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47 ：名無しオンライン (ﾜｯﾁｮｲ 120f-FSV6)：2024/03/29(金) 17:50:19.47 ID:iUnqYqaQ0.net

青カビが生えた食べ物「ブルーチーズ」
ゴルゴンゾーラやロックフォールといった「ブルーチーズ」と呼ばれるチーズは、全体的に青い斑点に覆われている点が特徴です。この青い斑点の正体は青カビ。とはいえ、腐っているわけではなく、インパクトのある見た目と独特な風味は一度食べたら病みつきになる方も多いです。

本来、青カビを食べてしまうとさまざまな健康被害を引き起こしますが、なぜブルーチーズは食べても問題ないのでしょうか。その答えは、チーズに含まれるアンモニアにあります。アンモニアには青カビの発する有害成分を無害化し、分解する性質があるため、ブルーチーズは安全な食品として食べることができるのです。