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【宣伝】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示される[11/16]

1 :すらいむ ★:2017/11/16(木) 16:54:51.01 ID:CAP_USER.net
生マッコリ 乳酸やクエン酸が日本酒より多い=日本研究者が分析

【東京聯合ニュース】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示された。

 東京農業大の数岡孝幸准教授(醸造科学科)の研究チームは16日、韓国農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社(aT)の依頼で実施したマッコリの成分分析結果を東京都内のホテルで発表した。

 それによると、日本が輸入する韓国のマッコリ11製品のうち、加熱処理を施していない生マッコリ4製品を分析したところ、日本酒やワインと違い生きた酵母と乳酸菌を含んでいた。
 日本酒は酵母は含んでいるが一般にろ過処理を経るため乳酸菌はない。

 日本酒に柔らかな酸味を加える乳酸は生マッコリの方が1.2〜1.9倍多く含んでいた。

 日本酒は有機酸が多いほど味わいが良いとされるが、調査対象の生マッコリの有機酸は平均して日本酒より1.6〜2.3倍多かった。

 ワイン特有の味わいを出すクエン酸の1リットル当たりの含有量は、ワインが0〜500ミリグラム、日本酒が50〜150ミリグラムだったのに対し、生マッコリは607ミリグラムだった。

 また、3大栄養素の一つであるタンパク質は、生マッコリが日本酒の2.8倍、ワインの5.5〜11.0倍多いことも確認された。

 調査を行った東京農業大は醸造分野の研究で認められており、aT東京支社の金浩銅(キム・ホドン)支社長は「権威ある研究チームからマッコリの優秀さを認めてもらったことは、今後の日本での宣伝に大きく役立つだろう」と話した。

 日本でマッコリは韓流ブームに乗り2000年代後半に人気を博したが、対日輸出額は11年の4800万ドル(現在のレートで約54億円)をピークに減少している。

 同ホテルではこの日、aTの1日名誉広報大使に任命されたタレントの鈴木奈々さんがマッコリカクテル作りを披露した。

聯合ニュース 2017/11/16 16:46
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2017/11/16/0200000000AJP20171116003800882.HTML

795 :散策者 :2017/11/16(木) 19:37:51.76 ID:+EDiE1/K.net
>>777
日本で売られてる国産メーカーのボトルや缶のマッコリならまだしも、本場のよく分からない雑菌ばかりの生マッコリとやらは飲んだらヤバイことになりそう。

796 ::2017/11/16(木) 19:37:53.74 ID:eXLApK6w.net
まっこりがクソ不味すぎたから
在コリは祖国を捨てて憧れの日本酒を造る国に移住した

797 ::2017/11/16(木) 19:38:05.72 ID:K7dDS+Hv.net
>>789
しまった、そこは見逃したかw

798 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:38:09.07 ID:oOdHFUx/.net
>>777
なんでそうなる?
>>1の権威ある大学研究グループと
こんな隔離掲示板の偏見に満ちた意見の
どっちを信じる?

799 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:38:34.93 ID:xZNS8jq2.net
>>794
吐剤としては使えるかも、ヒマシ油を超える逸材としてwww

800 ::2017/11/16(木) 19:38:47.14 ID:2wqClljZ.net
>>754
牛肩肉の甘味噌煮
豚もも肉の塩麹漬、辛子和え
鹿肉の黒ビール煮

801 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:38:49.16 ID:4bqiM5bJ.net
酒に栄養なんかいらんだろ。

802 ::2017/11/16(木) 19:39:06.57 ID:RdxSSl07.net
韓国は栄養失調だから酒で補うのかわ?

803 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:39:08.32 ID:ao7dEhwb.net
日本研究者をダシにして売り込みをかけるとか実に朝鮮人らしいな

804 ::2017/11/16(木) 19:39:19.95 ID:545Kv6ZV.net
>>799
確か、この人が吐いてたよね。
http://livedoor.blogimg.jp/defugon/imgs/d/8/d8beef07.jpg

805 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:39:22.71 ID:Vj5aI4JP.net
山田錦でさえルーツたどれば
朝鮮に行きつくからなw

806 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:39:29.38 ID:eozaasiW.net
>>776
ワカコ酒やんww

↓お酒は夫婦になってから。

807 :ダミ☆ヤン:2017/11/16(木) 19:39:33.55 ID:HlESKEuN.net
>>784
食中りかいwww

808 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:39:37.38 ID:xZNS8jq2.net
>>800
ビール煮に日本酒かあ、攻めるなあww

809 ::2017/11/16(木) 19:39:43.43 ID:K7dDS+Hv.net
>>777
まあ、「どぶろく」だしねぇ。

商品とするには、保存が難しい。

810 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:39:44.13 ID:jK9tgBgY.net
>>768
いや、仮にそうでもどぶろくの起源を主張してどうするよ・・・と思うんだがw
 

811 ::2017/11/16(木) 19:39:50.45 ID:ta7dlg0I.net
>>794
攻撃力や打撃力、色々優れてますね。

812 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:39:51.21 ID:kYYAynpZ.net
>>805

ねーよ 朝鮮劣悪種

813 ::2017/11/16(木) 19:39:58.12 ID:545Kv6ZV.net
>>805
ならソレを証明してみて。

814 ::2017/11/16(木) 19:39:59.36 ID:KTBUfls2.net
>>798
どこの誰が作ったのか分からないマッコリが
大量に販売されてんだよね?
全部調べたわけじゃないし

815 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:40:16.63 ID:xZNS8jq2.net
>>806
飲めへんやんかorz

816 ::2017/11/16(木) 19:40:39.37 ID:jFemZxfM.net
>>527
ウォッカは限りなく雑味を除いたものがよい
プレミアムウォッカは次の日も残りにくいと言われる

栄養価高いのがばれたら焼肉のお供なんて絶対に無理だわ
ただでさえ脂っこいのに栄養豊富なドリンクとか太るに決まってる
若い女性なんか絶対に嫌がるよ
最悪の組み合わせだからな

817 ::2017/11/16(木) 19:41:05.49 ID:3wFe0QI9.net
>>805
おい、おまえ良かったな

Amazonに「獺祭 磨きその先へ」在庫あったぞ。
720mlで 32,400円 な

818 ::2017/11/16(木) 19:41:06.67 ID:2wqClljZ.net
>>798
金払って成分分析の依頼をしただけでしょ
研究なら学会で論文を発表する
それまでは絶対に公表したりしない

819 ::2017/11/16(木) 19:41:07.60 ID:l1/4QlGz.net
お前ら野球観てるかー?

820 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:41:20.08 ID:Q92tcazj.net
>>1
甘酒でも喰らえ

821 ::2017/11/16(木) 19:41:23.99 ID:M+iKG3ke.net
一回買ってみたら甘酒が腐ったみたいな味で一口飲んで捨てたわ

822 ::2017/11/16(木) 19:41:24.43 ID:swTyU5g4.net
>>758
それは日本も江戸中期まではそうだった。
それが単一化したのは、技術的と言うよりも米の商品化に伴う商業的な要因が強いんだよ。
つーか、そのせいで冷害の被害が深刻化するようになったくらいで、技術的にはかえって問題が発生したりもした。
朝鮮よりも日本の方が貨幣経済が発展していたせいとも言えるけどね。

823 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:41:28.32 ID:/QZyZcGp.net
>>810
まんま日本酒の起源主張に繋げる気でしょw

824 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:41:28.53 ID:xZNS8jq2.net
>>816
水溶性食物繊維、添加した方がまだウケるかもねorz

825 ::2017/11/16(木) 19:41:42.72 ID:r7BlQ3bR.net
うまさの成分添加してんの?

まずさけじゃん

826 :ダミ☆ヤン:2017/11/16(木) 19:41:45.71 ID:HlESKEuN.net
>>806
結婚前に彼女と飲む酒って何で旨いんだろ?w

827 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:41:49.82 ID:L6E0I9Yq.net
何が入ってるかわからないから
それが怖いんだよね
アレが入ってるかもしれないじゃん

828 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:41:56.21 ID:xZNS8jq2.net
>>817
プレミアもいいとこだなあorz

829 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:42:04.16 ID:CK3YU6+o.net
比べるなら濁り酒だろ

830 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:42:09.09 ID:jK9tgBgY.net
>>805
いや、仮に君が言うことが正しいとしても原種では無理じゃんw
 
原種があるからそこにもあるはずだ!なんてのは馬鹿の主張だぞ。
 

831 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:42:14.93 ID:eozaasiW.net
>>799
スカトロの香り撒き散らし 朝まで全開 アクセル オン〜🎶

832 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:42:46.96 ID:t0Rn0Inh.net
アルコールに栄養を求めるのって、意味不明。

833 :人権洗体ナウリーズ :2017/11/16(木) 19:42:48.99 ID:oOdHFUx/.net
>>793
おっ、ありがと

834 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:42:49.60 ID:uOK2no5a.net
ビールが明治時代に売り出された頃は栄養ドリンク扱いだったらしい
どんだけ栄養足りなかったんだよ昔の日本人

835 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:43:00.29 ID:xZNS8jq2.net
>>826
あとにお楽しみがあるか、浮き世の義理になるかの違いではww

836 ::2017/11/16(木) 19:43:01.91 ID:545Kv6ZV.net
>>831
まさに銀蝿w

837 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:43:06.06 ID:kYYAynpZ.net
>>816

それな バカチョンは朝鮮料理はヘルシーとかいうけど
例えばキムハブだっけ?朝鮮土人海苔巻き、あんな油ギトギトで具も焼肉なのがヘルシーなわけねーっての
体育会系の大食いが食うもんだろ 百歩譲って

838 :ダミ☆ヤン:2017/11/16(木) 19:43:11.20 ID:HlESKEuN.net
>>828
俺たちゃすゞ音で充分幸せになれるw
班長にも飲ませてみたいなw

839 ::2017/11/16(木) 19:43:18.02 ID:ua+U6mgL.net
含有成分量の差異で品質比較ができるのは同じ製法を使用した場合だけだろ。

有機酸が多い程味わいが良いとされているのはあくまで「日本酒の製法で作った酒」に
対する評価基準であって、別の酒にそのまま適用出来るもんじゃない。

840 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:43:19.30 ID:F4B8cx/E.net
ネトウヨじゃま( ・∇・)

841 ::2017/11/16(木) 19:43:27.44 ID:GYhhfl9E.net
jap酒まずいだろ

842 ::2017/11/16(木) 19:43:34.73 ID:2wqClljZ.net
>>808
味噌と酒粕を練って、なまり節を漬け込んで
軽く炙ってはじかみ生姜と共に

843 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:43:44.78 ID:xZNS8jq2.net
>>833
身体洗えよ、臭禿同様だぞナマポリアン ww

844 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:43:45.68 ID:wQElLZkm.net
マッコリだかモッコリだか廃液だかしらんが、ガチで不味い

845 ::2017/11/16(木) 19:43:47.77 ID:pbeR8Z+1.net
>>745
日本酒もお酢も、アルコール発酵するところまでは同じだが、お酢はそこから酢酸菌を使って酢酸に転化させる。
一方、日本酒に酢酸菌が入ると劣化臭(酸臭)が起こって失敗作となる。
だから、日本酒とお酢両方作る醸造元はないと、どっかで読んだことがある。

846 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:43:47.88 ID:jK9tgBgY.net
>>798

いや、依頼されて検査した結果「色々多かった」事が分かっただけだぞ。

そりゃ澄んだワインや日本酒に比べたら多いわなw

847 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:43:53.55 ID:eozaasiW.net
>>815
至福〜 らしいです。

848 ::2017/11/16(木) 19:43:54.99 ID:vpdpuqwo.net
>>840
(=゚ω゚)ぺーろぺろ

849 ::2017/11/16(木) 19:44:01.26 ID:3wFe0QI9.net
>>828
いや。今獺祭にプレミア価格はついてない

山口県の正規取り扱い酒店のリアル店頭でも
720mlが32,400円する
それが獺祭の最高級品 磨きその先へ

850 :人権洗体ナウリーズ :2017/11/16(木) 19:44:06.76 ID:oOdHFUx/.net
>>817
磨いたからって原材料費が10倍になる訳もなく
ぼったくりでしょ

851 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:53:37.27 ID:j21yBn4gy
>>841

そりゃ、糞とかじゃないからな。

852 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:44:16.91 ID:TE3afkWE.net
それなら飲むヨーグルトでいいだろ

853 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:44:24.83 ID:xZNS8jq2.net
>>838
大七の箕輪門、はどないや!

854 ::2017/11/16(木) 19:44:45.54 ID:v1fe4mLt.net
>>1
やったね!おめでと〜

855 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:44:55.11 ID:xZNS8jq2.net
>>848
ナゴヤン支部長だ、逃がすなー!!!

856 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:44:59.99 ID:Vj5aI4JP.net
>>817
馬鹿かwお前、それ出品者が強気なだけじゃないか
四合瓶で30000overする酒なんて買うかよw
シャトーラフィット買うよそれだけあったら
間違いなく肉に合ううんだから

857 :人権洗体ナウリーズ :2017/11/16(木) 19:45:03.38 ID:oOdHFUx/.net
>>816
糖質が少ない眞露を召し上がれ

858 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:45:27.94 ID:rxVgt2vx.net
>>1
甘酒の朴李?

859 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:45:31.67 ID:xZNS8jq2.net
>>849
ナニをどーしたら、そんな値が付くんですかねorz

860 :散策者 :2017/11/16(木) 19:45:33.05 ID:+EDiE1/K.net
下戸なので日本酒は一合が限界だわ。
良い日本酒は飲みやすいのですぐに泥酔してぐったりしてしまう。

861 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:45:37.28 ID:/QZyZcGp.net
>>822
http://agrin.jp/hp/q_and_a/itukara.htm
 イネを、花がさく時期や、「くき」の長さなどで区別して品種にしたのは、平安時代ごろ
からだといわれています。さらに、鎌倉時代から後になると、品種への関心が高まり、
新しい品種が発見されたり、品種の分類が進んだといわれています。

862 :人権洗体ナウリーズ :2017/11/16(木) 19:45:38.70 ID:oOdHFUx/.net
>>855
さっきも出たよ

863 ::2017/11/16(木) 19:45:39.14 ID:vpdpuqwo.net
>>855
脱臭

(゚ω゚=)))))))))))))))))
@@@@

864 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:45:41.23 ID:eozaasiW.net
>>826
彼女だから。

それより美味いのは 新婚時代に嫁と飲む酒

865 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:45:43.39 ID:jK9tgBgY.net
>>850
磨きまくったら原材料費が10倍には軽くなるだろ。
 

866 ::2017/11/16(木) 19:45:43.83 ID:ao1qp01Y.net
ぐぬぬ・・・

867 ::2017/11/16(木) 19:45:44.78 ID:2wqClljZ.net
>>850
安い方だよ
呑兵衛の支出はマルが6個まで許容されてる

868 ::2017/11/16(木) 19:45:55.22 ID:3wFe0QI9.net
>>850
磨く=米の外側を削って捨てる

だから原材料費は何倍、何十倍だぞ

869 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:46:18.77 ID:th7hIAJP.net
上でいいからコッチ見ないで

870 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:46:33.70 ID:egRwZj1x.net
ウンコと唾液が入ってるから?

871 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:46:42.89 ID:eozaasiW.net
>>836
上手いな〜 ww

872 ::2017/11/16(木) 19:46:51.61 ID:IyU1nUtj.net
マッコリって慰安婦の分泌液発酵させてつくるって?

873 ::2017/11/16(木) 19:46:51.74 ID:545Kv6ZV.net
>>856
3万じゃシャトー・ラフィット・ロートシルトって買えなくね?

874 ::2017/11/16(木) 19:47:09.08 ID:3wFe0QI9.net
>>856
バカか
獺祭の正規取り扱い酒店でも32,400円じゃ(笑)

お前、Amazonにあるなら買うって宣言したんだから買えよ
逃げるなよ

875 :ダミ☆ヤン:2017/11/16(木) 19:47:57.13 ID:HlESKEuN.net
>>853
月丸の特別純米吟醸もいいぞw
今、入手できるか分からんけど・・・

876 :散策者 :2017/11/16(木) 19:47:58.04 ID:+EDiE1/K.net
>>822
江戸時代の農民は米を食えなかったというのはマルクス主義史観のサヨク学者の捏造という話を聞いたことがあるがどこまで本当なんだろう?

877 ::2017/11/16(木) 19:48:00.69 ID:3wFe0QI9.net
>>859
磨きその先へは米を23%未満になるまで削り捨てているので

878 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:48:12.29 ID:1h+0Pf+e.net
そういやちょっと前まで一時期日本酒度が
表記されたラベルのがあったけど最近少なくなったな
割と目安に便利な数字だと思うけどあんまり
定着しなかったのかアルコール度と紛らわしいとか
クレームがあったんだろうか

879 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:48:16.18 ID:xZNS8jq2.net
>>874
へえ、飲んでみたいようなドーデモイイヨナw

880 ::2017/11/16(木) 19:48:43.57 ID:545Kv6ZV.net
>>877
手間と技術の値段なんでしょうねえ…。

881 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:48:54.27 ID:eozaasiW.net
>>849
獺祭が凄いのは生産量が増えても質の低下が見られない事

882 ::2017/11/16(木) 19:48:58.38 ID:TPfveV0a.net
禿がステマしても釣られるのは禿だけという

883 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:48:58.99 ID:Vj5aI4JP.net
>>873
ヴィンテージじゃなきゃおつりがくるよ
俺は自分の畑買おうかどうか悩むほどのワイン好きなんだぞ
一本買うやつとは違うんだよwww

884 ::2017/11/16(木) 19:49:04.56 ID:2wqClljZ.net
>>856
ジンだって希少物は五万以上するんだが

885 :シッカリザイコ癌エグリダシテフミツブス :2017/11/16(木) 19:49:06.21 ID:xZNS8jq2.net
>>875
しかし、値段と味のバランスで『極上白鷹』を推すぞワタシは。

886 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:49:15.61 ID:jK9tgBgY.net
>>874
良い酒だなぁと思って蔵のHPに行ったら四合で6万超えてたパターンとかあるからな・・・
拘りの酒は高いわ・・・

887 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:49:23.43 ID:B2erjiWG.net
日本酒よりどぶろくが上って言ってるようなもんか

888 ::2017/11/16(木) 19:49:38.35 ID:3wFe0QI9.net
>>879
初心者は
獺祭 磨き二割三分遠心分離
あたりからどうぞ。
一升瓶で15,000円

889 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:49:42.18 ID:kYYAynpZ.net
>>883

そんなワイン好きがアマゾンなんかでワイン注文すんなやw

890 :ダミ☆ヤン:2017/11/16(木) 19:49:56.99 ID:HlESKEuN.net
>>835
>>864
大胆なご意見ありがとうございましたw

891 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:54:40.81 ID:j21yBn4gy
>>850

トウモロコシ焼酎飲んどけよ。

892 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:50:20.62 ID:eozaasiW.net
>>860
最近は三合までで止めないと 記憶が飛ぶようになりました。

893 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/11/16(木) 19:50:48.45 ID:pDiO82o/.net
豚には、どぶろくがよく似合う。

894 ::2017/11/16(木) 19:50:48.50 ID:3CpwEpxu.net
なんで酒スレがと思ったら
今日はボジョレーの解禁日なのか。

895 ::2017/11/16(木) 19:50:49.20 ID:545Kv6ZV.net
>>883
そうか?
俺はあんま物知らんけど、楽天じゃこんな感じだぞ。
https://item.rakuten.co.jp/wine-takamura/c/0000001810/

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