「なぜKフードは大ヒットしたのか」 ハーバード大学で研究・教材採用に ★4 [2/11] [ばーど★]

239 ：社説＋で新規スレ立て人募集中：2024/02/11(日) 18:49:17.02 ID:VGaXvEDt.net

>>224
旨みが欧米は牛肉などの動物系（フォンドボー）がメイン
東アジアは動物系にプラスして昆布、野菜などの出汁も十分感じることができる。

感覚系を研究している教授が説明していた。

なお、苦みが他よりもすぐに感じ取れるのは苦い＝毒という認識の名残。