【第3回台湾チャーハン王】16日に全国大会 国産米と地域性ある食材PR [12/1] [右大臣・大ちゃん之弼★]

1 ：右大臣・大ちゃん之弼 ★ ：2021/12/01(水) 20:18:50.24 ID:CAP_USER.net

https://imgcdn.cna.com.tw/Jpn/WebJpnPhotos/1024/2021/20211201/1024x683_587711803593.jpg

ベーシック部門で全国大会進出を決めた花蓮のエビのケチャップチャーハン

（花蓮中央社）台湾全土で最もおいしいチャーハンを決める第3回「台湾チャーハン王」コンテストの「東エリア」の地区予選通過者が先月30日、発表された。今月16日に行われる全国大会で、北、中、南の3エリアの代表者と腕を競う。

主催する行政院（内閣）農業委員会農糧署によると、コンテストは生産履歴の認証マークを取得している国産米と各地域の特色ある農産品を使ったチャーハンの推進と普及を図るために2019年から開催。ベーシック（経典天王）部門、アイデア（創意巨星）部門の2つの部門があり、各部門の優勝者には賞金10万台湾元（約41万円）や冷凍商品化のための奨励金などが贈られる。

北東部・宜蘭県、東部・花蓮県と台東県の飲食店や団体を対象に行われた「東エリア」の地区予選では、事前の審査を勝ち抜いたベーシック部門に13組、アイデア部門には16組が出場し、自慢の腕を競った。

ベーシック部門では花蓮のエビのケチャップチャーハン、アイデア部門では、宜蘭の牛肉麺チャーハンと台東のごま油をベースにした調味料「麻油ショウガ」を使ったポークチャーハンがそれぞれ全国大会への切符を手にした。

エビのケチャップチャーハンは、エビとパイナップルを加えた甘酸っぱい風味が特徴的な一品。牛肉麺チャーハンは、牛肉麺の具材をチャーハンに移植した。ポークチャーハンは、ウエットエイジングさせた台東産の豚肉を使い、独特の風味と食感が楽しめる。

農糧署によると、食感や風味以外に、見た目の独自性や商品化の可能性、購買意欲をかき立てる潜在力なども審査のポイントになるという。

（李先鳳／編集：齊藤啓介）

中央社フォーカス台湾 2021/12/01 17:02
https://japan.focustaiwan.tw/society/202112010007

2 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:19:42.52 ID:SjzSBfiE.net

チャウハン

3 ：：2021/12/01(水) 20:20:12.21 ID:E/rm3hLe.net

見た目が美味そう
しかし、パイナップルが入っているのが許せない人がいそうw

4 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:21:59.19 ID:2x4EHRMt.net

今月の東京タワー台湾祭で出してくれたら良いのにー(*´∀｀*)

5 ：：2021/12/01(水) 20:24:16.01 ID:lrB3fd8L.net

チャーハンの上にステーキを置いたステーキチャーハンなんてどうだろうか

6 ：：2021/12/01(水) 20:24:18.74 ID:b27TExG0.net

平和なコンテストだなw
素晴らしい

7 ：：2021/12/01(水) 20:25:26.49 ID:oUXTEqTQ.net

こっちは慈悲のあるチャーハンか。

牛肉麺チャーハン、名前は心惹かれるな。

8 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:25:45.73 ID:1dQJnnvg.net

ケチャップはそんなにキツくないみたいだな
チキンライスみたいな見た目かと

9 ：化け猫 ：2021/12/01(水) 20:26:04.78 ID:AHb1ySGP.net

>>3
(=ﾟωﾟ=)ﾉ マレーシアのナシゴレンも
パイナップルが入ると美味しいよ！

10 ：：2021/12/01(水) 20:26:06.07 ID:nTDMqOFJ.net

日本産は放射能だからNG

11 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:27:04.75 ID:SAR8M9aU.net

本場のチャーハンって感じ おいしそう

12 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:28:12.70 ID:NezRCEmO.net

正恩飯店の炒飯の出前を数年前から待てってるだが

13 ：：2021/12/01(水) 20:29:53.67 ID:G476Rf+g.net

チャーハン王だと？
キムジョンウンに決まってるだろ？

14 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:30:03.18 ID:Sb/iDE9l.net

エビチャーハン食べたいな
見るからにおいしそう

15 ：：2021/12/01(水) 20:32:18.74 ID:G476Rf+g.net

>>9
あの甘辛いチャーハン？

16 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:34:24.09 ID:9Uu++zQB.net

>>9
あれはサンバルが入ると豹変するからw

17 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:35:02.43 ID:1ev0qZPH.net

チャーハンは朝鮮半島起源

18 ：：2021/12/01(水) 20:35:06.27 ID:JnYY0U/S.net

中国醤油で黒っぽいチャーハン喰いたい
あとはシンプルに刻みザーサイ入れた卵炒飯

19 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:36:03.64 ID:wpBKiwsk.net

>>9
まだコンビニで売ってるのかな？
なかなか旨そうな外観だった記憶がある。

20 ：アイロビュコリア ：2021/12/01(水) 20:36:03.83 ID:RlbmM+wR.net

(=ﾟωﾟ)ﾉ　リャンガーコーテル！ソーハンイーガ！

21 ：：2021/12/01(水) 20:36:08.79 ID:9val/VhY.net

チャーシューとか入ってないのね

22 ：：2021/12/01(水) 20:36:29.35 ID:JnYY0U/S.net

>>17
高粱蒸かして食ってろ

23 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:37:34.61 ID:efWhnhMH.net

北朝鮮　優勝

24 ：：2021/12/01(水) 20:39:30.74 ID:js9cUJEg.net

台湾の飯は美味そう
アイディア部門のもレシピ有れば作ってみたい

25 ：：2021/12/01(水) 20:39:33.58 ID:K7JI/O4H.net

料理漫画は色んな料理でなんでも解決するけど、
チャーハンだけしか出てこない、チャーハンで全てを解決してる料理漫画があったな

26 ：アイロビュコリア ：2021/12/01(水) 20:41:39.23 ID:RlbmM+wR.net

>>9
(=ﾟωﾟ)ﾉ　酢豚にはやっぱりパイナップルだよな！
…違います

27 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:42:43.27 ID:ABdFEIz7.net

うわ美味そうだ

28 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:44:38.48 ID:9Uu++zQB.net

>>18
中国のチャーハンってキュウリが入ってるイメージ

29 ：：2021/12/01(水) 20:45:27.01 ID:BCXoTrZy.net

中国政府、安倍晋三にガチギレwww 中国外務省「必ず頭を割られて血を流すだろう」
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1638357110/

政府公式「ドタマかち割るぞ！」ｗｗｗｗｗｗｗ

30 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:45:55.65 ID:nGEX+3Z4.net

チャーハン最近食ってないから食べたい

31 ：：2021/12/01(水) 20:46:14.26 ID:zGdZxr7N.net

>>5
👍

32 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:47:14.18 ID:nGEX+3Z4.net

チャーハン食いたい

33 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:53:23.25 ID:JH/HUHKv.net

ﾁｬﾊｰﾝ

34 ：：2021/12/01(水) 20:54:02.54 ID:nCEV4res.net

キムチ炒飯が最高

35 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:54:08.16 ID:ghEb7Tlg.net

ちゃうジャン

36 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:55:03.65 ID:VWTuMUCv.net

城山三郎の小説百戦百勝の主人公の好物はチャーハン

37 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 20:58:11.30 ID:VWTuMUCv.net

肉と卵とありあわせ野菜と油と
保温しすぎでガビガビになったご飯があればチャーハン

38 ：：2021/12/01(水) 20:59:03.24 ID:jqffO1M+.net

日台対抗チャーハン王決定戦ないかな

39 ：：2021/12/01(水) 21:03:23.05 ID:wwUhPlxC.net

>>34
まず見た目汚いのから何とかしようぜ

40 ：：2021/12/01(水) 21:04:46.50 ID:Qj7U9f3x.net

台湾○○←美味そう
韓国○○←不味そう

41 ：：2021/12/01(水) 21:15:12.52 ID:8ysO7nJV.net

台湾のと日本のは似たような作り方なのかな

42 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 21:18:58.19 ID:9Uu++zQB.net

>>41
店によるんだろうけど火力が違うと思う

43 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 21:20:16.16 ID:nlNvKBRL.net

>>26
個人的には酢豚＋パイナップル好きだな

リンゴ、バナナ、キウイ、梨や柿も合う気がする

44 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 21:32:48.10 ID:Pr+LVJCs.net

ただのチキンライスじゃん

45 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 21:36:45.18 ID:9Uu++zQB.net

>>44
お前が炒飯作ったことないのはわかった

46 ：61式戦車 ：2021/12/01(水) 21:40:58.73 ID:nieNCEl0.net

インディカ米なんだよね、確か。

47 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 21:44:30.48 ID:CzzHpNFS.net

>>46
南国だねぇ

48 ：：2021/12/01(水) 21:46:58.40 ID:5m8YBLKY.net

セブンでもファミマでも早くPBにするんだ。

49 ：：2021/12/01(水) 21:49:27.63 ID:NclFhN/c.net

>>26
学校給食で出た酢豚はパイナップル入りだったなぁ

50 ：61式戦車 ：2021/12/01(水) 21:52:29.28 ID:nieNCEl0.net

>>47
相変わらずインディカ米に否定的な奴も多いけど割りと美味しかった。
タイのジャスミンライスには流石に及ばないけど値段が高いし比べるもんでも無いが。

51 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 21:55:02.77 ID:uM8MMEBq.net

<ヽ｀∀´>ウリも出るにだ

52 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 21:58:44.49 ID:5pIa2oZ0.net

>>51
人糞入りキムチチャーハンか？？

53 ：：2021/12/01(水) 22:06:28.70 ID:AAfAVTjd.net

基本的に炒め物にパイナップル入れてほしくない
酢豚なら 我慢してよけるけど、 チャーハン はダメだろ

54 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 22:25:55.70 ID:9Uu++zQB.net

>>53
キュウリよりマシ

55 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 22:27:39.17 ID:9SVrvSfK.net

チャーハンの基なら永谷園

真っ先にこのメロディーが思い浮かぶ

56 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 22:56:44.94 ID:VQ218Id4.net

台湾のチャーハンはニンニクとラードたっぷりのイメージ。
まじうめえ。

57 ：61式戦車 ：2021/12/01(水) 22:57:39.09 ID:nieNCEl0.net

>>56
プラスぷりっぷりの海老ね。
ビールが進む。

58 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 23:03:04.16 ID:Hma2LkSz.net

　 ∧,,∧
　(;`･ω･）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

59 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 23:08:41.52 ID:Hma2LkSz.net

>>50
チャーハンみたいなパラッと仕上げるやつはインディカ米も旨い

ジャスミン米はタイ産が日本だと定番だけど、カンボジア産も実は優秀

60 ：61式戦車 ：2021/12/01(水) 23:09:35.68 ID:nieNCEl0.net

>>59
知らなかった。
今度試してみよう。

61 ：：2021/12/01(水) 23:09:52.29 ID:ZhYIS67w.net

チャーハン王はここにはいない北へ行け！

62 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 23:11:33.82 ID:Hma2LkSz.net

>>52
人糞は隠し味と香り付けニダ
通好みの仕上がりニダよ

63 ：61式戦車 ：2021/12/01(水) 23:14:06.84 ID:nieNCEl0.net

因みにインディカ米はチャーハン以外でもカレーやシチューや丼ものでも美味しい。
米が水っぽくならないってのは絶対正義。

64 ：：2021/12/01(水) 23:14:49.59 ID:WSjPDK9f.net

日本人には日本で改良された日本人好みの味付けが一番合うと思う

65 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 23:19:32.07 ID:8+lrWhIf.net

日本ではパラパラ信奉多すぎて9割5分があっさりパラパラ路線いくけど
台湾いくと濃厚しっとり（下手するとべっとり）チャーハンが美味い

横浜清風楼とか神戸丸玉みたいな台湾らしいベトベトで美味いチャーハンの店増やしてほしい

66 ：61式戦車 ：2021/12/01(水) 23:20:51.29 ID:nieNCEl0.net

パラパラ信仰はラーメンとセットだからなのよね。
単品で食うなら多少粘度の高い方が旨い。

67 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 23:22:35.95 ID:8+lrWhIf.net

>>63
米は大事だよな
日本の米でも、ななつぼし無洗米あたりを容積比で米100水95あたりで炊くと
カレー・丼・チャーハン・卵かけにぴったりでお米味も強めの日本人好みに仕上がる

68 ：61式戦車 ：2021/12/01(水) 23:25:43.67 ID:nieNCEl0.net

>>67
ちょい堅で米の喉ごしを楽しむパターンだね。

69 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 23:27:56.72 ID:8S2MtNs2.net

チャーハンは５０００年前の韓国が起源

70 ：：2021/12/01(水) 23:30:25.84 ID:1zwlABRf.net

>>1
うまそう

71 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 23:30:32.81 ID:SrHETm/2.net

今何時だと思っているんだ

72 ：：2021/12/01(水) 23:35:17.18 ID:RvlotOuB.net

台湾料理って正直不味くね？
何にでも八角入れ過ぎなんだわ

73 ：61式戦車 ：2021/12/01(水) 23:36:06.97 ID:nieNCEl0.net

中華ならどれでも大差無いぞ？

74 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 23:36:30.75 ID:8+lrWhIf.net

>>68
そうそう、でもその炊き方でチャーハン普通につくるとベトツキがしっとり超えるから
・エビと豚とニンニクだけ濃いめに味付けしてご飯と混ぜる
・卵だけ半生焼きにしてご飯と混ぜる
・ネギだけ軽く火を通してそこに混ぜご飯とネギ油入れて温める
って感じで、フライパン3回も使ってチャーハンじゃい混ぜご飯になるけど
舌触りと喉越しは最高

インディカ米は表面のザラツキが嫌いじゃなけりゃ1回でコレできるから楽だし美味いんだけど

75 ：61式戦車 ：2021/12/01(水) 23:38:45.57 ID:nieNCEl0.net

>>74
インディカ米美味しく食べるコツは研がない事と早炊きで直ぐに炊くこと。
インディカ米は恐ろしい勢いで水を吸うからね。

76 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 23:44:54.61 ID:8+lrWhIf.net

>>72
10年前あたりの台湾はホントそんな感じだったのが
台湾は香港が中国面に堕ちてからかなり変わって
もはやセブンの玉子おでんさえ八角臭が程よく落ちてきてるのに

日本の台湾料理店にはまだその文化が届いてない感じあるよね
とある台湾麺売り出してる有名店が、もはや八角風味のペペロンチーノって味できつかったわ

77 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 23:48:59.11 ID:8+lrWhIf.net

>>75
それな！
あと茹であげ水洗いも個人的におすすめ
パスタの半分くらい塩入れた熱湯で7〜8分茹でて冷水で洗うのが早いし美味い

78 ：61式戦車 ：2021/12/01(水) 23:51:22.57 ID:nieNCEl0.net

>>77
美味しく炊くなり茹でれば美味しいのにね。
文句言ってる奴は勿体無いと思うよ。

79 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 23:53:35.40 ID:Jl6Dh2Nc.net

山岡士郎 「チャーハンを作ってくれ」

80 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 23:53:53.04 ID:BjQbP5zx.net

くっそ美味そう

81 ：：2021/12/01(水) 23:57:48.29 ID:i/pzUSZ4.net

この時間に開いてはいけないスレだった…

82 ：61式戦車 ：2021/12/01(水) 23:59:25.15 ID:nieNCEl0.net

>>81
さあ、午前飯だ。

83 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/01(水) 23:59:25.30 ID:WlEpeUic.net

そういえば昔のチャーハンてケチャップ味だったのを思い出した

84 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 00:02:46.93 ID:8t6L9Tgi.net

冷蔵庫に入れた冷や飯使うとパラパラになる
これ定石からハズれるんだけど、試してみる価値ありだよ
ご飯の旨味が引き出せないってのはあるかもしれない
でもよくテレビでやってるような卵かけごはんを炒めるような作り方よりは美味い
周富徳のレシピ本にも書いてあったけど、中華街の仲間にも冷ご飯じゃないとチャーハンはダメって人もいると

85 ：：2021/12/02(木) 00:05:50.83 ID:m/PgYCJa.net

>>82
断る！ｗ

86 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 00:10:09.98 ID:J7VWOyoK.net

>>84
冷や飯はアルファ化してるから原理に叶ってる
ただ加熱で戻す回数は1回きりだな

87 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 00:13:24.59 ID:0FZq1il0.net

>>81
深夜にガッツリ食うのは良くないけど
塩分控えめあっさり薄味カロリーゼロチャーハンなら食っても大丈夫だろ・・・

米一合に対して、卵1個、豚50g、顆粒スープ小さじ1、ラード大さじ1
酒・ニンニク・塩・醤油・コショウ・オイスターソースをそれぞれ小さじ4分の1

これじゃ普通に塩強め濃厚こってりチャーハンだから、砂糖小さじ4分の1加えて塩分ダウン
ニンニクとラードがこってりだからごま油とネギ油を垂らして香りをあっさりにリセット
仕上げに強火にして小さじ1の水道水（薄味でカロリーゼロ）をぶっかけて焼きいれてパラフワにして完成

夜食に最高のチャーハン！

88 ：61式戦車 ：2021/12/02(木) 00:15:27.09 ID:8uieUQlc.net

>>85
たまには本能に従うのも脳のタメやで。

89 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 00:15:34.33 ID:Dvo6S+ht.net

>>84
たまごかけご飯を痛めるやり方は
全体的に卵くさい感じで味がぼやけてて美味くないね

90 ：61式戦車 ：2021/12/02(木) 00:17:02.44 ID:8uieUQlc.net

>>89
黄金チャーハンは家庭の火力じゃ無理。

91 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 00:42:17.86 ID:oqlK4Y/Y.net

>>90
へぇ家庭の火力じゃない家に育ってるんだ

92 ：アップルがいきち ：2021/12/02(木) 00:42:29.42 ID:Lxyec3LS.net

>>16
俺たちの魂が燃えている

93 ：61式戦車 ：2021/12/02(木) 00:52:01.71 ID:Ldj64BoJ.net

>>91
プロなだけ。

94 ：：2021/12/02(木) 01:15:33.90 ID:gcgakc86.net

ラードでしょうがにんにくを加熱して
始めに目玉焼きをやいて、直後に温かいご飯を投入して混ぜる
味付けは中華味とコショーのみ！

95 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 01:24:50.13 ID:Foj3/5Sd.net

俺、小学生の時、自分で発明したぜ。黄金炒飯。
普通にチャーハン作るとフライパンに米が焦げ付いてどうしようもなくなるんだ。
だけど炒り卵は焦げ付かずに作れる。
じゃあ、ご飯を卵に浸して炒めれば焦げ付かないんじゃね？ってやったらうまくできた

96 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 01:29:45.73 ID:8t6L9Tgi.net

火の強さは仕方ない部分もあるけど、フライパン、中華鍋の厚さは結構重要
鉄なら1.6�o、アルミのテフロンなら4mmあると蓄熱性が違う
温度が落ちにくいからベチャっとしにくい
ある意味揚げ物みたいなもんだね
テフロンは空焼きに限界があるのでやや不利にはなるけどね

97 ：：2021/12/02(木) 01:48:19.76 ID:5Fz96+i0.net

ケチャップチャーハンを薄焼き卵で覆ったらうまそうじゃね？

98 ：：2021/12/02(木) 02:06:17.61 ID:fvlI9+Mr.net

>>97
それって、ほぼ町中華のオムレツｗ

99 ：：2021/12/02(木) 04:01:08.05 ID:MZyiZ1Ca.net

朝鮮コロナスレに埋もれて発見が遅れたこのスレｗ
チャーハンにケチャップは邪道じゃね？
ガッツリ中華ソースで攻めたほうが香ばしくて好ましいぞ

100 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 05:06:51.11 ID:YnyElM2r.net

>>87
今から寝るのに！これから寝るのに(号泣)
なんで誘惑に満ちたスレを見ちゃったんだろう

101 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 05:30:21.72 ID:0FZq1il0.net

チャーハンは強火で鍋振って炒める料理！　って思ってる人多いけど
あれは中華料理店が液体スープ使うから水分飛ばすためにやってるだけ
家庭ならウェイパーか顆粒鶏ガラ（ラーメン屋味なら味の素）使うしむしろ弱火中心でいいよ

中華料理店の真似して卵＞飯＞具と投入するとベチャる
�@中火で焼き豚（台湾風なら牛バラとニンニクの芽も美味いぞ！）を砂糖醤油中華スープ酒で軽い飴色に煮詰める
�Aこれを炊飯器の蓋開けてドバっと放り込んで軽く混ぜて蓋閉めて保温
�B中火で卵を多めのラードとごま油で半熟ほぼ生に混ぜて炒て火を止める
�C卵が固まらないうちに�Aをフライパンに入れて塩コショウで味整えつつ余熱か弱火で1分ほど混ぜる

黄金チャーハンチャレンジしてる人はパラパラ目的だろうし
これでご飯粒1粒がポロリと皿から飛び出るチャーハンになるよ

�@の前に香味油でご飯の味を濃厚にするか炊飯の時に中華ピラフにすると台湾風にできる

102 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 05:35:47.20 ID:0FZq1il0.net

あ・・・
>>101のは別に>>96の厚底と中華鍋を否定してるわけじゃないから！

熱い炊き立てご飯使ってフライパンの温度低下防ぐ簡単な方法ってだけで
チャーハンは温度維持が大事ってのはマジ同意です

103 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 05:40:07.89 ID:CwZh5J2K.net

昨日チャーハン食べたけど、今日もチャーハンにしようかな…

104 ：：2021/12/02(木) 06:44:05.78 ID:u2wLZLzd.net

チャーハンは北じゃないのか？

105 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 07:50:15.91 ID:0nLI1nkw.net

是非ケチャップチャーハンを卵焼きで包んで出して欲しい

106 ：：2021/12/02(木) 12:07:58.74 ID:wZK+a4oy.net

黄金チャーハンの台湾ドラマあったなあ面白かった
美味的想念てやつ

107 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 12:22:23.43 ID:0j6vyl2+.net

昔台湾に旅行したとき
小籠包で有名な鼎泰豊で食ったチャーハンが美味かった

108 ：61式戦車 ：2021/12/02(木) 13:25:50.97 ID:6g56AveT.net

うまいんだが暴力的なまでのラードなのでカロリーは凄い事になってるのよね。

109 ：：2021/12/02(木) 16:21:06.08 ID:Dx8I4G9O.net

日本で食べるチャーハン、を期待するとガッカリするけど、台湾の炒飯は旨い
何度か食べたけどオレの口には合っていた

110 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 18:42:00.29 ID:DB8XjpOM.net

チャーハンにみかんを入れてみようかと・・・
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/l1022434110

111 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 19:57:16.52 ID:DfQSJURj.net

日本人のチャーハン愛は異常

112 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 20:46:56.62 ID:jyrcL9aK.net

北朝鮮はいつチャーハン出来上がるのか？

113 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 20:48:59.66 ID:erXo4ay+.net

ジャーから炒飯を装ってんの見てから中華街は敬遠してる
炒飯たのむと厨房から中華鍋の音が聞こえてくるような
小ぢんまりした店が良い

114 ：：2021/12/02(木) 22:34:09.85 ID:l+GUj31E.net

>>105
オムライスやん

115 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/02(木) 22:41:31.46 ID:oqlK4Y/Y.net

>>113
ジャーいっぱいの炒飯作れる店もすごいと思う
食べたいと思わんけど

116 ：61式戦車 ：2021/12/02(木) 22:57:39.64 ID:Ldj64BoJ.net

ジャーに入れたチャーハンベースを焼いて出さない店は三流にも満たない。

117 ：：2021/12/02(木) 23:38:39.52 ID:WbM1ec5E.net

ご当地グルメとか料理対決番組とかの影響感じる

118 ：：2021/12/03(金) 08:18:18.99 ID:rFPl0Xk2.net

>>116ってプロなの？

119 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/03(金) 21:46:03.61 ID:99mqP26g.net

>>115
ジャーが業務用か家庭用かで違うしね

120 ：：2021/12/03(金) 21:54:08.26 ID:tdu1FkbY.net

王将とかはチャーハン味のご飯炊いてるんだよね

121 ：：2021/12/04(土) 09:11:19.24 ID:vxH9mKs2.net

>>107
美味いよね、たしか第一回大会で２位になってたと思う

122 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 16:53:00.61 ID:FSXF7P+1.net

🍥入りチャーハンこそ至高
地方のラーメンだと🍥乗っかってるのあるが、それもいいね
蕎麦屋の🍥入り玉子丼も良し

123 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 17:16:39.26 ID:0K1XfGLc.net

>>120
店舗によって違うかも知らんが、オレの知ってる餃子の王将は既に炒飯の形になったものを炒め直してた
大阪王将は飯から作ってた

124 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 17:18:07.79 ID:0K1XfGLc.net

一瞬だけ出来まくったびっくりラーメンは炊飯器の焼き飯をそのまま出してた

125 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 17:23:11.81 ID:xzUlEfZv.net

>>113
店によるけど、中華街はやられちゃっててダメじゃね
特に1980円だの2980円食べ放題増えすぎ
食ってみたら地元の中華屋のが美味いなんて普通
あれ素人の中国人が料理人として来てるらしいし、
割と高かった店も価格競争に巻き込まれて不味くなってしまったとかある
もっとも昔から不味い店は多かったけど、昔は酒飲まずに一人最低4000円くらいはしてたもんなあ
安くなると全体が落ちるな

126 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 17:26:15.08 ID:TkgJSwSx.net

カニチャーハンこそ至高と、何処かの偽物ギャラリーの人が言ってた

127 ：：2021/12/04(土) 17:27:01.89 ID:VY8WKxaD.net

いや、エビチャーハンだろ。

128 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 17:30:54.73 ID:fVgDdXOO.net

昔池尻大橋のラーメン屋で食ったジャンボチャーハンが一番美味かった
あの店はまだ有るのかな
さすがに店主は変わってると思うけんども

129 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 17:32:16.90 ID:TkgJSwSx.net

出張で茨城とか埼玉とか行って、台湾料理のチェーン店？だかで
チャーハン頼むと凄い事になる
大盛りとか無理ゲー

130 ：：2021/12/04(土) 17:38:27.31 ID:/DUogLD0.net

>>1
目玉焼き丼より、上手そうなチャーハンだな

131 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 18:52:52.86 ID:OXZYgvMX.net

>>129
あれは台湾のフリして大陸から従業員読んでるコピペ店

132 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 20:04:43.92 ID:h4DFWXur.net

>>28
大学生の頃、中国人留学生の部屋できゅうりの炒め物がでたな。(・ω・)

133 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 20:07:13.09 ID:h4DFWXur.net

>>97
さんちかの洋食屋の看板で中身は中華料理の店ででそう。(・ω・)

134 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 20:35:31.32 ID:OXZYgvMX.net

>>132
スタンダードな揚州炒飯にきゅうりはデフォ

135 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 20:50:17.26 ID:xzUlEfZv.net

>>134
そうなのか
いつも食ってる揚州商人では普通のチャーハンだから気づかなかったｗ

136 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 20:53:40.13 ID:OXZYgvMX.net

>>135
揚州商人という国内チェーン店があるとは知らなんだ

137 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/04(土) 21:11:56.97 ID:9Q2Bf2ix.net

>>11
お前・・・台湾や中国や香港に行ったことなかろ？
麺類もそうだけど、中国人って主食はいい加減だぞw

炒飯なら、インドネシアで食った方がいい。

138 ：：2021/12/04(土) 21:13:58.51 ID:VY8WKxaD.net

チャーハンってなんであんなうまいんだろうな。
昔大岡山の中華料理屋で食ったチャーハンがうまかった。

139 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/05(日) 00:02:27.84 ID:ffN3vRGv.net

チャーハンは厨師の技量次第で感動から失望まで幅広いネ

140 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/05(日) 02:16:31.78 ID:kydNbCPq.net

>>9
オランダのChin-Indo屋で食ったときは入ってへんかったな
マレーシアとインドネシアで違うんでっか？

141 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/05(日) 02:23:32.21 ID:kydNbCPq.net

台北の南港近くの駅前で
飯食おうと思ったら、
寿司にラーメンに日本風ファミレスと日式ばかりで、ちょっと離れた所に西安料理屋見つけて入った

142 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/05(日) 03:51:27.51 ID:yp0TnRGz.net

>>141
それ国際展示場駅周辺だよな？
朝飯定番の牛月南麺さえ探すのに困ったわ
そして南港にある台湾トップクラスを自称するチャーハン店は台湾式じゃなくてまるで餃子の王将

台湾滞在４日目くらいならあれでもいいんだけどね

143 ：：2021/12/05(日) 03:57:48.07 ID:QZWDfqJA.net

釈迦頭とかいう果物はいつ日本で買えるようになるんだ？

144 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/05(日) 04:28:50.88 ID:yp0TnRGz.net

>>143
台湾の果物食うならなぜか北陸
ロンガンとバンレイシみたのはあっちだけだわ、東京でも横浜でも神戸でも見かけない
もともと海鮮料理中心でスイーツ力薄かったところに売り出しに入ったのかもで
金沢と富山は台湾スイーツの店と台湾料理店が増えてた

白エビもノドグロも終わったとはいえブリが最高の季節だし富山は1年中美味しい

けどバンレイシは台湾式かき氷がよかったけどそのまま食うのはかなり微妙だった
マンゴーがうますぎるだけかもしれんけど

145 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/06(月) 17:50:16.13 ID:qSxm3EJF.net

>>144
富山は立山観光の台湾人客も多いし台北からの直行便があるのも関係してるんじゃない？

146 ：：2021/12/06(月) 17:56:23.70 ID:2a2SSQ1e.net

中華料理のチャーハンは美味いが、自宅でつくると油で台所がべとべとになってくるというワナ

147 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/06(月) 18:02:29.97 ID:q+xuFYiJ.net

>>9
芯をくり抜いたパイナップルを器に炒飯盛るのがあるな

148 ：：2021/12/06(月) 21:56:53.32 ID:mHvv5K92.net

>>143
釈迦頭は生で輸入できない
冷凍なら大丈夫

149 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2021/12/06(月) 22:29:24.44 ID:qSxm3EJF.net

>>147
芯じゃなくて身を全部くり抜いて器にします