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【食】 韓国人寿司職人がミシュラン東京で星! 初の快挙に韓国ネット 「すごい」 「称賛できる日本人も素晴らしい」 [12/10] [荒波φ★]

161 ::2020/12/10(木) 10:34:13.07 ID:nuSGdDYA.net
>>121
そう?欧米で胡散臭い寿司屋やってる朝鮮人考えたら、こっちがず〜っといいけどな。

>>119
日本人がやってるのは三ツ星もあるから。

>>149
ちゃんとしたとこは朝仕入れて、必要なら仕込みして冷蔵庫で夕方まで保管。その日で使い切って翌日には回さないから、これでいいんだよ。
シャリとネタの温度合わせるために、開店時には室温に戻しておく。冷たいネタなんていうものは出てこない。

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