【書籍】 「トンカツには日本の帝国主義への熱望が込められている」〜キム・サンフン著『B級世界史』★３[07/03]

1 ：蚯蚓φ ★：2018/07/05(木) 12:44:42.09 ID:CAP_USER.net

http://dimg.donga.com/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5b/35/cc/aa/5b35ccaa1deed2738de6.jpg
▲「B級世界史」|キム・サンフン著/349ページ/1万5800ウォン

本のタイトルに入った「B級」という表現と「知ったら必ず使いたくなる歴史雑学事典」という副題から分かる様に、やさしくて面白い歴史の本だ。
（中略）

この本に出てくる55個の素材の中からトンカツ編を見てみよう。トンカツが西洋ポーク・カツレツの日本式表現だという考えは誤りだ。外観だけ取ってきただけでトンカツは厳格な和食だ。トンカツの由来を明らかにするために本は7世紀の日王、天武時代まで遡る。仏教徒であった天武日王が殺生を禁じたので日本社会には肉類忌避文化が根が深くはることになった。

ところが19世紀の明治維新以後、帝国主義に変身した日本は西洋と格差を減らそうと彼らの食文化まで研究した。その結果、牛肉、豚肉などをたくさん食べる点に着眼して国民に肉類消費を増やせとの詔書までくだす。軍隊で強制的に肉を食べるようにし、拒否感を減らそうとご飯を添えた。この過程で日本独特のトンカツが誕生したという。

トンカツが日本帝国主義化のための尖兵だったワケだ。

その他にもハンバーガーにはなぜハムが入っていないのか、なぜ米国は銃器所持を許容したのか、サングラスはいつどのように作られたのか、左派と右派の起原は何か、などジャンルを問わずに誰でも関心を持つ様な歴史知識を扱う。

「ささいでひねくれている」という著者の表現と異なり面白味と教養の源泉であり、出会いの席を愉快にさせる手段として歴史を活用したい時に流用したい本だ。目次順に読む必要なしで関心がある主題から見れば良い。

ソース：週刊東亜(韓国語) トンカツには日本の帝国主義熱望が込められた
http://weekly.donga.com/East/3/99/11/1369755/1

前スレ：https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1530665314/
★１の立った時間：2018/07/03(火) 19:58:24.20

169 ：：2018/07/07(土) 19:40:01.65 ID:3qr0O5vF.net

ダミアンフライバーガー

170 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/07(土) 23:08:12.56 ID:B7ai0+1T.net

>>163
生野菜食べるようになったのは戦後なのかもね

171 ：：2018/07/08(日) 00:12:27.32 ID:cEfESA02.net

おにぎりスレに負けるな！

172 ：：2018/07/08(日) 01:12:29.46 ID:cEfESA02.net

避難

173 ：：2018/07/08(日) 13:44:36.20 ID:mQQNcqj4.net

>>10
遅レスで申し訳ないけど

「コロツケツト蕎麦」を花屋敷で出した、という話を斎藤緑雨が明治三十一年に書いてます。
わざわざ書き留めているので、この頃新奇なものとして出たんでしょうね。
（緑雨全集の第四巻「ひかへ帳」）

174 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/08(日) 17:33:39.23 ID:qDc0Ttxp.net

>>170
日本もそうだと思うぞ？

俺がガキの頃は田んぼの端っこに肥溜めが在って、それを肥料にしてたから寄生虫がな。
その頃の日本ではやられなかったのに、ネパールの中華料理屋の野菜炒めでやられたわ・・・
虫下し飲んだら五日目に、ひやむぎを10センチで切った感じのが30匹くらい出たw

175 ：：2018/07/08(日) 19:33:07.12 ID:9uYaGjXq.net

下水と言うか糞尿管理をキチンとしようとすると堆肥農業になる訳だがそうなると寄生虫の害が出る
日本は江戸時代から糞尿管理して堆肥農業で寄生虫が出るので生野菜は食べなかった
逆に欧州は下水垂れ流しで街も川も海も汚染したが肥料使わないので寄生虫の害が無く生野菜が食べれた

176 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/09(月) 14:38:09.35 ID:dxEjYsmR.net

>>14
どれ一つとして食ってねぇw

177 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/09(月) 15:09:06.43 ID:gi+AE/Sn.net

犬肉を使ったイヌカツが、ウリナラ起源。

178 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/09(月) 15:32:29.58 ID:prtu2Lux.net

なるほどな。
じゃあ、日本でカツ丼や定食食ってる
チョンコいたらボコって良い訳ね。

179 ：：2018/07/09(月) 15:52:17.43 ID:Lh+MyK3q.net

トンカツ慕情

180 ：：2018/07/09(月) 21:48:08.27 ID:A9+WSbh4.net

>>179
トンカツ大王のローストンカツの話か。
あれも嘘まみれで美味しい豚肉が少なくなってきて再開しなかったっていう話だけど
衛生管理や各所でブランド豚の登場など、豚の質はどんどん良くなって来てたんだよな。
しかもラードで揚げるトンカツにまったく会えてなかったいう富豪もおかしな話だしさ。

181 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 08:48:06.99 ID:+4ffihFr.net

そう言えばトンカツのパン粉は
海外のフライに使われるものと違って
サクサクで旨いと人気が出てきているって
話だなぁ。
やっぱりパン粉も魔改造かw

182 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 09:31:00.50 ID:6c6x0Nez.net

>>1
ちょっと何言ってるか解らない

183 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 09:38:42.26 ID:P2iWR7Bl.net

朝鮮D級史ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

184 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 09:47:38.90 ID:TemvbBhW.net

ホント、バ韓国人なんかに生まれなくて良かったなとしみじみ思わせるものがあるw

185 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 11:47:37.46 ID:ybliXs+C.net

くっそ、むかつくニュースだな・・・
すでに昼飯はうどんとチキンステーキって決まってるのに、
このニュースを見た奴がとんかつが食いたくなるじゃねーか。

ソースは洋風デミ

186 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 11:54:02.44 ID:ybliXs+C.net

>>181
ヨーロッパ各国回ってるけど、
ほとんどの国で日本のトンカツは和食として別扱いされてた。
逆に言えば、ほとんどの国でいわゆる日本のトンカツが食える。ジャパニーズディープフライドポーク。
てか、エビフライがそもそも和食で、エビの代わりに豚肉使ったのがって感じ。

いわゆるヨーロッパの『シュニッツェル』の衣は竜田揚げに近い。

187 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 12:27:24.67 ID:JKypaT0D.net

>>180
近所のトンカツ屋は、ラードと植物油50%:50%使ってるよ
ラードだけだと、重くなりすぎるんだってさ

188 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 12:33:25.42 ID:JKypaT0D.net

>>186
ドイツの薄いけど巨大なトンカツはあれはあれで
美味しいよね
ビアホール通ってた時、毎回頼んでた
これと、キャベツの酢漬けとベーコンの炒め物あれば
他要らないw ソーセージ高いし

キャベツの酢漬けって、酢で漬けてるわけじゃなく
キャベツに付着した細菌で自然発酵させた結果、酸っぱく漬かったものなんだってね

189 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 13:40:45.46 ID:ky0J6qhp.net

>>1
文句があるならトンカツ食うな。馬鹿チョン。

190 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 13:41:16.04 ID:0P/k6Nhs.net

いまいちよくわからないナゾ理論だけど
トンカツと日帝は明治生まれだ。それなのにトンカツは韓国でも人気でけしからんって話かなあ。

チキンカツサンド、ラーメンとか韓国人もときどき食べたらいいやん。安いし。もちろんキムチといっしょに。

191 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 13:43:54.73 ID:ky0J6qhp.net

>>184
韓国人に産まれるぐらいなら野良猫か野良犬が余程マシ。蚤でも虱でも良い。人を騙して恨んで嫉んで、これで一生暮らすんだから。

192 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 13:45:49.76 ID:ky0J6qhp.net

>>184
日本人の精神性のままで韓国人になったら気が狂うが。奴らは生まれたときから韓国人だから生きて行けるんだろう。

193 ：Syncopation ：2018/07/10(火) 13:48:38.41 ID:X14dDb3C.net

>>191
半島以外に生息している全野良犬や全野良猫に失礼だ。
そこはちゃんと「韓国人に産まれるぐらいなら韓国産の野良猫か野良犬のほうが余程マシ。」と書かねば…

194 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 13:48:53.89 ID:ky0J6qhp.net

>>186
日本で言うトンカツは特製ソースに辛子擂り胡麻で食う。これが欧米人には異質に見えるのかね。

195 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 13:51:17.34 ID:ky0J6qhp.net

>>193
全世界の野良犬、野良猫の皆さん申し訳ありません。チョンと比較してしまうと言う間違いを犯したことをお詫びします。

196 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 13:55:22.11 ID:ky0J6qhp.net

>>190
米帝、英帝、仏帝、露帝、、、これはOKで日帝だけがダメな理由聴きたいもんだ。現在進行形の支那帝は如何なんだろ。

197 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 13:57:39.04 ID:ky0J6qhp.net

>>1
帝国主義の意味って良く分かってないだろ。ただの罵詈雑言だと思ってないか。お前のカーチャンデベソとの違い説明してみろ。

198 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 14:06:05.65 ID:DkcR7Iv/.net

そんなみみっちいこと考えながらとんかつ食ってもうまくねえだろ。
素直にうまいものうまいと思って食え、韓国土人。

199 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 14:11:19.30 ID:ToX/SJzi.net

かつ丼はどうなん。かつ丼はカツ煮で豚カツ定食より美味い。

200 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 14:12:48.29 ID:DSEdGzSI.net

キムチにはうんこ入ってるけど

201 ：：2018/07/10(火) 14:23:40.61 ID:8YtOGTg6.net

カレーライスも日帝食料なんだが

色形から朝鮮人なら起源を主張しそうだが以外と触れない

202 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 14:34:59.79 ID:0P/k6Nhs.net

噂ではアメリカではホットドック、チキンカツはあるけどカツサンドはないそうだ。まぁつくれるけど。
ステーキサンドの店のほうが楽に見つかる。

203 ：：2018/07/10(火) 14:54:16.38 ID:jfwuldQb.net

>>1
7世紀のくだりは必要なんか？

204 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 15:00:16.20 ID:0P/k6Nhs.net

>>186 確かに和食に見えるわ。みそ汁とご飯がついてるもん。

205 ：：2018/07/10(火) 15:06:16.93 ID:qB6G/zw6.net

犬鍋は米式ホットドッグの朝鮮式表現だという考えは誤りだ

206 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 15:15:03.70 ID:pbDkgLn9.net

関係ないけど「日帝」って言葉めちゃくちゃカッコイイよな
「大和」とか「大和民族」って言葉も

207 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 15:21:48.40 ID:fjkhY/pD.net

この著者、日本の肉食の始まりを西洋に追いつくための食生活改善と述べるのは慧眼だと思うが、
トンカツを出しちゃあだめだ。全然調べていないことがわかって「痛い」。他の項目の信憑性も地に堕ちる。
トンカツ文献は日本に山ほどあるからぜひ著者においては渉猟して欲しい。

話は変わって、日本は食に関しては世界一貪欲で魔改造しちゃうと言う点がすごい。
こういう視点で見ると、明治以後日本人の舌に合った肉の料理法を編み出したといえる。異論も多いと思うが、
鶏肉→親子丼、豚肉→トンカツ、牛肉→すき焼き　が典型だ。よく肉の性質を咀嚼している。

208 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 15:25:58.20 ID:vOG7IvHU.net

>>15
PUBGって韓国のメーカーだったのか知らんかった。ってことは荒野との戦いはチョンとチャンの戦いだったのか。

209 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 15:33:48.25 ID:0P/k6Nhs.net

>>14 英国人もカレーを食べるよ。カツカレーは不明。

210 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 16:07:05.53 ID:JSIDUWEB.net

>>192
その分は、朝鮮人側も同じだと思うぞ。
日本人と朝鮮人や中国人は、根本的な価値観が違うと感じる。

嘘とか妬みとかではなく、本気で日本人が悪いと思ってるんだよ。

211 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 16:20:26.14 ID:JKypaT0D.net

アガサクリスティーの本の中でもカレーライスでてくるよ
TVドラマでもカレーライスで毒殺なんて
毒カレー事件みたいな話もある
由緒正しき英国製カレー粉があるくらいだし

>>209
カレーに何かトッピングするのは大衆料理として存在しててもカツレツを食べる風習があるのかどうか
英国人って、フリッターは食べてもフランス式のパン粉まぶして揚げるトンカツは食べるのかな？
フィッシュ&チップスもフリッターに近いし
英国人はレバーや豆も大好きだからね

212 ：化け猫 ：2018/07/10(火) 16:21:44.17 ID:SLIwwPiR.net

>>207
【そんな貴方にカツカレードリア】

まず豚カツが
オーストリアのウィンナシュニッツェルを
フランスのコートレットのようにパン粉の衣にして
ポルトガル伝来のテンプラの技法でディープフライ

そしてカレーは
インドが発祥国
イギリスでカレースープになって
日本でごはんにかけるようにシチューのように進化

これを組み合わせたカツカレーを更に
イタリアの名家ドリア家に因んだ料理法で…。
(なお、イタリアにドリアという料理は無いそうです。)

213 ：：2018/07/10(火) 16:25:00.31 ID:+JkO7K6F.net

>>208
もとはスウェーデンと聞いた

214 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/10(火) 16:32:53.06 ID:0P/k6Nhs.net

サバのすき焼きってあるな。イケそうだ。
オヤジは漁村の生まれで子供のころほとんど牛肉は食べなかった。鶏肉だけ。
都会に出てきて初めて食べたそうだ。
親せきには高い肉を送る。魚の干物を送っても仕方ない。贈り物にならない。

215 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/11(水) 07:39:25.20 ID:Vw0TLq1c.net

>>212
ライスボールなコロッケあるのに不思議だよね
噛みごたえないから気持ち悪いのかな
どうしてもパスタでは馴染めない客のために開発されたドリア
でも、素揚げをそのまま輸入して新たな名物料理になった
スイスのオイル・フォンデュの様にイタリアでもドリアが受け入れられる日も来るかも

216 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/11(水) 07:47:15.19 ID:JnOK9hEO.net

朝鮮人が何を言っても相手にするだけ無駄。
出る杭は横に打ってへし折るのが正解。

217 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2018/07/11(水) 19:13:12.65 ID:eB4DBypz.net

でも韓国製のトラクターは北海道で人気。
１安い　２安い　３構造が簡単で修理もしやすい。

日本製は電子部品の使いすぎ。メーカーも考えなきゃ。機械ってのはそういうもんだ。
北海道の畑じゃ使いにくい。ウーム。

218 ：化け猫 ：2018/07/24(火) 11:49:56.59 ID:sB3YJYFI.net

>>215
ああそうそう、イタリア料理にありますね。
サイドディッシュにはちょっとボリュームがありすぎですけど。