【NHK】焼いて包んで食べて飲んで！ サムギョプサルで楽しい夜を [10/19] [新種のホケモン★]

1 ：新種のホケモン ★：2020/10/19(月) 15:31:53.03 ID:CAP_USER.net

韓国料理店「妻家房」の総料理長、柳 香姫（りゅう・ひゃんひ）さんがサムギョプサルを堪能するポイントを教えてくれました。

＊ ＊ ＊

「豚肉は疲れが取れるので、韓国では体を使ってしっかり働いたときなどによく食べます。家庭でもこうやって鉄板を囲んで、焼きながら葉で包んで食べますよ」と柳香姫さん。サムギョプサルのつくり方を教えてくれました。鉄板がなければホットプレートでも構いません。また、フライパンで焼いてしまってから皿に盛ってもOK。どちらの場合も、豚肉から出る脂を拭き取りながら焼きます。

「葉に豚肉とみそだれをのせたら、ほかの具は好きなように。野菜を多めにしてもいいし、にんにくやキムチをたっぷり入れても。豚肉を2枚にしてもおいしいですよ」。ジュージュー焼ける音に食欲をそそられて、ついあれもこれも包んでしまいそうになりますが、パクッと一口で食べるには小さめにつくるのもコツです。

「豚肉を焼くと脂が出てくるので、その脂で野菜も焼いてください。特にキムチは脂をからめながら焼くと食べやすくなって、焼いた豚肉とよく合いますよ。韓国ではにんにくは焼かずに生でそのまま食べますが、日本の方には少し刺激が強いように思うので火を通しています」。本格派を目指すなら、生のにんにくに挑戦してみてもいいかも。焼いたキムチは豚肉との相性が抜群なのでぜひお試しを。

「豚肉は葉で包まずに、そのまま食べてもいいですよ。そのときはみそだれではなく、ごま油に塩を混ぜたものがおすすめ。シンプルなたれのほうが、豚肉のおいしさが引き立ちます」。豚肉にキムチ、にんにくを合わせてそのまま食べるのもまたよし。食べる人が食べたいものを自由に包んで、または包まなくても楽しめるサムギョプサル。ビールや焼酎だけでなく、ご飯にもよく合います。

※つくり方はテキストに掲載しています。

■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2020年10月号より

NHK出版

NHKテキストビュー 10/19(月) 15:00
https://news.yahoo.co.jp/articles/e792040d848eeb55ff53f65aa458764b4567d3a7

韓国の豚バラごちそうといえば、気軽に楽しめる豚バラ肉の焼き肉「サムギョプサル」。
撮影：柿崎真子
https://i.imgur.com/isoQml6.jpg

2 ：：2020/10/19(月) 15:32:35.01 ID:IMMtdJRR.net

>>1
ゲロ

3 ：銀行員：2020/10/19(月) 15:32:37.51 ID:1Zvq3KvX.net

ジャップは米に生魚

4 ：：2020/10/19(月) 15:33:29.25 ID:SzG38HPF.net

NHKなんとかしろよーｗ

5 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:33:39.07 ID:zwfTZZRV.net

トンスルの肴だな。(・ω・)

6 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:34:17.49 ID:/nV67r/6.net

えねーちけーそんな放送の為に受信料払ってるとちゃうぞ

7 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:34:38.72 ID:T6QYk+Yw.net

>>1
んなことより
とりあえず韓国に謝れ
くそジャップ

8 ：：2020/10/19(月) 15:34:43.68 ID:7C0Wb1nt.net

妻家房って口コミが微妙

9 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:35:21.28 ID:/iGwbu24.net

気持ち悪い

10 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:35:21.83 ID:Ok1hwu3+.net

いつもの朝鮮NHK

11 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:35:22.90 ID:c8oY4Asn.net

在日の憧れ

12 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:35:44.76 ID:x8C+Ned1.net

>>1
食べて〇●人になれってよw
いい加減にしやがれ　＃ＣＡＳエッチケー＃

13 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:36:48.08 ID:qr9+q6DQ.net

韓国様のＮＨＫ

14 ：：2020/10/19(月) 15:36:51.44 ID:J1OZtJ7n.net

グロ料理すすめるな

15 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:37:32.11 ID:G5vMewUR.net

なお今は豚肉高くて買えない模様

16 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:37:47.09 ID:fINaVeDX.net

日本反日協会がゴリ押しするって事は売れてないんだろ

17 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:38:05.95 ID:6yUQjY+N.net

NHKも韓国にどっぷり過ぎて法則発動やろなｗｗｗ
菅首相頑張ってね。

18 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:38:27.43 ID:vw/3MLTu.net

受信料返せ
サイドビジネスやめろ

19 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:38:48.49 ID:zwfTZZRV.net

NHKの職員食堂はLG生活健康が運営していると聞いたが。(・ω・)

20 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2020/10/19(月) 15:39:14.57 ID:Ok1hwu3+.net

語感でドン引き、食欲霧散