【グルメ】韓国式ウナギ新名物料理、名古屋に上陸　焼いたウナギをキムチと一緒に食べるという★２[07/21] [シャチ★]

1 ：シャチ ★ ：2020/07/21(火) 23:57:42 ID:CAP_USER.net

　２１日は土用の丑（うし）の日。夏の暑さに備えて、滋養のあるウナギを食べる人も多いはず。ウナギを食べる習慣は日本に限らず、アジアや欧州でも見られ、韓国には「チャンオクイ（ウナギ焼き）」と呼ぶウナギ料理がある。名古屋市中区錦にある韓国料理店ソウルパンチは、今年に入ってチャンオクイをメニューに追加。「日本初」をうたい、「名古屋名物にしたい」と意気込む。

　昨年秋に韓国を視察した際に注目し、２月から「うなぎョプサル」の名で提供を始めた。チャンオクイが食べられる店は日本では珍しいという。

　同店では一般的な国産ウナギを使用。開いた身にごま油を塗り、塩、こしょうで下味をつける。卓上の網焼きこんろで焼き、白焼きはそのまま、かば焼き風は独自のピリ辛タレを塗って、皮がパリパリになるまで香ばしく焼き上げる。

　焼けたウナギは、はさみで短冊状にカットし、サンチュとエゴマの葉で包む。キムチや刻んだショウガ、ニンニク、青唐辛子を乗せたり、好みでサムギョプサル（豚バラ焼き肉）に使う韓国みそやピリ辛タレ、わさびをつけたりして食べる。そのまま食べても、ごま油の風味が香り、日本にはない新しい味だ。

　１尾３００グラム（２人前）で４９５０円（税込み）。店長の韓良進（ハンリャンジン）さん（３７）は「韓国では専門店もあるなじみの味。キムチとの相性もよく、ひつまぶしに次ぐ名古屋名物にしたい」と話す。

ソース　岐阜新聞
https://www.gifu-np.co.jp/news/20200720/20200720-257828.html
画像　韓国式のウナギ料理。サンチュとエゴマの葉にウナギやキムチを乗せ、包んで食べる＝名古屋市中区錦、韓国料理店「ソウルパンチ」
https://www.gifu-np.co.jp/news/images/20200720083433-ce809bca.jpg
2020/07/21(火) 20:20:13
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1595330413/

2 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/07/21(火) 23:58:42 ID:kYG9cluY.net

>>1
ウ ナギを救いたい
https://www.youtube.com/watch?v=wSl8d8zGM_4

3 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/07/21(火) 23:58:56 ID:pMMeXeAJ.net

一気に安っぽくなるな。

4 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/07/21(火) 23:59:18 ID:8wgrKuDH.net

ゴマ油の強烈な匂いと味で、素材のお粗末さ、腐敗?を文字通りゴマかす

5 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/07/21(火) 23:59:25 ID:5LastKrJ.net

鰻の味するのか？

6 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/07/22(水) 00:00:39 ID:NE1wMqB6.net

ウナギは、ただ焼くだけだとマズいぞ

7 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/07/22(水) 00:00:41 ID:pK52PzOW.net

韓国ではウナギを生きたまま丸焼きにして食うんだぜ！イギリス人もドン引きしてるしｗ

http://img.recordchina.co.jp/thumbs/m720/201604/20160420-03840405.jpg
http://www.recordchina.co.jp/a134395.html

8 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/07/22(水) 00:01:10 ID:ohBH3QyL.net

夥しい数の寄生虫がいる
絶対に

9 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/07/22(水) 00:01:39 ID:DfSEnVEY.net

一方キムチは大腸菌ウヨウヨ、っと

10 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/07/22(水) 00:01:52 ID:Y3aTmF+E.net

俺がうなぎなら呪うレベル