【韓食】 私たちのソウルフード、キムパプのすべて…日本由来説は明確な根拠がないだけでなく、論理的にもかなり無理がある[05/24] [LingLing★]

1 ：LingLing ★：2022/05/24(火) 21:36:18.73 ID:CAP_USER.net

[Dining Story]私たちのソウルフード、キムパプのすべて、キムパプ材料の誕生から現在まで
※キム、金＝海苔のこと。パプ＝ご飯のこと。

-1994年ロンドン、キムパプの価値を初めて認知する
1994年、筆者は何かを得られるという「希望」一つだけを持って世界無銭旅行に出た。その始点であるロンドンで食べ物を手に入れるために偶然に入った日本食レストランに就業しながら、当時寿司と認識され、存在価値さえ論じられなかった大韓民国のキムパプの存在感に大きな衝撃を受けて、キムパプの体系を構築することを決心した。
そして今から約10年前、ドイツベルリンのファルケンゼーのある住宅で「キムパプ世界化」のビジョンを決定して、キムパプの体系化を構築するための基盤を準備した後、2015年に私財を投じてソウル市江南区トゴク洞に位置したタワーパレス近くの単独建物を賃貸、世界で初めてキムパプ専門教育機関である「ロックシェフのクッキングクラス」を設立して、キムパプ世界化の歩みを始めた。

ーグローバルスーパーフードに成長した大韓民国キムパプ
「BTSキム」がアーミー（※BTSファン）たちによって米国、日本、英国、オーストラリア、フィリピン、インドネシアなど全世界で発売されるやいなや品切れになるほど売れている。味付けキムを超えたキム菓子の形でも、世界中に新しい市場を創出して、輸出に大きな突風を起こしている。タイは韓国産キムの大きな輸入国となって、自国ブランドでキムスナックを作って、全世界に逆輸出するなど、キムはKフードの尖兵として大きな役割を果たしている。

最近、キムがブラックフードとして健康食品として注目されていて、同時にキムパプは代表的な健康韓食としてその位相を高めていて、焼いた紙を食べるという異常な食品扱いを受けた過去とは異なって、今はスーパーブラックフードという賛辞を受けている。また、21世紀の食品産業の黒い半導体という言葉が出るほど、大韓民国輸出の重点品目であり、グローバル食文化トレンドになった。
-消費トレンドに合わせて成長、キムパプ市場（省略…）

-基本材料さえ栄養学的
価値の高い大韓民国キムパプ

キムパプの形を固定させてくれる主材料である海藻類のキムは、赤い色を帯びる紅藻植物で一度焼くと、その特有の香りと味が良く栄養価も卓越して高くなる。
韓食に欠かせない助演であるご飯を担当する米は、単位重量当たりのカロリーが高く、人口扶養能力とエネルギー源の炭水化物として最も優れた穀物だ。「韓国人のご飯パワーは、コメのパワー」という話が訳もなくあるのではない。

キムパプの味の強い核心をつかむ甘じょっぱいタンムジ（※たくあん）は、特有の黄色い色でキムパプ断面の色も合わせてくれる二重的な効果を担当する。常にそれ自体を食べるわけではないが、どの食べ物も赤色で色の調和に大きな核心を担当し、味を離れ特有の食感を担当するホンダンム（※にんじん）はビタミンAの宝庫としても有名な健康野菜だ。タングンの愛称であるホンダンムの、「タン」は飴糖ではなく唐を指して、これは長い間、漢字文化圏で唐の字が中国を指す接頭辞のように使われたため「タングン」は「中国から渡ってきた根菜」、「ホンダンム」は「中国から入ってきた赤い根」という意味を持っている。

（つづく）

キム・ラクフン：現在、大韓民国キムパプフォーラム議長、大韓民国キムパプ広報大使と全羅南道高興郡広報大使として活動している。

ホテルレストラン（韓国語）から一部抜粋
http://www.hotelrestaurant.co.kr/news/article.html?no=10568

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https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1620861292/

981 ：令和の日本からレイシズムを叩き出せ ：2022/05/25(水) 04:57:38.20 ID:4TipXRiI.net

>>972
わかってないですね。私が生まれて初めて韓国海苔巻きを食べたのは10年くらい前だっただろうか？韓国パブのとても顔の整った美人ママの手作りで、口に含んだ瞬間にゴマ油の香りと韓国海苔の塩気を感じて、なんとも楽しい気分になった。美人ママが食べさせてくれたので尚更である。

982 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2022/05/25(水) 04:57:38.82 ID:By54fQLE.net

前園がウジテレビの某番組にて

「キンパ、これ最高ですよ！！！」ｗｗｗ

983 ：：2022/05/25(水) 05:01:07.24 ID:mnLXjN2a.net

常に起源に拘ってないと死ぬ民族なのか？

984 ：：2022/05/25(水) 05:03:38.11 ID:XDMk6Otg.net

海苔の養殖も1949年のイギリスの研究が大きく影響してるしな
今普通に行われてるものは昔から自分の国にあったという主張ばっかりだよな

985 ：：2022/05/25(水) 05:03:43.61 ID:JHp+7/DX.net

>>1
読んでないけど日本由来だよ。

986 ：：2022/05/25(水) 05:04:17.18 ID:/5uyqwQz.net

明確な根拠や論理的根拠がないのは真似したか盗んだからなだけだろう

イチゴとかブドウの品質改良経過聴いてみたいわ

987 ：：2022/05/25(水) 05:05:05.88 ID:JHp+7/DX.net

四六時中コリエイトに勤しんでるな朝鮮人は

988 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2022/05/25(水) 05:06:05.04 ID:5XfPUSLi.net

韓国料理において、ごま油は『ごまかす油』の意味である、って話を聞いたときは笑ったな

989 ：：2022/05/25(水) 05:06:12.16 ID:UzNmikAK.net

別に日本人は、明太子や治部煮の原型が朝鮮方面にあったとしても騒いだりしないぞ

990 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2022/05/25(水) 05:07:29.82 ID:q+2hjGlA.net

のりまき　海苔巻き　Norimaki Maki これが世界のスタンダードだｗｗｗ

991 ：：2022/05/25(水) 05:08:14.41 ID:mqOj2BbJ.net

すげーな、
根拠無くしてよくここまで書けるもんだ

992 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2022/05/25(水) 05:09:41.96 ID:2LgIlyZp.net

>>1
ハイハイ最初から韓国(1948年建国)起源ありきで
妄想するからおバカな主張ですね

993 ：：2022/05/25(水) 05:12:42.23 ID:qBT1L6wY.net

>>981
俺がはじめて海苔巻きを食ったのは50年ほど前だな

994 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2022/05/25(水) 05:13:42.61 ID:xxUfs+OA.net

都合の悪いことは消せるもんなぁ、ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
韓国が消えたらいいね。

995 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2022/05/25(水) 05:14:27.99 ID:fE3mIoq5.net

いつものパクってちょっといじったやつ

996 ：：2022/05/25(水) 05:14:37.08 ID:jFv3EjEU.net

妄想ソースの結論ありき
いつもの朝鮮人

997 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2022/05/25(水) 05:17:09.36 ID:UU8Cr3/6.net

韓国とは・・
「嘘つき」と「虚勢」が大手を振る社会
模倣をオリジナルと主張する大衆文化

998 ：新生ウッカリみすて～く ：2022/05/25(水) 05:24:13.20 ID:rgDBqPz4.net

酢飯なしののり巻き、、、。

999 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2022/05/25(水) 05:24:16.62 ID:5XiXSTuB.net

>>880
もともと海苔作ってなかったのか？w

1000 ：新生ウッカリみすて～く ：2022/05/25(水) 05:24:38.88 ID:rgDBqPz4.net

食中毒の温床、、、。

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