食物と酒、嗜好品の歴史＠世界史板　ｴﾍﾞﾝｷﾎｲﾎｲ

129 ：：2019/10/15(Tue) 12:25:34 ID:0.net

>>126
白菜、蕪、アブラナは、生物種としては同種。相互になん世代でも交配可能。この種類は、青梗菜、日野菜、野沢菜等々も含まれる。
蕪と大根は別種。通常の花粉を雌蕊につけて……のやり方では一世代でも交配不能なくらい遠い。

欧州というか、地中海中近東型の大根の品種群はあるよ。日本でいうと廿日大根。特徴は、小さい、硬い（水分が少ない）、辛い。
北欧型は欠いていて、北支型（小さい、硬い、甘い）、揚子江東南アジア型（大きい、柔らかい、甘い）がある。

蕪は北欧型はあるよ。大きくて硬い、専ら飼料用。
野菜としての蕪も大根も、生産・消費が日本が極端に多くて、他の地域は少ない。
世界シェアの8〜9割くらい日本なので、農業・商業の統計上ごちゃ混ぜにされているところも多い。