【韓国】Kフードの核心であるキムチをグローバル市場で認めさせよう　Ｋプロジェクトチーム新設

動物園φ ★＠＼(^o^)／

2015年09月25日13時56分 [韓国経済新聞／中央日報日本語版]

写真＝李在賢（イ・ジェヒョン）ＣＪグループ会長

ＣＪがプレミアム級宮中キムチとキムチから抽出した乳酸菌製品を前面に出し、世界市場に
目を向けている。「韓国料理のグローバル化のためには韓国を代表する食品のキムチがグローバル
市場で認められなければいけない」という李在賢（イ・ジェヒョン）ＣＪグループ会長の
「キムチロード」構想が具体化されているという評価だ。

ＣＪ第一製糖は最近、「Ｋプロジェクトチーム」を新設した。従来のキムチブランド組織
ハ・ソンジョン・チームを拡大改編したもので、Ｋは韓国料理（Ｋｏｒｅａｎ　ｆｏｏｄ）と
キムチ（Ｋｉｍｃｈｉ）の頭文字。キムチ関連の人材は１４人から２３人に増やした。ＣＪ
第一製糖の関係者は「キムチは国内市場で成長が停滞したが、グローバル市場に向けて多様な
研究が必要だと判断し、人員を拡充した」と説明した。

Ｋプロジェクトチームは外国人の口に合うキムチを開発するため、さまざまな味のテストに
取り組んでいる。従来のキムチより辛さは減らし、さっぱりとした味を出すレシピを探すのが
目標だ。

今月初めに発売した「ビビゴ宮中白菜キムチ」はこうした企画とマーケティングが結び
ついた製品だ。タラの出汁、２年熟成のイシモチの塩辛、国内産ハクサイなど高級材料を
使用し、すっきりとした味を生かしたという評価を受けている。価格は２キロで２万６９００
ウォン（約２７００円）と、他の製品より１万ウォンほど高い。現代百貨店狎鴎亭（アプク
ジョン）本店や新世界江南（カンナム）店など高所得層が多い地域を中心によく売れている
というのが会社側の説明だ。ＣＪはこの製品を「グローバルキムチ韓流」の主力製品に育成
する計画だ。

７月にはキャベツキムチも出した。ハクサイより外国人が慣れているキャベツでサクッと
した食感を強調した。辛さよりはすっぱさがある製品で、ピクルスの代わりとしてキムチの
認知度が高まることを会社側は期待している。

http://japanese.joins.com/article/218/206218.html?servcode=300&sectcode=300

【韓国】Kフードの核心であるキムチをグローバル市場で認めさせよう Ｋプロジェクトチーム新設

【韓国】Kフードの核心であるキムチをグローバル市場で認めさせよう　Ｋプロジェクトチーム新設