コーヒーと時計を一緒にうｐるスレ　101杯目

384 ：Cal.7743 ：2024/03/31(日) 14:39:58.61 ID:FhllgZg70.net

>>380
塩味が勝つことで酸味や苦みが抑えられてまろやかでやわらかい感じの味わいになる
これは抑制効果と呼ばれるもの

ちなみにスイカに塩をかけるのは対比効果と呼ばれるもので甘味が引き出される

エチオピアの謂わば茶道のような伝統的なおもてなしの作法では2杯目のコーヒーに塩を入れる
北欧でも塩コーヒーを楽しんでる人がいるよ