【北朝鮮】〈八道江山・食の旅 8〉さすがは冷麺の本場　平安道／八田靖史[8/21]

1 ：ねこ名無し ★＠＼(^o^)／：2017/08/21(月) 18:34:58.89 ID:CAP_USER.net

http://chosonsinbo.com/jp/files/2017/08/17081301.jpg
平壌冷麺

1849年に書かれた『東国歳時記』という本がある。著者は洪錫謨という朝鮮時代後期の学者で、朝鮮半島における年間の行事を詳細にまとめたものだ。

現代の食文化を振り返るうえでもよく引用される本だが、中でも有名なのが11月の項目に書かれた冷麺の話である。

http://chosonsinbo.com/jp/files/2017/08/17081306.jpg
有名冷麺店の玉流館

今でこそ冷麺は盛夏に味わう涼味との扱いだが、かつては冬の季節料理であった。

オンドルの効いた室内は暖かく、乾燥もするため、キンと冷えたスープの冷麺は格別のご馳走であった。現代でも好きな人は冬にこそ好んで冷麺を食べる。

http://chosonsinbo.com/jp/2017/08/170821hj/

2 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん＠＼(^o^)／：2017/08/21(月) 18:58:53.67 ID:pZYJE7nj.net

北海道民が冬にアイス食う様なもんか

3 ：：2017/08/21(月) 19:08:26.65 ID:PAQaPC60.net

冷麺がメジャーになれない理由が1度食って分かったわ。