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【食文化】「世界最高の鮨は韓国から」 ミシュランガイドソウルに鮨屋続々 [11/27] [新種のホケモン★]
- 1 :新種のホケモン ★:2021/11/27(土) 15:28:13.88 ID:CAP_USER.net
- ミシュランが25日に発表した「ミシュランガイドソウル2022」には33カ所の飲食店が星付きレストランとして紹介された。今年初めて星を得たのは7カ所だが、そのうち寿司屋など日本食を扱うお店が5カ所に上った。現在、ソウルにある33カ所のミシュランの星付きレストランのうち実に8カ所が日本食店となった。全体の約4分の1だ。
ミシュランから今年初めて星を得たソウルの飲食店は「小料理 健(Goryori Ken)」「ソソルハンナム(Soseoul Hannam)」「鮨まつもと(Sushi Matsumoto)」「鮨サンヒョン(Sushi Sanghyun)」「ユンソウル(Yunseoul)」「コジャチャ(Kojacha)」「ハネ」の7点だが、このうち鮨屋3か所など日本食を出す食堂だけ5か所に上った。星を得た33カ所のうち、日本食を扱うお店は8カ所に上った。これまでソウルの日本食は「鮨こじま」のみだったが、昨年3か所に増え、今年は8カ所へと急増した。
詳しく報じた朝鮮日報(26日)は今回新たに星付きとなったこれら店舗について紹介している。「鮨まつもと」はウエスティン朝鮮ホテル「鮨朝(SUSHI CHO)」に日本の伝統鮨を伝授した松本瑞穂が開いたお店だという。「鮨サンヒョン」は淡白で整頓された味が人気であり、「ハネ」は「鮨チョヒ」「寿司カネ」などで従事したチェ・ジュヨンシェフが開いたとのこと。夕方のコースがそれぞれ30万ウォン(約2.8万円)前後。
また、「小料理 健」は和食とフランス料理を組み合わせた懐石料理を出し、「コジャチャ」は新羅ホテルの日本料理店「有明」や中華料理店「八仙」出身のシェフ二人が中華料理と和食を交互に出すコース料理店であると伝えれられた。
一方で、韓国料理店として星を得たお店は今年2か所だ。全33カ所のうち8カ所だけが韓国料理店となっており、少々寂しい状況となっている。このうち1カ所は来年3月まで休業中であることから、それまでソウルでは日本料理の星付きレストランが営業中店舗において韓国料理のそれを上回るという状況が続くことになる。朝鮮日報は「ここが東京か?ソウルか?…ミシュランは鮨偏愛?」というタイトルでこのことを報じた。
新たに星付きとなった韓国料理店の「ソソルハンナム」は、オム・テチョルシェフが地方の伝統料理法に触発され現代韓国料理を出すお店となっている。栗の入った韓牛餅、鴨で作った餅などが有名だ。「ユンソウル」は伝統酒と韓国料理の居酒屋だが、来年3月まで休業した状態だ。シェフがニューヨークに研究に出かけていることのこと。
朝鮮日報は別の記事で「韓国の鮨」について触れている。韓国の高級ホテルに入る鮨店から始まった韓国の鮨が「今は味と質が日本のレベルに達したという評価がある」としつつ、「 食べ物には国境も民族もない。 世界最高の寿司も韓国から出てほしい」と伝えている。
この報道をみた韓国のネットユーザーからは、
「このミシュランの評価はフランス人の舌に合わせた基準なので気にする必要はないのだが、一種の虚栄心からか神経を使うのだろう」
「ノージャパンはするがミシュランの日式店は行くと」
「タイヤ作る会社のスコアに何をこんなに大騒ぎするのか?…」
「我が国は鮨だけでなく、食べ物全体が高すぎるの…」
「…鮨がまだ韓国にあったのか?反日ムードの昨今を生き抜いたのか…」
「世界の飲食と味をミシュラン基準が支配するようだ。欧米ではイタリアンかフレンチ、東アジアでは日本食」
などのコメントがネット掲示板に投稿されている。
コリア・エコノミクス 2021年11月27日
https://korea-economics.jp/posts/21112701/
- 952 ::2021/11/27(土) 18:00:55.83 ID:ddNoLk9P.net
- 日本人「生きてて恥ずかしくないの?」
ってコト・・・・・・?
- 953 ::2021/11/27(土) 18:01:13.87 ID:mldFpLO2.net
- > 星付きレストランのうち実に8カ所が日本食店となった
日本人にも韓国人にも気分の悪い結果。 フランス人は空気を読め
- 954 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:01:15.57 ID:Y7Ah3CBQ.net
- >>933
やっぱりウンコが好きな民族やなあ
日本やったら廃業レベルやで
- 955 :清純派うさぎ症候群 :2021/11/27(土) 18:01:17.87 ID:cepfl7yS.net
- >>933
これ、トロ100パーか?
- 956 :神酒@酔っ払い :2021/11/27(土) 18:01:22.23 ID:wwZkfIfK.net
- 今日の昼飯はウナギにするか…
- 957 :Prisma Licht☆Illyasviel Von Einzbern :2021/11/27(土) 18:01:32.98 ID:uxHIMjj/.net
- 冫(゚Д゚) 朝鮮の最高級食材って何なんだろうねぇ・・・
- 958 ::2021/11/27(土) 18:01:39.47 ID:5GCFuXRx.net
- >>945
だから無役無給のただの相談者としてずっとサムスンと政府を行き来してる。
- 959 :春うらら :2021/11/27(土) 18:01:47.54 ID:/CdF2zmx.net
- >>944
こいつは彼女と生チョコプレイしてますよ
- 960 :神酒@酔っ払い :2021/11/27(土) 18:01:49.68 ID:wwZkfIfK.net
- >>955
ドロ100%
- 961 :ジャラール :2021/11/27(土) 18:01:52.00 ID:eutHfXiZ.net
- >>956
この時間で昼食とな?
- 962 :アイロビュコリア :2021/11/27(土) 18:01:59.24 ID:WYya/GGP.net
- >>915
(=゚ω゚)ノ ふふふ。こないだアルナ製の阪急7000を改造でバラしたら!
…ネジ歪んで曲がってるんですけど?誰だこんなんやったんは
- 963 ::2021/11/27(土) 18:02:03.74 ID:RaqAHaPm.net
- ネトウヨが止めれなかったこと
https://i.gyazo.com/f7f7f231742291d4d9a5344125b30b39.png
- 964 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:02:09.90 ID:OyLKZpl/.net
- >>925
今も使ってるらしいな
まぁうにはあんまり好きじゃないのでそれほど食わんからようわからんけど、
今は濃度も薄めにしてほとんど味に影響でないような技術もあるらしいね
- 965 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:02:21.29 ID:peTtHDgO.net
- >>935
日本じゃ掲載を断る店も多数有るらしいね〜
- 966 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:02:23.41 ID:m0USpfP/.net
- >>933
💩っぽいがモノ自体はマグロ100%っぽい色しているな
- 967 :神酒@酔っ払い :2021/11/27(土) 18:02:27.07 ID:wwZkfIfK.net
- >>957
言わなくてもわかるでしょw
う○こ
- 968 ::2021/11/27(土) 18:02:34.57 ID:j8ltIHih.net
- >>945
そうそう、働かないから問題ないって釈放早々に本社に入ったね
- 969 ::2021/11/27(土) 18:02:46.37 ID:5GCFuXRx.net
- >>957
海産物だと太刀魚が高級品だったかな?
- 970 ::2021/11/27(土) 18:02:46.78 ID:MvMsj2C+.net
- >>956
( ゚д゚)昼・・・飯・・・?
- 971 :Prisma Licht☆Illyasviel Von Einzbern :2021/11/27(土) 18:02:47.64 ID:uxHIMjj/.net
- >>956
冫(゚Д゚) 今日はうちは煮物だなぁ
冫(゚Д゚) めがっさ辛いからしで食べたいから,粉からし買ってきて練って
冫(゚Д゚) 今は鍋の二の上に置いているww
- 972 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:02:53.05 ID:NP3HzmKe.net
- >>933
回転寿司のようだがさすがだな韓国w
>>931
多分親日派扱いなんだろうなw
- 973 ::2021/11/27(土) 18:02:57.08 ID:ddNoLk9P.net
- >>957
高級といえば高齢人参
食材になるかは別の話だが・・・
- 974 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:03:02.50 ID:3NcLfqd/.net
- >>963
下品だねえ、それを喜ぶオマエもなかなかだよ
- 975 :清純派うさぎ症候群 :2021/11/27(土) 18:03:04.42 ID:cepfl7yS.net
- >>958
扱き使われてんのか
>>960
食う時に粘り無くて崩れそうだな
- 976 :神酒@酔っ払い :2021/11/27(土) 18:03:06.54 ID:wwZkfIfK.net
- >>961
朝飯が、13時だったので。
- 977 ::2021/11/27(土) 18:03:40.79 ID:xcsl/8C1.net
- すごいね……
もはや寿司宗主国は韓国と言っていい
日本は悔しくてどんな気分なんだろ?w
- 978 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:03:49.38 ID:m0USpfP/.net
- >>971
何か、料理を語るの草w
- 979 ::2021/11/27(土) 18:03:52.05 ID:syEaoiqH.net
- >>947
殻付きの牡蠣でも大変だもんなぁ
- 980 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:03:59.26 ID:AVnc9GQy.net
- >>4
【病原菌大国】韓国社会に”のり巻き恐怖症”が拡散?専門店の恐ろしい衛生状態とは…=韓国ネット「もう食べられない」[08/14] [ろこもこ★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1628936971/
- 981 :隔離板「浅間山荘の楽天カードマン」@dp1:2021/11/27(土) 18:04:10.59 ID:0w4XI/ff.net
- >>908
KQは経営状況がーってどっかのネットで見かけた様な。
ドレミファインバーター無くなったし。
ラピート?鉄人第2弾?
期待するw
>>911
ハテ?
鎮痛剤?!
>>920
あぁ、それは女神ですよ・・・他人には見えない系
- 982 :清純派うさぎ症候群 :2021/11/27(土) 18:04:11.15 ID:cepfl7yS.net
- >>968
無給だから労働者じゃないって理屈かなw
- 983 ::2021/11/27(土) 18:04:12.59 ID:Lt4u17ZM.net
- >>669
そりゃ朝鮮料理の本流は平壌だもん。
- 984 ::2021/11/27(土) 18:04:23.34 ID:wRpPTESV.net
- >>965
星の数が少ないって、ミシュランへ抗議した南朝鮮店があるよw
あれの発刊者はミシュランではなく南朝鮮機関なのにw
- 985 ::2021/11/27(土) 18:04:27.25 ID:OraH0g9L.net
- >>942
回転寿司のネギトロも元は似たようなもんだよ。
注意すべし
- 986 ::2021/11/27(土) 18:04:33.96 ID:ddNoLk9P.net
- >>977
涙目で唇を噛み血を流しながら書き込んでるね
わかるよ
- 987 ::2021/11/27(土) 18:05:23.78 ID:8L9zCjf5.net
- 辛いものにしか味覚が反応しない韓国人が
繊細な寿司なんて理解出来るわけない
ほんの少し前まで、
生魚食べる野蛮w冷めたご飯食べるのはw
って馬鹿にしてたくせに
- 988 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:05:27.99 ID:LPjW/0f5.net
- 自分でマグロの柵買ってミンチにしてネギトロ作るとあっという間に茶色に
変色するぞ。
売ってるネギトロには添加物使ってるんだろうな。
- 989 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:06:01.13 ID:OyLKZpl/.net
- >>971
柚子胡椒ええで
大分で一瓶買ってきてハマったわ
地元の柚子胡椒が辛くてね・・・涙流しながら食ってたわw
- 990 ::2021/11/27(土) 18:06:03.82 ID:MvMsj2C+.net
- >>981
スクールウォーズネタは分からんか
イソップってアダ名の生徒が病気になるんだけど渡された薬がK-16って奴で調べたら脳腫瘍の末期に使われる薬だったという話し
- 991 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:06:08.73 ID:3NcLfqd/.net
- ミシュラン体験したい場合安くあげるなら昼飯
1500円でランチ出してる店もあるよ
- 992 :清純派うさぎ症候群 :2021/11/27(土) 18:06:24.89 ID:cepfl7yS.net
- >>988
赤身混ぜてる?
- 993 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:06:25.50 ID:m0USpfP/.net
- >>988
一般的?なのは植物油だったような
- 994 ::2021/11/27(土) 18:06:26.07 ID:5GCFuXRx.net
- 牡蠣煮えた。
- 995 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:06:27.95 ID:NP3HzmKe.net
- >>953
ほら、やってるのは韓国人だからw
- 996 ::2021/11/27(土) 18:06:39.81 ID:+mHtyasn.net
- >>982
韓国の労働条件は謎が多い
長期無休休暇とかw
- 997 ::2021/11/27(土) 18:06:41.83 ID:hC3gCvL4.net
- >>933
大好物だね
- 998 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2021/11/27(土) 18:06:47.31 ID:17QD4HRW.net
- >>938
ウニにまな板なんて使わないぞ?
- 999 :Prisma Licht☆Illyasviel Von Einzbern :2021/11/27(土) 18:06:48.87 ID:uxHIMjj/.net
- >>989
冫(゚Д゚) チューブ式のはダメらしい
冫(゚Д゚) 粉の方が辛いって聞いた.
- 1000 :新生ウッカリみすて〜く :2021/11/27(土) 18:06:51.51 ID:vurMAGT0.net
- チョーセンジン、は24時間365日コンプレックスに
苛まれているんだなあwww
- 1001 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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