台湾菜(福建菜) ２
- 1 ：美麗島の名無桑：2020/10/20(火) 01:21:07.12 .net
- 臭豆腐、牛肉麺、鶏排・・・
前ｽﾚ
台湾菜(福建菜)
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1500153913/
- 2 ：美麗島の名無桑：2020/10/20(火) 01:57:01.96 .net
- 他花百元買「雞胸便當」喊貴 一看菜色…鄉民嘆：不識貨
2020/10/20 00:31:00
便當是生活日常，經過多年的演變，出現了各式各樣不同的口味與風格，
究竟什麼樣的便當算是划算？成了一項經常被討論的話題。
近期，就有網友發文，分享了他花了115元所買的「雞胸便當」，引發鄉民們一陣討論。
該網友在PTT發文，以「天啊！天啊！這樣的便當115元，貴？」為標題，討論便當價格話題。
他在文中苗，自己學朋友吃養生便當，但是這樣的雞胸便當卻要115元，好奇算不算小貴？
仔細一看網友買的便當，紫米飯上擺上多片撒上調味料的雞胸肉。
配菜部分則有水煮蛋、蒸地瓜、高麗菜、青江菜、海帶，配料算是相當豐富。
貼文一出，引發熱烈討論，多名網友指出，營養水煮餐價格偏貴很正常，
而且菜色算是美味又兼具營養；不過也有一些人持不同看法，直呼「好貴」、
「北部很正常啊，只是菜看起來軟爛不行」、「貴，尤其配菜，根本不值這價格」、
「台中90-95左右 份量差不多」。
- 3 ：美麗島の名無桑：2020/10/23(金) 02:08:35.15 .net
- 妹子喝羅東夜市羊肉湯「淡到有點嚇到了」 在地人這樣說
2020/10/22 22:35:00
宜蘭羅東夜市有許多獨特美食，像是卜肉、糕渣、包心粉圓等等，深受觀光客喜愛；
不過一名女網友表示，自己從網路做功課得知，夜市有一間羊肉湯超有名，
還特地排隊40分鐘外帶一晚回飯店吃，怎料喝一口味道不如預期，
讓她有點失望「要是再去玩，不會想再買第二次」。
原PO在「爆怨2公社」透露，自己這個月初到宜蘭玩2天，
「行程全部自己安排，就連晚上去夜市買什麼，都用手機記事本記下來」她從網路做功課得知，
夜市有一間羊肉湯超有名，到現場發現果然很多人在排隊，
「排了3至40分鐘，跟同行買到其他食物之後，就帶回旅館吃」。
原PO期待這碗羊肉湯到底多厲害，怎料喝一口卻期待落空
「絕對不是湯放久的關係，真的味道淡到我有點嚇到了，快沒味道的那種，喝了3、4口就沒喝了，
可能我重口味吧，對我來說優點就是肉很多吧，但真的蠻失望的，只覺得貴排很久，
希望哪天能有改進的一天，真的想喝喝看評價之前說的很好喝的湯」。
網友們看到原PO經歷，紛紛回應「喝過一次，真的很清淡」、
「每次去必吃的攤位，但我也好幾年沒逛，難道味道跑了嗎」、
「至從雪隧通了，味道就越來越淡了」、「在地人都喝另外一間」、
「幾百年不吃了！以前真的料多實在」，不過也有網友表示「我暑假去吃味道很正常啊」、
「味道是淡的 要沾醬吃才會好吃」。
- 4 ：美麗島の名無桑：2020/10/25(日) 04:31:52.29 .net
- 打開便當看到啥就賭爛？網秒答這3樣：整盒砸掉
2020/10/23 17:40:00
為求飲食均衡，一次就能吃到青菜蛋肉類的「便當」是許多人的外食首選，但選完主菜後，
配菜往往是由店家自行搭配組合，是否符合自己的口味只能憑運氣了。
一名網友就在社群平台詢問令人厭惡的便當配菜有哪些？引起熱烈討論。
這名網友在《批踢踢實業坊》以「打開便當看到什麼菜會賭爛？」為題發文，
他寫道台灣的便當店不少，許多人也愛揪團訂購便當，但在打開的那一刻，
若看到不喜歡的菜色心情與胃口都會大受影響，對此好奇詢問廣大網友，
「看到什麼菜會賭爛？三色豆？香菜？茄子？」
貼文一出，引起熱烈討論，許多網友都對原PO點名的菜色表示厭惡，「三色豆」、
「今天吃到一個雞腿便當配菜是泡菜、蘿蔔乾、三色豆碎洋蔥」、「青椒、茄子」、
「四季豆、三色豆、茄子」、「三色豆、豬腳還有油雞」、「茄子、絲瓜各種軟趴趴」、
「有三色豆我一定整盒砸在老闆臉上」、「茄子、苦瓜、筍干、菜餔、酸菜、三色豆」、
「豆芽、三色豆」、「紅蘿蔔、榨菜、三色豆直接拒絕往來」、「茄子、三色豆、苦瓜」。
還有其他網友紛紛留言，「青椒、黃椒、辣椒氣到摔便當」、「豆芽菜」、「豆芽」、
「打結的海帶+豆芽菜+三色豆」、「很像毛毛蟲的那個炒海帶」、
「青江菜，永遠只有青江菜」、「 貢丸」、「咖喱、蕃茄蛋、炒海帶」、「菜脯」、
「三色冷凍蔬菜」、「小黃瓜」、「苦瓜、有蝦米的高麗菜、醃製品」、
「苦瓜、芥菜、硬梗的高麗菜」、「紅蘿蔔」、
「還有那種半顆滷蛋直接霸占一格空格當一道菜的那種。」
- 5 ：美麗島の名無桑：2020/10/26(月) 01:55:03.57 .net
- 排隊美食不夠看! 手做鱘龍魚珍奶 低溫製成零亞硝酸燻肉
2020/10/23 18:00:00
台灣處處有美食，處處都排隊，大部分都是在市區、夜市。但是在新北三峽有座「鱘龍魚樂園」，
農場附近山林繚繞、溪水潺潺，是一個放假休閒的好去處，餐廳內的料理更是受到老饕的
喜愛!這次跟著《草地狀元》主持人－黃西田一起去尋龍，這麼棒的地方怎麼能錯過呢!
鱘龍魚是現代水中少數的活化石，整隻魚可都是寶，從魚肉、魚皮到魚骨都有不同的驚喜。
魚肉緊實Q彈，居然可以切塊做料理，不怕魚肉散掉。魚皮和魚骨都富含膠原蛋白，尤其是脊椎，
可是有「龍脊」之稱。達人葉福花萃取出的膠原蛋白竟然可以做出珍珠奶茶!魚肉轉身一變，
變成最有台灣味的魯肉飯，但這兩道是必須親自動手做的!
新北市除了三峽臥虎藏龍，在新莊區也有一處默默飄香的燻肉工坊。跟一般大火高溫熱燻不同，
是使用低溫冷燻，必須經過230個小時才能完成，是非常費時費工的!
達人章念瑜的雙箱循環煙燻設備，就是能做出零亞硝酸鹽、零致癌物的關鍵。不只是醃料的調配，
燻料也特別使用柳丁皮和橘子皮，一年用數量高達一萬五千顆!
能在山林間吸收芬多精又能夠體驗漁夫生活，其中不藏私的隱藏版鱘龍魚珍珠奶茶到底要怎麼做呢?
更多詳情請看10/26(一)晚上十點十五分《草地狀元》。
- 6 ：美麗島の名無桑：2020/10/28(水) 06:37:24.45 .net
- 阿Q桶麵霸主口味是？老饕全淚推「隱藏版」：已經吃不到了
2020/10/26 20:25:00
泡麵是許多人的宵夜首選，不僅好吃料理又方便快速，短短幾分鐘就能端上桌，
且台灣的泡麵口味選擇相當多，民眾可以依自己的喜好做選擇。
對此，有名網友沒有吃過阿Q桶麵，因此想知道哪一種口味最好吃。
貼文一出後，引起熱烈討論。
該名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文，表示自己是土生土長的台灣人，
不過之前都只吃來一客的泡麵，現在想換換新的口味，因此發問
「想請問大家阿Q桶麵好吃嗎？沒有吃過很好奇，還是有其他推薦的泡麵呢？」
貼文發出後，網友紛紛留言「好吃，我喜歡它的麵體」、「我最愛蒜香珍肉」、
「泡菜跟海鮮都不錯」、「蒜香珍肉好吃」、「好吃，我喜歡雞汁排骨」、
「唯一支持雞汁排骨」、「我個人只愛雞汁排骨和生猛海鮮」、
「這4個口味都很好吃耶」、「推蒜香和雞汁」、「蒜味很濃郁好吃喔」。
綜合網友留言，每種口味都各有愛好者，另外，還有不少網友點名已經停產的口味，
「以前有臭臭鍋口味也好吃，可是停產了」、「臭臭系列真的好吃」、
「臭臭鍋口味 ，可惜很久沒看到了」、「我想念之前的泡菜臭臭鍋」、
「我以前很喜歡吃臭臭鍋口味的，現在好像都沒有出了」、
「臭臭鍋！但現在沒了，後來吃雞汁或泡菜」、「我最愛臭臭鍋可惜沒了」。
- 7 ：美麗島の名無桑：2020/11/01(日) 02:40:35.28 .net
- 「蒜頭比肉還要貴」！鹹酥雞攤用洋蔥取代 業者無奈苦笑
2020/10/31 21:30:00
蒜頭前陣子價格飆漲，近期雖然有稍微降價，但平均1斤還是要200元左右，
連鹹酥雞攤都買不下去，只能將蒜頭換掉改用「洋蔥丁」取代，業者苦笑說成本都比雞肉還要貴。
最後階段，九層塔下鍋，高溫油爆增加香氣，整盆酥脆炸物起鍋調味，翻面灑胡椒，
加入大把洋蔥丁拌勻，蒜頭貴得嚇人，鹹酥雞攤不得不調整，改用「洋蔥」取代。
鹹酥雞業者李元祥：「我們原本是蒜味，現在變成洋蔥味了，沒辦法啊，最便宜應該1斤100多元，
之前漲到1斤390元，然後現在是200多元左右，沒有辦法，比雞肉成本還高啊。」
蒜頭價格飆漲，聽得出業者無奈，即使近期有稍微降價還是不下了手，更有民眾買到「天價蒜頭」。
一把抓也就2顆蒜，卻要價56元，民眾直呼好可怕，攤商表明1斤450，不願意可以去挑進口的，
但這價格多數人都看不下去留言提醒，真的被坑了。
民眾：「2顆56元喔，有一點貴欸，有一點誇張，對啊，因為我們都是買一大袋，
一袋大概50多元，一袋可能就是你2顆的價錢。」
民眾：「太貴了，但還是要買啊，我一次都買很多，大概1斤200元左右。」
蒜價太高，煮婦們都有感，但料理靠它加分，為了補足這一味，不得已，硬著頭皮買。
- 8 ：美麗島の名無桑：2020/11/02(月) 01:24:01.90 .net
- 走過一甲子 岡山果菜市場搬遷擴建今重開張
2020/11/01 19:13
開張超過一甲子的高雄岡山果菜批發市場，為因應捷運岡山路竹延伸線工程，
搬遷至河堤路一段阿公店溪畔，今天熱鬧舉辦開幕典禮。
岡山果菜市場1956年設在岡山火車站對面，供應岡山、梓官、橋頭、燕巢及阿蓮等區蔬果需求，
營運至今已逾64年，由於牴觸捷運岡山路竹延伸線工程，2013年決定搬遷，
但新市場選址過程一波三折，從客源考量及土地取得問題，遲遲無法定案。
在高雄市府、立委邱志偉等人奔波協調，經歷5年的努力，
期間不但從優認定協助攤商發放救助金1700多萬元，並協助103位攤商成立臨時市場，
取得法人地位經營果菜批發市場，另協助向中央提送遷建計畫書及土地容許申請，
2018年與國有財產局協調取得新市場場址、成立合作社及籌措興建新市場資金。
高市農業局表示，工程總預算7000多萬元，其中，立委邱志偉向農委會和高雄市府各爭取
補助1000萬元，其餘5000多萬元均由合作社員自籌，今年9月30日興建完工，今天開幕營運。
岡山果菜市場新址位於岡山區河堤路一段8號，由岡山河堤果菜運銷合作社經營，
用地約2200坪，為舊市場的2倍大，規劃有240席攤位，大為增加攤商營業空間，
並設置20座冷藏庫，採挑高12米寬敞現代化拍賣場域、乾淨明亮，
並建置完善的停車空間及環場道路，預計每年交易量可達1萬7568噸，
可望成為北高雄佔地最大且交易量最多的果菜批發市場。
農業局表示，將加強輔導市場導入最新蔬果農藥殘留檢驗快篩技術，為消費者健康把關，
期許市場未來轉型為包括食品安全、生產履歷、分級包裝、倉儲冷凍、調節市場供需，
更健康、安全、衛生的多功能蔬果批發市場。
- 9 ：美麗島の名無桑：2020/11/03(火) 08:09:51.70 .net
- 小籠包、小籠湯包差在哪？內行「1字」揭真相：長知識了
2020/11/02 17:44:00
小籠包不僅深受台灣人喜愛，更是許多外籍遊客來台必吃的美食之一。
不過，有網友在《批踢踢實業坊》發文指出，市面上不僅有小籠包，還有小籠湯包，
兩者名稱僅差一字，但價格卻差距甚大，對此詢問兩者究竟有何不同？
貼文一出，釣出不少內行網友透露關鍵差別。
原PO在文中提及，有個問題令他困擾許久，那就是平常在外用餐時，
經常看到店家招牌標示著「小籠包」，一籠價格約落在35至40元左右，
但如果寫「小籠湯包」，一籠通常是60元起跳。
他認為兩者吃起來口感差不多，並對此好奇問道，「除了字數不同，到底哪裡不同了？」
貼文一出，引起熱烈回應。有不少網友留言指出僅是名稱不同，「名字」、「多一個湯」、
「有湯無湯很難懂？」、「有湯沒湯」，但也有網友持相反意見，
「本來就不同東西，有些店名字混淆而已」、「外觀就很不同，吃起來更不同」。
更有內行人直接點破關鍵差異在於「湯」，「小籠包是包子啊」、「湯包才有湯啊」、
「咬下去有沒有湯汁的分別，小籠包就像小顆包子一樣」、「小顆包子跟湯包的差別」、
「一個咬下去沒事，一個會燙傷舌頭」、「皮厚度」、
「之前就吃過寫小籠包，結果是包子的」。
- 10 ：美麗島の名無桑：2020/11/05(木) 02:24:10.34 .net
- 沙茶醬竟是「這些成分」！營養師揭5類人當心：腎臟有負擔
2020/11/04 17:44:00
重口味的沙茶醬是普遍國人心中吃火鍋的必備醬料，一般家常菜也少不了沙茶醬調味，
簡單幾匙就能讓菜色昇華成香氣撲鼻的美饌佳餚，但看似像深咖啡色的沙茶醬可不是
由肉類產製而成，而是屬於高鹽的油脂類及海鮮類，營養師表示，有高血壓、高脂肪肝、
高膽固醇或是患有其他心血管疾病及對海鮮過敏這五大類民眾要特別注意。
營養師謝宜芳解釋，色澤深褐呈糊醬狀的沙茶醬製作過程相當繁瑣，是由花生仁、白芝麻、
魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、薑黃、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等原料經磨碎，
再加入油、鹽熬製而成的一種調味品，味道鹹中帶有輕微辛辣。而沙茶醬的鮮味，
正是來自原料中的魚乾跟蝦米乾，因此對海鮮過敏的民眾要特別注意。
另外，謝宜芳表示，沙茶醬的鈉含量與熱量極高，一小匙的熱量就可能破100大卡，
有高血壓、高脂肪肝、高膽固醇或是患有其他心血管疾病的民眾不宜食用。
一般健康的民眾也要注意沙茶醬用量，大部分的人在裝火鍋沾醬時，
幾乎都會盛半碟到一碟的沙茶醬，但沙茶醬的本質就是油，一個成年人一天食用一湯匙的量
就已經很多了，若是食用太多的沙茶醬，在不知不覺中攝取過度的熱量、油脂、鈉量，
就會容易導致高血壓、肥胖，對腎臟也造成極大的負擔。
- 11 ：美麗島の名無桑：2020/11/07(土) 03:33:25.02 .net
- 皮蛋豆腐該怎麼吃？老饕這樣說 全網佩服
2020/11/06 11:25:00
經典小菜「皮蛋豆腐」是不少人的最愛，但大家知道怎樣吃最好吃嗎？
一名女網友曝從小到大的吃法，雖然一開始被孩子嫌棄的要死，但是吃完就愛上，
還會主動要求要這樣吃。
女網友在臉書社團《廚藝公社》，表示她從小到大吃的皮蛋豆腐都是攪一攪、拌一拌的，
但外頭賣的都是中規中矩的切好放盤中，就沒這麼美味了。
為了不讓此等美味失傳，有天她就端出了一盤糊著一團的皮蛋豆腐上桌。
雖然當場把孩子們嚇得不輕，直呼「這是什麼東西啊！超噁心的」，
在女網友好說歹說的情況下，孩子們吃下第一口後，果然「驚豔」狂吃，
讓她得意表示「不要被視覺給影響了，反正吃到肚子裡也是全部攪拌在一起啊」。
PO文一出，網友們紛紛表示「這玩意兒就是越難看越好吃」、
「妳混的好徹底！ 不過最好吃是真的要混一起！我之前去一間餐廳...他們是把豆腐
切成小方塊狀拌...真的超好吃」、「我也是這樣吃，被朋友笑說是（ㄆㄨㄣ）」。
- 12 ：美麗島の名無桑：2020/11/08(日) 02:53:23.07 .net
- 全聯肉醬「火烤配饅頭」 滿滿回憶逼哭網：我家也是！
2020/11/06 18:11:00
罐頭保存期限長，且即開即食、種類多，是許多家庭的常備品；一名女網友在全聯買了
一罐肉醬配饅頭吃，想起小時候爸爸會把罐頭燒熱，一口肉醬吃在嘴裡感受到滿滿的回憶，
引起不少網友共鳴「我家也是」。
原PO在「我愛全聯-好物老實説」表示，小時候爸爸會把肉醬罐頭放在瓦斯爐上燒熱，
當時她不知道這樣會不會中毒，只知道肉醬溫溫熱熱的很好吃，長大後，每當不知道要吃什麼，
就會去全聯買肉醬罐頭，加熱後再配饅頭吃「原來吃的不是肉醬，吃的是那滿滿的回憶啊」。
貼文一出，勾起許多網友回憶「小時候我爸也是這樣整罐拿去燒，配個白饅頭，超熟悉的畫面」、
「很多登山者也會直接燒罐頭加熱」、「大家的老爸都是這樣嗎？小時候我爸也是直接放上瓦斯爐加熱」、
「小時候的颱風天，白吐司包肉醬，超讚」、「小時候帶便當阿嬤都會加這罐肉醬，好香啊」，
也有網友分享肉醬罐頭的奇她吃法「臨時想吃麻婆豆腐，開一瓶加入豆腐熱一下，就可以扒好幾碗飯了」、
「把油瀝乾，加點蕃茄醬拌麵，配飯絕配」。
至於罐頭能不能直接火燒加熱？
有專業網友指出，多數罐頭材質是鐵罐加鍍錫，鍍錫用來防止鐵罐氧化，
不過錫在140度至150度以上會液化，可能會沾到食材上，罐頭外的色漆或塑膠片包裝
遇熱也會釋放毒素，因此緊急情況直接火燒加熱食用還可接受，
一般建議將罐頭到在耐熱容器微波或水蒸比較安全。
- 13 ：美麗島の名無桑：2020/11/09(月) 02:09:06.49 .net
- 單顆熱量逾50卡！吃水餃恐吞下肥油 營養師：一餐10顆
2020/11/08 16:43:00
不少人立冬會吃水餃，但營養師提醒，別看水餃是水煮的就以為熱量很低。如果還搭配酸辣湯、
玉米濃湯，勾芡類湯品更是肥胖地雷，因此建議男生一餐吃12顆，
女生一餐盡量10顆以內才不會超標，或是降低顆數8到10顆，然後搭配燙青菜或是蔬菜湯，
讓營養更均衡。
熱騰騰水餃一起鍋，每顆又圓又飽滿，一切開還會留湯汁，不少民眾立冬喜歡吃水餃，
您一次都吃幾顆？
民眾：「（平常吃水餃的話你都吃幾顆）10顆吧。」
民眾：「大概10顆吧。」
提醒民眾超過10顆就要注意，因為這小小一顆雖然只有水煮，但熱量卻不低。
營養師夏子雯：「我們一顆水餃的話大概落在50到60大卡之間，有些男生會吃到20顆的水餃，
那當然是可能占了一天總熱量的3分之2，水餃裡面的餡料的部分肥肉會比較多的話，
它可能熱量相對來說就比較高一些。」
尤其越多汁熱量越容易爆表，代表內餡包進更多隱藏版油脂，也就是肥肉，
雖然還會加入高麗菜或韭菜，但吃下肚的大多是澱粉和油脂，因此數量還是得控制。
建議男生一餐吃12顆，女生一餐盡量10顆以內才不會超標。如果還搭配酸辣湯、
玉米濃湯勾芡類，更是肥胖地雷。
營養師夏子雯：「建議的話就是如果今天我們是吃8到10顆水餃的話，是比較剛好的份量，
另外一定要再搭配一個蔬菜，因為水餃本身的組成就是澱粉加肉類，那你要再加蔬菜的話，
或甚至是蔬菜湯，這樣會是一個比較均衡的搭配方式。」
也就是說怕胖就降低顆數，換一盤燙青菜，或是搭配蔬菜湯，
食量大可以選擇加點皮蛋豆腐或滷蛋、豆干等蛋白質，讓營養更均衡。
- 14 ：美麗島の名無桑：2020/11/10(火) 01:43:48.73 .net
- 鹿港小吃宴升級「鹿溪宴」桌菜 菜色曝光！
2020/11/09 14:58
連續8年都秒殺的「鹿港小吃宴」，今年改名「鹿溪宴」，從小吃版升級為總舖師掌廚的桌菜，
今天正式公布菜單，白蝦、饅魚、烏魚子全都上桌，百年老店蔡澤記的燕餃也首次加入，
每桌4000元就可享用10道主菜、5樣前菜、4道甜點，再加上米粉與個人專屬碗盤當伴手禮，
CP值爆表，17日將開放報名！
鹿港鎮長許志宏表示，今年改名為「鹿溪宴」，將於11月28日、29日晚間登場，
由總鋪師親自掌廚，以在地食材來做出手路菜，再搭配在地的小吃，讓人吃到鹿港美味。
鹿港鎮公所指出，今年首次端上桌的是蒲燒鰻、白蝦，因為鹿港以前是養鰻重鎮，
如今鰻魚身價節節高升，這次上桌絕不手軟，而鹿港靠海，鹿港人吃起海鮮最挑嘴，
沒有新鮮不吃，而新鮮白蝦只要用簡單的白灼川燙就可吃到鮮甜，這次菜單就是白灼蝦，
端出鹿港人對於海鮮的自信。
鹿港鎮公所指出，這次「鹿溪宴」是總鋪師與小吃的完美雙重奏，因此，
遊客到鹿港必吃的麵線糊、蚵仔煎、魷魚肉羹、肉包、芋丸、蝦猴酥也統統都有，
只是芋丸加入櫻花蝦，讓美味更加分；而現包現做現炸的「春餅」則是傳統的手路菜，
用潤餅皮現包高麗菜、肉末等拌炒餡料再油炸上桌。
今年參加「鹿溪宴」的百年老店有玉珍齋與蔡澤記，玉珍齋今年是厚片牛舌餅，
鹿港第一市場內的蔡澤記第一次加入，將提供招牌燕餃讓總鋪師煮「燕餃湯」；
而第一市場超人氣的阿婆麻糬，也是這次鹿溪宴的甜點之一。
鹿港鎮公所指出，今年「鹿溪宴」將於11月28日、29日晚間在文小五登場，
每桌4000元，每梯次舉辦225桌，每梯次報名方式為現場報名50桌、網路報名50桌、
傳真報名125桌，每人限報1桌，將於11月17日開放報名。
- 15 ：美麗島の名無桑：2020/11/13(金) 01:52:23.62 .net
- 精彩斜槓！果農淘汰的砂糖橘 養出鮮美砂糖橘蝦
2020/11/12 19:28
精彩斜槓！
南投縣國姓鄉乾溝村青年農民郭大維自家栽種的砂糖橘品質深獲消費者青睞，
正因如此也忍痛淘汰不少的次級品，他特別參考日本「蜜柑鯛」成功養殖模式，
也用砂磄橘來飼養泰國蝦，經過2年嘗試，養出的「砂糖橘蝦」頭好壯壯，
滋味更鮮美，明年可望量產上市，也讓農業廢棄物變黃金。
郭大維 藝文青年返鄉務農
今年37歲的郭大維原本從事藝文工作，父母在國姓鄉乾溝村老家栽種砂糖橘及其他蔬果，
見雙親年邁，體力不堪負荷，因此決定返鄉務農，為了維持砂糖橘的高品質又不噴灑藥物，
栽種過程會有許多的裂果，或是被果實蠅叮咬及果皮焦黑的產品都會被淘汰，
讓他覺得十分可惜。
參考日本愛媛縣蜜柑鯛養殖
郭大維之前赴日本觀光旅遊，得知愛媛縣有用蜜柑養殖鯛魚，滋味鮮美，
「蜜柑鯛」也成為當地特產，因此也嘗試以在地純淨山泉水及砂糖橘飼養泰國蝦，
不斷調整橘果與飼料比例，飼養的「砂糖橘蝦」不僅口感Q彈，且沒有土腥味，
已有都會區法式餐廳接洽預訂。
己有餐廳預訂 明年可望量產
郭大維表示，原本去年自屏東引進1萬隻蝦苗，已接近收成，卻碰上寒流侵襲，
養在戶外水池的泰國蝦不耐低溫，全數凍死，歷經全軍覆沒的教訓，
今年改以人工水池養在半溫室內周邊鋪設塑膠防寒，讓泰國蝦舒服住「暖房」，
2萬隻蝦苗經8個月的飼養，身長近20公分，由於試驗成果十分良好，
決定依法向政府申請合法水產養殖，明年可望量產。
國姓鄉公所農經課長郭俊龍說，鄉内從事水產養殖不多，農民若能成功養殖成新興產業，
公所也樂觀其成，後續將持續輔導農民取得養殖登記證，擴大養殖規模。
- 16 ：美麗島の名無桑：2020/11/14(土) 06:39:35.01 .net
- 菜單上見「四字」！他：台灣人一定秒懂 結局竟大失所望
2020/11/13 10:34:00
路邊的小吃攤是最能夠品嘗道地台灣味的地方，雖然菜單上沒有吸引人的美食圖片，
只有簡單的黑白文字印著數十種料理，卻依舊能讓饕客口水直流。
近日，有一名網友到小吃店用餐，卻看到菜單上空白處括號標示「地、大、菠、空」4字，
雖然他看了秒懂，但這看似大絕招的口號也讓他忍不住把菜單PO上網問大家，
「是台灣人一定都知道是什麼吧？」
這名網友以標題「是台灣人就會懂：地、大、菠、空」在Dcard發文，
他先是PO出一張粉色的小吃店菜單，笑說菜單空白處的「地、大、菠、空」
看起來像大絕招口號，但他一看立刻理解還反問大家，「是台灣人一定都知道是什麼吧？」
原PO接著解釋，其實這4字指的就是「小吃店4大燙青菜」，分別是「地瓜葉」、
「大陸妹」、「空心菜」、「菠菜」，客人點燙青菜後，只要在空白處圈選想吃的
青菜關鍵字，老闆就會懂了。
沒想到台灣網友們對這4字並不如原PO所期待的「台灣人一定都知道是什麼」。
有人猜「大」是指「大白菜」，甚至有網友想不透「菠」是什麼，充滿疑問打下
「菠蘿蜜？？？」笑翻眾人。
另一方面，許多猜出正解的網友們疑惑表示，「怎麼會沒有高麗菜？」
沒想到真釣出專業網友出來解釋，「因為高麗菜價錢浮動比較大，燙青菜的單價都不高，
所以很多店選擇不要放入菜單選項。」
- 17 ：美麗島の名無桑：2020/11/17(火) 01:54:35.27 .net
- 自助餐買「這3道菜」！價格曝光他傻眼 網竟狂讚：好佛心
2020/11/16 05:13:00
自助餐是許多外食族的最愛，不僅菜色種類多，份量也能自己裝，不過價格會依照不同店家，
計算方式有所不同。對此，有一名網友在自助餐店，夾了高麗菜、花椰菜、青椒3道菜，
竟然要價70元，讓他相當傻眼，直呼
「也不是第一次去買，買幾個月了今天給我開這個芭樂價，以後就謝謝再聯絡了！」
貼文發出後，引起網友熱議。
該名網友在臉書社團「爆怨2公社」發文，表示在高雄左營某家自助餐店，用餐盒裝了3道菜，
有花椰菜、青椒炒豆干、高麗菜，沒想到這樣要70元，原PO強調
「不是素食店喔，就一般的台式自助餐，不到10種菜色的小店」，氣得直說
「也不是第一次去買，買幾個月了今天給我開這個芭樂價，以後就謝謝再聯絡了！」
貼文發出後，網友紛紛留言「一樣高雄我們這賣30元，前提收攤價，一般最多40元」、
「花椰菜看起來份量很多，可能算2份」、「雖然菜價漲，但這價位自助餐真的貴的很扯」、
「其實現在的自助餐都不便宜」、「這樣70元有點貴」、「好貴…可能店家那天生意不好」。
另外，還有不少網友說「最近高麗菜跟花椰菜都不算便宜喔」、
「自己家開自助餐，有時候下班回去看一下進貨單，都會抱怨一下很貴」、
「青椒也不便宜」、「很佛，最近菜超貴」、「最近菜價貴啊」、
「很識貨！都夾到現在貴的菜」、「現在是菜比肉貴」。
- 18 ：美麗島の名無桑：2020/11/18(水) 02:16:31.53 .net
- 她看高雄肉粽加「神奇粉末」嚇傻！老饕狂推：吃起來比較香
2020/11/17 21:17:00
粽子除了是端午節的代表食物，平時也是相當熱門的小吃，熱呼呼的粽子加上醬料，相當好吃。
不過有民眾表示自己在高雄吃粽子的時候，看到綜子被加了「花生粉」，
讓他相當不能接受，留言處就有網友反駁「這樣超好吃！」
一名網友在網路論壇「Dcard」上發出照片並表示，她覺得粽子沾番茄醬、甜辣醬、
辣椒醬、醬油膏或者甜粽用的砂糖，她都可以理解，但是她卻看到高雄的肉粽加了
「花生粉」，讓她相當訝異，直呼「這是什麼操作」，更直言「我的粽子世界崩塌了！」
看到這篇貼文，不少網友直呼原PO外行，
直說「麻糬沾花生粉就可以，同樣米做的棕子就不行，米權自助餐噢？」、
「總而言之，吃起來比較香」、
「加花生粉明明就超好吃！你有試過嗎？先試試再說好不好吃」、
「加花生粉還有香菜好吃」、「跟豬血糕異曲同工之妙ㄚ，這樣講比較可以接受了吧」、
「加爆花生粉跟香菜才是粽子好嗎」、「花生粉超讚好不好，香氣提升一堆」、
「我都加爆蒜泥ㄟ，好吃到爆」。
- 19 ：美麗島の名無桑：2020/11/22(日) 01:41:25.55 .net
- 別和便當錢過不去！ 便當店反酒駕宣傳獲金安獎表揚
2020/11/21 17:06:00
知名全省連鎖便當店「𡘙師傅」，2018年與高雄市警局交通大隊合作，
在300萬個便當盒上印製鈔票長翅膀圖樣，並寫上「收到一張酒駕罰單，一整年便當錢都飛了」，
提醒購買便當的顧客，別拿一整年的便當錢來賭一次的酒駕，讓不少顧客看的很有感，
並對宣導防範酒駕成效卓著，交通部為感謝「𡘙師傅」推動國內交通安全不遺餘力，
邀請業者出席「2020年金安獎頒獎典禮」，並接受公開表揚。
一年一度的交通安全「金安獎-企業團體貢獻獎」，是由交通部邀集專家學者，
依據年終考評各縣市執行2019年院頒方案之成績，提報卓越獎、精進獎、
特別獎等成績績優之會報，以及單項成績績優之工作小組，接受交通部表揚，
對獲獎企業是極大殊榮，「𡘙師傅」今年獲邀出席頒獎，業者再次感謝交通部肯定，
未來也會基於企業社會責任與義務，為社會公益盡一份心力。
- 20 ：美麗島の名無桑：2020/11/23(月) 02:19:02.54 .net
- 手工水餃好賺嗎？內行人揭「真實利潤」搖頭：你會做到哭死
2020/11/22 21:42:00
水餃是許多人心目中美味又有飽足感的平價美食，而手工水餃又特別受到民眾喜愛，
對此就有網友突發奇想發問「手工水餃好賺嗎？」貼文一出立刻引發熱議，
有網友直言：「純賣水餃很難賺，客人額外買的湯品利潤比較高！」
該名網友今（22）日在PTT發文，他以「手工水餃好賺嗎？」為題，表示他現在正在自耕農，
考量到農作收入入不敷出，他打算自己種韭菜及高麗菜，再和賣豬肉的高中同學訂黑毛生鮮豬肉，
買台攪拌機生產餃子皮就可以做出手工水餃，且還能主打自產蔬菜，一顆賣8元，
剛好他家住風景區附近，可以靠人潮打出口碑，或是去贏得餃子大賽的冠軍開始做宅配、
設中央廚房，這就讓他好奇發問：「有沒有手工水餃好賺嗎的八卦？」
貼文一出，網友紛紛留言，「不要難吃、行銷做得好，基本上你餓不死」、
「問題是你要怎麼打出知名度？新產品前面會有陣痛期沒收入」、
「現在沒有人在做市場經營會先窮死，都流行網路行銷」、
「純賣水餃很難賺，客人額外買的湯品利潤比較高」、
「這是勞力活不好賺喔！不過如果量夠大就另一回事」、
「朋友當初還買個冷凍櫃，每天包到自己喊累最後放棄」、
「先專注於得獎再搞宅配，很多人喜歡那種名品」、
「千萬不要用人工你會哭死，品質不穩定又沒效益」、
「自己的產品值多少是自己創造的」。
另外，也有網友針對價格質疑，「買8元是盤子嗎」、「8元我完全不會考慮買」、
「一顆8塊賣鬼喔」、「8元你是包得很大顆才可能買單」、「8塊？想太多」、「5元極限了」，
不過，也有網友表示「網購一顆8元也不是沒有，還不少，看你做多好吃阿」、
「只要料好實在，重點要好吃，一顆8元沒什麼吧」。
- 21 ：美麗島の名無桑：2020/11/25(水) 06:58:33.26 .net
- 食在哈囉》天冷就要這味！台北「5大必吃麻油雞」人氣推薦
2020/11/24 18:00
天氣越來越冷，來一碗熱湯暖暖身最棒了，除了禦寒，還可以進補，像是羊肉爐、
藥燉排骨、麻油雞等等，可說是補身又暖心！
今天《食在哈囉》趁著天氣微涼，網羅台北「5大必吃麻油雞」，其中包括這間攻陷台北街頭、
讓網友稱是「全台灣最好吃」的麻油雞！
還有隱身在夜市，獲得「2019米其林必比登推介」的神秘麻油雞，每到用餐時段絕對大排長龍！
還有連好萊塢影星威爾史密斯來台都不能錯過的老牌麻油雞，讓老饕排隊排到天荒地老也甘之如飴！
想知道更多討論度極高的麻油雞名店嗎？還不趕快點開影片，一起來進補一下吧！
- 22 ：美麗島の名無桑：2020/11/27(金) 03:07:42.04 .net
- 健康意識抬頭 鎖定台灣人口味纖脆燕麥棒征服零嘴控
2020/11/25 11:23
燕麥是近年來最夯的「健康食品」之一，不但能增加飽足感、促進腸胃蠕動，更能降低膽固醇、
高血壓、高血脂和糖尿病等慢性疾病，越來越多人習慣性把它當成零嘴或是取代正餐。
為了提高方便性，市售許多廠商更將燕麥加入果乾、堅果等經過烘烤，
讓外表呈現誘人的金黃色澤，加工製成營養棒或能量棒，方便攜帶與食用。
深根台灣的燕麥零嘴創意品牌「Granola House小麥的家」，巧妙結合西方的燕麥產品
和台灣人的口味，有別於市售進口的燕麥棒過於鬆軟且死甜，「Granola House小麥的家」
還原燕麥棒該有的全穀酥脆的真實感，並大膽創新的研發出伯爵奶茶、杏仁小魚
以及海鹽厚巧克力等口味，是款半糖的燕麥棒完全不死甜，每包不到150大卡，
要顛覆一般人對燕麥棒的想像，滿足台灣消費者挑剔的口感。
Granola House小麥的家「杏仁小魚」以燕麥、玉米片、葵瓜子為基底，再添加杏仁片，
白芝麻與小魚乾，單支35元。（小麥的家提供）
「伯爵奶茶」以燕麥、玉米片、葵瓜子為基底，特製的伯爵奶茶口味，
可以嘗得出伯爵帶有柑橘味的茶香和滑順的奶香味，「海鹽厚巧克力」以燕麥、玉米片、
葵瓜子為基底，再融合海鹽與法國巧克力的濃厚口味，這兩種口味蛋奶素者可食；
另一款「杏仁小魚」以燕麥、玉米片、葵瓜子為基底，再添加杏仁片，
白芝麻與小魚乾，鹹甜滋味和酥脆燕麥棒意外合拍。
這三種專為台灣消費者研發的口味，將於12月2日在全家便利商店上市，單支售價35元，
新品上市期間12月2日至12月29日還有任選第二件6折的嚐鮮價。
- 23 ：美麗島の名無桑：2020/11/30(月) 02:24:08.35 .net
- 台南牛肉節鮮肉登場 50元銅板價千碗牛肉羹20分鐘搶光光
2020/11/29 10:24
台南被稱為「美食之都」，新鮮的溫體牛肉，更是遠近馳名，為推廣國產牛肉，
市政府今天在善化區農會策辦牛肉節，現場有銅板價50元的牛肉羹，限量千碗，
20分鐘內就被搶購一空，顯見迴響之熱烈。
活動以「作伙來呷犇」為主題，由善化區農會承辦，今年結合傳統辦桌文化，
還有在地牛墟特色等，首度推出牛肉羹，雖然早上9點才發售餐券，
但一大清早就有民眾在排隊，開賣近20分鐘，就被搶光。
農會總幹事洪錦秀緊急與負責烹煮的知名業者「八甲田」協商，立刻調度食材，
加碼推出500碗，10點半再度開放購買。
除了活動主打的牛肉羹之外，農會也邀請人氣店家在現場開賣牛肉美食，
包含牛肉湯、牛腩湯、烤牛肉串，以及川味水煮牛肉等，都深受歡迎。
洪錦秀說，鮮甜牛肉羹只要50元銅板價就能享用，並贈送50元折抵券，
可在展售館或青農市集等消費，CP值相當高，造成搶購。
洪錦秀表示，牛肉節自2004年舉辦迄今，吸引遊客慕名前來，
已是台南重要的年度活動；這次不僅推優惠的牛肉羹，更規劃了廚藝小教室、
有獎徵答等，老少咸宜。
市長黃偉哲指出，台南的牛肉已經很知名，清燙牛肉湯更是受饕客喜愛，
完勝外國進口牛肉，值得推薦，歡迎各界來品嚐。
- 24 ：美麗島の名無桑：2020/12/01(火) 01:36:06.55 .net
- 竹市宣導傳統市場豬肉原產地標示 完成215攤
2020/11/30 14:35
因應政府明年將開放含有萊劑的豬肉進手，新竹市府近日啟動「肉品標示輔導專案」，
針對12座公有市場及販售豬肉產品攤商215攤，且逐一訪視攤商輔導，
期許攤商落實明年1月上路的豬肉原產地標示，同時也輔導市轄食品業者包含加工業、
餐飲業等，確保資訊透明，讓民眾安心選購。
產發處表示，因應明年起全豬肉及可供食用部位食品都要清楚標示豬肉原料的原產地，
竹市各市場已啟動輔導落實豬肉產地標示，並與市場管理員和衛生單位協助攤商確認肉品來源標示，
藉由清楚標示讓消費者吃得安心。
產發處指出，衛生單位在源頭管理已掌握竹市輸入肉品業者6家，及其下游豬肉加工廠19家，
市府將落實持續追蹤稽查。針對12座公有零售市場已調查販賣零售豬肉或肉品的攤商共215攤，
已到各市場逐一攤商訪視及進行肉品標示輔導，期許明年元旦前全面完成產地標示。
產發處表示，竹市有設「台灣豬標章諮詢窗口」，商家若有申辦台灣豬標章問題，
可撥打電話或臨櫃諮詢，市府也會宣導商家張貼，並鼓勵使用100%國產豬肉。
- 25 ：美麗島の名無桑：2020/12/02(水) 01:56:16.75 .net
- 山海食材創意料理 同享基隆好滋味
2020/12/01 16:52
基隆市政府行銷在地山海優良食材，邀集12家在地餐飲業者，用在地的山海食材做創意料理，
基隆市副市長林永發、農委會水保局台北分局長蔡金龍、基隆市產業發展處長黃駿逸
和農漁友及特色餐飲業者們，今日聯合發表「尬意基隆同享劵」，
在冬天把基隆山珍海味推薦大家，強調用好食材，創造好料理，大家吃了有好心情，
揪伴一起來基隆玩。
林永發指出，基隆海鮮聞名，農產品雖非大宗但很優質，瑪陵地區水好、山好、空氣好，
四季出產從綠竹筍、樹梅、土蜂蜜、柚子到山藥，這次與農委會水保局合作活動，
運用山海食材融合，藉由料理、鍋物、甜點及飲品，結合促銷優惠活動，推薦大家品嚐。
產業發展處表示，結合農委會「農村再生與休閒農業政策」，
積極輔導協助農場推廣產品，本次結合在地餐飲業者，將農漁產品巧妙搭配，
採用當地的當季食材，透過各家餐廳，詮釋不同料理手法，保留基隆食材原味，
營造出舌尖上的山海美食。
這次採用基隆本港海鮮及瑪陵農產，參與料理研發的餐廳共12家，開發超過15種料理，
包含「朋廚食品行」的土蜂蜜千層蛋糕、樹梅鮮奶烙與山藥芋泥捲、
「初沐咖啡」的阿嬤的莓好時光與奶油脆脆後胖佐基隆蜜、
「遇見你餐廳」的爐烤紅椒燉飯搭香煎明蝦、「苗圃義大利餐廳」的漁苗番茄海鮮湯。
「小市場咖啡」帕瑪森海鮮盤燉飯與創意特調氣泡水、「下麵」的MARU進照燒鯖魚，
MARU進燉煮山藥蔬菜湯、「漁品軒」的冠軍海味炒飯、
「廣海食堂」的桂花魚翅頭+烤中卷、「暖暖小館」的白雪桂花黃金蟹、
「八斗邀友善餐廳」的藕饗要妮、「邦彼諾」的漁夫鍋、「芳裕農場」的季節山藥雞湯，
皆採用基隆山海在地食材，激盪出各種美味佳餚。
為推廣在地山海食材串聯餐飲的活動，邀集12家在地餐廳發表「尬意基隆同享劵」，
即日起至110年2月28日止，到上述店家出示手機內票劵圖片，
即可享有不同店家的優惠，下載票劵請至早安基隆官網。
- 26 ：美麗島の名無桑：2020/12/04(金) 02:10:56.25 .net
- 香蕉好食節 週末旗山見
2020/12/03 05:30
為讓遊客感受蕉城小鎮魅力，5、6日兩天將在高雄旗山公共體育場、旗山農會碾米廠舉辦
「香蕉好食節」，有收割香蕉體驗、小鎮古蹟導覽、香蕉趣味競賽、
香蕉創意料理及香蕉評鑑競賽等活動。
- 27 ：美麗島の名無桑：2020/12/05(土) 04:58:38.68 .net
- 鱈魚香絲沒鱈魚！真實原料是「這隻」內行曝：做成魚酥更讚
2020/12/02 16:31:00
出門爬山、遠足不少人都會帶零食餅乾，而最常被想到的零嘴，大概就非「鱈魚香絲」莫屬，
大部分的民眾都認為，鱈魚香絲應如其名一般，是由肉質鮮嫩的鱈魚製成，但事實上，
製作鱈魚香絲大部分的原料其實並非是鱈魚，而是價格較低廉的「狗母魚」！
一名網友在PTT八卦版發文，標題就開門見山地寫道
「還有多少人不知道鱈魚香絲不是鱈魚做的？」
原PO表示，大部分民眾通常都會以為鱈魚香絲的原料就是鱈魚，但事實並非如此。
鱈魚香絲的製作過程是將魚漿先混合後再鋪平烘乾，最後經過烤製、切絲，才大功告成。
但製作鱈魚香絲的魚漿，通常都不只有鱈魚一種，一般廠商多使用產量穩定、
價格較低廉的狗母魚來製作，而狗母因為魚刺多，較少被用來直接料理，
多半都是被做成魚鬆、魚酥、魚丸等加工海鮮製品，因此鱈魚香絲的魚漿原料，
也多半都是出自狗母魚。
網友看了也紛紛留言，「很多人都知道吧，真的鱈魚很貴，最惡劣的是混油魚」、
「好吃就好，沒在乎過」、「廢話，鱈魚做的一包要500（元）吧」、
「不是油魚已經很欣慰了」、「狗母魚香絲」、「狗母魚酥湯，讚」。
- 28 ：美麗島の名無桑：2020/12/06(日) 03:36:28.58 .net
- 滷蘿蔔怕有生味？除苦澀秘訣是「這1物」：加了清甜又入味
2020/12/02 12:27:00
每年冬天，就是享用蘿蔔的最佳時機，蘿蔔可以搭配或延伸的料理很多，是當季的餐桌美味。
「柚子媽媽來上菜」頻道分享「蘿蔔滷排骨」的做法，滷出又甜又入味的蘿蔔，
端出一道好吃的家常菜，品嘗時令滋味。
「柚子媽媽來上菜」教做「蘿蔔滷排骨」，首先準備排骨（子排、肋排、軟排皆可）500公克、
白蘿蔔400公克、白米1茶匙、蒜頭5顆、薑片5片等材料；醬油4大匙、二砂糖2大匙、
紹興酒100cc、水400cc、八角2顆、月桂葉2片等調味料，以及醃料醬油2茶匙。
首先，將排骨切成長條狀，冷水下鍋汆燙，加進2片薑。撈起浮末、殘渣後，
接著撈起排骨，以冷水清洗乾淨後瀝乾水分，將排骨放進碗裡，倒進2茶匙醬油，
抓拌至醬油被排骨吸收，續醃15分鐘。
接著在油鍋倒1大匙油，下3片薑、5顆蒜以小火炒香2分鐘，再放入醃好的排骨，
小火煎至排骨表面微帶金黃，撒上二砂糖2大匙、醬油4大匙，以小火輕輕翻炒至排骨上色，
並將之排列整齊。依序加入八角2顆、月桂葉2片、紹興酒100cc，轉大火煮滾1分鐘後，
倒入水400cc後，大火煮滾2分鐘，蓋上鍋蓋小火燜30分鐘。
將白蘿蔔洗乾淨後削去2層皮，接著切出每塊厚約1.5公分的圓柱狀，再對半切成半月形。
蘿蔔冷水下鍋，加進白米1茶匙，轉中小火慢慢煮滾後，將火轉到最小，
續煮5分鐘後關火撈起備用。加白米可以去除蘿蔔生味，並使之更甜。
「柚子媽媽來上菜」繼續示範，此時蘿蔔已滷30分鐘，開鍋先將排骨挪到鍋邊，
接著加進蘿蔔，並留意每一塊蘿蔔都能吸收到滷汁，轉大火煮滾2分鐘。
接著蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘後關火，再續燜10分鐘。之後開大火再煮滾一次，
並輕輕攪動，續煮5分鐘讓滷汁煮得更香濃，即可濾掉辛香料起鍋。
- 29 ：美麗島の名無桑：2020/12/07(月) 01:54:15.32 .net
- 抱走30萬元 30年經驗農友藍耀毅摘「宜蘭米王」
2020/12/06 18:36:00
新北市政府和宜蘭縣政府攜手，今（6）天在遠東百貨板橋中山店1樓通廊舉辦
「宜蘭嚴選優質米頒獎暨展售會」，將宜蘭好米產地直送到板橋。
而這一屆的宜蘭米王則是被壯圍農友藍耀毅摘下，長達30年的植稻經驗讓他成功種出冠軍米。
今年宜蘭嚴選米王由壯圍鄉農友藍耀毅摘下，他在壯圍鄉種植水稻已有30年，
對水稻的每一個生長階段都具有豐富經驗，配合宜蘭縣一期一休的耕作模式，
加上肥沃的土壤、永續經營概念和嚴謹態度，從育苗到最後採收，
用心栽培出粒粒飽滿、晶瑩剔透的宜蘭優質米。
藍耀毅目前是宜蘭縣水稻育苗協會理事和黎明友善農業推廣生產合作社理事主席，
他表示未來將持續堅持優質米理念，繼續精進栽培技術，配合宜蘭嚴選認證標章，
行銷最優質、最安全、最美味的宜蘭米。
宜蘭縣長林姿妙表示，有了新北市政府的協助，宜蘭縣嚴選優質米能在大台北地區行銷。
水稻是宜蘭縣最大宗的農作物，米的品質特別好，十分香Q，吃過都說讚。
宜蘭嚴選優質米競賽今年已是第3年舉辦，特別將競賽總獎金由30萬元提高至60萬元，
其中冠軍獎金由15萬元增加至30萬元，期盼透過提高獎金將宜蘭米打造為全國第一好米。
新北市長侯友宜指出，新北市是全台最大的消費地，擁有400萬人口，市府推動
「亞洲有機行銷智能中心」專責有機、友善農產品行銷與國際有機農業交流，
也創設「友善契作大聯盟」，邀請北台各縣市共同推廣有機友善農產品。
這次和宜蘭縣政府一起行銷宜蘭米，首度將「宜蘭嚴選優質米頒獎暨展售會」移師新北，
而新北市明年也將移師宜蘭綠色博覽會參展，將新北的優質農產品推廣出去。
- 30 ：美麗島の名無桑：2020/12/08(火) 02:16:45.90 .net
- 宜蘭變「雨不停國」 三星蔥遭雨侵襲出貨量創史上新低
2020/12/07 13:40
宜蘭縣大雨下不停，三星蔥遭豪雨襲擊產量銳減，運往台北農產運銷公司拍賣的
單日出貨量剩下1噸多，僅歷年同期一半，創下史上新低。
運到北農拍賣的三星蔥，單日最多10多噸，每年年底平均也有3噸起跳，
今年11月起，一天出貨量腰斬，北農今天休市，三星蔥昨天拍賣量約1.8噸，
每公斤平均拍賣價78.6元，出貨量銳減，價格維持平盤。
張姓蔥農說，三星鄉下了2個月的雨，被形容「雨不停國」，蔥田積水造成青蔥腐爛，
也無法翻耕育種，產量跌到谷底，即日起到明年春節，市面上三星青蔥恐會大缺貨。
三星地區農會總幹事謝志旭說，以往蔥農「種1斤拔3斤」，現在受到連續豪雨影響，
「種1斤剩8兩」，蔥農「含淚拔蔥」，要等到天氣放晴才能翻耕新種，
因成長期3到4個月，他估計最快要到明年春季，三星蔥才能恢復正常產量。
- 31 ：美麗島の名無桑：2020/12/11(金) 02:46:21.92 .net
- 比辦桌更好吃！「古早味白菜滷」這樣做 讓你多扒2碗飯
2020/12/10 11:23:00
「白菜滷」是許多人記憶中的老味道，燉煮後的白菜軟爛入味，送進嘴裡，
湯汁帶有白菜、香菇的清甜，配飯更是好吃得讓人停不下來。
「肥大叔Fat Uncle」YOUTUBE頻道示範白菜滷做法，教民眾好吃的料理撇步，
端出一道兼具色香味、比辦桌菜更好吃的古早味。
據「肥大叔Fat Uncle」示範，需準備6人份材料：大白菜半顆、香菜1株、香菇8朵、
蹦皮（炸豬皮）適量、豬肉絲100g、蛋3顆（1顆全蛋、2顆蛋黃，不要蛋清）、蝦米20g；
調味料：肉燥醬1湯匙、蠔油10cc、米酒10cc、雞精粉2/3匙、香油適量、鹽適量。
首先，將大白菜放入加鹽的滾水裡，以中火加蓋燜煮5分鐘，
開蓋後再等1分鐘後即可撈起備用。用鹽水滾煮大白菜，可加速其軟化。
另起油鍋，倒入適量的油，務必等待油鍋變熱，若是冷鍋，料理會失敗收場。
待油溫超過攝氏150度，轉小火開始製作蛋酥，把漏勺抬高並將蛋液倒在漏勺上，
讓蛋液從漏勺孔洞流進油鍋，這裡有個小撇步，蛋液從漏勺孔洞流到油面時先不要動它，
讓蛋酥定型，轉大火再用2支筷子將之弄散，直到變成金黃色，即可關火瀝乾備用。
另起一砂鍋預熱，加入1匙肉燥醬稍微炒香，再加入豬肉絲用中大火拌炒至金黃，
接著下蝦米與香菇煸香，把大白菜與蹦皮一同加入，最後灑上約10cc米酒
及10cc蠔油添味增色。
接著加入雞精粉2/3匙和半湯匙鹽拌炒調味，再倒進香菇水，香菇水可以讓白菜滷更鮮香。
轉中小火加蓋燜煮1分鐘，1分鐘後開蓋，火稍微轉大，加太白粉水稍微勾芡，
淋點香油並撒上蛋酥和香菜，轉小火加蓋燜煮1分鐘，即可完成讓人欲罷不能的古早味白菜滷。
- 32 ：美麗島の名無桑：2020/12/13(日) 04:48:50.93 .net
- 吃薑母鴨注意！鴨子7個部位有毒不能吃？真相在此
2020/12/12 10:37:00
時序入冬，吃薑母鴨或是羊肉爐補身是許多人的最愛之一，但網路上日前卻流傳一支影片，
稱「鴨子身上有七個部位有毒不能吃，天冷吃薑母鴨要注意了！」
如果你也有看到這支影片，記得，除了別相信之外，更不要轉發，因為，那是個錯誤的傳言！
TFC台灣事實查核中心表示，社群平台流傳一段影片，指出：
「鴨身上有幾個有毒的位置不能吃...鴨屁股的腔上囊，是鴨身上最大的淋巴組織，
會吞噬致癌物質...在腹腔有這樣一種白色的組織是鴨肺，一些比較細小的灰塵顆粒
和細菌會吸入肺部...（腎上腺）吃了以後會干擾人體正常的新陳代謝，從而引起中毒...
鴨脖底下含有大量的淋巴...它（甲狀腺）位於鴨脖子的最底部，人吃了容易罹患甲亢...
鴨頭是整個鴨身當中重金屬含量最高的一個部位...」
對於這支影片，台灣事實查核中心列出五大爭議點，包括：
爭議點一、影片中指出鴨屁股尾脂腺、腔上囊、鴨肺、腎上腺，以及鴨脖子下的淋巴、
甲狀腺等部位。它指出的位置是正確的嗎？這幾個部位會沉積毒素嗎？
爭議點二、影片宣稱「鴨屁股的腔上囊，是鴨身上最大的淋巴組織，會吞噬致癌物質」，
是正確的嗎？
爭議點三、影片說「細小的灰塵顆粒和細菌會吸入肺部」，是正確的嗎？
爭議點四、影片說「吃了鴨子的腎上腺以後會干擾人體正常的新陳代謝」、
「鴨脖子最底部的甲狀腺，人吃了容易罹患甲亢」，是正確的嗎？
爭議點五、影片說「鴨頭重金屬含量最高」，是正確的嗎？
事實查核中心在事實查核報告中，引述屏東科技大學獸醫系副教授鄭明珠、
國立虎尾高級農工職業學校畜產保健科教師陳瑞楠，以及行政院農業委員會畜產試驗所
宜蘭分所分所長劉秀洲的說法，針對這些爭議點一一說明。
事實查核中心得出的結論如下：
一、網傳影片所稱的「毒素」，是籠統說法，無法判斷會累積在鴨子的哪一個部位。
二、畜產專家指出，傳言稱「腔上囊」在台灣叫「華氏囊」，
其作用是將淋巴幹細胞轉為成熟的「B淋巴細胞」，B淋巴細胞無法吞噬病原體。
三、專家說，健康的家禽會自然排出呼吸道的顆粒、細菌，
傳言宣稱「灰塵顆粒和細菌會吸入肺部」為錯誤說法。此外，合法屠宰場僅接受健康家禽。
四、專家指出，鴨肉的內分泌物質經過烹煮，再進入人體腸道後，會被分解、
代謝成不同的小分子，影響人體內分泌的可能性不高。
傳言宣稱「吃了鴨子腎上腺會干擾人體新陳代謝」、「吃了鴨子的甲狀腺容易罹患甲亢」為錯誤。
五、傳言宣稱「鴨頭重金屬含量最高」，專家指出，重金屬是累積在肝臟和腎臟，不是在腦部。
- 33 ：美麗島の名無桑：2020/12/14(月) 02:26:10.45 .net
- 安心大嗑花蓮溫體豬 台灣豬、花蓮豬雙認證上路
2020/12/13 17:11
中央明年開放進口含萊克多巴胺美豬，行政院農業委員會建置「臺灣豬證明標章」因應區分，
花蓮縣1年豬肉需求逾9萬頭，縣府農業處除配合中央審核標章外，另加碼「花蓮豬產地標章」，
從生產端嚴控國產豬流向，鼓勵消費者「認雙章」，食用花蓮地產豬肉。
因應明年萊豬進口，衛福部啟動全國肉品原產地標示稽查，農委會則在供應源頭，
建置「臺灣豬證明標章」，花蓮縣農業處、衛生局同步配合上路，
逐步完成縣內稽查並發送產地標示貼紙，其中農業處更製作「花蓮豬」標章，
民眾即起可陸續在攤商、餐廳看見衛福部「肉品產地標示貼紙」、
農委會「臺灣豬」證明標章及花縣府「花蓮豬」的產地標章。
縣府農業處、花蓮縣養豬協會今舉行國產豬地產地銷宣導，舉辦「舞花肉市集」
行銷推廣雙標章，提供各式國產豬料理免費吃攤位，吸引民眾大排長龍享用美食，
其中又以烤全豬最受歡迎，農委會畜牧處長張經緯也受邀出席，力薦花蓮豬。
張經緯說，明年元月起，所有豬肉產品及餐飲場所都會完全標示產地，
民眾只要看到「臺灣豬證明標章」，就是來自最優質、安全健康的國產豬，
近期到花蓮推廣國產豬、花蓮豬，就是希望民眾有信心，不怕貿易戰衝擊，
在購買時認清標章、選擇國產，目前也會協助縣府擬訂符合地方的新設置畜牧場管理自治條例，
讓花蓮畜牧產業朝永續經營目標邁進。
花蓮縣府農業處長吳昆儒說，縣內1年的豬肉需求量約9萬2千頭，地產地銷足夠，
因應中央國產豬標章，地方加碼再推花蓮自產標章，並透過農產運銷公司（肉品市場），
在豬隻屠宰後隨即配發證明，從源頭直接送到攤商及餐飲業者端。
花蓮縣養豬協會理事長陳志忠說，縣內具有畜牧場登記證及飼養登記證的養豬場共計96場，
每天屠宰需求約340頭豬，花蓮自地自銷絕對足夠，且為封閉市場，
外縣市的溫體豬肉絕對進不來，呼籲消費者，多購買溫體豬並認定花蓮豬標章，
「冷凍豬就不敢保證。」
針對民眾質疑標章恐遭不肖業者仿冒問題。負責稽查端業務的花蓮縣衛生局長朱家祥說，
稽查核發標章非一次性，均會註明日期，除每隔一段時間抽驗外，也會不定期抽查，
呼籲業者勿心存僥倖，如查獲未標示或標示不實者，將依違反食品安全衛生管理法，
分別處新台幣3萬元以上300萬元以下、4萬元以上400萬元以下罰鍰。
- 34 ：美麗島の名無桑：2020/12/15(火) 06:40:09.16 .net
- 侯友宜、張麗善推廣國產豬 火鍋店自主標示肉品不含萊劑
2020/12/14 14:24
明年元旦起將開放含萊克多巴胺的豬肉進口，新北市長侯友宜今天前往知名連鎖火鍋店
與雲林縣長張麗善共進午餐，用行動支持國產豬肉。業者除了標示肉品的產地來源，
並出具檢驗報告，標示該店使用的肉品不含萊劑，讓消費者自由選擇，吃得安心。
侯友宜表示，許多市民擔心吃到萊豬，尤其食品業者憂心未標示萊劑恐影響生意，
很多人願意自主標示，保護自己的產業，同時保護他人健康，
新北市18家肉品進口商已自律宣示不進口萊豬。新北市同步修正食安自治條例，
明年元旦起9大業者必須標示產地或萊劑，如果沒有標示，
將依照食安法處以3萬元到10萬元罰鍰，標示不實開罰4萬元到400萬元，確保消費者健康無虞。
張麗善指出，雲林是我國養豬大縣，全台超過30%的豬隻在雲林，為了讓民眾吃到安全、
衛生、美味、新鮮的豬肉，雲林縣成立「零瘦肉精聯盟」，從飼料廠到畜牧場、屠宰場、
分切加工廠、零售市場全部把關，已有400家業者或商家加入。
張麗善說，依據雲林縣食安自治條例，要求業者清楚標示產地，如果標示不清或不實，
最高可開罰300萬元或400萬元，透過溯源機制，讓豬肉的履歷無所遁形，消
費者選擇雲林在地國產的良品豬肉，絕對可以安心、放心享用。
肉多多集團品牌行銷公關經理徐家瑜表示，肉多多火鍋在新北有8家直營門市，
總部在汐止，身為在地企業品牌，共同響應推廣本土食材；店內肉品都已標註產地來源，
並進行自主檢驗，標註不含萊克多巴胺，希望消費者有安心的用餐環境，免除食安疑慮；
一般而言，進口肉品的特殊氣味或口感不一定每個人都能接受，最終仍回歸市場機制決定。
新北市農業局長李玟表示，國產豬肉產銷過程透明，具有安心、可追溯的優點，
從產地到餐桌距離短，能在最佳賞味期品嘗口感扎實、味道鮮美的豬肉，
鼓勵消費者認明豬肉產地來源，支持新鮮美味的國產豬肉，守護我國養豬產業。
- 35 ：美麗島の名無桑：2020/12/17(木) 02:55:07.13 .net
- A菜怎麼炒才不會苦？小吃店好吃秘訣曝光 3步驟鎖住營養
2020/12/15 10:26:00
A菜在市場中常見且價格便宜，但是炒起來容易有苦味，讓許多人敬而遠之，
但其實A菜營養價值相當豐富，只要掌握「洗淨後快速汆燙再沖冷水」的要點，
就能有效去除苦味。
農業委「農業兒童網」中指出，造成A菜苦味的原因，包括種植時給水不均或養分不足、
過晚採收，都可能略有苦味，再加上如果加熱過久，它的營養也比較容易流失。
因此若想去除A菜苦味，可以選擇在A菜洗淨後，快速汆燙再沖冷水，
之後再用油蒜快速翻炒一下，就是一道健康營養無負擔的料理。另外A菜也可以汆燙後，
用醬油膏、拍幾顆蒜頭下去涼拌，是小吃店常用的好吃秘訣。
切記，A菜根莖部會有比較多土，所以料理前記得要清洗乾淨。選購A菜要注意葉片完整，
沒病斑，顏色翠綠鮮脆、葉脈扁平的品質最好。
農業委表示，A菜的名字看似洋派，但其實是萵苣家族的一份子，台灣是在日據時期引進種植，
主要產地在花蓮、雲林、嘉義、彰化、桃園等地。但因為帶有苦味，以前多被用來餵養鴨鵝，
因為用來餵鴨所以叫鴨菜，閩南語發音就像「A」，也有人說是因為葉片長得像鞋子，是「鞋」菜。
A菜適合在家種植，一年四季皆可生產，只要1個半月就能收成，採收時只要摘取比較大的葉片，
它就會繼續生長。A菜營養豐富，基本營養素和萵苣差不多，像維生素A、維生素B1、
維生素B2、維生素C、葉綠素、ß胡蘿蔔素、菸鹼酸、鐵、鈣、磷等，熱量低，纖維質豐富。
- 36 ：美麗島の名無桑：2020/12/20(日) 03:15:25.89 .net
- 貢寮鮑產季到 侯友宜推廣新鮮漁產
2020/12/19 13:27
新北市貢寮區漁會今天在澳底漁港舉辦「2020新北貢寮鮑-鮑你好食」產地活動
及澳底漁貨直銷中心的開幕典禮，市長侯友宜也到場推廣當季貢寮鮑、在地山藥、
小卷、白帶魚等豐富食材，加上現場提供300份的免費鮮烤貢寮鮑、
鯖魚及石花凍試吃，以及各種當日限定福袋及加碼優惠，
吸引滿滿人潮提著大袋掃貨，場面熱鬧。
新北市漁業及漁港事業管理處表示，「貢寮鮑」在天然環境以純淨海水養殖，
活動空間大，且從小到大都是以天然藻類投餵，全程不使用人工飼料，
口感Q彈味道鮮美。
為了讓消費者吃得安心，市府輔導養殖戶取得「產銷履歷」以及「安心標章」，
並定期抽檢，確保合格才能上市。
侯友宜表示，澳底漁貨直銷中心集合漁會與在地小農的農漁民市集、
全聯福利中心貢寮首家門市，展售在地農漁產品及品質優良的貢寮鮑產品，
讓民眾生活更便利，帶動地方發展，東北角的珍鮮海味得來不易，
也希望遊客造訪時能多多支持在地優質水產品。
貢寮區漁會理事長陳國光說，澳底漁貨直銷中心未來會持續增建2、3樓，
規劃咖啡簡餐及觀景座位區，讓遊客舒適地休憩及購物。
- 37 ：美麗島の名無桑：2020/12/21(月) 03:11:42.82 .net
- 每次都把絲瓜煮黑？做到「3訣竅」保持鮮綠：吃出清甜Ｑ軟
2020/12/14 13:22:00
經過料理後的絲瓜，口感清甜，不論是清炒、煮湯或搭配蛤蜊都很鮮美，
是很受民眾歡迎的菜色。
不過，有時候自己煮，總是會把絲瓜煮黑，影響美觀，其實，有3個料理重點可以參考，
把這些撇步學起來，在家就能端出不遜於餐廳的鮮美滋味。
滋味清甜、口感Ｑ軟的絲瓜，是大人小孩接受度都很高的一道菜，
要想煮出鮮甜又能保持鮮綠的料理，就得有幾把刷子，否則，
一但將絲瓜煮黑，就稍嫌美中不足。
綜合媒體報導，由於絲瓜中的成分很容易氧化，在開始料理之前，先不要處理絲瓜，
甚至是「下鍋前再切」更能確保新鮮，預防絲瓜在料理前就發黑「回不去了」。
在刨絲瓜皮時，只需要削除粗糙外層， 其他部位都可以吃，許多人在幫絲瓜
「脫衣服」之後，會用水清洗表面，但生水中的礦物質會加速絲瓜黑化，如果真的非洗不可，
建議用煮沸的過濾開水。
此外，因為絲瓜不耐久煮、易因此變黑，建議開始烹調絲瓜的時候，
可以先將絲瓜片入油鍋快速翻炒，讓熱油滲進絲瓜，再加入一點熱水，
蓋上鍋蓋略燜2至3分鐘，此舉可以加速絲瓜軟化，並讓色澤保持鮮綠。
最後，讓絲瓜變黑的「兇手」還有礦物性調味料的鹽， 因此，在烹調絲瓜時，
鹽等調味料一定要「最後再下」，掌握以上要點，就能完成色香味俱全的餐桌好菜。
- 38 ：美麗島の名無桑：2020/12/23(水) 12:07:19.52 .net
- 金門隱藏版菜館！聚會喝酒吃美食一把罩【老六小吃店】
2020/12/21 15:22:00
據說在金門有一間店，是屬於晚來就吃不到的隱藏版美食，不但有金門常見的炒泡麵，、居然還有客家小炒！
金門美食不少，但隱藏版美食更多，許多好吃的店家都被在地人私藏，
不太被一般遊客知曉，今天就來揭露一間十分美味的金門隱藏版美食──「老六小吃店」。
這間店離金門模範街距離不遠，是一家頗為美味的市區餐廳。雖然看似一間普通的吃飯
喝酒小館，但卻有著不平凡的菜色與相當不錯的口味，
想吃一些家常菜的人絕對要來這裡坐坐。
所謂的家常菜雖然聽起來很「家常」，卻並非普通的菜色，像金門家喻戶曉的炒泡麵
在這裡同樣吃的到，卻有著截然不同的美味！
吃過的人都會被那香氣、那Q彈口感所折服，是來店必點的超級美味！
還有期間限定的嗆蟹，雖然是生食，但又辣又涮嘴，當下酒菜恰恰好！
另一道必須被載入金門美食地圖的料理就是「客家小炒」，聽起來或許有些令人疑惑，
為何金門會有「客家小炒」？
但老六小吃店的客家小炒可不簡單，吃起來不但充斥著韭菜香，豆乾與肉絲的口感更是
一等一的，能在金門吃到如此美味的客家小炒，對客家人而言無疑是種思鄉的情懷。
此外海蚵麵線也是這家店的招牌，新鮮肥美的海蚵和雞絲麵激盪出什麼樣的火花，
真的只有吃過才知道，滿滿的海味讓人欲罷不能，也是店內的招牌菜色之一。
這裡同樣是喝酒聊天的好地方，總是充斥著一種熱鬧、溫馨的氛圍，和三五好友相聚聊天、
和家人聚餐，老六小吃店都會是很不錯的選擇。對於想去周圍景點遊玩的遊客、
金門本地人吃飯聚餐、軍隊學校的各式活動，來老六小吃店通通都很適合，
是金門在地不能錯過的美味！
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=868920
- 39 ：美麗島の名無桑：2020/12/27(日) 03:26:40.44 .net
- 讓水餃更好吃！「炸水餃」香酥奶香濃：一吃停不了口超邪惡
2020/12/26 12:19:00
水餃是國民美食，每當肚子餓或嘴饞，總想來上幾顆解飢，也因為方便煮，
是許多家庭必備的好夥伴。然而，除了水煮，水餃也能發展出不同吃法，
據「肥大叔Fat Uncle」YOUTUBE頻道分享「炸水餃」做法，外酥內嫩的口感，
搭配濃郁醬汁，好吃得讓人停不了口。
「肥大叔Fat Uncle」示範，製作炸水餃需要準備水餃10至15顆、乳酪絲150g、
鮮奶油 200g，以及糖半匙、鹽少許、芝麻醬適量、醬油適量、香油適量。
首先製作醬料，先在碗裡下半湯匙糖、少許鹽，將之攪拌均勻，再一同倒進芝麻醬裡，
接著加上少許醬油、香油攪拌均勻，即完成醬料製作。
另起一鍋，開大火待油溫升高至攝氏150度，可利用筷子測試，待筷子浸到油鍋裡，
筷身周邊會冒出小泡泡，即表示到達理想溫度。接著將水餃一顆一顆下鍋，過程中，
不要太用力攪動，小力輕翻即可，確保各顆水餃不會黏在一起；接著蓋上鍋蓋，
等到油鍋裡的水餃炸至金黃酥脆，就可以先撈起來備用。
「肥大叔Fat Uncle」繼續教做另一種醬汁，先把乳酪絲、鮮奶油倒進鍋裡，
稍微攪拌讓兩者慢慢融化，即可起鍋完成。
炸水餃蘸上散發濃濃奶香的醬汁，讓人食慾大開，暫且顧不得超高的熱量，
讓人一口接一口地吃下去。
- 40 ：美麗島の名無桑：2020/12/28(月) 02:52:47.44 .net
- 雲林「烤雞馬」開跑 500隻烤雞沿路補給
2020/12/27 16:46:00
到底是要跑還是要吃？
雲林虎尾「烤雞馬」第3年登場，27日凌晨從虎尾科大開跑，但吸睛重點不只有馬拉松，
還有主辦單位準備的食物，沿路上各個補給站，備有500隻烤雞，還有現場烤乳豬，
如果不想大魚大肉，也有水果可以吃，讓跑者邊跑邊吃補充能量，衝過終點線。
槍聲一響，近7000名馬拉松跑者同時起跑，現場氣氛十分熱鬧，但讓參賽者期待的，
除了挑戰路跑完賽的成就感以外還有。
香嫩烤雞，工作人員貼心切片，擺在盤子裡讓參賽者自行取用，
主辦單位準備500隻烤雞，不怕參賽者吃，只怕他們餓肚子，
這就是雲林虎尾第3屆「烤雞馬」，27日凌晨從虎尾科大開跑。
虎馬路跑協會會長蔡文宜：「沿路上的補給，第一個補給站有100隻烤雞、30隻烤鴨，
第二站的補給站我們也有烤一隻大豬。」
補給品琳瑯滿目，有香蕉、番茄，也有炸物、小點心，除了烤雞以外，
還有現場烤乳豬，讓參賽者大快朵頤。
虎馬路跑協會會長蔡文宜：「每站各都準備到20幾樣的補給樣品，有炒米粉、
油飯，還有我們的滷味。」
馬拉松跑者：「每站都吃啊」、「（每樣都吃？）沿路吃回來，一路吃回來」。
今年受到疫情影響，參加人數減少，但主辦單位仍然不手軟，雞豬牛應有盡有。
馬拉松跑者：「（今年第一次？）第一次參加，（感覺如何？）讚，
（有吃飽嗎？） 補給都很讚。」
馬拉松路跑比的是持續前進的耐力與速度，這一場號稱地表最狂、特色馬拉松的虎尾
「烤雞馬」，讓參賽者跑得盡興，也要吃得痛快。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=872245
- 41 ：美麗島の名無桑：2020/12/29(火) 04:54:36.15 .net
- 每次煮水餃都爛掉？「加1物」就解決：不會破皮還更光滑
2020/12/28 08:32:00
水餃是國民美食，每當肚子餓或嘴饞，總想來上幾顆解飢，也因為方便煮，
是許多家庭必備的懶人料理。一般人在家煮水餃最常碰到的，就是爛掉又破掉，
想要煮出好看又好吃的水餃，有3大訣竅，不僅不會破皮，還能更加光滑可口。
據《HEHO生活》報導，想要煮出好看又好吃的水餃，有3大訣竅，
第1是「加入1小匙鹽和滴入少許油」，鹽可以讓餃皮Q彈，
加入油則能讓餃皮不會互相沾黏；第2是「加入少許蔥」，加蔥的原理和滴油一樣，
蔥加進滾水煮之後，會釋出一種油脂，能包覆水餃，防止水餃黏在一起，
導致破皮或爛掉，影響成果。
最後的第3點，則是「掌握蓋上鍋蓋的時間點」，等水滾後下水餃，
等水餃皮煮到略透、看起來快要好，再蓋上鍋蓋續將內餡煮熟，可減少水餃破皮的機會。
另外，據《食力》指出，料理專家章致綱表示，現包水餃和冷凍水餃的煮法不同，
若以冷水煮現包水餃，水餃外皮容易變得軟爛，影響口感，但冷水煮冷凍水餃，
就不會有這種尷尬的情況，原因在於冷凍水餃的皮因低溫造成收縮，比較結實、
較能抵抗糊化。
因此，建議還沒解凍的冷凍水餃，最好在冷水時就下鍋，在水溫慢慢上升的同時，
剛好能讓水餃皮及內餡溫度一致；現包水餃則建議水滾再下鍋，並選擇比較深的鍋子，
讓水餃有活動空間，下鍋後稍微攪動，避免餃子沾黏或沉落鍋底。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=872501
- 42 ：美麗島の名無桑：2020/12/29(火) 04:55:16.05 .net
- 炒飯如何粒粒分明？老饕曝「1招」好炒不黏：晶瑩剔透
2020/12/27 19:45:00
炒飯是許多人心目中平價又美味的餐點之一，不過看似簡單的料理往往更難駕馭，
近日就有網友發問「顆粒分明晶瑩剔透的蛋炒飯怎麼做」？
貼文一出立刻引發熱議，不少老饕建議：「真的沒那麼難，飯的水分、
鍋子的掌握做好就是粒粒分明」、「先跟蛋拌勻做黃金炒飯，飯粒真的是無腦分開」。
該名網友25日在PTT貼文，他以「顆粒分明晶瑩剔透的蛋炒飯」為題，
表示以前在外面買炒飯都吃起來黏黏的，後來突發奇想，
如果在煮生飯的時候加入沙拉油攪拌，讓鍋內均勻充滿油份再蒸熟，
不知下鍋炒是否能夠顆粒分明、晶瑩剔透，也讓他好奇發問：
「我還沒試，不過可能有人已經試過？」
貼文一出，網友紛紛留言，「不用這樣煮就能顆粒分明了」、
「有些人確實飯會拌油」、「不知道，買來的炒飯都再下鐵鍋加蛋加料炒一次」、
「我家煮飯會滴一點香油防沾黏，放心這樣的飯拿去炒技巧不好還是不會粒粒分明」、
「這不就油飯嗎」、「用糙米比白米容易不黏，也好炒」、
「飯拌蛋黃再去炒，蛋黃熟了會把飯分開」。
另外，也有網友教學，「不是飯的問題，鍋子要夠熱，以及會出水的食材要先炒」、
「不要買短粒米，中粒或長粒米的飯很容易粒粒分明」、
「阿基師有教人拌香油，也可拌XO醬或辣椒醬的油比較有味道」、
「用泰國長米煮過後拿來炒飯粒粒分明，最簡單的方式」、
「飯先冰過冷凍就會粒粒分明了」、「真的沒那麼難，飯的水分、
鍋子的掌握做好就是粒粒分明」、「先跟蛋拌勻做黃金炒飯，飯粒真的是無腦分開」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=872368
- 43 ：美麗島の名無桑：2020/12/30(水) 06:24:25.85 .net
- 「長年菜」別煮湯！1秘訣秒變國寶級翡翠：營養爆棚脆又甜
2020/12/29 18:46:00
每到年底，大街小巷總是熱熱鬧鬧，處處燈火通明擺滿裝飾品，歡喜迎接新的一年到來，
過了午夜，便開始期待農曆新年與家人團圓，圍爐大吃滿漢全席。在常見的年菜當中，
象徵長命百歲的「長年菜」可是如翡翠般珍貴的健康蔬菜，
若想留住其中的養分又煮得好吃，烹飪方式可就要多加注意了！
除夕夜必備的好運菜色「長年菜」其實就是大芥菜，葉柄特別肥厚，纖維少水分多，
口感略帶點苦味。營養師謝宜芳指出，「長年菜」屬深綠色蔬菜，其營養價值高，
富含豐富的維生素K，能夠幫助維持腦功能和健康的代謝；葉黃素、β-胡蘿蔔素、
維生素A、維生素C，具有保護心臟健康的作用，同時提高抵抗力，對抗感冒或流感。
一般民眾過年料理「長年菜」通常會採用雞湯細火慢煨的烹調方式，對此，
謝宜芳表示，雖然雞湯可以去除長年菜的苦味，但相對的高溫也會破壞其營養價值，
僅剩下膳食纖維，菜葉顏色也不會漂亮。
謝宜芳建議，民眾可以在滾水中加入些許鹽巴、苦茶油汆燙，守住脂溶性的葉黃素，
煮出翠綠又營養的「長年菜」，若想多些美味，可再加一點薑和香菇大火快炒，
品嘗口感脆甜的「長年菜」。
另外，謝宜芳提醒，「長年菜」含有豐富的維生素K，有在服用抗凝血劑藥物的民眾
不宜多吃，大量食用富含維生素K的綠色蔬菜會抑制抗凝血劑藥物的藥效，
大過年還是可以攝取一點「長年菜」，從頭吃到尾不咬斷，保平安祝長壽。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=873254
- 44 ：美麗島の名無桑：2020/12/31(木) 05:01:08.66 .net
- 培植6年！屏東產罕見白玉蓮霧 色澤口感綿密成新寵
2020/12/29 19:32:00 新聞台
每年12月開始到4月是蓮霧的產季，現在市面上有一款「白玉蓮霧」，
改良過的白玉蓮霧肉質綿密，甜度雖然不比黑珍珠，卻很受長輩歡迎，
加上討喜貴氣的外型，一斤200元，行情比黑珍珠還好，有人出手訂就是100斤，
讓果農忙著採收出貨。
白白圓圓，三角外型，這是蓮霧，突然看到，民眾驚呼從來沒見過。
民眾：「小時候我們家種很多滿山的蓮霧，可是我沒看過這個。」
顏色像珍珠，大小就跟平常的蓮霧一樣，這是白玉蓮霧，業者連秤重都被戲稱像在秤雞蛋。
蓮霧農：「（這樣秤很像秤雞蛋）對。」
大約6年前改良種植的白蓮霧，外觀閃耀著珍珠色澤，產季一樣是12月到4月，
宜蘭和屏東是主要的種植地區，因為白嫩嫩被稱為白玉蓮霧。
蓮霧農：「這種水果很像是在照顧孩子，這個顏色這樣就可以採了。」
種植蓮霧50多年，最近6年開始種白玉蓮霧，老果農說當初賣相不佳，口感又差，嘗試了一段時間才找到最好滋味。
蓮霧農：「今天好像要出1到200斤，這是一個人訂的喔。」
其實白玉蓮霧和黑珍珠比一比，大小差不多，但是口感完全不同，黑珍珠脆甜，
白玉蓮霧綿密甜度較低，因為數量比較稀少，價格可以一斤上看200元。
試吃民眾：「白色的蓮霧口感比較綿密，水份比較沒有那麼多，
但是相對本產的黑珍珠蓮霧，水份比較多，比較脆。」
白玉蓮霧除了嚐鮮外，有民眾會特別買來送禮，現階段因為產量有限，
得透過網路或農會來訂購，意外成為新寵兒。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=873581
- 45 ：美麗島の名無桑：2021/01/01(金) 03:54:56.62 .net
- 彰化推無萊豬自主管理 一張圖掌握有哪些店家
2020/12/31 14:42
明天起美國萊豬將進口來台，為鼓勵業者啟動肉品自主管理，以利消費者辨識，
彰化縣政府推動「豬肉安全自主管理標章」，讓業者主動揭露使用之豬肉產地來源，
到今天為止，全縣共66家店家取得衛生局核發的無萊豬自主管理標章，
爌肉飯最多，其次是月子餐、肉圓，以及彰化特色美食等。
因應明天萊豬在國內市場上架，縣長王惠美今前往80年歷史的老店家、
彰化市阿泉爌肉飯，親自頒發標章給老闆謝泊宏，
感謝店家配合彰化縣推動食安政策，行動守護縣民的健康。
為了方便民眾辨識店家販售豬肉來源產地，衛生局特別把已拿到標章業者做成1張圖表，
依照販售食品項目區隔，有店名和住址，訊息一目了然，其中，20家爌肉飯、
19家肉圓、19家月子餐、8家肉包、蔴糬、小吃等彰化特色美食。
圖表資料供民眾免費索取，意洽彰化縣衛生局。
這張衛生局自製的「彰化縣豬肉安全自主管理標章」有註明
「本場所使用之豬肉不含萊克多巴胺」附上1隻俏皮可愛豬圖案。
阿泉焢肉飯老闆謝泊宏指出，有了這合格標章，對店家更有保障，
也讓前來店內消費的民眾可安心享用，開店80多年來都用台灣豬，
政策有適當配套，民眾都會配合，在王縣長用心下，豬肉來源標示的更加準確，
民眾可以更安心的享用。
因應萊豬進口，中央規定，從明天（2021年1月1日）起，
市售含豬肉及豬可食部位原料的食品，均需如實標示「豬肉原料原產地」
（以屠宰地認定）並保存肉品來源憑證，衛生局明起全面稽查，
如查獲未標示或標示不實者，將依違反食品安全衛生管理法規定，
分別處以3萬元以上300萬元以下，或4萬元以上400萬元以下罰鍰，
請業者切勿以身試法。
如由吹哨人檢舉查獲，吹哨人最高可獲50％的檢舉獎金。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3397736
- 46 ：美麗島の名無桑：2021/01/01(金) 10:27:33.11 .net
- 「東京タワー台湾祭」1．3から開催！ 幻想的なランタン＆台湾グルメを満喫
2020.12.31
「東京タワー台湾祭2021 新春」開催
台湾本格グルメが集結した「東京タワー台湾祭2021 新春」が、2021年1月3日（日）から、東京タワーの屋外特設会場で開催される。
■幻想的な風景と台湾グルメ
「東京タワー台湾祭2021 新春」は、台湾各地の本格「夜市グルメ」が味わえるイベント。会場では、台南で行われる「普済殿ランタン祭り」の色鮮やかなランタンを装飾し、幻想的な風景を眺めながら「夜市グルメ」が楽しめる。
日本でも大人気の「小籠包」、「牛肉麺」はもちろん、台湾各地を代表する夜市屋台の大人気台湾グルメが登場。魚団子、肉団子、牛ハチの巣等が入った特性スープ「麻辣火鍋（マーラーフオグオ）」や、海老のだしスープに、肉味噌そぼろを乗せた「担仔麺（タンツーメン）」など、本格的な品ばかり。
また、初日の2021年1月3日（日）には、東京タワーを台湾のナショナルカラーでライトアップした演出が、19時00から24時までの時間に行われる。
【「東京タワー台湾祭2021 新春」概要】
日程：2021年1月3日（日）～1月11日（月・祝）
場所：東京タワー 屋外特設会場（南側駐車場）
料金：入場料800円、小中学生500円、未就学児無料
（※入場券に、飲み物1杯と好きなお土産1点付き）
https://www.crank-in.net/trend/events/83720/1
- 47 ：美麗島の名無桑：2021/01/02(土) 04:00:47.30 .net
- 水源市場美食「索菲烤布蕾」，食材用心、手工製作，「天下第一攤」的老闆是8年級女孩
30 Dec 2020
水源市場隱藏著許多平價美食，是附近學生及上班族的美食天堂，
而「索菲烤布蕾」堪稱水源市場的甜點指標。
八年級的年輕老闆從大學開始用三輪車擺攤，到現在開了實體店面，
許多忠實顧客一路相隨，近年更連續榮獲市府頒發的多項獎項。
這份小小的「烤布蕾」，究竟有什麼魔力呢？
別滿勳章的甜點小店
這間位於水源市場二樓的「索菲烤布蕾」，附有簡單可愛的座位，
除了烤布蕾還提供飲品及蘋果乳酪派、抺茶派、檸檬派等甜點。
近年，老闆連續獲得了臺北市傳統市場節天下第一攤的「崛起新市力」、
「世界美食大賞」金賞獎，並獲得網路票選人氣獎，
經濟部樂活名攤評核更通過5星標準，理由是環境乾淨、食材用心，
讓民眾在傳統市場能以銅板價享受到精緻美味的法式甜點。
從三輪車開始，手工甜品充滿溫度
斬獲不少獎項的年輕老闆，是位8年級生。因為愛吃烤布蕾所以開始學著做。
大四那年她拿著比賽得到的7萬元獎金，推著三輪車，
在週末到捷運站擺攤賣烤布蕾，沒想到大受好評，
100顆烤布蕾每次短短不到兩個小時就完售，讓她心中種下了開店的念頭。
現在仍能看到許多老顧客是從「三輪車時期」就追隨至今，
老闆對甜點的堅持也一直沒變，拒絕使用化學添加物，
每一份甜點的製作都是出自手工，充滿了感情與溫度。
真材實料的焦糖烤布蕾
最元老、最具人氣的甜品就是「焦糖烤布蕾」。
烤布蕾的食材其實很簡單，雞蛋、鮮奶、鮮奶油、香草豆莢、砂糖，
但這五樣材料，老闆都只選用最好的。
像是雞蛋，是自家健康農場的新鮮土雞蛋；
產自大溪地的香草豆莢一公斤成本則要近三萬元。這些用心，顧客絕對吃得出來。
點餐後，老闆才會從冷藏櫃拿出布蕾、撒上砂糖，以噴槍現場烘烤，
這時市場內的人們都要駐足，找這香味到底是從哪傳來的。
敲開上層的脆皮，一杓一口是一濃郁，充滿蛋香及焦糖香，底層有天然的香草籽，
吃完這份還想多帶幾盒回去和親友分享──好口碑就是這樣傳出來的。
季節創意甜點，想吃要預訂！
除了烤布蕾，老闆會針對各種節慶推出相關甜點。
像是草莓季熱銷的草莓塔、草莓烤布蕾，中秋時節有鵝油鳳梨酥，
聖誕節有特色蛋糕，又或蜂蜜芋泥塔、夏季愛文芒果布蕾等等，
應景的甜點通常要特別預訂才吃得到，用料一樣不手軟，
都是使用最高標準、最天然的食材。趕緊找張椅子坐下，
甜點搭配店內的伯爵鮮奶茶、拿鐵等飲品，組成一份傳統市場內最甜美的午茶套餐。
https://www.bella.tw/articles/travel&foodies/27375
- 48 ：美麗島の名無桑：2021/01/03(日) 03:18:50.83 .net
- 如何煮出完美泡麵蛋？內行曝「1神技巧」驚：口感綿密濕潤
2021/01/02 20:37:00
泡麵不僅好吃又方便料理，只要短短幾分鐘就能端上桌，
而有些人吃泡麵還會添加青菜或蛋，增添風味。
對此，有一名網友想知道「煮泡麵打蛋該不該弄散？」貼文發出後，引起熱議，
有內行人分享煮出「完美泡麵蛋」的技巧。
該名網友在PTT八卦板以「煮泡麵打蛋該不該弄散？」為題發文，
表示「泡麵用泡的跟用煮的好吃度直接差好幾條街，尤其蛋絕對不可以少，
那蛋打下去到底是要保持完整，還是要馬上攪散讓蛋跟湯融為一體，
變成稠稠的湯，有沒有八卦？」
貼文發出後，網友紛紛留言「加兩顆不會？一顆弄散一顆完整」、
「左半邊打散，右半邊完整啊」、「滿顆星告訴你要兩顆了」、
「一顆打散，一顆不要打散」、「半熟蛋戳破蛋液流出最棒」、
「我都是泡麵吃完剩下湯才打蛋下去做成蒸蛋」。
另外，還有內行人分享銷魂吃法，「我泡麵天王啦，教你如何煮出完美泡麵蛋，
先說真正完美的泡麵蛋，蛋黃呈現膏狀但不會流動，口感綿密濕潤不乾燥又不會太生，
如果你是用煮的，因為水溫約100度放蛋，記得湯要蓋過蛋黃，
如果怕黏鍋底就要稍微攪動，此時水溫略微下降，但你下面還在加熱，
因此只要再10-15秒上下就可以關火，你可以用蛋白是否已經都變白判斷，
起鍋放到碗裡湯溫會再下降，此時剛好是悶蛋黃的最佳溫度，等你吃幾口麵以後，
蛋黃就在湯裡熟成了，此時你就有一顆完美泡麵蛋」。
- 49 ：美麗島の名無桑：2021/01/04(月) 01:54:05.87 .net
- 網問「台北水餃霸主在哪」 老饕最愛這2家：是要問幾次？
2021/01/03 16:49:00
水餃是許多人心中的國民美食，每當肚子餓、嘴饞或是放假不想煮飯的的時候，
總想點上幾顆，然而，水餃店經爭激烈，各據山頭，曾有網友發問台北的水餃霸主在哪，
勾出一票網友心中的口袋名單，累積一長串的留言討論，其中有2家獲得最多人推崇。
走在大街小巷不難看到水餃店，熱騰騰的熱氣飄散，引人食指大動，然而，
水餃店品牌不少，各有強項、特色，曾有網友在PTT上以「臺北水餃霸主在哪」為題發文，
原PO提到，近期新聞媒體熱烈討論美豬議題，也有講到「水餃」一事，
讓原PO突然心生想吃水餃的念頭，於是好奇詢問網友，台北哪一家水餃能被稱作霸主？
原PO提到，除了「高記來來跟又一村」，還有哪一家要參戰，想了解「有沒有相關八卦」。
貼文一出，許多老饕和吃貨紛紛加入討論，網友留言說「八方雲集」、
「東門興記、阿玉，都有能力一戰」、「周胖子也可以」、
「西門豪記，老闆超兇但水餃好吃」、「南機場來來水餃」、
「東湖王家水餃」、「中正路張媽媽水餃。」
綜觀網友分享的水餃愛店，最多人推薦的是「阿玉」和「巧之味」，
留言說「只服阿玉」、「阿玉好吃」、「絕對是巧之味的干貝水餃」、
「巧之味啦，是要問幾次」、「巧之味一票」。
- 50 ：美麗島の名無桑：2021/01/04(月) 21:05:45.16 .net
- 東京タワーが台湾カラーに 青・白・赤のライトで台日の友好願う
1/4(月) 16:23
東京都港区の東京タワーが3日夜、中華民国（台湾）の国旗「青天白日満地紅旗」をイメージした色にライトアップされた。タワー下の広場で「東京タワー台湾祭」が同日始まったのに合わせて実施された。新年を祝うとともに、台日友好への願いが込められた。東京タワーが中華民国国旗の色に染まるのは初めて。
東京タワーは午後7時前に一度消灯され、スペシャルライトアップの点灯式が行われた。在日台湾人団体の関係者らがボタンを押すと、タワーが国旗の赤、青、白色に彩られた。
台湾祭の開催は5度目。新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一度に入場できる人数を600人に制限したほか、入場者への検温やブースへの仕切り設置、アルコール消毒液の準備などの対策を講じた。
東京で感染者数が増加する中で開催したことについて、台湾祭実行委員会の張維正顧問は、多くの人が家で長く閉じこもっているため、タワー下の開けた広場で息抜きをしてもらえればと考えたと説明。感染防止策をしっかりと行い、防疫で成功を収めた台湾の一面を示せればと述べた。
出店数は14ブース。前回の約20ブースから縮小したものの、台湾風フライドチキンやルーローハン（魯肉飯）、鹹豆漿（塩味の豆乳スープ）など日本で注目を集めるグルメがそろったほか、台湾の宗教文化を紹介する東京媽祖廟のブースも設置された。
来場した日本人女性は、新型コロナの影響で訪台できないため、台湾祭開催の知らせを聞いてやって来たと話した。日本在住の台南出身の女性はルーローハンを手に、「この甘さは台南のものとほぼ同じ。素晴らしい」と称賛。コロナの感染が広まっていることに、「少し怖い」としつつも、「感染の心配よりも台湾グルメを食べたいという思いの方が強かった」と語った。
台湾祭は11日まで。
- 51 ：美麗島の名無桑：2021/01/06(水) 02:17:35.35 .net
- 去年二期稻作乾旱陰影 台東農田水利會明提早啟動輪灌
2021-01-05 12:12
台東縣去年二期稻作因沒有颱風和降雨大缺水，出現30多年來最嚴重乾旱，
今年一期稻作即將插秧，台東農田水利會昨天規畫輪流灌溉計畫，
直到明顯降雨為止，明天起執行，池上、關山各灌溉渠圳將2天供水一次，
希望提早因應，避免今年一期稻作又逢乾旱。
池上和關山農田面積近4000公頃，但去年二期稻作沒有颱風帶來雨水，
出現30年來的大乾旱，農民和水利單位被嚇到，數月來雨量也不足，
擔心今年旱象重現，決定提早因應。
去年二稻作也曾分區輪灌，當時水情比較吃緊，所以3天1次。
台東農田水利會另表示，大坡圳、大坡山圳、萬安圳、萬朝圳、
山棕寮圳和美國圳屬獨立水源，末端及灌溉不易的農民建議衡量情況轉為昇值。
有農民已表示要鑿井取水，希望可藉地下水源解除旱象威脅。
明天起到2月11日止，近1個月時間各灌溉渠圳將分區輪流供水，
2天一次，每天上午8點通、斷水，如果再不下雨。
「實在是去年被嚇到怕了」水利會池上工作站表示，目前農民尚未插秧，
提早分區輪灌是未雨綢繆，去年的雨量太少影響農作，農民今年當然會比較緊張。
「一期（稻作）靠梅雨，二期靠颱風。」池上工作站表示，
農民對颱風是又怕又愛，怕颱風太強損害農作，也怕沒有颱風雨水不足。
去年沒有颱風，連帶雨水就不足，陽光充足一直曬田，根莖就不會旺。
去年輪灌時已經整田插秧後，需要的水量比較水；
但有的農民會提早插秧搶收，所以決定提早推動輪灌，以免管線末端農民無水可以淹田。
據氣象局資料，台東縣去年下半年僅8、9和11月全月雨量破100百毫米，
但都未超過200毫米，對水田需求來說嚴重不足。
https://udn.com/news/story/7328/5148493
- 52 ：美麗島の名無桑：2021/01/07(木) 10:14:49.73 .net
- 学校給食の肉製品は一律台湾産 蘇行政院長が保護者に安心呼び掛け
2021/01/05 14:07
台湾では元日から、成長促進剤「ラクトパミン」入りの餌で飼育された豚肉の輸入が解禁された。北部・桃園市の小学校で5日、学校給食における国産食材の活用状況を視察した蘇貞昌（そていしょう）行政院長（首相）は、給食用食材の生産地や生産者など関連情報は公開されていると述べ、保護者に安心するよう呼び掛けた。
教育部（教育省）は2017年から、小中学校の学校給食での国産食材の使用割合拡大を目指し、「オーガニック（有機）」などの認証を受け、生産履歴が追跡できる食材を使う学校給食業者に奨励金を支給するなどしてきた。同部によれば、国内の小中学校全3368校は業者と交わす契約書の内容を先月22日までに「肉製品は一律国産」という文言を盛り込んだ改訂版に更新したという。
報道陣の取材に応じた蘇氏は、全ての国産食材は有機認証や生産履歴などの制度が確立されていると強調。豚肉については、国内の豚肉輸入業者80社余りがラクトパミン入り豚肉を輸入しないとする共同声明を発表しているほか、全ての肉製品には明確な表示が求められるとし、中央と地方の政府が手を携えてチェックを徹底すれば消費者の懸念を払拭（ふっしょく）できるとの考えを示した。
- 53 ：美麗島の名無桑：2021/01/08(金) 05:19:36.31 .net
- 北投老爺看好國內餐飲需求 推出新菜搶市
2021-01-07 16:00
看好國內餐飲需求大爆發，以健康法餐為經營主軸的北投老爺
PURE法式餐廳推出新菜搶市。
為了提升法式用餐體驗，北投老爺特別選用法國知名香檳品牌
Moët & Chandon作為餐酒搭配，即日起至2月10日於飯店餐廳點晚間套餐，
即贈一杯價值600元的Moët & Chandon香檳搭餐，
以酸甜清爽的氣泡口感突顯餐點滋味，為新的一年揭開美好序幕。
北投老爺表示，「吃到飽」向來是國人較偏好的飲食型態，
飯店從2014年開幕迄今，以價格平易近人的健康法餐，
於競爭激烈的餐飲市場中開拓出藍海，疫情期間餐廳業績更較去年成長三成，
顯見國人飲食習慣逐漸發生變化，從重「量」改為重「質」。
https://udn.com/news/story/7241/5155640
- 54 ：美麗島の名無桑：2021/01/09(土) 05:04:15.14 .net
- 鹹酥雞攤的地獄食材？網友點名「3品項」：家人都不敢吃
2021-01-08 15:59
鹽酥雞可說是國民小吃，老闆會將各種食材下鍋油炸，起鍋的香氣令人食指大動。
對此，一名網友好奇發問「炸物攤最不受歡迎的食材是什麼」，問題曝光掀起一陣熱議。
原PO在臉書社團「爆廢公社公開版」發文表示，
每次大家都是問炸物攤必點或推薦的東西，於是他想換個方式問，
「廢友們你們鹹酥雞不喜歡夾的食物是什麼呢？」
貼文一出，網友們留言回應，「豆腐和豆乾，炸完超乾的」、
「百頁和芋條，完全不吃」、「魚板跟百頁豆腐」、「米血，有時候跟你硬碰硬」、
「肉串加蔥的那種，不是好吃就是難吃又貴」、「鑫鑫腸、內臟類、蘿蔔糕」。
其中，雞屁股、芋頭類、青椒被最多人點名，「不敢吃雞屁股」、
「不喜歡雞屁股」、「雞屁股，我家沒人敢吃」、「青椒！青椒！青椒！」、
「基本上不會買青椒」、「青椒、內臟類、魷魚」、「芋頭籤，只要有芋頭都不要」、
「芋餅噁到爆」、「雞屁股、雞脖子、芋頭類，其它還好」。
https://udn.com/news/story/120913/5158272
- 55 ：美麗島の名無桑：2021/01/10(日) 02:57:57.95 .net
- 婆婆把烏魚子冰5年...她一看發黑問還能吃嗎？ 網曝真相「是極品」
2021-01-09 15:27
每到秋冬是天然烏魚的盛漁期，是享用烏魚子的最佳季節，尤其是過年，
更是許多人家中必備的年菜，高級的烏魚子更是價格不斐，
日前有網友在冰箱發現冷藏5年且發黑的烏魚子，詢問網友還能不能吃？
結果內行網友一看到顏色，紛紛直呼「「這是極品！」
原po在臉書社團《爆怨公社》發文表示，在冰箱翻到婆婆冷藏5年的烏魚子，
照片中可以看見，一整塊烏魚子呈現又黑又綠的顏色，細看還有黃綠色的斑點，
讓她嚇的直問「這個顏色是還能吃嗎？有沒有高手在民間知道的」。
貼文一出引起熱議，內行網友指出「這超值錢，是血子！」、
「這應該是血子！烏魚子放久應該不會變色！」、「再放個五年價格會更好」、
「這是最貴的，血烏魚子」。
據了解，野生烏魚在海中游泳時若有有纏鬥，就會將體內的烏魚子血管弄傷，
因此血液會流入烏魚子裡面，導致呈現發黑的顏色，由於相當稀少，
價格也是一般烏魚子的好幾倍，被認為是相當頂級的食材，廣受老饕們的喜愛。
不過只看照片，並無法完全確認該烏魚子就是頂級的黑子，有網友建議
「先去掉外層才能判斷，如果裡面還是紅色的那就沒問題」。
https://udn.com/news/story/120912/5161027
- 56 ：美麗島の名無桑：2021/01/11(月) 03:39:03.77 .net
- 花生醬搭配什麼鹹食最對味？ 網狂推「這1樣」：超讚
2021-01-10 17:18
許多人喜歡塗抹花生醬，不論是配上吐司或麵包都很適合，
濃郁口感讓人忍不住一口接一口。
日前就有一名網友發問，花生醬搭配什麼鹹食最合適？掀起大批網友熱議。
原PO在PTT八卦版發文表示，偶然得到一大瓶無糖花生醬，但因為自己不吃甜的，
因此好奇有什麼鹹食可以搭配，於是上網詢問網友推薦的吃法。
文章一曝光，隨即引來網友留言「花生醬+培根+香蕉+吐司」、「炸雞跟培根還滿搭的」、
「花生醬幾乎百搭吧，配燒烤也超讚」、「肉鬆花生醬吐司超讚」、
「花生醬真的好用，煮個白麵加糖加醬油、香油、蒜泥，就是麻醬麵」。
其中，不少網友推薦搭配美式漢堡，「花生牛肉起司堡，超讚」、
「花生蛋吐司、花生醬牛肉堡」、「花生醬培根堡，有夠好吃」、
「漢堡，夾肉和起司都很棒」、「牛肉漢堡排啊，還用問」。
https://udn.com/news/story/120913/5163070
- 57 ：美麗島の名無桑：2021/01/12(火) 02:32:20.79 .net
- 不失戀也可吃香蕉皮 古早味香蕉湯高雄超市買得到
2021-01-10 12:16
高雄旗山是南台灣香蕉重要產地，旗山老街上有各式各樣的香蕉蛋捲、
蛋糕等商品，近日更有以滷味行銷起家的食品業者與岡山農工合力打造古早味
「香蕉排骨湯」，這項商品又有「失戀回魂湯」之稱，不僅可解決香蕉盛產壓力，
還能讓消費者不出門也能享用暖呼呼的湯品。
去年香蕉價格低迷，農委會一度針對高屏兩地香蕉實施「格外品」採購，
高雄市長陳其邁大力促銷旗山香蕉，拉抬產地價格。
「香蕉排骨湯」是得意中華食品公司、高雄市政府農業局及國立岡山農工合作的商品。
董事長陳秀卿說，去年旗山香蕉再度面臨盛產問題，研發團隊研究日本人如何吃香蕉，
研究中發現，香蕉皮含有豐富花青素，所以將香蕉搭配排骨煮湯，
也有人說失戀要吃香蕉皮，又有「失戀回魂湯」之稱，透過湯品助農民度過剩產危機。
陳秀卿今天指出，這波疫情讓宅經濟發燒，公司調整經營策略，
努力研發可在家烹煮的便利湯品，去年底開發「麻辣鴨血煲湯」，
及以旗山香蕉為素材的「香蕉排骨湯」，民眾過年可在家吃團圓飯，避免外出。
https://udn.com/news/story/7266/5162462
- 58 ：美麗島の名無桑：2021/01/13(水) 03:37:51.89 .net
- 關東煮人氣不再？ 網揭最大原因：不划算
2021-01-12 17:50
冬天來臨，受到幾波寒流的影響，全台氣溫不斷刷新低，因此許多民眾除了保暖衣物外，
在用餐上也較會選擇火鍋、熱湯這類暖胃商品，其中來自日本的關東煮
是許多民眾冬天必吃品項。
不過，近日一名網友發問「關東煮什麼時候走下坡的」，引發網友熱烈討論。
一名網友在PTT八卦板發文討論為何現在很少人吃關東煮，
「記得肥宅我年輕的時候，蠻常吃超商關東煮，現在發現好像越來越少人夾關東煮了，
想知道為什麼關東煮會走下坡？」
文章一出，許多網友紛紛點出原因，「食物變多元了阿」、
「不知道為啥一堆店都不煮，整天蓋著空著不知道在幹嘛」、「漲價啊」、
「就不流行了啊」、「推麻辣口味有復活一陣子，後來越來越貴又小支」、
「10塊12塊才吃的起啊」、「貴成這樣都可以直接買牛肉麵吃了」、
「我是覺得貴，4支就快一個便當了」、「不划算」、「這種價格也想長賣，笑死」、
「我家這3年前就不賣了」、「10點還11點才開始賣，想買些當早餐吃都沒辦法」。
總結文章留言發現「價格」是大家不想再去吃的主要原因，許多網友認為關東煮單價太貴，
且較不易飽。
另外便利商店商品愈來愈多元，關東煮買4支價格就逼近一個便當，
這也是關東煮逐漸不熱門的主要原因。
https://udn.com/news/story/120913/5168281
- 59 ：美麗島の名無桑：2021/01/15(金) 02:43:10.42 .net
- 寒害農損6876萬元 蓮霧、洋香瓜、高麗菜皆有損
2021-01-11 19:01
台灣地區1月7日起受1月上旬寒流影響，造成農業災情，農委會農糧署、
漁業署彙整各直轄市、縣市政府查報資料，到今天下午五時為止，
農業產物估計損失6876萬元，其中以屏東縣損失6109萬元(占89%)最多，
嘉義縣損失340萬元(占5%)，及台南市損失121萬元(占2%)較為嚴重。
農委會表示，農產損失估計6378萬元，其中，農作物被害面積362公頃，
損害程度29％，換算無收穫面積104公頃，受損作物主要為蓮霧，
被害面積264公頃，損害程度36％，換算無收穫面積95公頃，損失金額6190萬元，
其次為洋香瓜、高麗菜、菠菜及大白菜等。
農委會表示，漁產損失方面，損失金額總計498萬元，
受損漁產主要為午仔魚受損1公頃，受損金額150萬元，其次為虱目魚(專養)、
龍虎斑、文蛤池混養的虱目魚、吳郭魚及金目鱸等。
https://udn.com/news/story/7266/5165764
- 60 ：美麗島の名無桑：2021/01/17(日) 02:06:45.89 .net
- 「豬腳溫補湯」啤酒鴨老闆推女兒坐月子私房料理
2021-01-16 18:41
嘉義啤酒鴨創始人吳崇榮，日前將女兒坐月子私房料理「花生豬腳」，加上蓮子、紅棗、
日本山藥等優質食材，製成「花生豬腳溫補湯」，湯頭清爽溫潤、肉質軟嫩Q彈，
去年底推出網購已接到3000多分訂單，內部直言「做不出來」，現網路停購、
只接受預定自取，2月後現場取貨。
吳崇榮20多年前走訪大陸多省份後，對熬製湯頭特別有心得，之後就研發出啤酒鴨，
清甜湯頭、獨特香氣搭配軟嫩鴨肉，廣受顧客喜愛，去年底吳崇榮之子、
新北平餐廳副總經理吳柏融認為，這波疫情許多人無法到餐廳用餐，除了啤酒鴨，
應該再推新產品，「花生豬腳溫補湯」就此創生。
吳柏融說，9年前姊姊產後，父親基於愛女之心，以溫體豬腳熬煮「花生豬腳」湯，
讓女兒喝湯催奶，去年底聽說他有意開發新菜色，就將這道私房菜重新調整，
研發推出「花生豬腳溫補湯」。
他說，這道「花生豬腳溫補湯」，湯頭是以老薑、玉米等熬煮，選用台灣溫體現宰豬肉前腿、
絕無萊豬問題，用料包括日本山藥、蓮子、紅棗、花生等食材熬煮約2小時，湯頭清甜、
不膩，滿滿膠質，無濃重藥膳味，溫潤清爽，豬腳肉質軟嫩仍富彈性、口感極佳，
推薦冬天溫補良品。
「做不出來、年前暫停宅配！」吳柏融坦言，去年底將這湯品搭配年菜推出網購，
已收到超過3000分訂單，內部廚師每天趕工手做、真的很辛苦，為了品質、
暫停網路下單，民眾若有意享用「花生豬腳溫補湯」，可來電「新北平」預訂，
但必須2月份後到店自取。
- 61 ：美麗島の名無桑：2021/01/18(月) 02:17:18.91 .net
- 為何火鍋店員愛問「要不要加湯？」 知情人親曝3驚人原因
2021/01/17 20:03:00
在冷冷的冬天吃火鍋絕對是一大享受，有些人會選擇在家裡自己煮，
而有些人會選擇到店家吃火鍋！不過吃火鍋時，最常看見店員端著湯壺問說「加湯嗎？」
有老饕就驚曝其實店員詢問要不要加湯這舉動，其實有3種原因。
根據《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄指出，許多人到火鍋店吃火鍋時，
會把店員詢問加湯的這舉動，當作一項熱情的服務，不過店員的詢問其實是一種暗示！
原PO指出有3種涵義，第1種是「加深印象，讓客人滿意度提高」，
進入一家火鍋店，首先會先注意到的是服務態度，因此一進到店裡若店員笑臉迎人，
在客人心裡就會先加分，吃到一半時，店員再詢問是否要加湯，又會讓人覺得很貼心。
原PO接著說第2種是「提高翻桌率」，吃火鍋的用餐時間比吃一般小吃還要久，
因此吃到一半或快吃完的時候，店員詢問「要加湯嗎？」會有兩種情形，
選擇加湯的客人會繼續吃，可能會繼續點單，而選擇不加的客人吃完就會趕緊結帳閃人，
甚至說不加湯的時候，店員還會順手把火關掉，用小動作來偷偷催促。
最後原PO說第3種「節省成本，加快打烊速度」，如果在吃火鍋時，
剛好只剩最後幾桌，店員就會更頻繁的詢問要不要加湯，因為對於火鍋店來說，
中午之後要準備晚餐的食材，還要整理桌面等等，若是晚上時段，
只要客人不走就要一直開著電源，不能打烊，這樣的費用可是不少的，
因此會希望最後兩桌客人快點吃完結帳走人。
- 62 ：美麗島の名無桑：2021/01/18(月) 02:23:17.70 .net
- 廚師3年研發PRO級烘蛋技術 下鍋油炸蛋捲皮酥脆網垂涎
2021/01/17 09:00:00
來自韓國的YouTube美食頻道「YUMMY YAMMY」經常分享，韓國街頭及世界各地的美食。
日前頻道拜訪了一間，位在全羅北道群山的餐廳，餐廳菜單上有道特別的，
其製作方法可是師傅花費三年才練就的技術。
師傅首先將大蒜下鍋爆香，並加入醬油調味；接著加入作為餡料的大量洋蔥，搭配鹽、
味精等調味拌炒；直到洋蔥稍微上色後，師傅加入豬絞肉與蝦仁再次拌炒，
沒多久餡料的準備就完成了！
緊接著來到重頭戲，師傅要製作包裹餡料的外皮，而外皮用雞蛋作為材料，
師傅將數顆雞蛋加入麵糊攪拌均勻，接著把雞蛋與麵糊的混合物，
倒入熱鍋用大火「烘」製，烘製完成的外皮薄而精緻，完全可以看出師傅的好手藝。
備料完成後就開始料理，師傅把洋蔥豬肉與蝦仁拌炒的餡料，平舖在蛋皮後小心翼翼地捲起；
接著在蛋捲外均勻澆淋麵糊後下鍋油炸一會兒，香噴噴、金黃酥脆的「洋蔥豬蝦炸蛋捲」就完成了。
影片曝光後吸引許多網友按讚留言「這技術超強」、「這一定非常、非常好吃......」、
「用這麼簡單的食材做出來，簡直藝術！」、「師傅這最少30年功力」、「好厲害的刀工」。
- 63 ：美麗島の名無桑：2021/01/19(火) 02:22:57.14 .net
- 紅包自己賺！摩斯消費滿200元 抽2萬元旅遊金
2021/01/18 18:11
農曆新年即將到來，親友團聚、走春出遊，年節禮盒不可少，摩斯漢堡推出台灣米系列禮盒組、
歐式經典磅蛋糕禮盒組等多款好禮，即日起至2月28日，於門市單筆消費滿200元並登錄發票，
就能抽2萬元旅遊金、萬元摩斯卡、還有機會獲得摩斯金點88點（30名）。
台灣米系列禮盒組以一個「台灣米夾心餅-鹹蛋黃」或「台灣米餅-日式照燒」，
搭配人氣商品歐式經典磅蛋糕4入、濾泡式咖啡10入、玄米煎茶10入、
抹茶拿鐵粉四選一，選擇豐富多樣。
「台灣米夾心餅-鹹蛋黃」及「台灣米餅-日式照燒」皆使用100%台灣米製成的香脆餅身，
非油炸製成，不添加色素、香料、防腐劑，是輕鬆美味的午茶點心。
新品上市也推出任選兩入85折嚐鮮優惠，包含摩斯綜合堅果、台灣米夾心餅-鹹蛋黃、
台灣米餅-日式照燒、紅鑽藜麥可可6入禮盒、台東紅藜地瓜穀物棒、池上糙米杏仁餅，
年節送禮更多元。
- 64 ：美麗島の名無桑：2021/01/20(水) 02:35:43.93 .net
- 鹹酥雞攤商送消防隊炸物 再送部桃醫護水果餐盒
2021/01/19 13:17
衛福部桃園醫院陸續傳出醫護人員確診武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19），
位於中壢區「陳記鹹酥雞－中園總店」上週五（15日）放棄夜市滿滿人潮的生意，
將小貨車開到醫院門外，當場現炸熱騰騰的雞排等炸物，免費送給醫護人員享用，
大力支持的舉動也暖了醫護人員的胃，今天是119消防節，老闆「怪頭」帶著大批炸物，
走訪了桃園市消防局第一救災救護大隊茄苳分隊、特種搜救大隊分別致贈炸物慰問，
至於部桃醫護人員方面今午則特地準備水果餐盒。
茄苳分隊長鄭仁豪說，這一年來國內疫情嚴峻，消防人員的勤務量及出勤風險都大幅提升，
甚至休假都很猶豫是否要返家休息；以茄苳分隊來說目前已經出勤約11趟以上的確診
及疑似確診送醫勤務，很感謝民眾讓他們在寒冷的天氣中得到最溫暖的肯定！
據悉，怪頭老闆除了送茄苳分隊外，還有興國分隊及中壢警分局的文化派出所等處。
「陳記鹹酥雞－中園總店」臉書粉專今早10時PO文，
「今天剛好是消防節在此跟全國消防隊說聲你們辛苦了」。
其實在這場防疫的戰爭當中，消防員也扮演著舉足輕重的角色！
臉書粉專中午12時餘則PO文提醒部桃的醫護人員記得要吃完他們所準備的水果餐盒，
同時預告明天中午是銀絲卷，「各位醫護人員中午好記得待會到住院大樓的保全那裡，
拿水果小餐盒今天的水果棗子、木瓜、火龍果、芭樂，請大家要吃完，
明天中午是古早味銀絲卷有3種口味，感謝妳們醫護人員辛苦了。」
- 65 ：美麗島の名無桑：2021/01/21(木) 02:41:46.71 .net
- 苦瓜怎麼進去？他貼出奶奶「封存20多年」藏品 網友解答了
2021/01/20 21:06
長輩們有著不少的生活智慧，常會令年輕人感到驚訝。一名網友就說道，
自己的奶奶從倉庫拿出一瓶泡有苦瓜在其中的「飲品」給他，讓他除了納悶還能不能喝以外，
更不解苦瓜到底是如何進到瓶子裡的，貼出照片後，果然靠著廣大的網友們得到解答。
網友在臉書社團「爆廢1公社」貼出照片表示，奶奶從倉庫拿出一罐「飲品」給他，
照片中可見，這罐「飲品」裡頭有一根苦瓜，這一切都讓他相當疑惑，只好向網友們詢問，
「封存20多年這東西還能喝嗎？還有這個苦瓜是怎麼進去的？」
網友們看到照片後也說道，「快喝它！喝了應該會年輕20歲」、「不要辜負奶奶的愛心」、
「苦瓜會軟骨功」、「阿嬤都會變魔術呀！Magic」；也有網友解答這其實是「苦瓜酒」，
「在苦瓜小的時候玻璃瓶就要待命了，不懂價值的話苦瓜酒我幫你喝，那越久越貴」、
「還在藤蔓上的小苦瓜就被放進玻璃瓶中，隨著時間慢慢長大的苦瓜，就留在瓶子裡囉。
最後用酒填入瓶子前，會用清水沖洗乾淨瓶子裡的苦瓜」。
- 66 ：美麗島の名無桑：2021/01/22(金) 04:28:07.16 .net
- 傳統飯糰完勝超商飯糰？網友點出「這缺點」：胃不好很有感
2021-01-21 21:50
現代人工作繁忙，不少外食族都會將飯糰當作正餐，不僅方便食用、簡單美味，
更能在短時間內填飽肚子，解決上班族及學生的時間壓力。日前，一名網友發文詢問
「傳統飯糰是不是屌打超商御飯糰？」，貼文引發討論，也引起兩派網友比較。
一名網友在PTT發文表示，近期他到飯糰攤買了一顆加大的傳統飯糰，裡面不僅有香腸、
滷蛋、辣菜脯、油條，還附加一顆半熟的荷包蛋。
飯糰內料多豐富、包準吃得飽，而且價格只要55元，
讓他不禁好奇傳統飯糰是不是比超商的飯糰厲害很多？
原PO在文中指出，「超商飯糰動輒三、四十元還小小一顆，給肥宅塞牙縫都不夠」，
反之傳統飯糰大顆滿意還用料實足，讓他懷疑「傳統飯糰是不是屌打超商御飯糰？」，
更藉此詢問其他網友的看法。
文章引發熱議，支持傳統飯糰派的網友大讚，「傳統飯糰好吃」、「用五穀米更讚」、
「超愛傳統飯糰，尤其裡面有油條的，好爽！」，超商飯糰支持派則表示，
「超商就是買便利啊，不然有些地方深夜哪有賣飯團？」、「超商是賣『便利』的」、
「御飯糰就是方便，任何方便的東西就是貴」。
部分網友則認為傳統飯糰熱量偏高，且胃不好的人不太適合食用，「飯糰熱量超高」、
「傳統飯糰不是很多用糯米，胃不好很有感」、
「傳統飯糰的米飯軟硬超明顯，有些硬過頭，吃完嘴巴累」。
也有人表示，兩者根本不能拿來相比較，因為兩者雖同屬飯糰，卻是主打不同客群，
「拿鮮食跟微波食品比價格，是搞錯了什麼？」、「超商誰在跟你比這個…」。
https://udn.com/news/story/120911/5193414
- 67 ：美麗島の名無桑：2021/01/23(土) 01:28:26.73 .net
- https://pbs.twimg.com/media/EsWHDjAU4AAphI2?format=jpg&name=large
- 68 ：美麗島の名無桑：2021/01/23(土) 03:57:05.07 .net
- 低溫寒害釀農損 南投國姓草莓農卻笑了
2021-01-20
入冬接連三波寒流，造成蓮霧、虱目魚等傳出寒害災情，
卻也讓喜愛低溫環境的草莓質量獲得提升，南投縣國姓鄉近期進入草莓產期，
當地草莓農樂觀預估，今年草莓渴望一掃近年暖冬減產陰霾，在寒假、
春節期間盛產讓遊客盡情觀光採果。
國姓鄉公所指出，全鄉草莓栽種面積約8公頃，主要產區在福龜、
長流和北港等村，過去產期約在每年11月至隔年4月，但近年氣候暖化加劇，
草莓因此總是延產、減產，農民苦不堪言，有人因此棄耕轉作，也有人以其他草莓品種因應。
「連年都因暖冬減產，今年可望一掃陰霾。」當地吳姓草莓農說，因為氣候變遷，
台灣近年幾乎都是暖冬，但天氣熱過頭，花根本開不出來，更遑論結果，
真的很不利草莓栽種，還好去年底到現在，持續有冷空氣報到，結果狀況因此有轉好。
張姓農友則說，過去國姓草莓品種以香水、豐香為主，但近幾年因暖冬影響產期和質量，
有些人因此棄耕，有的則改種耐熱、耐旱及抗病力更好的「天來」品種，
因果肉較紮實酸甜，還帶淡淡蘋果香，也被稱為「蘋果草莓」，近期已進入產期。
而從元旦後至今的寒流低溫則讓國姓草莓質量獲得提升，公所表示，
短短2周內有3波寒流襲台，不少農作物因低溫造成損傷，
但草莓是溫帶水果反因低溫環境，產量和品質都獲得提升，預計今年產況更佳，
產期則將至4月清明節前後。
目前剛上市的「蘋果草莓」每斤約350至400元，吳則表示，只要後續氣候配合，
草莓可望盛產，價格會更親民，而連日低溫讓結果率提高約2成，之後很像還有冷空氣，
樂觀預估產況會很不錯，遊客寒假、農曆春節來觀光將能盡情採果。
- 69 ：美麗島の名無桑：2021/01/24(日) 03:04:32.60 .net
- 疫情升溫 台中市公有市場禁試吃、 試用另配備防疫8招
2021/01/23 13:13
因應國內武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情升溫，本土確診病例增加，
台中市經發局除禁止市場試吃與試用外，另祭市場防疫8招，促公有市場落實戴口罩、
攤位清潔、加裝透明罩、內用座位隔板、公共區域消毒、出入口酒精消毒、
廁所提供清潔用品、加強防疫宣導等措施，盼讓民眾放心逛菜市場。
經發局長張峯源指出，近來國內疫情升溫，因逢農曆春節即將來臨，民眾採買需求增，
考量防疫絕不能鬆懈，要求各公有市場攤商營業須全面佩戴口罩、每日加強攤位清潔，
熟食攤並鼓勵加裝透明遮罩、小吃攤內用座位加裝隔板等，確保防疫安全。
此外，市場公共區域每週全面清潔消毒，並須在市場出入口設置酒精自動噴霧消毒器，
市場廁所提供肥皂加強洗手防疫觀念，也會請管理室定期向攤商進行防疫宣導等
8項防疫措施，強化各市場攤商防疫意識。
經發局進一步說明，中央流行疫情指揮中心自去年底啟動秋冬防疫專案，
強制民眾出入8大類高感染傳播風險場域須佩戴口罩。
配合中央及市府政策，要求各轄管市集攤商及消費者進入市集皆須佩戴口罩，
並停止試吃與試用、提高消毒頻率。
若有未依規定佩戴口罩，經勸導不聽者，將依違反傳染病防治法第37條第1項第6款規定，
裁罰3千元以上、1萬5千元以下罰鍰。市集管理人員將持續加強稽查，落實公共場所防疫，
守護市民健康，共同做好防疫工作，讓消費者可安心「迺」菜市。
- 70 ：美麗島の名無桑：2021/01/24(日) 03:38:13.17 .net
- 傳統飯糰完勝超商飯糰？網友點出「這缺點」：胃不好很有感
2021-01-21 21:50
現代人工作繁忙，不少外食族都會將飯糰當作正餐，不僅方便食用、簡單美味，
更能在短時間內填飽肚子，解決上班族及學生的時間壓力。日前，一名網友發文詢問
「傳統飯糰是不是屌打超商御飯糰？」，貼文引發討論，也引起兩派網友比較。
一名網友在PTT發文表示，近期他到飯糰攤買了一顆加大的傳統飯糰，裡面不僅有香腸、
滷蛋、辣菜脯、油條，還附加一顆半熟的荷包蛋。
飯糰內料多豐富、包準吃得飽，而且價格只要55元，
讓他不禁好奇傳統飯糰是不是比超商的飯糰厲害很多？
原PO在文中指出，「超商飯糰動輒三、四十元還小小一顆，給肥宅塞牙縫都不夠」，
反之傳統飯糰大顆滿意還用料實足，讓他懷疑「傳統飯糰是不是屌打超商御飯糰？」，
更藉此詢問其他網友的看法。
文章引發熱議，支持傳統飯糰派的網友大讚，「傳統飯糰好吃」、「用五穀米更讚」、
「超愛傳統飯糰，尤其裡面有油條的，好爽！」，超商飯糰支持派則表示，
「超商就是買便利啊，不然有些地方深夜哪有賣飯團？」、「超商是賣『便利』的」、
「御飯糰就是方便，任何方便的東西就是貴」。
部分網友則認為傳統飯糰熱量偏高，且胃不好的人不太適合食用，「飯糰熱量超高」、
「傳統飯糰不是很多用糯米，胃不好很有感」、
「傳統飯糰的米飯軟硬超明顯，有些硬過頭，吃完嘴巴累」。
也有人表示，兩者根本不能拿來相比較，因為兩者雖同屬飯糰，卻是主打不同客群，
「拿鮮食跟微波食品比價格，是搞錯了什麼？」、「超商誰在跟你比這個…」。
https://udn.com/news/story/120911/5193414
- 71 ：美麗島の名無桑：2021/01/24(日) 03:39:07.61 .net
- 台北六道菜素便當僅賣50元！店家阿姨嘆：賣一個賠一個
2021-01-22
近日氣溫低蔬菜受損及影響生長，加上國內需求量增加，冬季蔬菜價格攀升，
高麗菜每顆破百元。
有人去吃飯，一個裝得滿滿的素便當賣50元，店家抱怨賠錢，
物超所值的佛心價引起網友關注。
一名網友在PTT發文表示中午怕胖怕油所以吃素，賣素便當的阿姨跟他抱怨菜價翻漲，
便當是賣一個賠一個。
他指出這在台北的蛋黃區，並PO出多張便當照，裡面少說有五六種蔬菜，
裝得滿出盒子，加上五穀飯和湯才50元。
網友表示：「這根本賠錢賣吧，傳統市場買菜都不只這個價」、
「這便當太佛了，素食不都很貴」、「北部行情應該80～100元」、
「在南部也不可能賣50」、「是不是做慈善事業」、
「加個雞胸肉當水煮餐賣可以貴三倍」；也有人說：「店面應該是自己的」、
「不至於賠啦，可能就成本價」。
天氣冷，蔬菜生長速度慢，供給少需求量大，菜價將維持上揚，
花椰菜在一周內漲價四成，彰化縣高麗菜產地批發價來到每公斤40元，每顆破百。
氣象預報寒流將接力到來，菜價短期內都看好，菜價上漲讓家庭主婦嘆
「要買3、4把100元的青菜很難」。
- 72 ：美麗島の名無桑：2021/01/25(月) 02:10:26.89 .net
- 滷味點什麼能看出老闆技術？老饕推「1食材」：判斷入味與否
2021-01-24 14:56
滷味是不少人愛吃的美食，菜色多元且香氣四溢，無論是當正餐或宵夜都很合適。
對此，有網友好奇「滷味點什麼能看出老闆技術」，問題曝光後，「豆乾」獲得最多老饕點名。
原PO在PTT發文表示，滷味不像炸物或烤物會有火候的差異，基本上就是把食材丟到滾水煮，
而且大多都是現成食材，像蔬菜、肉片、火鍋料、王子麵，不像鹽酥雞至少要先醃過沾粉，
「雖然湯頭可能有差，但我覺得口味都大同小異難分高下，想問點菜時要夾什麼才能吃出差別？」
貼文一出，網友留言回應，「板豆腐可以看出湯底，豆乾可以看出入不入味」、
「吸湯汁的豆乾」、「如果辣醬調得好，就算豆乾也好吃」、「大豆乾可以看出是否用心」、
「豆乾和王子麵」。
另外也有人提到，「冷滷味最考驗工夫，因為熱滷的都是冷凍加熱」、
「冷滷才吃得出來好吃與否」、
「冷滷才是真功夫，熱滷的滷汁根本可有可無，每一攤都靠刷醬的味道」。
- 73 ：美麗島の名無桑：2021/01/28(木) 02:27:27.86 .net
- 小七聯名「阜杭豆漿飯糰」每分鐘賣15顆 升級蔥蛋不加價
2021/01/27 13:31
7-ELEVEN去年10月底攜手台北早餐名店「阜杭豆漿」推出「阜杭豆漿經典飯糰」，
上市3個月熱銷近200萬顆，平均每分鐘賣出15顆，預估2月底將衝破億元業績，
榮登7-ELEVEN聯名史上銷售最快紀錄。
雖然大受歡迎，仍有不少消費者敲碗「希望吃到跟本店一樣的蔥蛋風味」，
7-ELEVEN順應民意改版，將飯糰內的蛋條升級為蔥蛋，更貼近阜杭豆漿的原始風味，
成本增加不加價，同樣45元。
7-ELEVEN表示，阜杭豆漿經典飯糰銷售集中在早餐時段，透過隨時選優惠活動，
帶動搭餐的豆米漿品項業績較去年雙位數成長。
- 74 ：美麗島の名無桑：2021/01/29(金) 02:35:09.87 .net
- 怎麼吃都瘦不了 正妹秀3菜1肉便當照網一看秒懂：這道菜大NG
22:18 2021/01/28
隨著養生風氣的盛行，市面上越來越多健康餐、舒肥餐，不少民眾也會自製養生便當，
或是去自助餐只夾蔬菜類食用，以達減肥效果。
一名女網友抱怨自己怎麼吃都不會瘦，並貼出自己的養生便當照片，
不解問「這樣有很多嗎」，不少網友看到後秒懂，指出缺陷。
女網友在臉書《爆怨公社》PO文表示「抱怨一下天生瘦不下來的不管吃再少都不會瘦」，
她說自己一周運動4次，也都夾蔬菜，更秀出自己夾的自助餐便當照片，
直問「這樣會很多嗎？心好累」。
透過照片可以看到，這個便當中沒有白飯，夾了大量的高麗菜取而代之，加上南瓜、
瓠瓜與雞捲，原PO相當不解為何這樣還瘦不下來。網友看到後秒懂，紛紛表示：
「這個便當中根本沒有蛋白質，當然無效」、「晚餐白飯可以不吃，但要有蛋跟肉」、
「這個便當看起來很健康，但只會越吃越胖，根本沒效果」、「控制飲食不是拼命夾菜就好」、
「缺乏蛋白質，熱量吃不到基礎代謝率，減到肌肉，你的代謝越來越低…最後連吸空氣都會胖」、
「不是不吃澱粉就會瘦」。
更有不少人直接點出最大問題：「右上角的雞捲就是問題所在」、
「雞捲是加工品，熱量高，以天然原型食物優先」、「建議把雞捲換成雞胸肉」、
「雞捲大NG，妳的健康飲食觀念錯得有點離譜，沒蛋白質跟澱粉根本沒用」。
- 75 ：美麗島の名無桑：2021/01/31(日) 02:28:02.13 .net
- 頭份美食推薦 Google四星級美食特搜！在地人激推！
2021/01/30 23:16:00
苗栗縣頭份鎮因為鄰近竹科，近年來飛速發展，許多隱藏版美食也被挖掘出來。
今天，大家一起跟著老饕前輩們的腳步，深入探索頭份的美味料理吧！
頭份，大家或許對這個地名感到陌生，但它可以說是竹科的延伸，近年來也變得熱鬧許多，
美食自然是少不了。而美食定義百百種，怎樣的標準才算是「美食」呢？
本篇將以「Google評價4顆星以上」的標準來介紹五家頭份美食，將最真實的口感帶給大家，
也讓想來頭份遊玩的朋友們能參考參考。
豆腐殿
有「素食者天堂」之美譽的豆腐殿，是在地人推薦的口袋名單，它的臭豆腐可是遠近馳名的美味。
店內臭豆腐分成清蒸與酥炸兩種，清蒸的臭豆腐味道反而較重，是貨真價實的「臭豆腐」，
比較適合喜愛原汁原味的人來享用，也可以配著裡頭的素米血一起吃，美味加倍；
而酥炸的臭豆腐味道較淡，但配上店家提供的辣醬一同入口，外酥內嫩、
香純辣口的味道讓人回味無窮，是來此必吃的美味。
而百頁豆腐的味道中規中矩，雖不驚豔，卻也不會難以下嚥。
來豆腐殿果然還是點臭豆腐才是王道啊！
珊瑚豆花
以高CP值著稱的珊瑚豆花，店家並不是太起眼，但40塊錢就能吃到滿溢的配料，非常划算。
而個人是推薦吃原味的豆花，因為這樣才能吃出豆花最真實的本質，珊瑚豆花的厚度偏厚、
看起來扎實吃起來綿密，用嘴輕輕一抿就化在嘴中，而黃豆的香氣卻會留存許久不散去，屬極品豆花。
要加鮮奶、冰塊、薑之類的東西都能客製化調整，尤其是這裡的糖水不死甜，味道非常不錯，
據說是比例拿捏的好，而非加入了什麼神秘配方。喜愛豆花的人絕對不能錯過這家「珊瑚豆花」。
- 76 ：美麗島の名無桑：2021/02/01(月) 02:25:30.61 .net
- 全聯推超澎湃鹹食口感驚人 網一看價格跪了
17:00 2021/01/31
連鎖超市全聯福利中心又推出新產品，而且是一款經典鹹食，有網友發現後超驚喜，
買回家一吃更直呼「覺得可以一口氣吃完全部」，她將照片PO上網後，網友一看全跪了，
因為看起來分量十足的「麻辣起司雞肉派」，一個只賣199元，而且可以切成4塊還綽綽有餘。
原PO在《Dcard》發文指出，去全聯看到之前沒看過的「麻辣起司雞肉派」，一個199元，
打開後發現已經先幫你切好了，微波完超香，起司味很濃，加上一點點麻辣的味道，
吃後感想是起司很夠，加上蘑菇跟雞肉塊，口感驚人，覺得可以一口氣吃完。
照片被PO上網後，網友紛紛回應「竟然是鹹派！」、「起司看起來蠻有誠意的欸」、
「我今天去有看到，感覺很好吃，我想等人介紹，剛好你就發文了」、
「看起來就非常美味」、「下次看到買來吃看看」、「感覺很讚」。
此外，價格曝光更引起網友暴動，有人說「料很多，一塊50感覺挺合理的」、
「一看到文章馬上衝去買」；至於原PO說，雞肉派塔皮因為微波變濕、沒有脆脆的，
有網友建議「用氣炸鍋超好吃的！！很像麻辣鍋的味道，但不會太辣」。
- 77 ：美麗島の名無桑：2021/02/02(火) 02:16:24.93 .net
- 一眼就可辨別！烏魚子吃太多拉肚子 業者教學辨識眉角
2021/02/01 22:06:00
有網友自稱吃了17片的「一口吃烏魚子」結果狂跑廁所，一排氣就覺得噴出油脂，相當不舒服。
有人質疑是不是吃到「油魚子」，因為外型和烏魚子很像的油魚子，
連東港鎮農會都警告別一次吃太多，否則會有意外放油的狀況！到底怎樣分辨？
透過專家解釋，烏魚子色澤較深、顆粒不明顯，一口吃的刀工是「直立切」，
簡單幾個關鍵，消費者可以一眼辨別！
年關將近，有民眾花6000元買一口吃烏魚子，吃了17片，沒想到狂衝廁所很不舒服，
她PO網分享痛苦經驗，但也引起討論，不是只有吃到油魚子才會拉肚子嗎？
東港海鮮批發業者：「我說實在的，你認得出來哪個是油魚子、哪個是烏魚子？」
直接拜訪東港業者，桌上一片片一口吃，有烏魚子和油魚子，差別到底是什麼？
東港海鮮批發業者：「（烏魚子）是菱形，油魚子是橢圓形。」
先從外型來分辨，兩款一口吃，左邊圓圓邊的是油魚子，右邊菱形的是烏魚子，
刀工直切和斜切讓外型就大不同，接下來…
東港海鮮批發業者：「基本上（烏魚子）比較薄、透光可過，油魚子它就不會透光，
因為它本身脂狀就比較厚。」
業者分析，如果是一整塊的烏魚子，通常是雙子一片，和單獨一個的油魚子不同，兩個厚度有差。
切成一口吃的薄片時，放在燈光下就有明顯差異！
色澤金黃、可透光的是烏魚子，暗沉褐色、幾乎看不透的是油魚子。
試吃民眾：「稍微比較黏牙一點，（油魚子吃起來）比較黏牙。」
看完外觀再把兩者切開來分析，顆粒分明的烏魚子，和綿密細緻的油魚子口感更是不一樣。
東港海鮮批發業者恩慈：「油魚子的話價錢一斤1200，烏魚子大概落在1700元。
油魚的肉跟頭吃多一定會拉肚子，但是吃子的話基本上是不會（拉肚子）。」
業者說，一樣都是魚卵，但是因為魚種不同價格有差，台灣人偏愛烏魚子，
但是今年價格較便宜的油魚子較為搶手。魚卵有豐富蛋白質，痛風、
心血管疾病的患者得視情況享用，可別為了嚐美味讓自己健康負擔不起。
- 78 ：美麗島の名無桑：2021/02/03(水) 02:55:56.46 .net
- 北投超人氣「炸彈蔥油餅」 父載兒來買售完秒爆哭
18:30 2021/02/02
台北北投除了溫泉聲名遠播之外，更匯集不少傳統美食。北投中和街上，
有攤超人氣炸彈蔥油餅，手工獨門韓式泡菜口味，更是鄉親們的最愛。
宋老闆接受《中時新聞網》訪問，透露有爸爸載小孩來買，聽到賣完了直接秒爆哭；
甚至有客人捧場到一個月天天來報到。
餅皮在油鍋裡，被炸得吱吱作響，受熱後會自然膨脹像顆熱氣球般，讓人看了覺得很療癒。
入夜後的中和街，路旁不起眼的餐車，排隊人潮絡繹不絕，為得就是吃上那一口，
外酥脆、內有嚼勁的蔥油餅。
現年38歲的宋老闆，本身是個韓國華僑，從事韓國料理主廚有10多年經驗，
早年在基隆廟口做生意，婚後有了孩子便轉型，友人傳授蔥油餅製作方法、再漸漸改良，
因緣際會下在北投路邊開始賣蔥油餅。
創業雖僅4年多的時間，不過，獨門手工的韓式泡菜口味，已成為鄉親熱門選擇。
不過有件事令宋老闆印象深刻，有名爸爸騎車帶小孩來買，聽到賣完了，
後座的兒子馬上秒爆哭，看在為人父的宋老闆眼裡，表示當時心都揪在一塊了。
被問到好吃的秘訣，宋老闆不藏私的表示，油溫大約210度，但因麵皮受熱快，
水蒸氣蒸發後就會膨脹，表皮呈現金黃色就可起鍋，接著，一旁再打顆蛋、放入青蔥，
最後再結合餅皮，就大功告成了。
一步一腳印，在地用心經營，宋老闆夫妻倆感謝顧客們支持與肯定。
老闆也透露，麵皮皆是手工製作，每天數量有限，會拚命的做出來，
盡量讓大家都買得到，不希望看到客人失望的眼神。
- 79 ：美麗島の名無桑：2021/02/04(木) 02:26:38.79 .net
- 鼎泰豐45%股權傳不少買家有興趣 開價至少40億元
2021-02-02 16:08
台灣知名餐飲鼎泰豐，昨傳出持股45%的第二大股東台聚（1304）吳家有意出脫持股。
餐飲專家天帷企管顧問工作室創辦人林剛羽分析，以國內目前掛牌餐飲業者包括王品（2727）、
瓦城（2729）營收及市值來比較，鼎泰豐的品牌是很有魅力，
傳出45%股權最少出售40億元並不貴，價格很實在，應該有不少買主有興趣要買。
今天市場也傳出原股東楊家有意願買回，但誰要買、買價多少都成為今天市場熱門討論的議題，
今天傳出已經委託專業機構協助出售，開價最少40億元，出售45%持股，投資報酬率近40倍。
鼎泰豐曾被《紐約時報》推薦爲「世界十大美食餐廳」之一，2000年鼎泰豐打算在台灣展分店，
並且要成立中央廚房，邀約台聚吳家入股擴大營運，吳家也拿下45%持股，原股東楊家持股55%，
根據相關的資料顯示，吳家的吳亦猛也是鼎泰豐董事，市場專家指出，
鼎泰豐目前在台灣有12家直營店，全球15個國家或地區有據點。
海外據點則以品牌授權由當地合作夥伴經營，共有155家海外分店，所以鼎泰豐全球總店數167家，
由於鼎泰豐非上市櫃公司，並沒有公開的營收數字可以查，林剛羽分析，推估鼎泰豐不包含代理，
推估台灣的年營收約達100億元，所以國內的餐飲集團來看，這個售價並不貴，
而且鼎泰豐的品牌很有價值。
林剛羽進一步分析，以王品2日收盤價格為115元，總市值達88.6億元，去年也是受到疫情影響，
年營收也達152.1億元；另外瓦城的營收規模較小，年營收約46.1億元，
以2日收盤價計算市值約52億元。
鼎泰豐還有看不到的品牌潛在價值，創立於1958年的鼎泰豐，一般市民喜歡外，更是許多政商名流、
國際級影星指定必嚐的美食，1993年鼎泰豐被紐約時報評選為全球十大最具特色的餐廳之，
2010-2012年香港分店更是獲得世界級美食權威米其林一顆星的評鑑，品牌價值，
海外授權等商業利益潛在價值實在無法一一估算，所以就國內目前知名餐飲的市值來看，
鼎泰豐45%的股權開價最少40億元，將會吸引不少有興趣投資餐業者進行評估。
- 80 ：美麗島の名無桑：2021/02/06(土) 02:11:51.40 .net
- 台北晶華跨界 三道式套餐有BMW味
13:38 2021/02/05
台北晶華酒店攜手BMW於酒店一樓azie餐廳獨家推出「BMW風格饗宴」，
由酒店新任的法籍行政主廚—博雅維(Xavier Boyer)監製，以BMW Luxury Class頂級豪華車系
為靈感來源，端出結合歐陸傳統烹藝與經典時尚巧思的三道式套餐，
包含以頂級的雙色食材構築品牌意象的鱈場蟹魚子醬襯柑橘醬、造型凸顯X7速度
以及穩定感的德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜，
甜點則以是德國最為著名的黑森林蛋糕向品牌的經典致敬。
聯名活動期間，一樓中庭高台區也將同步展出BMW頂級旗艦休旅車款THE X7，
THE X7不僅代表X車系的頂級旗艦車款，也詮釋了BMW對於頂級豪華的追求，
以氣宇軒昂且大器的車身輪廓，匹配風格獨具、展演低調奢華的頂級質感車室，
佐以細膩溫潤真皮材質、水晶套件與顛覆傳統用車思維的前瞻數位科技，
在品嚐豐美佳餚的同時，消費者更可近距離鑑賞THE X7極致尊貴不凡的奢華氣息。
為求能傳神地展現BMW獨樹一格的優雅尊貴風範，法籍行政主廚—博雅維(Xavier Boyer)
特別細心研究旗艦車款的外觀與設計、解構其重點元素，以品牌色彩、精神，
以及輪廓三大理念來詮釋「BMW風格饗宴」。
套餐品項包括以品牌色彩打造的前菜鱈場蟹襯柑橘綴魚子醬，
主廚先將肥美的鱈場蟹入鍋滾煮至外殼轉至橘紅後，取其肉質最為鮮甜的腿部，
拆殼取肉並撒上些許胡椒調味後，切塊圍成圓形鋪於以鮮奶油、
鹽巴及胡椒調味的花椰菜泥上方，綴上以柑橘皮、水、吉利丁製成的柑橘凝露，
搭配由法國直送帶有鹹香滋味的魚子醬，以鱈場蟹肉的白色與魚子醬的深藍色構築出
BMW品牌飾徽意象，嘗來兼具鮮美與甘甜，如同在味蕾中開啟了一場奢華的美食派對。
以巴伐利亞精神設計的主菜德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜，是一道慕尼黑的傳統菜餚，
盛盤的方式則是此道菜的靈魂所在，先將以法國辣椒粉、橄欖油、
南瓜泥製成的南瓜醬汁在盤中畫出六角形的圖案，再於圖案中放入燉煮過的澳洲和牛頰，
燉煮過程必須加入切碎的洋蔥、百里香提香，在牛高湯中以小火慢燉約1小時後還需加入
德國黑啤酒導入清新的麥香。
配菜是將胡桃南瓜切片淋上橄欖油後蒸熟，並包入搗成泥狀的紅蘿蔔與牛頰絞肉製成內餡、
包成造型精巧的南瓜餃子，上桌前淋上燉煮牛頰肉的醬汁及巴西里油，
鮮嫩柔軟的口感搭配溫順醬汁，賦予牛肉多層次的豐富風情。六角形的圖案除完美呼應BMW
車款的頭燈造型與車室儀表板獨具匠心的設計外，在工業設計中更代表著最穩固的形狀，
展現BMW「精雕細琢、內蘊不凡」的品牌精神。
甜點則以擁有80多年歷史、世界著名的德國甜點黑森林蛋糕向德國品牌致敬，
製作此道甜點時，先放上第一層鬆軟巧克力戚風蛋糕，刷上櫻桃酒糖水，
疊上瑪斯卡邦香緹，以及以酸櫻桃、糖、覆盆子、櫻桃酒製成的酸櫻桃餡，
再重複疊上一層刷滿櫻桃酒糖水的蛋糕及瑪斯卡邦香緹，外層擠上香滑鮮奶油，
綴上巧克力片和金箔而成，佐以櫻桃酒製成的冰淇淋，
每一口都嚐得到濕潤的蛋糕體以及酸甜櫻桃的滋味。
- 81 ：美麗島の名無桑：2021/02/07(日) 00:48:38.68 .net
- 小番茄該選圓的還是尖的？內行曝：甜不甜看這裡
11:58 2021/02/03
市面上賣的小番茄，底部有圓的也有尖的，到底哪一種比較甜？
專家表示，選購時千萬不要隨便抓，因為品質差很大，不想買到淡而無味的小番茄，
買之前一定要看2個地方，包括底部是否圓潤飽滿以及顏色，都是影響甜度的關鍵。
搜狐號《小茉莉美食記》專欄表示，小番茄既是水果也可以做菜，且富含蛋白質、果酸、
維生素、胡蘿蔔素、茄紅素及多種礦物質，可以幫助健胃，提高免疫力，
甚至被聯合國糧食及農業組織列為優先推廣的四大水果之一。
《小茉莉美食記》指出，雖然小番茄乍看之下都差不多，不過也要懂得挑選，
否則很容易買到淡而無味甚至品質不佳的，那就虧大了。到底哪一種吃起來最甜？
挑選時一定要看下列2個地方。
1. 看形狀
小番茄有的底部是尖的、有的是圓的，通常底部圓潤飽滿，代表生長時吸收了更多的養分，
吃起來會更汁多鮮甜，也是判斷小番茄甜不甜的關鍵點。
2. 看顏色
購買時常發現小番茄顏色有的深、有的淺，最好挑選顏色較為深紅、並且富有光澤的，
代表吸收光照充足，吃起來也會比較甜。切記不要選擇顏色深淺不一的，
那種吃起來通常不是很酸就是淡而無味。
購買小番茄時，想判斷新不新鮮，一定要用手輕捏，如果摸起來硬硬的，通常汁多肉厚；
至於摸起來軟趴趴的，可能代表放太久了，內部可能已經敗壞，最好別買。
此外，最好選擇果蒂顏色為深綠色，並且摸起來比較堅挺的，如果果蒂已經枯萎發黃，
甚至脫落了，代表存放的時間比較久了，也比較不新鮮。至於吃不完的小番茄，
最好放進保鮮盒或保鮮袋中，在裏頭放入2張吸水紙密封，再放入冰箱冷藏，
這樣通常可以保存一周左右都還是新鮮的。
- 82 ：美麗島の名無桑：2021/02/07(日) 02:38:49.74 .net
- 盧秀燕訪視烏日菜市場 宣導防疫「戴口罩過好年」
2021-02-06 17:57
農曆新年將至，台中市長盧秀燕今天上午前往烏日區傳統市集「明道花園城攤販集中區」
向攤商拜早年，並發放新年口罩，向民眾及攤商宣導防疫措施。盧秀燕提醒民眾，
採買年貨、拜訪親友或到人潮集中處，務必落實各項防疫工作。
盧秀燕指出，過年前最後一個周末，是市民上街採買年貨高峰期，市府特別視察賣場、
市場消毒情形；她強調，防疫工作相當重要，大家採買年貨、拜訪朋友或到人潮集中的地方，
請務必戴口罩，而商家攤販更要落實市場環境消毒清潔，唯有共同做好防疫，才能安心過好年。
經發局表示，明道花園城攤販集中區是烏日在地傳統早市，約於1986年開始漸漸聚集形成規模，
以興祥街為主，由中山路口起至信義街，另為因應新冠肺炎疫情，市府祭出食品業者防疫三措施，
包含全面要求中市食品從業人員戴口罩、公告台中市餐飲業防疫指引及加強食品業者
實地查核及輔導，提供民眾安心、放心的消費環境。
衛生局指出，台中市餐飲業防疫指引已於去年公告，衛生局已輔導158家食品業者，
建立良好防疫措施，為食安把關。衛生局也持續透過食品相關公會、協會等社群、
樂活台中APP、衛生局官網、臉書宣導從業人員戴口罩、正確洗手步驟、食品加蓋、
有發燒症狀就休息並就醫等防疫資訊，如查獲未佩戴口罩，將要求限期改正，
若未改正可依食安法處6萬元以上2億元以下罰鍰。
- 83 ：美麗島の名無桑：2021/02/07(日) 02:42:25.08 .net
- 延後開學波及竹縣有機蔬菜農 優質有機葉菜限量開賣
2021/02/06 20:43
因疫情影響，中小學生寒假延遲開學，再度打擊到新竹縣的有機蔬菜農！
因為他們是契作供應國中、小營養午餐且經有機認證的農場，雖然開學只延後4天，
卻讓他們囤下3公噸原要做午餐食材卻無處去的有機葉菜。
縣府呼籲大新竹地區的機關團體或公司行號大家一起來響應團購替農民解圍。
縣府農業處表示，這次促銷的在地有機蔬菜都是通過有機（或轉型期）驗證的農場所產，
將以1公斤大包裝、每包80元接受團購，價格比每250公克裝約30到40元不等，
換算每公斤約120到140元的市售小包裝葉菜實惠。
但因考量縮短食物里程，供應對象僅限大新竹地區的機關學校、公司行號等，每包1公斤裝、
單一定點團購20包以上即可配送。新竹縣農會即日起受理下訂，3公噸訂完即截止。
後續將在2月17日到20日之間全程冷藏出貨。出貨時隨機搭配4到5種有機葉菜，
配送到指定取貨地點後才收款。
該處表示，他們從2019年9月起推動轄下120所國中、小營養午餐一週2次使用在地有機蔬菜，
由縣農會擔任供應平台，協助農民生產、排程以及運銷，每週供應總量約7公噸，
因此延後4天開學受影響的有機蔬菜菜量大約有3公噸。
由於供應營養午餐用的有機葉菜，在品項、規格上跟市場上常見的供應方式不一樣。
給學校的每株約80到120公克，出貨給一般零售通路的每株則控制在70公克以下。
這次延遲開學受影響的有機蔬菜有：青江菜、青松菜、青油菜、東京白菜、小松菜、
A菜、山萵苣、蘿蔓萵苣、福山萵苣、廣島菜、塔菇菜、蚵仔白、千寶菜等數10種。
農友供應營養午餐使用的有機葉菜是採契作方式，換句話說，原訂17日起採收供應的
有機蔬菜早在上個月就育苗種下，17日若沒依序採收出貨，會造成後續生產混亂，
農友只能忍痛鋤除。
為協助農友度過延遲開學的危機，縣府和縣農會共同規劃在地有機蔬菜地產地消促銷活動，
推出1公斤大包裝，號召大新竹地區的機關團體、公司行號響應。
- 84 ：美麗島の名無桑：2021/02/08(月) 06:35:51.46 .net
- 超實用！過年「15款傳統零食熱量」排行 網驚：這個竟然最低
2021-02-06 08:43
農曆新年快到了，家家戶戶除了大掃除之外，也會開始採買年貨，其中應景的零食是不能缺少的一項。
營養師高敏敏特別替大家整理了「15款傳統零食熱量排行榜」，其中熱量最高第一名是花生糖，
每100公克就高達562大卡，要小心熱量炸裂，也要提防糖分攝取過多，須控制份量別吃太多。
高敏敏在臉書列出了傳統零食熱量排行，皆由100公克計算，其中熱量最高前三名分別是
「花生糖 562卡」、「牛肉乾525卡」以及「花生貢糖 511卡」、最低的則為「紅豆年糕225卡」。
特別要注意的是，一顆發糕大概有200公克，因此熱量要乘以2倍，等於400多大卡，
當天要少吃一碗飯，其他像是鱈魚絲、 豬肉絲、魷魚絲100公克大約是一碗的份量，
隱藏的鈉含量很可怕，加工乾貨過程中會加入大量的糖、鹽、油調味，
僅100公克就可能比一天能吃的鹽分還高，是高血壓的隱形殺手。
最後高敏敏也建議，傳統的年糕建議用蒸的取代油炸，熱量才不會翻倍，
除了要小心熱量炸裂外，也要提防糖分攝取過多，控制分量，真的別吃太多。
文章一曝光後馬上吸引網友留言「年節很難不肥啊」、「喔不~~~~~我最愛的沙其瑪」、
「沒想到年糕竟然是卡路里最低的」、「這篇實用」，也有人認為「還好我不愛吃」、
「我家沒有這些東西」。
- 85 ：美麗島の名無桑：2021/02/09(火) 03:21:44.42 .net
- 菜鳥抽到尾牙頭獎 主管事後反應讓他看傻：真的很可恥
21:03 2021/02/08
不少公司為犒賞員工，會舉辦尾牙的方式，來感謝員工整年的辛勞。一名網友表示，
日前公司尾牙上一位新人抽到大獎，而結束後他聽到部門主管和資深同仁咬耳朵，
內容是要強迫抽到大獎的新人，請全公司喝飲料，令他相當生氣，認為這名主管行為相當可恥，
「憑什麼強迫決定別人的獎金使用方式？只因為那個得頭獎者是菜鳥，就要被你剝削嗎？」
原PO日前在臉書社團「爆怨2公社」上發文表示，公司舉辦尾牙，進行到抽獎金環節時，
一名新進員工幸運抱回大獎，但事後他卻聽到部門管和資深同仁說，
「要不要跟某某某(尾牙抽到大獎的新員工)講，叫他一定要請全公司喝飲料？」
讓原PO聽到後相當傻眼。
原PO接著怒批，這名主管簡直莫名其妙，「又不是抽到你，憑什麼強迫決定別人的獎金使用方式？
只因為那個得頭獎者是菜鳥，就要被你剝削嗎？」更說主管這種行為跟本是強迫得獎者請客，
更怒批這行為相當可恥，「還虧你是主管」。
貼文發出後廣大網友產生共鳴，「人不要臉天下無敵」、
「不管是不是菜鳥，很多人會這樣，有些主管甚至中獎的不是他心頭肉，就不停挖苦」、
「那你反問主管要不要拿年終來請飲料」、
「中獎請客這個事，要中獎者發自內心，被強迫硬請的話，收到的是滿滿的怨念」，
還有網友分享類似經驗，「我女兒前年也是請到哭，說乾脆不要中就好了」、
「有次抽到大獎5萬塊，被大家拱請全場吃雞排喝飲料，然後總共5萬5噴了」。
- 86 ：美麗島の名無桑：2021/02/12(金) 06:13:24.12 .net
- 除夕夜驚見冰冷鬼手撫摸脖子 奶奶一句話孫子鼻酸
17:00 2021/02/11
今天是除夕夜，也是農曆新年中最熱鬧的一天，不僅有紅包可以拿，一家人聚在一起守歲，
熬夜打牌、收看過年特別節目，好不開心，一名網友在網路上分享，在如此熱鬧的除夕夜，
遇到不可思議的事情，不過聽了奶奶解釋卻突然一陣鼻酸。
一名網友在網路上的靈異論壇發文分享經歷，表示小時候身體不好，經常需要吃藥打針，
奶奶曾說，因為媽媽在他小時候就跑了，「沒喝夠奶才會這樣」。
當時流傳「身體虛弱的人容易看到鬼」，但原PO從來沒遇過，自然不相信這種說法，
不過，直到原PO八歲那年，也是除夕夜那天，發生無法解釋的事情。
由於家中習俗，一家人會在除夕那天掃墓，意思是將過世的家人，接回去過年。
掃完墓回家，大家一起吃年夜飯，「屋外放著煙火，小孩子有得吃又有得玩」，
根本捨不得睡覺，直到回房間後，發現奶奶已經熟睡，原PO便悄悄爬上床入睡，
睡到一半突然覺得寒冷，原PO打算拉高被子，這時「突然有一個人，幫我把被子蓋好，
祂的手碰到我的脖子，冷到我直打哆嗦」。
以為這隻冰冷的手是奶奶，原PO一把抓住，這時另一隻腳卻踢到奶奶，原來奶奶仍躺在旁邊，
原PO說當下並不害怕，大聲問「你是誰啊」，但對方沒有回應，原PO睜大眼仔細看，
發現蚊帳外站了一位戴帽子的人，這時才意識到，家裡沒有人是這種打扮，隨即大喊
「奶奶，那邊有個人」！被吵醒的奶奶一開燈，戴帽子的人影就消失無蹤。
而奶奶聽完孫子剛剛遇到的事情，一開始以為原PO在作夢，但手中冰涼觸感實在太真實，
這時奶奶才說，應該是爺爺回來了，因為爺爺生前總是戴著帽子，也最喜歡抱著孫子，
聽完奶奶解釋，原PO說突然不感到害怕，反而有點鼻酸，且「爺爺是不會害我的」。
- 87 ：美麗島の名無桑：2021/02/14(日) 01:57:12.74 .net
- 春節來趟台中海線祈福之旅 美景美食滿載而歸
2021/02/07 11:14
農曆春節將至，台中市府觀光旅遊局特別規劃台中海線景點祈福之旅，
將相關旅遊資訊提供給市民朋友們作為連假出遊參考，民眾可以好好把握難得的長假，
外出旅遊舒緩因工作而累積的緊繃情緒，養精蓄銳迎接新一年的到來。
觀旅局推薦行程，首站來到大甲鐵砧山風景特定區，鐵砧山因外貌形似打鐵砧而得名，
曾名列中部八景之一，近年以親子共享、人文歷史、自然景觀及運動野營等
為主題而成為假日旅遊首選，有許多知名景點座落其中，如劍井、國姓廟、雕塑公園、
國軍紀念公園、永信運動公園等，相當適合全家大小一同出遊。
接著可到各大廟宇祈福拜年，如大甲鎮瀾宮、清水紫雲巖、沙鹿玉皇殿等，其中，
鎮瀾宮的紫羅蘭翡翠媽祖和地下一樓媽祖文化館中的黃金媽祖為鎮殿之寶，有空可前往參拜，
為新的一年祈求闔家平安與幸福健康。參拜完可前往大甲老街品嚐在地美食，如粉腸、
水煎包、芋圓綜合冰、芋泥西米露、綠豆沙、楊桃汁等，相信必能滿足饕客們的味蕾。
紫雲巖主祀觀世音菩薩，因此又稱「觀音亭」，300年來歷經多次翻修整建後，
整體建築煥然一新，並興建文化大樓結合宗教、文化、觀光等功能，成為清水地區知名景點，
亦是中部地區重要的信仰中心之一，歡迎民眾前往走春。
下午則可前往中外馳名的高美濕地，其位於清水大甲溪出海口南側，擁有豐富的天然資源，
泥質及沙質灘地兼具，孕育了豐富又複雜的濕地生態。
高美濕地擁有全台最大面積的雲林莞草區，每年的2到8月為生長期，提供冬、
夏候鳥棲息及覓食，也是招潮蟹、彈塗魚等動物覓食繁衍的最佳庇護所。
每年秋冬之際，都會有大批候鳥前往作客，不論是短暫的休息或是駐足過冬，
都為高美濕地增添了不同的生態風貌，更讓愛鳥人士流連忘返，
是熱愛大自然的民眾不能錯過的重要景點。
除了走春拜廟外，大甲奶油酥餅、芋頭酥、清水杏仁薄餅、梧棲鹹蛋糕及沙鹿的
炭燒肉乾等，都是海線知名美食，可買回當作伴手禮。
- 88 ：美麗島の名無桑：2021/02/15(月) 01:57:49.86 .net
- 比運動更有效 醫揭降低壞膽固醇2大好食
10:50 2021/02/14
許多人都有膽固醇過高的困擾，即便控制飲食、維持運動，膽固醇還是降不下來，
專家表示，飲食是影響體內膽固醇的最主要關鍵，尤其有2種東西可以幫助降壞膽固醇，
包括青魚類及大麥、燕麥，吃對了可能比運動更有效。
膽固醇過高恐導致動脈硬化、心肌梗塞等心血管疾病，
《早安健康》引述日本膽固醇專家寺本民生的話指出，飲食控制比運動更能有效降低壞膽固醇，
因為不管再怎麼努力運動，壞膽固醇也不會在體內分解，要讓壞膽固醇下降的關鍵，
應盡可能選擇下列2種能讓低密度脂蛋白受體運作良好的食材。
1：青魚類
包括鯖魚、沙丁魚、秋刀魚，由於富含不飽和脂肪酸中的EPA、DHA，可防範動脈硬化。
2：大麥、燕麥
日本肥胖預防協會副理事長宮崎滋指出，大麥含有豐富的β-葡聚醣，是水溶性食物纖維的一種，
可幫助降低壞膽固醇。知名期刊《營養評論》及《美國臨床營養學期刊》研究指出，
一天攝取3克以上的β-葡聚醣，能有效降低總膽固醇及壞膽固醇。
此外，由於動物脂肪中的飽和脂肪會干擾壞膽固醇受體運作，因此若吃過多含有飽
和脂肪酸的動物脂肪，容易導致血液中的壞膽固醇過剩。宮崎滋建議烹調時，
盡量切除脂肪，可以大幅減少飽和脂肪酸，並選用雞里肌肉、去皮雞胸、雞腿、
牛／豬後腿肉等，取代和牛、五花肉、牛舌、豬里肌等脂肪較高的肉品比較健康。
- 89 ：美麗島の名無桑：2021/02/16(火) 03:32:25.99 .net
- 2021年02月13日 09:32
膳食纖維是地瓜6倍！「穀類紅寶石」台灣藜營養高 但1種人要少吃
台灣藜俗稱彩虹米、紅藜，被封為「穀類的紅寶石」，在籽實成熟的過程中，
穗部會慢慢由綠色轉變為紅、橙、黃或紫色，每年12月開始到隔年4月，
在花東與屏東某些地區就會看到一片片鮮豔的大地毯，不僅有獨特美，
其中膳食纖維還是地瓜的6倍。
農委會表示，台灣藜是一種特別且營養的澱粉食材，全穀、無麩質，且為鹼性食物，
其中蛋白質是稻米的2倍，膳食纖維則是地瓜的6倍，只是要特別注意的是，
台灣藜的鉀含量極高，腎功能不佳的人要斟酌食用。
提到台灣藜利用價值，農委會指出，非常多元，嫩莖葉可炒食或煮湯，但由於嫩葉富含草酸，
料理前先汆燙比較好吃。籽實磨成粉可加入食品，如米飯、餅乾、麻糬、酒品等。
枝條與花穗具觀賞價值，台灣藜不只穗色艷麗，也生長旺盛、株型優美，可用作插花花材、
盆栽景觀，更是原住民慶典的重要服裝配件。
另外，植株部分也是農夫好夥伴，農委會說明，除了用於農地景觀美化，
營養價值豐富的台灣藜，作為肥田沃土的綠肥作物，完全當之無愧。
- 90 ：美麗島の名無桑：2021/02/18(木) 04:05:09.65 .net
- 北投市場17年人氣潤餅捲 顧客此舉令老闆備感窩心
19:12 2021/02/17
春節假期不少人來北投走春、泡湯。
位在北市北投市場新市街上，有攤17年超人氣排隊潤餅捲，獨門研發的招牌口味成為熱門選項。
丁老闆接受《中時新聞網》訪問更透露「顧客暖舉令人感動」。
位在台北北投市場新市街上，外觀不起眼小攤子，卻有著不平凡口味的手工潤餅捲，
正午用餐時間來到攤上，排隊人潮絡繹不絕，讓人好奇它好吃秘訣在哪呢?丁老闆透露，
配料每天新鮮現做賣完為止，餅皮則是潤餅的主要靈魂，獨門研發調配，
不會出水影響食物品質，成為好吃的致勝關鍵。
丁老闆夫妻倆結婚21年，走過17個年頭，一步一腳印在地用心經營，令他們窩心的是，
兒女從小來攤上幫忙，畢業後都正式來上班，市場擺攤工時長、靠體力活雖辛苦，
不過也是全家大小相聚最歡樂時光。至於夫妻倆一起工作會有意見不合時嗎?
丁老闆表示會有意見不合時，前、後場工作劃分，楚河漢界別踩線，就能減少衝突的產生。
攤車上琳琅滿目菜單，靈感來自多年經驗累積及客人反饋，丁老闆娘更透露，
不少老顧客買到變成好朋友，甚至還有人年前拿親手做的佛跳牆、蜜餞等來送禮，
讓人相當感動。
丁老闆夫妻倆受到鄉親及網友支持與肯定，更不忘感謝大家長年支持與肯定。
- 91 ：美麗島の名無桑：2021/02/19(金) 07:20:09.98 .net
- 清水地熱煮食材 他驚見「老鼠籠」崩潰：是沒錢租竹簍？
2021/02/18 19:44:00
宜蘭的清水地熱，每到假日都吸引許多人前往。有一名網友今（18）日在臉書表示，
將食材放進去熱水前，竟看到前面一位阿伯，提著「老鼠籠」，讓他瞬間食慾全失。
清水地熱園區內有販售食材的店家，也可以租借竹簍，但仍有許多老饕有自己獨到的做法。
有一名網友18日就在臉書《爆怨公社》PO出一張照片，只見前方阿伯提著黑色的老鼠籠，
裡面裝滿筊白筍、花生、雞蛋等食材，讓網友崩潰表示，「是沒錢租竹簍嗎？」
阿伯的老鼠籠，和一旁使用竹簍的遊客形成強烈對比。網友見狀紛紛表示，
「這不行吧，不知名的漆都溶入水裡了」、「有點像炸鹽酥雞的」、「心裡還有覺得怪怪的」、
「不是阿，這樣裝比較多啊」、「都不用擔心茭白筍亂跑」。
也有網友發現，阿伯的老鼠籠是新的，「新買的，標籤還沒斯」、
「標籤還在，至少可以放心一些」、
「不可能是用抓過的來裝菜吧，阿北一定是去買新的來用（安慰自己）」。
不過也有在地網友表示，「大概只有外地客才會傻眼了，以前未被開發很多人都這樣用」、
「專業人士」、「高手，用竹簍有時食物會跑掉」、
「身為宜蘭人，以前還沒開發成現在這樣的時候，都是自己帶東西去的，長輩都是拿這個煮，
看了好懷念啊」、「小時候根本沒這麼多人，只有在地的，都在下面那條溪煮，
那時也沒什麼竹簍，都用魚網還可以再沒地熱的地方捕魚，現在用成一圈一圈的去過一次，
覺得沒有以前小時候的樂趣就在也沒去過了」。
還有網友整理出清水地熱食材容器的演化過程，
「以前印象剛開始是用撈魚的小網子，後來因為太熱網子會融化，
所以有一陣子是用你所說的老鼠籠！最後才演變成現今的竹簍」。
- 92 ：美麗島の名無桑：2021/02/20(土) 03:32:35.87 .net
- 速食店玉米濃湯霸主是？老饕激推「這家」：湯的甜完美呈現
2021/02/17 18:39:00
速食業因為方便、快速和穩定品質，在台灣獲得不少消費者青睞。
而除了漢堡、薯條、炸雞外，玉米濃湯可說是各家都有的品項，
有愛好玉米濃湯的網友就貼文發問，速食店玉米濃湯的霸主是誰，引發熱烈討論。
該網友就在PTT發文評論各家業者的玉米濃湯，並直言：
「現在我只認為麥當的玉米湯才能稱得上霸主，有其他間速食店的玉米湯可以推薦嗎？
打出來單挑了啦。」並發問：「速食店玉米濃湯的霸主是誰？」
貼文一出許多人紛紛回應表示，「雖然不是速食店，costco」、「KFC」、「摩斯」、
「八方」、「有些店家玉米湯都亂加廉價奶油，超難喝，還是麥當勞好」、
「廉價牛排也算速食的話，孫東寶的玉米濃湯真的不錯」、「肯德基屌打」、「我家牛排」。
而綜合鄉民評價，最多人推薦的則是速食品牌南霸天「丹丹漢堡」的玉米濃湯，
「丹丹玉米濃湯屌打麥當勞」、「丹丹+1」、「丹丹濃湯真的讚」、「喜歡丹丹的」、
「丹丹料多還吃的到馬鈴薯」、「丹丹啊，玉米濃湯的甜完美呈現」。
- 93 ：美麗島の名無桑：2021/02/21(日) 03:04:42.93 .net
- 人妻做「金魚蝦餃」變異形 女兒嚇壞不敢吃：頭好可怕
2021/02/18 19:25:00
台灣一位水彩老師張敏貞（minmin Chang），日前使用蝦仁、豬絞肉、芹菜、
荸薺等食材製作出超逼真的「金魚蝦餃」，精湛手藝吸引各國網友前來朝聖；
一名人妻趁春節連假，挑戰自己動手做金魚蝦餃，沒想到成品曝光，嚇壞女兒和眾多網友。
原PO在「爆廢1公社」發文表示，她看到不少人挑戰製作金魚蝦餃成功，
決定自己也來做看看，沒想到她把成品分享給朋友看，卻被朋友笑虧
「好棒！包得很像！妳包的是異形水餃」。
此外，原PO看到製作失敗的金魚蝦餃，也怕怕的說「媽媽它的頭好可怕」，
原PO只好負責吃頭，讓女兒吃金魚蝦餃的身體；原PO指出，
原本的食譜是麵團加色素揉製蝦餃皮，而她是買現成水餃皮來包，外型不好捏製，
所以只做幾隻金魚蝦餃，剩下的材料就拿來包正常水餃了。
網友們看到原PO製作的金魚蝦餃，紛紛回應「好像命案現場哦」、「這些金魚死不瞑目」、
「這是被核電廠污染過是不是」、「跪求女兒心理陰影面積」、「看得出來媽媽已經努力了」、
「女兒表示：媽媽我以後都會乖乖聽話」。
- 94 ：美麗島の名無桑：2021/02/22(月) 02:24:33.05 .net
- 目擊國華街老店吃剩鹹湯圓回鍋賣 女湯匙一撈崩潰：是同顆
08:17 2021/02/21
一位女民眾日前和母親一同前往台南市國華街吃午餐，坐下來點了一碗鹹湯圓與扁食，
未料卻意外直擊老闆娘將上位客人沒吃完的「破掉湯圓」，直接回鍋燙過後，
再次裝入碗中，上菜給原PO。對此，業者則極力澄清，絕對沒有回收湯圓，
並回應是湯圓多算一顆，破皮則是煮的時候黏住了，絕非吃剩。
一位女民眾日前在臉書社團爆料，文章於20日被轉載至爆料公社官網，透過貼文指出，
民眾控訴，她和母親前往國華街吃午餐，當時兩人走進一間小吃店坐下，
並各點了一碗鹹湯圓、扁食與米糕。兩人在等待餐點上桌時，
發現店家阿姨將收拾回來的其中一個碗置放在流理台，而該碗裡還有一顆破掉未食用完的湯圓，
不像其餘收回來的碗盤早已放在水槽中，因而引起原PO的關注。
之後原PO就走到店家門口觀看餐點製作的流程，不料，卻目擊到店家將該碗吃剩的湯圓「回鍋」，
連著剩湯一同倒入正在煮沸的大鍋，而該顆「回鍋湯圓」也再次裝入新碗，並端來原PO的面前。
民眾控訴，餐點送來後，她們發現碗中真的是被前位客人吃剩，並且破掉的那一顆湯圓，並說，
「後來我們決定把米糕吃完，其他兩碗不要吃，但是真的是覺得太噁心了，連米糕都沒吃完。」
民眾指出，在離開之前決定向店家反映，其母親向業者說，
「妳這樣不對，怎麼可以把人家吃剩的又倒回去煮」，業者一開始堅決否認無此事，
還要她們不要亂說，後來因為母親堅持有親眼看到湯圓回鍋，同時也好言勸店家別再這樣，
並結帳離去，店家才態度放軟的說，「歹勢啦歹勢」。
經歷午餐驚魂記後，民眾直呼「這還是一間號稱多年的老店，這樣子做真的很不優，食慾都沒了」。
文發出後在網上引起熱議，不少網友直呼真的很可怕；但也有網友認為需要憑證據說話，
沒錄影實在證據不足。
對此，業者則在網上澄清回應，絕對沒吃剩回收一事，事發當天人潮眾多，
不小心在煮的時候多算一顆湯圓，因此將該顆多煮的湯圓先裝在碗中，
並加入一些湯以防黏在碗上，絕非像民眾所說是將客人吃剩的再次裝碗販售，
而照片中那顆破掉的湯圓是燙煮時不慎破皮，並非吃剩的。
據《自由時報》報導，事件爆發後，台南市衛生局已立刻到店稽查，
並未見到業者將剩餘食材回鍋烹煮的情形，另外發現業者垃圾桶未加蓋以及未登錄食品業者登錄，
要求當場改善，後續將持續追蹤稽查。
- 95 ：美麗島の名無桑：2021/02/24(水) 02:12:58.21 .net
- 好吃到當機！特斯拉到不了的「開元路土魠魚羹」
2021/02/23 20:30:00
網路瘋傳台灣限定的都市傳說！特斯拉車主想去哪，都沒問題，但偏偏就只要對著導航喊出
「開元路土魠魚羹」，就會一秒當機、瞬間黑屏，而這個都是傳說意外讓該間小店暴紅；
其實這間店名為「開元紅燒土魠」，是台南40多年的老年，老闆鄭先生已經是第二代，
自從傳出特斯拉都市傳說後，更讓業績多了2至3成。
「不好意思啦，真的還很忙」，老闆無奈的笑著搖頭，手還是沒停下來。
《三立新聞網》記者刻意選在用餐離峰時間前往，店內依舊坐無虛席，上門的客人絡繹不絕，
乖乖地排隊點餐，10個員工各個穿梭在店內，各自忙著被分配到的工作。
老闆坦言，以往假日才會出現許多觀光客排隊，自從「特斯拉到不了」的消息傳開後，
連平日招呼客人都分身乏術。
位在台南市北區的開元紅燒土魠，已經開業40多年，是不少當地人時常上門「交關」的小吃店。
店內販售紅燒土魠、浮水魚羹、碗粿、肉燥飯、魚皮湯等經典美食，每一樣都有擁護者，
老闆鄭先生說，早期是以紅燒土魠起家，賣到現在都還是熱門商品，油豆腐也是必點，
淋上特製的「辣椒水」，這是老饕才懂得的內行吃法。
土魠魚炸得金黃酥脆卻不油膩，入口還能聽到「卡滋卡滋」聲響，搭配上「鹹甜鹹甜」的羹湯，
可以說是絕佳組合；在台南唸書的賴同學，當起地陪，美食第一站一定帶朋友來這裡報到，
而眼前的餐點，也從沒讓他們失望過。這次賴同學帶來的好友，已經4訪此店，廖先生說，
「每次來台南都會吃這個土魠魚羹，因為是甜的口味，我喜歡甜的口味，然後土魠魚也炸得很酥脆」。
開元路上的土魠魚羹，其實不用「都市傳說」加持，自己早就靠著美食闖出名號，
老闆無奈笑說，這一波特斯拉事件，反而打亂了他們小店的節奏，大家都快要忙不過來；
眼前確實也有常客，每一個月都會光顧3次，這一回是因為看到新聞特地跑來吃上一回湊湊熱鬧，
原本就是踩點美食的「開元紅燒土魠」，因為特斯拉又再添了些人氣。
- 96 ：美麗島の名無桑：2021/02/25(木) 07:13:22.31 .net
- 台灣最強泡麵是誰？超商店員對尬：這2款補貨最凶
15:56 2021/02/23
現在用餐叫外送很方便，但美味的泡麵還是讓人想念，在琳琅滿目的泡麵市場裡，
哪一款是你最呷意的口味，讓你對它懷念特別多？有網友在網路平台問卦，泡麵之王是誰？
結果2超商店員意外擦出火紅，因為他們在店裡補貨最凶的竟是不同款。
原PO日前在PTT上發文表示，身為肥宅吃泡麵很正常，但是如今泡麵百百種，
真正最強的泡麵是誰?
他問大家，是維力炸醬麵？統一肉燥麵？還是阿Q桶麵？
如果論及吃泡麵心理，一位網友的玩笑話最中肯，「肚子夠餓的話什麼都好吃」，
但從超商店員口中或拜拜的供品也許可找到答案，「應該是來一客吧，以前做小7店員補最凶的」，
還有人笑稱「泡麵土地公，現場都吃來一客」。
不過，另有小7其他店的店員來凸槽，「樓上資訊該更新了，雙響砲才是王者，真心不騙。」
除了來一客、雙響砲，有酒香味的台酒花雕雞麵也受到擁護，
「冬天來碗台酒花雕雞真的很讚，雖然讚的是酒」，另外，受歡迎的泡麵還有「維力炸醬麵」、
「統一蔥燒牛肉麵」、「大乾麵」。
泡麵成為家庭必備食物，最早是在日台人安藤百福所發明，他於1960年代成立日清公司賣泡麵巷，
經過60年發展，現在吃泡麵習慣已席捲全世界，但仍以亞洲人為主，也因此包括日本、韓國、
台灣、大陸、新加坡、馬來西亞、印尼等地，皆大量生產各具地方特色的泡麵。
- 97 ：美麗島の名無桑：2021/02/26(金) 02:30:48.22 .net
- 女逛超市找不到「菜頭」事後真相讓她尷尬 6千網友笑翻
18:362021/02/23
在超市內來回繞了20分鐘，就是找不到菜頭！一名女網友分享，日前心血來潮想煮菜頭排骨湯，
於是到超市採購食材，但是怎麼找就是找不到主角「菜頭」，不過店員又告知店內的確有賣，
越想越怪於是她上網搜尋菜頭的圖片才恍然大悟，「他x的！原來白蘿蔔就是菜頭！」
貼文發出後更讓6千多名網友笑翻。
原PO昨(22日)將這一段趣事分享到臉書社團「爆廢公社二館」，
她說自己日前想下廚煮個菜頭排骨湯，便到連鎖超市採買食材，怎知逛完整個蔬菜區，
始終沒看到菜頭，她便跑去問店員，而對方告知自己的確有賣，更用手指出所在位置，
「但我只有看到紅蘿蔔和白蘿蔔，難道店員在耍我？」
就這樣在蔬菜區來回逛了近20分鐘，原PO決定上網查詢菜頭的長相，利用圖片來找尋食材，
結果看到圖片後讓她大驚，「原來菜頭就是白蘿蔔！」
代表她早已和菜頭錯過好幾百回，讓她忍不住自嘲，「哀，我就廢我就爛我就笨」，
更好奇是否真有人和她一樣，分不清菜頭和白蘿蔔。
貼文發出後讓不少網友笑翻，「幼稚園要重讀」、「妳等一下，讓我先笑完再說話」、
「別讓店員額頭冒青筋啊！」、「真的太好笑了，妳該買一本蔬菜圖鑑來翻一翻啦」、
「要不要請求爆系開個笨版，應該每天都很歡樂」、「不然你以為菜頭是蔡斯文嗎」。
此外，還有網友分享類似經驗，「以前我媽叫我去跟對面的阿婆買兩根蔥，結果我買了兩根韭菜回家…」、
「那個……我就是大白菜和高麗菜分不清楚的人」。
- 98 ：美麗島の名無桑：2021/02/27(土) 03:50:07.72 .net
- 元宵吃湯圓 10大口味熱量排行出爐 網見第1名狂哀嚎：好可怕
18:282021/02/26
今(26日)是元宵節，不少人應景的吃起湯圓，市售的湯圓口味選擇眾多，鹹的、
甜的各自都有擁護者。
不過別小看小小一顆湯圓的熱量，營養師高敏敏就分享湯圓的10大口味熱量排行，
其中芝麻口味排第一，吃下一顆78大卡就下肚，讓不少網友哀嚎，
「好可怕，最喜歡的口味熱量竟然最高」。
營養師高敏敏今在臉書上提醒，元宵節應景吃湯圓外也不能忘記注意熱量，
更分享10大湯圓熱量排行，其中第1到第5名分別是，芝麻口味78大卡；
奶茶口味74大卡；花生口味、草莓煉乳口味73大卡；抹茶口味62大卡；
鮮肉口味，60大卡。
高敏敏指出，包餡甜湯圓因內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟即可食用，
不必額外添加糖或其他配料，「因為只要吃4顆即相當於一碗白飯的熱量了」，
此外，包餡鹹湯圓內餡含絞肉、油脂都已經過調味，湯頭的配料不建議再用熱油爆香，
可改用無油蔬菜湯底，如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮，
因為5顆鹹湯圓等於吃下一碗白飯。
另外，高敏敏指出，紅白小湯圓雖然沒有內餡但一小顆6大卡，絕對不會只吃幾顆，
「而是一碗一碗嗑」，因次吃下肚的熱量也不能輕忽。她建議湯底應避開使用濃糖水熬煮的
紅豆湯(每碗約為158大卡)及花生湯(每碗約211大卡)，若再加上20粒小湯圓，
等於再加半碗飯熱量，最後高敏敏建議，把握 主食代換原則，
例如吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓，就應少吃半碗白飯，或以湯圓代替當餐主食，
避免澱粉量、熱量攝取過多。
- 99 ：美麗島の名無桑：2021/02/28(日) 02:11:46.34 .net
- 下架後又讓人懷念的食物？鄉民一致點名「它」：拜託還我啊
2021/02/23 22:55:00
隨著農曆春年結束，大家又成長一歲，回憶系列的話題不斷出現。
為此，有位網友又忍不住詢問大家，有沒有以前曾經消失過，後來又讓大家很懷念的食物？
沒想到問題一出，立刻讓網友們紛紛敲碗，希望這些回憶能夠重出江湖。
網路論壇PTT，有網友PO文直呼「有沒有那種已經下架了，但很懷念的食物？」他解釋，
以前總有些商品曾經在市面上，但後來可能因為業者的成本考量等等，最後面臨下架的命運，
但他認為，這些被下架的商品，有的不見的很難吃，消失以後又很容易讓眾人回味，
直言「你們有這種東西的回憶嗎？我先，麥當勞奶昔，50嵐芒果青」。
結果眾人紛紛熱議，也讓文章頓時充滿懷念氣息，「阿Q臭臭鍋」、「小時候的肯德基比司吉配醬」、
「Qoo有種果汁真好喝」、「肯德基薄皮嫩雞啊」、「板烤米香堡」、「思樂冰」、
「歐斯麥巧克力夾心餅」、「最早的立頓奶茶，現在的都走味了」、
「漢堡王華香雞排堡，二十年前的版本」、「溫蒂漢堡，多采多姿！」「光泉杏仁牛奶」、
「啤兒綠茶」、「雀巢雪梨茶。哭啊」、「大麥綠茶，15元一瓶」、「奶茶國度」、
「伴點巧克力奶茶」、「條子杯杯」、「黑松的檸檬尬冬瓜，白桃尬烏龍」、
「我他媽的Costco火雞肉三明治！」「雪克33」。
但其實最多人提到的還是速食龍頭「麥當勞」的經典商品，紛紛敲碗「麥當勞捲捲薯條」、
「麥當勞的奶昔」、「麥當勞照燒豬肉堡」、「麥當勞焦糖奶茶」、「麥當勞的板烤雞腿堡」、
「雙層四盎司跟巧克力聖代」、「失去奶昔真的令人心痛」、「照燒豬排堡+1」、
「25年前麥當勞我只點照燒豬肉堡，其他都不吃」。
- 100 ：美麗島の名無桑：2021/03/01(月) 01:41:37.82 .net
- 繼金魚蝦餃又1力作！河豚芝麻湯圓萌翻 網：我跪著看手機
2021/02/23 22:27:00
日前，曾有一名女網友在臉書社團分享精緻的金魚蝦餃，旋即引發一陣「小金魚」旋風，
因為成品維妙維肖，讓網友狂讚根本捨不得吃！23日晚間，女網友又推出全新力作
「河豚芝麻湯圓」，造型同樣萌翻，讓許多人再次獻上膝蓋，讚美連連。
日前，女網友「Minmin Chang」在臉書公開社團「全聯消費經驗老實說」發文，
分享手做的「小金魚水晶蝦餃」成品，當時立刻引發網友暴動，對於活靈活現的蝦餃造型，
無不表示激賞，頓時掀起一陣「小金魚狂潮」。
繼金魚蝦餃之後，又推出全新力作「河豚芝麻湯圓」，今晚，網友「Minmin Chang」發文，
首先感謝廣大網友喜歡小金魚水晶蝦餃，為了在即將到來的元宵節應景，這次特別製作有趣的湯圓，
有河豚芝麻湯圓、流沙小鯨魚湯圓、山豬流沙湯圓，以及小河豚湯圓黑糖甜湯；
「Minmin Chang」並大方分享材料、手法、配色等細節，歡迎各方網友一起動手做，歡度元宵。
貼文貼出，馬上又引起網友關注，「手好巧啊」、「有神快拜」、「太強了啦」、「高手在民間」、
「真的是要跪著看手機」、「成品真的超級可愛的，太強了，讓人羨慕的手藝」、
「超可愛的啦，捨不得吃」、「媽媽咪呀…你也實在太巧手了，做得唯妙唯肖，
如何吞得下去如此這般漂亮可愛的小魚兒」、「請受我一拜，真是太有才了」、
「我對你的崇拜有如滔滔江水般洶湧」。網友反應熱烈，已蓋起滿滿的留言串，
紛紛對「Minmin Chang」的手藝佩服得五體投地。
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