【健康野菜】雲南百薬/オカワカメ５【ニョキワサ】

1 ：花咲か名無しさん：2021/04/24(土) 15:33:42.99 ID:7MKgvf3j.net

ニョキワサスレでブレイクした健康野菜、雲南百薬について語るスレです。

雲南百薬（うんなんひゃくやく）
ツルムラサキ科アンレデラ属　蔓性多年草　南アメリカ熱帯地域原産のツル性野菜。
葉、若いつる、芋、むかごが食用になる。
アカザカズラ、オカワカメ、藤三七（ふじみな）、川七（かわなな）とも呼ばれる。

マグネシウム（レタスの8倍）　カルシウム（ピーマンの6倍）　亜鉛（ニラの2.5倍）　銅（キャベツの8倍）
ビタミンA（βカロテン　1740μg／100g）　葉酸（24μg／100g）

まだ栽培方法が確立されていない種なので、体験談、栽培中の画像、食べ方など募集中。

【前スレ】
【健康野菜】雲南百薬/オカワカメ4【ニョキワサ】
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1431183028/

2ch 園芸うｐろだ
http://engei2ch.s252.xrea.com/

【派生元スレ】
放っておいてもニョキニョキ・ワサワサ食用9株目
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1402904286/

202 ：花咲か名無しさん：2022/06/18(土) 01:15:55.07 ID:rMBuzQhR.net

栄養とはカルシウム、ビタミンABCDEU、ミネラル？
それともカロリー？

どれも両方を調べたら出てくると思うから比べてみれば？
多分あんまり変わらないと思うよ
食べやすいのはおかわかめだとは思う

203 ：花咲か名無しさん：2022/06/18(土) 02:16:08.51 ID:ZJqdbauL.net

マイナー野菜だからか調べて出てこなくないですか？

204 ：花咲か名無しさん：2022/06/18(土) 02:24:18.13 ID:ZJqdbauL.net

検索ワードに100gって追加したら出てきました！ありがとうございました！

205 ：花咲か名無しさん：2022/06/18(土) 06:26:40.25 ID:6H/LqnbJ.net

3月に植えたムカゴがようやく芽を出した
発生元のプランタは3月からワサワサですでにムカゴだらけなのに

206 ：花咲か名無しさん：2022/06/21(火) 17:55:47.66 ID:UONKjBNk.net

蔓が根本の方で折れた
ほっといて復活するか微妙だったから切った
また下の方からやり直しだー

207 ：花咲か名無しさん：2022/06/21(火) 22:23:39.89 ID:sKrobNup.net

茹でてキューピーの胡麻ドレッシングかけて食べるのがお気に入り

208 ：花咲か名無しさん：2022/06/22(水) 05:52:05.23 ID:7/Xcmd1A.net

ツルは水挿しすれば発根するよ

209 ：花咲か名無しさん：2022/06/22(水) 10:25:42.97 ID:rtcsJY1q.net

キューピー胡麻ドレ＋ゆずポンでうどんもしゃぶしゃぶもイける。万能よな

オカワカメのプランターにニラ一本生えてるんだが、ソレだけ随分と生き生きしてる
オカワカメとニラ、コンパニオンプランツ的に相性良いのかもな

210 ：花咲か名無しさん：2022/06/25(土) 16:57:22.62 ID:R+rxfj8U.net

摘芯して水に挿しといた蔓が強風で飛ばされて萎れていたのでコップに水をいれてそこに突っ込んどいたら一晩で復活&発根した
なんて強い子なんでしょうかおかわかめ

211 ：花咲か名無しさん：2022/06/26(日) 06:22:44.52 ID:p345tCwt.net

葉のふちが黒くなって溶けたようになっているのですが病気でしょうか？
対策とかわかる方いませんか

212 ：花咲か名無しさん：2022/07/02(土) 19:00:15.61 ID:e7237BfA.net

メルカリで買った芽を挿して一月半くらい。ゆっくりだが伸びてきた。
https://i.imgur.com/Fe179x8.jpg

213 ：花咲か名無しさん：2022/07/04(月) 11:53:57.22 ID:qRuihnwe.net

ネットで摘芯したら脇芽が出るという情報を見てやってみたんだけど、ちぎったところから1本だけ脇芽が出てきて、これ摘芯しても変わってなくね？
みたいな状態なんだが…
やり方が悪かったんかな…

214 ：花咲か名無しさん：2022/07/04(月) 13:15:43.22 ID:xMiRun7o.net

日が経てば次々に出てくるから大丈夫

215 ：花咲か名無しさん：2022/07/05(火) 17:37:02.30 ID:gvLW1Lr2.net

関東のベランダで一部の葉がチリチリになってた
沖縄から来た草だから心配してなかったのに

216 ：花咲か名無しさん：2022/07/05(火) 17:44:33.45 ID:QZxvnOoD.net

オカワカメの一年目はほとんど脇芽出なかったよ
多分ねが十分育ってないからかな、2年目からは逆に何もせずとも増えまくった

217 ：花咲か名無しさん：2022/07/08(金) 10:35:15.30 ID:J65J5osC.net

かなりワサワサしてきたから20枚摘んで、茹でてラーメンに入れた
美味しいなぁ

218 ：花咲か名無しさん：2022/07/10(日) 14:34:20.35 ID:Rl9h9kxs.net

葉っぱが縁の方からふにゃふにゃになってるんだけど水不足かな

219 ：花咲か名無しさん：2022/07/15(金) 12:40:40.45 ID:TPSexSDG.net

成長したらしゃきっとするよ
HBかなんか肥料あげとけ

220 ：花咲か名無しさん：2022/07/30(土) 13:25:22.37 ID:jGO2olS+.net

去年植えて去年はダメだったけど
今年は元気だ
沢山食べれる

221 ：花咲か名無しさん：2022/07/30(土) 13:42:52.96 ID:6xS8udmv.net

ムカゴができてきた

222 ：花咲か名無しさん：2022/07/31(日) 09:51:11.68 ID:AcGjlJRk.net

いつもわざわざハサミで丁寧にチョッキンチョッキン収穫してたけど、
下向きに引っ張ると簡単に採れるのな
今日初めて知った
明日からの収穫が捗る！

223 ：花咲か名無しさん：2022/08/02(火) 11:57:18 ID:dRg3gqKo.net

細っそい長ツルにめっちゃ小さい葉っぱだけ

こんな場合はツルの茎部分を食べてる？

224 ：花咲か名無しさん：2022/08/02(火) 12:53:12 ID:jlKR/WYk.net

>>223
ネットからはみ出たツルのさきっちょは食べてる
爪で軽く切れるところまで(それ以上は固い)だから大した量にはならないけど

225 ：花咲か名無しさん：2022/08/02(火) 12:56:20 ID:jlKR/WYk.net

>>224
ごめん補足
待ってたら下の方からシッカリしてこないかな？こないなら土か肥料を足してみるとか
細いつるはまずくなく食べれるけどやっぱ醍醐味は厚い葉だからさ

226 ：花咲か名無しさん：2022/08/04(木) 20:54:04.00 ID:cn3Pn9RR.net

>>223
今年植えたとかでまだあんまり根が張ってないと、そんなもんかもしれない
うちのは三年目でやっと鍋一杯とれるようになった(10号菊鉢)

今年は天気のせいか、夏になってから一回も収穫してないわ

227 ：花咲か名無しさん：2022/08/05(金) 19:36:58.50 ID:l00YpeXl.net

(路地です)追肥もしてみました

そもそも土ｐHとか水はけ要にするかとか、水食いなタイプかとか肥料食いタイプかとか必要日照度の度合いとか、の基礎的な事が育て方サイト見ても明確な事は書いてなくてよく分からず

西日本では自生してるとの事で牛糞堆肥して放置プレイにして様子見してました、が2.5M高に伸びても上から下までヒョッロヒョロ

苗の紙プレートの写真とあまりに違うので何か根本的にマズイのかと思って

>>226
>うちのは三年目でやっと鍋一杯とれるようになった

そうなんですか
毎年作るツルムラサキの様にその年にオカワカメの肉厚の葉ができると思ってました

228 ：花咲か名無しさん：2022/08/20(土) 13:25:32.46 ID:PxUnXUNW.net

プランター+ネットなどで育ててる人、場所いっぱいに広がった後どうしてます？
1、先端ははみ出たところを切る、収穫した葉のそばから新葉が出るのを期待
2、全体を切り戻してまた弦ごと育てる
3，その他

1と2の中間くらいでお茶を濁していたら下半分がスカスカになってきました

229 ：花咲か名無しさん：2022/08/22(月) 23:53:31.43 ID:nKR6+t1d.net

>>228
蔓下ろしして巻き直す

230 ：花咲か名無しさん：[ここ壊れてます] .net

>>229
そのやり方初めて知りました
難しそうだけど上手くできれば合理的ですね

231 ：花咲か名無しさん：2022/08/27(土) 03:01:36.57 ID:xzkTIvp2.net

>>230
やるなら、水やり直後は蔓が折れやすいかもしれないから、葉っぱが気持ちくたっとしてる時にやった方がいいかも
初めてだったら、添え木代わりの割り箸か何かと、それを固定するために巻くテープ用意してから始めると安心だね

232 ：花咲か名無しさん：2022/08/27(土) 18:35:43.94 ID:XV07nZRC.net

うちの2年目オカワカメは今年ほとんど収穫できなかったな
水あげてもあげてもすぐ干からびる
1年目水浸し状態にして育ててたときのが調子良かった

233 ：花咲か名無しさん：2022/08/29(月) 00:04:32.49 ID:lHuYmfkI.net

うちのは最低でも5〜6年は経ってて正確にはわからんけど
プランター突き破って地植え化してるので毎年食べ放題な量採れるよ
ただ綺麗に生やすのが面倒だけど

234 ：花咲か名無しさん：2022/09/04(日) 16:07:23.48 ID:ZxWloTka.net

オカワカメをさっと茹でたのが便利で、汁の青味や和え物に使うとおいしいね
茹で置きすると色が悪くなるのが難点だなあ
収穫したのを洗って水切りしてジップロックに入れて野菜入れに入れておくといつまでもきれいなので、雨が続きそうな時には便利です

235 ：花咲か名無しさん：2022/09/06(火) 18:37:21.28 ID:T63jeXlx.net

花が付いてきたから上半分ごっそり剪定した
台風が去ったら鉢増ししようかな

236 ：花咲か名無しさん：2022/09/11(日) 23:53:37.30 ID:nWGJ3qA9.net

花芽出てきたけど、葉全部収穫して冷凍保存する事て出来ないんかね

237 ：花咲か名無しさん：2022/09/14(水) 19:48:46.84 ID:wcWQQwOP.net

サッと茹でて小分けにして冷凍すれば、汁の実とかなら充分いけると思う
でも冷凍保存しなくてもまだまだ暑いから花芽を摘めば脇から蔓が出るのでは？

238 ：花咲か名無しさん：2022/09/25(日) 13:04:01.85 ID:AKFK9OKE.net

花が咲いて葉っぱが黄色くなってきて元気なくなった。ムカゴが採れればいいんだが。
https://i.imgur.com/8VAd5iU.jpg

239 ：花咲か名無しさん：2022/09/26(月) 06:19:18.75 ID:igrpP/FP.net

ムカゴは勝手に出現するから大丈夫

240 ：花咲か名無しさん：2022/10/11(火) 07:57:20.78 ID:KDT9mPsf.net

花もそろそろ折り返し
例年に比べて生育が低め安定、収穫には不向きだが手間のかからない楽な年だった
まぁ来春はまともに植え替えよう…

241 ：花咲か名無しさん：2022/10/26(水) 18:50:04.34 ID:X077oSbq.net

ずっと放置してるから地下茎や根が大きくなりすぎて
今年はむちゃくちゃ広がってしまった
三分の一ぐらい残して掘らないとダメだな
掘った芋で餅つくろう

242 ：花咲か名無しさん：2022/10/28(金) 17:13:38.69 ID:tPoCwrP6.net

掘った芋いじるな！

243 ：花咲か名無しさん：2022/10/29(土) 09:39:51.13 ID:NHWdMFbr.net

むかごがちょっと大きくなり始めてきた！

244 ：花咲か名無しさん：2022/11/24(木) 14:25:43.98 ID:oa2hejt2.net

プランター1年目、むかご全くできないけど新しい葉ももう出ないし撤収かな

245 ：花咲か名無しさん：2022/11/24(木) 19:58:34.51 ID:ST7SLwIx.net

地植えだから毎年1キロ以上はムカゴ出来てるけど
食べ方よくわからんからむしり取っただけで放置してる…
以前は素揚げとかしたがそこまで感動する味じゃなかったからほんと可哀想なほど放置

246 ：花咲か名無しさん：2022/11/25(金) 05:41:04.17 ID:YenoT7Ku.net

>>245
おつまみも載ってたのでニチレイのページ持ってきた。電子レンジでできるのも載ってる
https://www.nichireifoods.co.jp/media/17441/

247 ：花咲か名無しさん：2022/11/25(金) 12:45:01.69 ID:Ymg1KEY5.net

>>246
山芋のむかごは山芋と同じように美味しいんだよね
ただおかわかめのむかごはちょっと青臭いと言うか土臭いと言うか…

248 ：花咲か名無しさん：2022/11/30(水) 14:06:09.11 ID:gSCzt6Gu.net

ムカゴは皮剥かずそのままみそ汁に入れれば食べられるよ
でも量によると思うがおならが出る。進呈した友人もそう言ってた。

249 ：花咲か名無しさん：2022/12/07(水) 16:32:50.36 ID:kyrqTMPS.net

ムカゴご飯にしてみたけど
黒いところだけ削ってそのまま入れただけ
皮はぜんぜん気にならないし食べやすいから
これは調理しやすいな

250 ：花咲か名無しさん：2023/03/11(土) 17:27:11.00 ID:PGKVHLWy.net

去年途中で赤い斑点が出てダメになったおかわかめから芽が出てきて蔓が伸びてきた
今年はちゃんと成長してくれるかな

251 ：花咲か名無しさん：2023/09/06(水) 00:11:56.85 ID:dFf68GZsD

世界最悪の脱炭素拒否テロ國家に送られる化石賞連続受賞して世界中から非難されなか゛ら憲法13条25条29条と公然と無視してカによる一方的な
現状変更によってクソ航空機倍増．閑静な住宅地から都心まで数珠つなぎで鉄道の30倍以上もの莫大な温室効果カ゛スまき散らして騷音まみれ
住民の生活破壞して静音か゛生命線の知的産業壊滅させておきながら何ひとつ補償もしないってのに漁業関係者の税金泥棒ぷりには唖然とするな
釣り竿で魚釣りしたり浜辺で貝を採って自分で食べるってことすら許さないおぞましい利権害虫の囗クて゛もなさか゛炸裂していやがる
今までクソシナか゛買ってくれていたことを特別に思うと゛ころか税金で補填しろだの、もはやこのヤクサ゛と゛もには不買運動か゛お似合いた゛ろ
フクシマ沖の魚─匹から1万8000ヘ゛クレルものセシウムか゛検出されたわけだか゛要するに0.342ミリシ一ベ儿トだな
原發作業員の被曝限度は年50ミリシ一ヘ゛儿├なわけた゛が，宝くじを何枚買うかと同じでこの現実にと゛う向き合うかはお前らの自己責任
これからゆく―り生物濃縮が進むわけた゛が癌になったり奇形児産み落としてて゛もヤクサ゛の資金源になりたい竒特な連中は気合て゛頑張れ
(羽田)ttps://www.call4.jp/info.php?type=items&id=I0000062 , ttps://haneda-project.jimdofree.com/
(成田)ttps://n-souonhigaisosyoudan.amebaownd.com/
(テ□組織)ttps://i.imgur.com/hnli1ga.jpeg