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【東亜日報】 「何を食べようか?」ではなく「何とで食べようか?」、韓国料理の固有性を物語る一言 [4/5] [仮面ウニダー★]
- 1 :仮面ウニダー ★:2024/04/05(金) 13:00:44.41 ID:e8te2cHT.net
- https://dimg.donga.com/i/620/0/90/ugc/CDB/JAPANESE/Article/66/0f/3c/17/660f3c1714e5d273823e.jpg
韓国料理について話す時、外国人から最も多く聞かれる質問がある。「韓国料理について一言で話してほしい」ということだ。
実に難しい質問だ。それで、他の人々はどのように話しているのか覗いてみた。ある学者は、韓国料理の漢字「韓食」のうち、
「韓」の意味について長く話しており、別の学者は発酵という概念に着目して、「スローフード料理だ」としばらく説明した。
またある人は、中国の食べ物について説明しながら、違いを見つけようと多くの努力をするのを目にしたが、
どうやって韓国料理のルーツを中国料理から探そうとするのか気になった。
とにかく、いろいろな説明を聞いてみても、すべてもっともらしくは見えるが、すんなりと理解できない。
あることの特徴を説明するとき、一言で話せたらどんなにいいだろうか?私もいろいろ話して答えてみた。
ナムル文化や食膳文化、米の文化、発酵文化など。納得がいかないようだった。
しかし、一言で次のように話すと、相手が確実に受け入れ、すべてが簡単に理解できると言った。
つまり、他の国の食文化は、そのほとんどが「何を食べようか(What do we eat)」の文化だが、
韓国料理は「何とで食べようか(With what do we eat)」の文化だというのだ。
韓国のおばあちゃんたちは、食事の時になるといつも「何にしようかな(何をもってご飯を食べようかな)?」で悩み、
貴重なお客様や祭日になると、どんな特別なものを食卓に上げるかについて悩んだ。
このように話すと、外国人の学者たちは、韓国料理と他の食べ物との違いについて初めて理解したという。
韓国料理についての疑問が分かりやすく、韓国人がどれだけ味を追求しようと努力してきたかについても理解したという。
また、ご飯とおかずの役割について理解し、中国と西洋の食べ物とも韓国料理の違いを確実に理解したという。
自分たちは、最初は韓国料理は中華料理の一つだと思ったと打ち明けたりもした。そして英語表現の誤りも正すと言った。
おかずと汁を、英語で「side-dish」や「soup」と言わず、韓国語で「banchan」と「kuk」と
言わなければならないとまで言った。最近は韓国料理がずいぶん変色して、飲食店で料理として出てくるが、
韓国料理は料理(dish)文化ではない。多くの人が同じテーブルでご飯を食べ、おかずの助けを受けて味を加え、
話しながら消化させる食卓文化だ。
韓国のおばあさんやお母さんたちは、おかずの心配をしたのであって、どんな料理を作って食べようかについて悩んだのではない。
四季折々に、家庭菜園で作った野菜でおいしい汁とナムルを作って、その都度おいしくご飯を食べた。
韓国料理を正しく理解することは、非常に重要なことだ。
韓国の人々は、食べ物について誰もが一言ずつ話すことができ、皆専門家で関心が高い。
そのため、むしろ誤った情報が多く生まれ、誤った情報に簡単に騙され、本質を忘れることがしばしばある。
誰かが韓国料理の本質と道理、そして道理に従おうとする先祖たちの賢明な知恵を正しく悟り、正してあげなければならない。
Posted April. 05, 2024 08:47, Updated April. 05, 2024 08:47
https://www.donga.com/jp/home/article/all/20240405/4862308/1
- 2 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:01:25.00 ID:e8te2cHT.net
- <丶`∀´> いろいろツッコミどころ有りそうニダw
- 3 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:03:55.32 ID:M0tLahXu.net
- つまり食い物もメンツでしかないと
- 4 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:04:28.44 ID:aTOHyoj4.net
- 戦後生まればかりだろ料理も
- 5 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:04:33.49 ID:KKxRbAjB.net
- チョン料理って食べ物じゃないんだぞ
単なる汚物
チョンは汚物を食って喜ぶ馬鹿部族だからw
- 6 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:05:02.35 ID:VJgcoR9x.net
- どうせ、混ぜるんやから一緒やろ
- 7 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:05:11.01 ID:cRRcalxy.net
-
橋下徹氏 吉村知事を批判「出禁はまずい。冗談でも」NO
- 8 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:06:36.98 ID:w3NFMWE2.net
- 馬鹿の話は長くて中身が無いという記事
- 9 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:06:52.26 ID:2JWLV9yV.net
- 李朝時代の食文化はシャルル・ダレによると
とにかく詰め込めるだけ詰め込むのだと
- 10 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:07:26.88 ID:/4h1jtde.net
- とにかく全部赤くてキムチか唐辛子味
- 11 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:07:59.60 ID:Od+0QBHm.net
- でもキムチしか無いやん
- 12 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:08:48.95 ID:kdI/GVQY.net
- 固有性?
もしかして「ご飯のおとも」の話?
- 13 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:09:33.64 ID:pF2o4LT6.net
- ウリの食文化は最高最強世界一
まで読んだ
- 14 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:09:52.18 ID:07vFpt4v.net
- もともと憧れてたのは「肉とコメのスープ」だろ
ご飯とおかずを別にするのは日本文化じゃん
- 15 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:10:28.48 ID:5Pra20SH.net
- コメなんか食えなかっただろ
- 16 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:10:40.34 ID:KQqsNWYN.net
- ちょっと意味がわからない
- 17 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:11:18.14 ID:BwI9M0St.net
- ごま油いれて食材をぐちゃぐちゃ混ぜる
- 18 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:15:23.73 ID:R5EK35zw.net
- イザベラ・バードがあの世でゲラ笑いしてんだろうな〜
残飯乞食しか居なくて薪に困って満足にちゃぶ台やテーブルもある訳無かっただろって話www
- 19 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:15:37.40 ID:PgkOCPz0.net
- Kフード
Kファッション
KPop
Kコンテンツ
全てで大韓の勝利
ジャップは何なら勝てるんだ?
- 20 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:16:13.76 ID:CGEOTBNC.net
- 韓国料理について考える時間が無駄ニダよ
- 21 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:16:19.21 ID:O2iQn3Dt.net
- 何を書いてあるのかよくわからんけど、米軍残飯は民族のプライドと言いたいのかな
- 22 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:18:27.67 ID:3AUcUMTP.net
- キムチ、で終了。他は別にチョーセン料理じゃない
キムチも料理じゃなく漬物だが
しかも唐辛子以前、煮詰めたか自然蒸発で濃くなった海水に雑草ぶちこんどいただけのやつ
- 23 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:18:58.57 ID:Pjq/4KIA.net
- キムチ必須なんだろ
- 24 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:19:38.47 ID:HLz6r61e.net
- 韓国人が妄想を書くときって
いつも文章が長くなるよね
- 25 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:20:49.75 ID:NOW4f1L1.net
- >「韓国料理について一言で話してほしい」
豚餌
- 26 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:22:30.74 ID:MUHGUxFG.net
- >>1
何言いたいんだこれ
- 27 :えー(´・ω・`) ◆ey3TwNC3T6TH :2024/04/05(金) 13:22:56.33 ID:0ou853P5.net
- >>26
どうせ大したことは言っていない
- 28 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:23:45.42 ID:ywVmZ7wN.net
- 固有でもなんでもない
主食のある食事はみんな同じ
自意識過剰のチョーセン
- 29 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:26:28.02 ID:F/V8ZEF/.net
- 何とで食べようか?
<丶`∀´>ウンコと食べるニダ!
- 30 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:26:31.31 ID:07vFpt4v.net
- そもそも "side dish" は「おかず」ではなく
「付け合わせ」だと思う
フライドポテトとか漬け物とか
- 31 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:26:46.93 ID:ushTQvZh.net
- >>6
究極系は全てをミキサーにぶち込んでペースト状になるまで撹拌処理
- 32 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:27:04.31 ID:+7kdsMEk.net
- ホンタクを肴にトンスルが至高
- 33 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:27:20.75 ID:HUcgZtLn.net
- ヤンブンビビンバ(すべての料理を混ぜて一つの残飯にして食べる)の民族に
食べる物なんて選べるかよ
- 34 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:27:52.33 ID:H5+32kw1.net
- こんなに文章が長いのに中身がないのは
もしや、文芸の歴史に問題があるのでは。
- 35 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:28:42.20 ID:grPAACn5.net
- つまりお惣菜文化だな
- 36 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:29:38.01 ID:gSxktYEd.net
- ケーポファンだけど日本人で韓国いった子はメシを美味しいって反応はあんまないよね
食は間違いなく日本が上
- 37 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:30:17.76 ID:gSxktYEd.net
- つか日本は世界一食がうまいと思いますわ
- 38 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:31:25.28 ID:07vFpt4v.net
- ああ、banchan(飯饌)について調べて納得したわ
「おかず」といってもメイン料理ではなく
数を多く並べた本来の「かずもの」のことなのね
- 39 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:31:33.71 ID:86SBPsmN.net
- 「おかず」と「付け合わせ」の違いを語っているようで中身の無い駄文だな
- 40 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:33:00.60 ID:gSxktYEd.net
- 韓国行った日本の子は頑張って美味しい言ってるけど
無理して言ってる感じあるよね
- 41 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:34:46.21 ID:vZUcNXHZ.net
- 未だに韓国料理って概念が理解出来ない
キムチを料理と呼んで良いのか分からないけど料理だとしても
他になんかある?
- 42 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:36:14.67 ID:vBRDJqI4.net
- 長いわ
日本料理が人類規模で大人気で有名で悔しいので
自分達の料理も凄いと思われたい
までは読んだ
- 43 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:38:17.55 ID:gSxktYEd.net
- おもろい統計があって国別の何を快感に感じるかてやつ
日本だけ圧倒的に美味しいものを食べることなんだよね
だから日本は美味しいもんが多いんだと思いますわ
- 44 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:39:08.20 ID:07vFpt4v.net
- >>41
キムチとかトッポギとかチヂミとか「小皿」ばっかりで
メインとなるのは鍋やスープぐらいしかないのが
「本来の」朝鮮料理
最近では
肉を焼いたりチーズを乗せたりして
メインっぽいものが増えたけど
- 45 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:39:54.41 ID:gSxktYEd.net
- ちなみに他国はセックスの快感とか他人を抱きしめる快感を1位にしてる
日本だけウマイメシなんだよなw
- 46 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:40:37.38 ID:Nztfdf0N.net
- 何が言いたいのかさっぱり分からん
- 47 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:44:19.07 ID:3MxUwSk5.net
- ?
- 48 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:44:27.91 ID:nVRsStoL.net
- とりあえず唐辛子をどっかやれ
- 49 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:44:51.92 ID:yJx5zfx1.net
- 今考え中か
- 50 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:45:14.73 ID:894hNVex.net
- トンスルがメイン
- 51 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:47:24.95 ID:i8WVeorg.net
- 「ご飯」って食事の意味なのか米飯の意味なのか
後者だったら身分が高いか南部の米作地帯に住んでないと無理だと思う
基本的にコーリャンだろうし
- 52 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:47:35.06 ID:zOfHwblX.net
- 「何を食べようか?」ではなく「なにか食べれるものはないニカ?」ではないニカ?
- 53 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:47:41.76 ID:Qh4+B2Gt.net
- 使いまわししているか
- 54 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:49:07.84 ID:07vFpt4v.net
- おそらく
海外の食文化についての認識が合ってないから
何を言ってるのか分からんのよな・・・
私の読んだ限り、単一の「料理」と
複数の料理による「コース」や「献立」の区別、だと思うけど
韓国の場合
前者のメインを張るものが特にないから
後者の話だけになってるのではないかと
- 55 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:54:12.20 ID:/DC4Iwv4.net
- (よかった、意味わかってないの俺だけじゃなくて)
- 56 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:55:48.90 ID:rN98vdeN.net
- 「何人の食べ残しだろうか」
- 57 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:58:20.26 ID:82L4xBWK.net
- withトンスルだろ?
- 58 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 13:58:37.56 ID:62GwKa15.net
- 世界中のどんな料理も「K」を付ければ韓国料理ニダ。
- 59 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:02:53.40 ID:6rM1aAL0.net
- >>1
残飯だろ。
- 60 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:03:48.65 ID:BhwaIXxS.net
- インスタントラーメンが御馳走
SPAM缶が高級肉
- 61 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:05:03.68 ID:5KsWofBT.net
- 辛ラーメンか残飯か、どっちかニダ
- 62 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:06:50.96 ID:j2YYWzVR.net
- 日本メーカーの韓国食品開発が止まらない止められない
コンビニのおにぎりや、スーパーの寿司の海苔の韓国産被弾率も急激に高まっている
時間たてばたつほど嫌韓ではな親韓で満たされていく日本
現実逃避していく東ア+
日本はもう……ああ……
- 63 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:07:21.43 ID:qoYmI3Lr.net
- 何となくわかるわ
日本でいえば鎌倉時代の食事と良く似てるな
- 64 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:07:56.90 ID:DLDQIvgo.net
- 何を言ってるのかさっぱりわからない
- 65 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:08:14.70 ID:24Tuvnjr.net
- いつもの妄想ホルホル
こんなことを恥ずかし気もなく自信満々にやれるのが韓国人の特徴
- 66 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:08:33.66 ID:M5cjXA3w.net
- どーでもいい
お前らに文化なんてものはない
そういったものから手を離した連中だろうに自分たちのルーツすら誇れんのか
- 67 :◆65537PNPSA :2024/04/05(金) 14:12:38.89 ID:kg0IH+rP.net
- 韓国の人々は、食べ物について誰もが一言ずつ話すことができ、皆専門家で関心が高いのに、3代続いた料理店とか、10年間修行した料理人とか居ないのは何でなんだよ?
- 68 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:13:35.41 ID:7PRLAyL1.net
- キムチしかないバカチョンランドって可哀想
- 69 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:28:29.11 ID:e8te2cHT.net
- <丶`∀´> 昔、フランスの料理人が日本食について、ごはんとおかず、味噌汁、漬物を組み合わせて食べる
フランスでは考えられないが、いろんな味が楽しめる、みたいなこと言ってたんだけど、ソレのパクリっぽいニダ
- 70 :奈良:2024/04/05(金) 14:32:16.24 ID:mOxha8TN.net
- カレーは生き物!
- 71 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:33:20.32 ID:+sbK7/Ci.net
- 朝鮮人は親父が最初に山盛り食べて残り物を家族が食べるんじゃなかった?
- 72 :ゆんゆん:2024/04/05(金) 14:34:36.51 ID:hxn9TX/U.net
- 米軍の残飯を「どうやって食べようか?」で赤く辛く混ぜ込んで解決した話じゃないの?
- 73 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:34:49.81 ID:EQiBGQJb.net
- 「韓食」の「韓」の意味?
「和食」の「和」を「韓」に入れ換えただけニダ
- 74 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:48:51.62 ID:aUlwnpCt.net
- 主食のインスタントラーメンに元から味が付いているので、何と一緒に食べるかなんて現代の朝鮮人は本当は考えてないと思う。
昔の不味いコーリャンなら何かと一緒に食べないと飲み込めないから、思い悩む必要があったのかも知れんね。
- 75 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:56:52.92 ID:YJfQOfTe.net
- 腐った食材に唐辛子を
混ぜて無理矢理我慢して
食べるのが韓国料理
真面目な話
- 76 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 14:57:04.19 ID:6aXIagTd.net
- なんでもキムチ味じゃないのか?
ああ辛ラーメンはキムチ味じゃないなw
- 77 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 15:02:58.41 ID:E8HO2wGM.net
- 韓国料理=鮮人向けの餌
人類の価値観や衛生感で見ると生ゴミとも言う
- 78 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 15:22:52.74 ID:AF7sMzN1.net
- >韓国料理は料理(dish)文化ではない。
>・・・食卓文化だ。
実に回りくどいな
韓国料理には代表的な料理が存在しないって事ですね
日本だと懐石料理と言えば料理そのものも文化も想像出来るぞ
- 79 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 15:26:22.78 ID:Pjq/4KIA.net
- 意味不明、中華料理と同じじゃん
ただ韓国は、食べきれないほどの料理盛って残すけど再利用するからエコ
- 80 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2024/04/05(金) 15:27:43.74 ID:Ua3Pw9ZT.net
- >>18
床に食器を置く理由が分かったわwww
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