NHK連続テレビ小説「まんぷく」 part64

名無しさんは見た！＠放送中は実況板で

スープの味をチキンに決めたのには、ちょっとしたエピソ
ードがある。当時、裏庭の研究小屋の横でニワトリを飼っ
ていて、時々料理しては食卓に上らせていた。ある時、調
理中にぐったりしていたニワトリが突然暴れだした。そば
にいた息子の宏基がひどく驚いて、それからとり肉はもち
ろん、好物だったチキンライスまで口にしなくなった。と
ころがある日、家内の母がトリガラでとったスープでラー
メンを作ったら、息子はよろこんで食べたのである。

その時、即席めんのスープをチキン味にするアイデアが浮
かんだ。考えてみれば、洋の東西を問わず、チキンのスー
プは古くから料理の基本となる味である。いま振り返って
も、この時の私の選択は理にかなっていたのではないかと
思う。

スープはトリをぶつ切りにしたものにトリガラと香辛料を
加えて高圧ガマで3時間ほど炊き出したものだが、家内や
家内の母がスープ作りを手伝ってくれた。