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【宣伝】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示される[11/16]

1 :すらいむ ★:2017/11/16(木) 16:54:51.01 ID:CAP_USER.net
生マッコリ 乳酸やクエン酸が日本酒より多い=日本研究者が分析

【東京聯合ニュース】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示された。

 東京農業大の数岡孝幸准教授(醸造科学科)の研究チームは16日、韓国農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社(aT)の依頼で実施したマッコリの成分分析結果を東京都内のホテルで発表した。

 それによると、日本が輸入する韓国のマッコリ11製品のうち、加熱処理を施していない生マッコリ4製品を分析したところ、日本酒やワインと違い生きた酵母と乳酸菌を含んでいた。
 日本酒は酵母は含んでいるが一般にろ過処理を経るため乳酸菌はない。

 日本酒に柔らかな酸味を加える乳酸は生マッコリの方が1.2〜1.9倍多く含んでいた。

 日本酒は有機酸が多いほど味わいが良いとされるが、調査対象の生マッコリの有機酸は平均して日本酒より1.6〜2.3倍多かった。

 ワイン特有の味わいを出すクエン酸の1リットル当たりの含有量は、ワインが0〜500ミリグラム、日本酒が50〜150ミリグラムだったのに対し、生マッコリは607ミリグラムだった。

 また、3大栄養素の一つであるタンパク質は、生マッコリが日本酒の2.8倍、ワインの5.5〜11.0倍多いことも確認された。

 調査を行った東京農業大は醸造分野の研究で認められており、aT東京支社の金浩銅(キム・ホドン)支社長は「権威ある研究チームからマッコリの優秀さを認めてもらったことは、今後の日本での宣伝に大きく役立つだろう」と話した。

 日本でマッコリは韓流ブームに乗り2000年代後半に人気を博したが、対日輸出額は11年の4800万ドル(現在のレートで約54億円)をピークに減少している。

 同ホテルではこの日、aTの1日名誉広報大使に任命されたタレントの鈴木奈々さんがマッコリカクテル作りを披露した。

聯合ニュース 2017/11/16 16:46
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2017/11/16/0200000000AJP20171116003800882.HTML

538 ::2017/11/16(木) 19:00:06.42 ID:t/0VZ8OT.net
>>527
日本酒の古酒とか知らんのか
大したことねえな

539 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:00:30.57 ID:Vj5aI4JP.net
>>519
スピリタスというウォッカがあるけど
あれはアルコール飲んでるだけだぞ
>1の言うように雑味がないとうま味がないのが酒なんだよ
日本酒は下品なんだぞ

540 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:00:47.67 ID:eozaasiW.net
>>524
ブランデーで仕込んでも 美味しいですよ。

541 ::2017/11/16(木) 19:00:49.90 ID:swTyU5g4.net
>>527
樽?
テキーラはともかくウォッカを樽で熟成?
冗談は顔だけにしとけ。

542 ::2017/11/16(木) 19:01:01.44 ID:gN4YV3zn.net
>>527
樽?ウイスキーとかブランデーならともかくテキーラやウォッカで?

543 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:01:04.37 ID:D3K1S1nj.net
>>524
本みりん、でないとなあ。

544 ::2017/11/16(木) 19:01:07.73 ID:DhRVykzg.net
前頭葉にガツン!

545 :ロールヒャッハー :2017/11/16(木) 19:01:12.74 ID:qTSdRTYD.net
>>532
かつて本場四川の麻婆豆腐は、マジで『止められない止まらない美味さ』のものがあったらしい。
秘伝のスパイスに麻薬成分とか混ぜて。

546 ::2017/11/16(木) 19:01:12.80 ID:t/0VZ8OT.net
>>531
いや、あってる
日本酒は醸造酒でウオッカやテキーラや焼酎は蒸留酒
早い話が半可通気取りのアホの戯れ言

547 :ナウリ一特務少尉地球連合 :2017/11/16(木) 19:01:17.56 ID:oOdHFUx/.net
>>530
俺は背伸びしない!
いつも飲んでる名酒の話しかしてない

548 :ステンレス鉱山 :2017/11/16(木) 19:01:17.74 ID:aSMY8Cv3.net
>>539
ライター近づけたら火が付くんだっけ?>スピリタス

549 ::2017/11/16(木) 19:01:37.45 ID:2wqClljZ.net
なんだ、依頼で分析しただけじゃんw
私大なんだから金が見合えば分析はやるさ
馬鹿馬鹿しい

550 ::2017/11/16(木) 19:01:38.16 ID:545Kv6ZV.net
>>545
リアル・ブラックカレーか…。

551 ::2017/11/16(木) 19:01:47.99 ID:7hlv6vC/.net
ネトウヨざまあああああああああああああああwwwwwwwwww

552 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:01:57.60 ID:htKXg1+5.net
トンスルの味しか知らんのだろ

553 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:02:01.49 ID:VQlv7e+9.net
生トンスルはじめました

554 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:02:02.78 ID:Vj5aI4JP.net
>>538
復古酒というのは飲んだことあるけど
あれは昔ながらの製法で作りましたって酒だぞ新しいほうがうまい
沖縄のクースーはそもそも焼酎だろうがw
バカwww

555 ::2017/11/16(木) 19:02:07.13 ID:H97NDoms.net
作り方の大きく違う物を比較してもなぁ…
乳酸菌入ったてたりしたら日本酒じゃないんじゃないのか?

556 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:02:07.57 ID:D3K1S1nj.net
>>530
経験するだけのカネ、持ってると思う???

557 ::2017/11/16(木) 19:02:10.38 ID:gQWBTIZg.net
漬けたものが腐らないようにアルコール度数上げてあるみりんが中々手に入らない件について

558 :ダミ☆ヤン:2017/11/16(木) 19:02:10.52 ID:HlESKEuN.net
>>540
意外なんだけど、去年バーボンで仕込んだ梅酒が美味しかったw
これは老師と黒龍さんが証言しているw

559 ::2017/11/16(木) 19:02:11.20 ID:gN4YV3zn.net
>>539
お前は>>503を読み返せよwww

560 ::2017/11/16(木) 19:02:13.31 ID:3wFe0QI9.net
バカ「ウォッカは雑味があるから旨い」

ウォッカのアルコール度数をですね

561 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:02:25.22 ID:GZfSMLuP.net
>>1 韓国農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社(aT)の依頼で実施したマッコリの成分分析結果

誰も酒で栄養補給とか考えていないだろ、カス。

562 ::2017/11/16(木) 19:02:29.13 ID:545Kv6ZV.net
>>547
まあ、眞露が好きならソレはソレでいいんじゃね?
ただ、あれ飲みすぎると多分寿命が縮むと思うぞ。

563 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:02:30.22 ID:D3K1S1nj.net
>>547
はいはいナマポリアン ナマポリアン ww

564 :ナウリ一特務少尉地球連合 :2017/11/16(木) 19:02:41.00 ID:oOdHFUx/.net
今はビームハイボール飲んでる

565 ::2017/11/16(木) 19:02:41.93 ID:VYsToMVj.net
>>547
(=゚ω゚)なうり

566 ::2017/11/16(木) 19:02:49.57 ID:t/0VZ8OT.net
>>548
そんなあなたに
ぐらんぶる
出演者は未成年ですがファンタジーなので問題ありません

567 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:02:55.01 ID:2XNuuwKW.net
栄養は知らんが、味は主観の問題だろ。昔、居酒屋で飲んだけど、泥くさいカルピスサワーって印象だった。それから飲むことはなくなった。

568 ::2017/11/16(木) 19:03:01.88 ID:545Kv6ZV.net
>>548
タバコ吸いながら飲んじゃ駄目よって
バーのマスターに注意されましたw

569 ::2017/11/16(木) 19:03:19.11 ID:545Kv6ZV.net
>>556
納得w

570 :ダミ☆ヤン:2017/11/16(木) 19:03:26.79 ID:HlESKEuN.net
>>543
一升で2000円くらいするみりんでないとダメ。
お薦めは三州三河みりん

571 :ナウリ一特務少尉地球連合 :2017/11/16(木) 19:03:43.75 ID:oOdHFUx/.net
>>562
でもアレじゃないと頭にガンガン来ない

572 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:03:57.33 ID:eozaasiW.net
>>548
96度ですから…

スピリタスで梅酒を漬けると アルコール臭さが無くなるまで5年くらいかかります。

573 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:03:59.56 ID:jK9tgBgY.net
>>1
>韓国農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社(aT)の依頼

韓国の依頼で濁り酒と清酒を比べるイミフ行為www

日本にも発泡する濁り酒があるからそれと比べたら?w
 

574 ::2017/11/16(木) 19:04:05.60 ID:t/0VZ8OT.net
>>554
つまり知らないと
醸し人九平治とか知らないのか
所詮は知ったかかw

575 ::2017/11/16(木) 19:04:07.03 ID:RIxGbD80.net
乳酸、クエン酸>酸っぱい
たんぱく質>発酵が半端なだけ

酒として半端もんにも程がある

576 :ステンレス鉱山 :2017/11/16(木) 19:04:07.08 ID:aSMY8Cv3.net
ジンロって頭チカチカする系の酒か
旨いとか不味い以前に脳がヤバいと警告を発する系の

577 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:04:14.73 ID:GRiMvB08.net
分析して、結果を言ってるだけ。
優秀だとは言ってないぞ。

言ってるのは朝鮮人。 ココ重要!

578 ::2017/11/16(木) 19:04:17.62 ID:nd63dOMm.net
>>547
犬の芸風パクるぐらいだな

579 ::2017/11/16(木) 19:04:30.66 ID:545Kv6ZV.net
>>571
頭にガンガン来る時点で、色々ヤバイかと…。
少しは身体に気をつけたほうがいいよ、河本くん。

580 :ナウリ一特務少尉地球連合 :2017/11/16(木) 19:04:37.86 ID:oOdHFUx/.net
>>565
眞露かチャミスルどちらにしますか?
飲み方はロックだけです

581 :ダミ☆ヤン:2017/11/16(木) 19:04:38.45 ID:HlESKEuN.net
>>545
四川だと芥子粒だろうねw

582 ::2017/11/16(木) 19:04:43.78 ID:3wFe0QI9.net
獺祭 磨きその先へ

オススメ。超うまい日本酒。
ただし、定価で四号瓶より小さいのが三万円するがなー

583 ::2017/11/16(木) 19:04:47.75 ID:swTyU5g4.net
>>554
日本酒に古酒が無いのは酒税法の関係のせいで、現在では普通に熟成酒も造られてるよ。
ウイスキー樽で熟成させたりな。

584 ::2017/11/16(木) 19:04:49.69 ID:gN4YV3zn.net
ID:Vj5aI4JPは耳糞なの?

585 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:04:54.48 ID:eozaasiW.net
>>554
だるま政宗も知らないのか…

586 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:05:11.70 ID:D3K1S1nj.net
>>570
そだねえ、醸造元に行くくらいでないと。
香取神宮近く、馬場本店の本みりんはどないや!
近くに胡麻油屋とか飽きないけどねww

587 ::2017/11/16(木) 19:05:20.83 ID:545Kv6ZV.net
>>581
ヘロインの原料w

588 :ナウリ一特務少尉地球連合 :2017/11/16(木) 19:05:28.65 ID:oOdHFUx/.net
>>579
眞露と鳥の足がめちゃあう

589 :ステンレス鉱山 :2017/11/16(木) 19:05:29.17 ID:aSMY8Cv3.net
>>572
(=(鉄麺)ウリなら100倍に薄めてどうにかってレベル

590 ::2017/11/16(木) 19:05:29.30 ID:VYsToMVj.net
>>580
(=゚ω゚)かりがね

591 ::2017/11/16(木) 19:05:36.87 ID:gN4YV3zn.net
>>545
割りと最近もやってたようなw

592 ::2017/11/16(木) 19:05:48.78 ID:yWhsQ/hq.net
>>546
ありがと
良かった

593 ::2017/11/16(木) 19:05:52.12 ID:jJpOG6gp.net
乳酸菌→ヤクルトかヨーグルトかピルクル飲むわ
なんならカルアでもその辺で割るか
タンパク質→豆腐でも魚でも焼き鳥でもなんでもでも肴にするわ
有機物、クエン酸→過ぎたるはなお及ばざるが如し

ただでさえターゲットにしたい大酒飲みはどうやってアルコール採って余計な栄養減らすかって領域に来てるだろ
だから焼酎が売れるんであって(鏡月とか売れてんだろ?)、対して両飲まない層向けのマッコリが美味い、栄養満点!とかやっても売れるわけがない

594 ::2017/11/16(木) 19:06:01.98 ID:3wFe0QI9.net
>>584
耳糞にしてはもったいぶり方が足りん

595 :ナウリ一特務少尉地球連合 :2017/11/16(木) 19:06:02.75 ID:oOdHFUx/.net
>>590
眞露とチャミスルどっちですか?

596 :ダミ☆ヤン:2017/11/16(木) 19:06:03.73 ID:HlESKEuN.net
>>554
復刻酒と古酒は違うけど、釣りか?

597 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:06:12.63 ID:eozaasiW.net
>>566
自分の学生時代を思い出したww

598 ::2017/11/16(木) 19:06:21.11 ID:+Y3K9Z/a.net
大体予想できる内容を日本の研究者にやらせるところがかの国のいやらしさだな
良識派日本人が慰安婦問題を謝罪した!みたいな効果を狙ってる感じ

599 :ロールヒャッハー :2017/11/16(木) 19:06:22.40 ID:qTSdRTYD.net
>>581
そう、確か芥子。
つまり、軽い大麻みたいなもんw

600 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:06:35.39 ID:D3K1S1nj.net
>>588
質のワルい甲類アルコールが好きなんだな。
サスガにナマポリアン ww

601 ::2017/11/16(木) 19:06:51.63 ID:gN4YV3zn.net
>>594
やっぱり違うか
女の話が出てない時点で違うかな?と思ったが

602 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:07:11.98 ID:1w8X1TgH.net
>>67
バカだコイツ

603 :ナウリ一特務少尉地球連合 :2017/11/16(木) 19:07:18.73 ID:oOdHFUx/.net
>>600
眞露が5千円でも飲むよ
金じゃないよ

604 :名無し募集中。。。:2017/11/16(木) 19:07:19.50 ID:vE0QM1Ih.net
>>1
これさぁ
日帝時代に韓国伝統の醸造方法は不衛生だから全部止めさせたって言う歴史を知らない人が適当に書いた記事でしょ?

今韓国にある酒は全て酵母も醸造法も全て日本由来なんだよ
それについては謝罪しても良いとは思うけれどプリミティブな醸造で何人も死人出して居たのを修正した事は感謝してね

605 ::2017/11/16(木) 19:07:30.07 ID:545Kv6ZV.net
>>588
鳥の足ってコレかい?
http://oisiso.com/imagess_3/toriasi.jpg

結構美味そうなもの食べてるね。
お母さんが作ったやつ?

606 ::2017/11/16(木) 19:07:44.06 ID:VYsToMVj.net
>>595
ルナマリアとメイリンどっちですか?

(=゚ω゚)メイリンです

607 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:08:04.56 ID:D3K1S1nj.net
>>603
なるほど、ナマポリアンの上にバカ舌か。
ま、当たり前っちゃあ当たり前かwww

608 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:08:19.33 ID:Vj5aI4JP.net
>>585
なんだよだるま正宗ってwww
俺は調停で注文できるような酒しか飲まないんだよw

609 :ステンレス鉱山 :2017/11/16(木) 19:08:28.02 ID:IyNT/RS7.net
(=(鉄麺)あったかい鍋に日本酒呑みたくなってきた

610 ::2017/11/16(木) 19:08:47.27 ID:545Kv6ZV.net
>>608
調停で注文ってなんぞ?

611 :ナウリ一特務少尉地球連合 :2017/11/16(木) 19:09:09.53 ID:oOdHFUx/.net
>>605
モミジって肉屋で売ってるよ

612 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:09:17.58 ID:D3K1S1nj.net
>>608
家裁かなんかか?取り押さえられるぞ酔っ払ってるとwww

613 :ダミ☆ヤン:2017/11/16(木) 19:09:30.02 ID:HlESKEuN.net
>>586
李白のみりんはバニラアイスに合うぞw

>>587
毒性の無い芥子粒は日本でも食材で使われてるし、うちのインコは麻の実食ってたしw

614 :ロールヒャッハー :2017/11/16(木) 19:09:39.60 ID:qTSdRTYD.net
>>606
明倫館書店、高いw

615 ::2017/11/16(木) 19:09:47.21 ID:545Kv6ZV.net
>>609
常夜鍋とか作るの楽な割に美味しいおw
https://www.tablemark.co.jp/recipe/onabe/img/recipe/sec_recipe17_img.jpg

616 ::2017/11/16(木) 19:09:51.28 ID:bgf2NUrT.net
マッコリがそんなに美味いのなら、ブームはまだ続いてる

617 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:10:08.79 ID:TC1ttCOD.net
あのさ、朝鮮人、もうほんといい加減にしろよ。
発酵の由来がなんだかわからねえサル酒を有り難がる人類なんか
もういねえんだよ

618 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:10:13.01 ID:Vj5aI4JP.net
料亭と間違えたw

619 ::2017/11/16(木) 19:10:15.15 ID:GVbKb8LB.net
日本酒よりもマッコリの方が優れてる事が証明されたね。いつも韓国の真似をするから、ずっと二番手なんだよ。

620 ::2017/11/16(木) 19:10:16.56 ID:545Kv6ZV.net
>>611
売ってるけど自分で煮付けるかい?

621 :ロールヒャッハー :2017/11/16(木) 19:10:37.68 ID:qTSdRTYD.net
>>613
芥子の実そのものは、あんパンにも乗ってたりするしなw

622 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:10:41.62 ID:D3K1S1nj.net
>>613
七味に入ってるよな。

623 ::2017/11/16(木) 19:10:42.10 ID:swTyU5g4.net
>>604
不衛生とかでもなんでもなく、単に酒税法で醸造を管理しただけだけどな。
酒の歴史とは税務署と密造のいたちごっこの歴史。
それくらい酒税というのは酒の文化を左右する。

624 ::2017/11/16(木) 19:10:48.90 ID:qwdzhcWV.net
朝鮮人は酒で栄養を取るのか

625 ::2017/11/16(木) 19:11:03.77 ID:UtX37pgn.net
乳酸やクエン酸が多いほど味がいいと言っても、それは他の呈味成分とバランスがとれている範囲内での話で
それより多くなったら酸味が立ってくるんだから、むしろ味は悪くなるだろうに。

626 :ステンレス鉱山 :2017/11/16(木) 19:11:20.80 ID:IyNT/RS7.net
↓ビールと焼酎をダミアン汁で割って飲みます

627 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:11:40.62 ID:D3K1S1nj.net
>>626
芋牛乳??ヤダナー

628 ::2017/11/16(木) 19:11:53.07 ID:H97NDoms.net
>>618
え?マジで言ってんの?

629 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:11:55.35 ID:VaP4/WRM.net
栄養の面ならまだしも、味で日本酒に勝てるわけがない

630 ::2017/11/16(木) 19:12:15.61 ID:gN4YV3zn.net
>>626
なんて名前のカクテルなんでしょうか……

631 ::2017/11/16(木) 19:12:21.17 ID:545Kv6ZV.net
>>613
あんパンについてたりはするね。
https://www.kimuraya-sohonten.co.jp/cms/img/itemlist/detail/img_s3.jpg

ただ、さっきの話に出てたケシは思いっきり薬効が有るやつなんでそ?

632 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:12:24.91 ID:eozaasiW.net
>>608
日本酒を10年寝かせた古酒 ですよ。

633 :ダミ☆ヤン:2017/11/16(木) 19:12:26.39 ID:HlESKEuN.net
>>621
>>622
そういえばそうだw
ホロン部、河川敷で栽培してないだろうな?w

634 :ナウリ一特務少尉地球連合 :2017/11/16(木) 19:12:30.76 ID:oOdHFUx/.net
>>620
ご参考
ttps://cookpad.com/recipe/3375859

635 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:12:54.30 ID:Vj5aI4JP.net
>>617
お前w
日本酒が透き通ってるのは
朝鮮が酒に灰を入れることを教えてくれたからだぞw

636 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:13:04.20 ID:/vmNRh0l.net
味は好み
栄養なんぞ求めてない

衛生面は求めるがな

637 :ステンレス鉱山 :2017/11/16(木) 19:13:06.11 ID:IyNT/RS7.net
>>633
大麻くらいは余裕で栽培してそう
ベランダのプランターとかで

638 :ロールヒャッハー :2017/11/16(木) 19:13:25.45 ID:qTSdRTYD.net
>>633
病みつきになるあんパン(意味深)

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