぁ

121 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 18:30:53.63 ID:qYi30O2n.net
>>120
江戸時代には、玉子御飯を食べてるそうだから
欧米なら、案外大丈夫なんじゃないかな

122 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 18:38:40.01 ID:OwFWT1FY.net
・日本の卵は洗浄が義務→殻外のサルモネラ菌を落とすため
・親鶏が汚染されてると卵の中にサルモネラ菌が入る場合があるが稀
・卵は家庭で水洗いしてはいけない
・75度1分または60度5分でサルモネラ菌は死ぬ
・産卵されてから低温で管理・流通してるなら長持ちする、ゆで卵も然り

などが書いてあったサイト↓
http://www.toholab.co.jp/info/archive/2321/
http://www.nichirankyo.or.jp/qa/hinshitsu.htm

他に、産卵から低温保存した古い卵がセールとかで出ることがあるので産卵日明記の方が安心という記事もあった
http://toyokeizai.net/articles/amp/54726

123 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 18:40:09.25 ID:q/uFxZ0m.net
黄身は良いけど生の白身をずずっとすするのが苦手
ゆえに自分は卵の黄身かけご飯

124 ::2017/08/10(木) 18:42:20.51 ID:6oiOX9w+.net
「卵がけ」じゃなく「卵かけ」ではないのか?
「がけ」だとなんか汚ない語感。

125 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 18:43:48.00 ID:OwFWT1FY.net
>>122
追加
アメリカとEUでの、洗浄に関する考え方の違いなどの簡単まとめ
http://labaq.com/archives/51792949.html

126 ::2017/08/10(木) 19:00:53.58 ID:+cXv8b9h.net
黄身が悪い

127 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/10(木) 19:06:52.96 ID:4Fsg93Wh.net
>>55
卵料理を思い浮かべろ

128 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/11(金) 03:36:16.93 ID:9QlyYpcm.net
日本人はなんでもぶっかける
ハルモニ達も戦中慰安所で顔射されまくったって言ってたニダ

129 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/11(金) 03:37:40.46 ID:9QlyYpcm.net
なんて書き込んだらIDの頭と末尾で9cmになってしまったニダ

130 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/11(金) 04:42:10.35 ID:Ez5dHw94.net
>>21
国内で売られているピータンは台湾製

131 ::2017/08/11(金) 08:24:22.55 ID:rsv5P/pz.net
>>127
もしかして知ったかで痛風語ってる?
魚卵全般が痛風に悪いってのもデマだからな。ものによる。白子は超NGだが

132 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/11(金) 10:01:33.07 ID:Jzf5oDZ9.net
鮮度管理と安易に論じてしまう中国報道。
卵が社会の質を作り出していた。

133 ::2017/08/11(金) 10:27:41.95 ID:87RMKR65.net
>>106
焼き肉屋で生牛レバー禁止にしたら生豚レバーを食べたがるパンチョッパリwww
ユッケも生肉だよなwww

134 ::2017/08/11(金) 23:21:16.40 ID:xOhMIvJP.net
>>129
9cmの祟りwwww

135 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/11(金) 23:47:45.16 ID:Jzf5oDZ9.net
生卵だけが生鮮管理されているわけではない。
それが象徴的なんだろう。
衛生管理を追究しない民族は何してるんだろうか?

日本人の生鮮管理能力は科学だけではない。
これ以上は国家秘密だ。

136 :Fin funnnel ! ! :2017/08/12(土) 00:31:56.21 ID:5AOhysTc.net
刺身やすしでも日本以外の国で食べるのはリスクがいるって知らないのか?

137 ::2017/08/12(土) 00:34:43.20 ID:m8Ncf342.net
卵と米である

138 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/12(土) 01:17:17.17 ID:JHrKMoF3.net
日本人って何でも生で食べようとするから衛生面が発達したのかもな

139 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/12(土) 01:34:32.51 ID:7xujxA7F.net
それだけじゃないぞ
生食用の卵と加熱用の卵と別けて売っているが
加熱用でも、製造年月日は記載してある。

そして生食用のは、まず卵工場で、
きれいに卵を洗浄して、鶏糞などをきれいに落として
次にひび割れセンサーで肉眼でも見つけられないような
検査し、ひびわれははねる。

ちょっとでもヒビが入っていたら菌が繁殖する。
そのうえで、卵を殺菌消毒する。
卵の中にもわずかながらサルモネラ菌はいるらしいが
約100万個に増殖しないと食中毒は起こらないそうで、
日本政府の安全のガイドラインは、サルモネラ菌は20以内らしいが
実際に売られているのは10程度らしい。

ここまで徹底してるから生でも安全に食べられるんだよ

140 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/12(土) 01:40:57.78 ID:7xujxA7F.net
ttp://egg-takano.co.jp/quality/iso/pack.html
ISO22000認証工場 パック卵製造の流れ

卵の鮮度を左右するのが、温度です。
当社工場では原卵入荷から製品出荷および配送まで
徹底した温度管理を実施しています。

原卵入荷→洗卵→乾燥→前検卵→透光検卵→ひび卵検出→
紫外線殺菌→血卵検出→サイズ選別→パッキングまで
ほとんど人の手に触れないラインになっており、
その結果、私どもの工場から出荷される卵の卵殻には、
無菌(一般生細菌が)に近い状態で出荷されます。

HACCPシステム認証工場では、
標準作業手順書(SSOP)および適正製造基準(GMP)を作成し、
ISOおよびHACCPに基づいた
鮮度管理、細菌管理を実施し、安全、安心を実現しています。

と、いう日本の無菌卵だから
生で食べられるんだよ。
中国とはちがうの!

141 ::2017/08/12(土) 01:47:39.03 ID:vQtM9AFs.net
野菜に関しては生で食う食文化は遅かったな
回虫の問題が有ったかもしれんが昔からのことだからね
その代わりが漬物だったんだな

142 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/12(土) 03:51:01.36 ID:Lx1TnOIm.net
>>141
野菜は卵と違って毎年決まった時期にしか収穫できないからな
通年で野菜を食べようとすれば旬の物を食べるか漬物に行き着く

143 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/12(土) 05:57:20.01 ID:2xWytynW.net
>>135
ニンジャ?

144 ::2017/08/12(土) 08:28:48.75 ID:UhbZ93yO.net
>>11
マグロやサンマが枯渇しかかっているのは、漁業資源管理
後進国でえる日本の自業自得だよ。

145 ::2017/08/12(土) 09:44:48.29 ID:+tFcuh3M.net
>>3
韓国の卵は寄生虫のな

146 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/12(土) 10:22:05.76 ID:ImyDEdjf.net
子供の時から卵かけご飯を普通に食べている日本人からしたら諸外国はそれすらも確立していないということ。
刺身や寿司を今でこそ世界で食されるようになるまで紆余曲折があったようだな。
冷凍に関しても世界ではCAS冷凍技術も知られていないのか?
まだまだ、大量にある日本ならではのことが知られるまで相当時間がかかるだろう。

147 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/12(土) 14:45:01.96 ID:ygXWQ8On.net
>>146
魚の活け締めと神経抜き
ヨーロッパではそろそろ知られ始めてきたらしい
魚食うし、何気に食いもんに貪欲な人がいるからね(ブリテン除く

148 ::2017/08/12(土) 15:02:09.51 ID:PKskL2H7.net
>>146 >>147
いや、東南アジアや、ヨーロッパでも地中海沿岸では、魚介の生食なんて珍しくもなかっただろ?

日本の細やかな冷蔵・冷凍技術は役立ってるけど、それとこれとは別だぞww

149 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/12(土) 15:23:59.62 ID:ygXWQ8On.net
>>148
いやだから
>日本の細やかな冷蔵・冷凍技術
とかおれが書いた活き締めとかの話だよ

確かに玉子の生食と生魚で、食べてきたかそうでないかという視点で見ればその通り別の話
ただおれは「生で食べる時の細やかな技術」についてのレスだし、推測するに >>146 もそうだと思う

150 :化け猫 :2017/08/12(土) 15:59:13.86 ID:y+TyqzLk.net
>>38
肛門という言い方が間違い
総排出孔

151 :化け猫 :2017/08/12(土) 16:03:13.68 ID:y+TyqzLk.net
>>79
そんな貴方に宗像市のナカマル醤油「卵かけごはん専用醤油」
いわゆる専用醤油は各社いくつかありますがおすすめはこれ。

152 :化け猫 :2017/08/12(土) 16:05:30.38 ID:y+TyqzLk.net
>>94

        lヽ ノ l        l l l ヽ   ヽ
  )'ーーノ(  | |  | 、      / l| l ハヽ  |ー‐''"l
 / T  | | |/| ハ  / / ,/ /|ノ /l / l l l| l  T ヽ
 l   ・  i´ | ヽ、| |r|| | //--‐'"   `'メ、_lノ| /  ・  /
 |  K  l  トー-トヽ| |ノ ''"´`   rー-/// |  K |
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ノー‐---、,|    / │l、l         |レ' ,ノノ ノハ、_ノヽ
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,/      ,イーf'´ /´  \ | ,/´ |ヽl      |
     /-ト、| ┼―- 、_ヽメr' , -=l''"ハ    |  l
   ,/   | ヽ  \  _,ノーf' ´  ノノ  ヽ   | |
、_    _ ‐''l  `ー‐―''" ⌒'ー--‐'´`ヽ、_   _,ノ ノ
   ̄ ̄   |           /

153 :化け猫 :2017/08/12(土) 16:08:36.79 ID:y+TyqzLk.net
>>133
一方、日本人は生レバー風の食感のこんにゃくを開発した。

154 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/12(土) 16:10:54.25 ID:RlDoOgxV.net
採卵は完璧で、その後の洗卵までも完璧。
って言うのは20年位前かな?
それ以前は、いい加減ではないが穴があったな。
それ以降はほぼ完璧だが。

155 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/12(土) 23:16:37.52 ID:lJPqy7Yo.net
卵が完璧というのは言い過ぎだろう。
大手スーパーで買ってきた卵に割れているものがたまにある。
光線を当てて割れをチェックしているとテレビで見たことがあり日本は流石だなと思っていたが実際は怪しい。

156 ::2017/08/12(土) 23:20:54.78 ID:YTllhW58.net
別に卵を生で食べることを驚くのは中国人に限らんだろ
これに関しては、むしろ日本が特殊すぎるw

157 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2017/08/12(土) 23:33:52.72 ID:Ja/eEAAt.net
>>155
何十年も生きてて卵にあたったとか自分は無いし聞いたこともないがね

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