戦前、日本だった頃の台湾　4

56 ：美麗島の名無桑：2021/05/08(土) 08:44:19.00 .net

ふわふわプルプル　台湾カステラ販売開始　“巣ごもり”に役立てて

5/1(土) 11:33

　コロナ禍での“巣ごもり生活”に役立ててほしいと、長崎県諫早市の菓子製造、販売業「菓秀苑森長」（森淳社長）は「台湾カステラ（定番）」の販売を開始した。
　日本統治下時代に伝わり、現地の食生活に浸透しながら独自に変化した台湾カステラは、ふわふわでプルプルとした食感が特徴。３年前に同社の海外担当者が台湾を訪れた際、その食感に驚き、レシピを逆輸入する「カステラの里帰り」の検討を開始した。
　シフォンケーキのようなふわふわ感を出すため、卵の黄身と白身を別々に泡立てる「別立て法」で製造。レンジで温めることでほぼ焼きたての味を再現できるという。付属の蜂蜜の他、ジャムやバターなどのトッピングでアレンジが楽しめるよう、甘さを控えたシンプルな味わいに仕上げた。森社長は「オリジナルの食べ方を探り、自宅でカフェ気分を楽しんで」と話した。
　直径約１５センチで１２９６円。同市八坂町の本店他、ネットショップ、福岡空港、長崎空港などで冷凍商品として販売。