「なぜKフードは大ヒットしたのか」 ハーバード大学で研究・教材採用に [2/11] [ばーど★]

284 ：社説＋で新規スレ立て人募集中：2024/02/11(日) 10:21:49.06 ID:0YxintxF.net

>>224
そもそも明治天皇が勇気出して肉を喰うまで肉食はタブーだったし
網焼きは七輪があったから、タレの後付けは刺身や寿司など調味後付け文化の影響でしょうね
もちろんタレ漬け肉もあっただろうけれど、焼き鳥とかね

韓式焼肉は戦前戦後に朝鮮人が屠殺業などに従事していて
内臓など臭みの強い肉類をタレ漬けにして臭みを消し、鉄板で焼いて（網焼きだと焦げ付きが酷いから）いたのが広まったのではないかと